｜台北 濟善老麵
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濟善的夜，難得老麵，適合走上清淡路線，使彼此因緣相見，共饗台灣雞湯麵層層表現～
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聽聞這有碗限量供應的「暗黑系料理」，當然必須要給他點上一碗！
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第一次首嚐濟善老麵的極黑羽2.0，整體來說是如此新鮮，也相當特別的體驗。
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店員也很貼心的跟我們講解著如何品味每碗麵的順序，方能用心感受到其中的層層滋味。
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半開放式的廚房，清晰可見整個製作過程，大量土雞骨料小火慢鈍雞湯湯頭，熱熱喝，讓冬天的夜暖暖，麵體稍微可惜(皆選用細陽春麵，如果可以換上粗麵條，口感應該會更加討喜)。
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無服務費加麵不加價，份量十足的濟善老麵，讓兩個鋼鐵直男！空著進去，撐著出來。
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空間雖然不大，但整個裝潢擺設從外面到店內都能感受著滿滿的日式懷舊風格，台日之間的元素交替，讓美食之間更增添了一份滋味。
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疫情結束想與大夥聚在一塊吃鹹食吃拉麵～
下次去重熙老麵 好不好 !!!
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#清舊相系列 📷 2020-12-26
#景點先收藏 #疫情過後再出發
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W/ @kidd214story @yehdaya @momo19911224 @dean.visiondesign
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@chishan.ramen 濟善老麵
@chishan6238 濟善老麵 - 中山店
#濟善老麵
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《極黑羽 2.0》
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暗黑淡麗系老麵，整碗烏漆麻黑的竹炭雞湯，用烏骨雞做舒肥叉燒，肉質軟嫩不會有腥味，配上半粒皮蛋與半粒溏心蛋，吃到1/2後將皮蛋蛋黃搗碎入湯，又是不同的食用法則，瞬間來到另一個層次！
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《黑金珧 醬油雞湯老麵》
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隱藏每日限量版的澎湃湯麵，價格不便宜，山珍與海味集結於一碗的雞湯麵，以土雞與烏骨雞熬製湯底，煮干醬油提鮮，佐以大量干貝絲增添鮮味，兩大顆炙燒的北海道生食級干貝，及富有山珍美稱的花菇，黑色黃金—魚子醬奢華點綴，讓人看了不僅口水直流～
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山海精華雙重熬製，清爽不膩口，習慣清淡的朋友可以畫單時調整鹹度。
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☞ 商品資訊 ☜
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▫️｜極黑羽 2.0 ᴺᵀ380 (每日限量十碗)
［烏骨雞、大白菜、青蔥、半顆皮蛋、半顆溏心蛋］
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▫️｜隱藏限量版 黑金珧 ᴺᵀ420 (每日限量五碗)
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☞ 門市資訊 ☜
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🏠 門市 ｜濟善老麵【台北總店】
📍 地址 ｜台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
☎️ 電話 ｜(02)-2302-5833
🕓 時間 ｜12:00-14:20 / 17:00-21:00 (無公休日)
🚇 捷運 ｜近龍山寺站步行約8分鐘
📜 備註 ｜(詳情請上粉專查詢）
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🏠 門市 ｜濟善老麵 【中山店】
📍 地址 ｜台北市中山北路二段62巷38號之2
☎️ 電話 ｜(02)-7751-7331
🕓 時間 ｜11:30-21:00 (無公休日)
🚇 捷運 ｜近中山站步行約5分鐘
📜 備註 ｜(詳情請上粉專查詢）
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分類標籤🏷️ #Acetri編 #相機食先
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地區：#Acetri_Taipei
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類別：#Acetri_Ramen
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#拉麵浪人 Bowl 93

「走清秀路線的王董，稍微少了一些厚度，風味上也較沒這麼豐富」

▎店名：#勝王
▎地點：林森錢櫃旁
▎排隊狀況：10:30到第二位
▎店內座位：10個
▎拉麵名稱：#王董保衛爾澳洲和牛牛肉麵
▎配置：鯉魚管 / 澳洲和牛腱 / 梅花叉燒 / 紅蘿蔔 / 白蘿蔔 / 菜絲／水菜／柚子皮
▎價格：350 + 30 (溏心蛋)
▎喜好度：4 / 5

原本計畫好要去初訪熊越岳，怎知睡個覺起來看到 #王董 又來了，而且是上次沒吃到的清湯版本，掙扎猶豫了幾分鐘，還是決定先去找王董吧！畢竟王董不是天天都會在，但小熊應該是不會跑掉的。

湯頭
有別於上次瑪莎拉王董的強烈野性風味，這次的王董走一個清秀路線，喝得出淡淡的牛肉味，以及中段開始出現的醬油鮮味，雖然是清湯但味道還是滿夠的，不過層次感稍微少了一些厚度，在風味上也沒這麼豐富。
其他部分就一如勝王的湯頭，七味粉帶來舌尖細微的刺激感，以及菜絲、水菜與柚子的清爽風味三重奏，可以依個人需求拌入湯中或是直接食用，轉換風味，讓味覺不至於疲乏。

麵條
老樣子，依然選擇手揉麵的配置，咬勁與口感還是無可挑剔，搭配單喝略鹹的湯頭，比較有厚度的麵體平衡了鹹度，有加分的效果。

配料
原本就很期待這碗麵的牛肉，一上來就看到三大塊牛腱與兩片鯉魚管，還有一大片梅花叉燒，視覺效果十分享受，但是吃了以後有點失望。澳洲和牛腱和鯉魚管肉質都偏乾，雖不難咬也不會柴，可是沒有什麼肉汁，本身沒什麼調味，吃起來也沒有特別的香氣或風味，後來乾脆搭配指月亭辣椒醬來吃，加分不少。
梅花叉燒則是微甜的醬油味，吃起來厚度適中，算是中規中矩的表現。湯裡的白蘿蔔塊味道有點重，讓人感覺有些突兀，紅蘿蔔則沒有這樣的問題。至於加點的溏心蛋，醬油味很突出，卻沒有蓋過濃醇的蛋黃香，個人還滿喜歡的。

總結
這的確是一碗牛肉麵，但又有別於一般牛肉麵紅燒或清燉的味道。整體來說，湯頭喝起來滿平衡的，但換一個說法就是特色不夠鮮明，或許是我的期待太高，所以有些失望。它還是一碗好吃的拉麵，只是和其他勝王的作品相比，吃到的當下少了幾分感動，在我心中留下的印象也沒這麼深刻。

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看更多牛系拉麵的介紹👉 #浪人吃牛系拉麵
看更多創意拉麵的介紹👉 #浪人吃創意拉麵

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愛吃辣的朋友照過來
前天吃了家辣到我狂流鼻水和飆汗的辣麵
讓嗜辣的男友吃得超尬意
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🍜#炭燻烏梅汁 $40
店家的烏梅汁和泰奶算是隱藏版餐點
因為沒在菜單上，只有櫃台能發現其身影
烏梅汁入口酸甜夠味又帶有濃濃炭燻香氣
用來解辣好適合，搭配麻辣口味的麵好對味
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🍜#麻辣鴨血 $50
鴨血一份還不少塊，每塊鴨血都不小
入口咬下超多汁，用爆漿來形容一點也不誇張
鴨血口感相當細緻，而且湯汁的辣度不刺激
不吃辣的朋友也能輕鬆品嚐
這款鴨血真的很好吃，吃麵來一份非常搭
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🍜#麻辣牛肚 $85
大家吃鍋都點些什麼，麻辣滷味是我必吃
牛肚的辣度吃起來比鴨血辣一些
加上孔隙多，吸附滿滿湯汁一咬下直接爆出來
牛肚完全能滿足屬於咀嚼控的我
但因為太吸湯，吃到後面還是覺得有點偏辣
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🍜#蔬菜丸子湯 (單點$55 or 乾拌麵+$40升級)
蔬菜丸子湯可以單點也能跟乾拌麵組成套餐
湯喝起來應該是不辣湯麵使用的桂丁雞湯
味道還滿夠味而且不油膩，裡面料不少
除了有蘿蔔、青江菜還有兩種丸子
有餡的丸子不會太油膩，口感棒而且餡很鮮甜
魚蛋超級脆，我好愛
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🍜#炙燒PR黑牛拌麵 單點$210 / 套餐$250
二鬼麵鋪的乾拌麵不像湯拉麵有兩種麵可以選
固定使用細麵，而且乾拌麵份量還不少
除了滿滿炙燒PR黑牛外，還有溏心蛋和青蔥
剛上桌的時候，乾拌麵底部保留一些麻辣醬汁
記得盡快將麵拌開，不然冷掉不好拌
炙燒PR黑牛不小塊也不少塊，肉稍帶有油花
但吃起來不算油膩，入口咀嚼時肉汁很鮮甜
口感還挺有嚼勁，相當扎實有厚度
牛肉單吃辣度不算太刺激，但是辣醬香氣夠
麵條入口相當夠味，麻辣醬汁非常濃郁又香
拌起來夠濕潤，而且麵條不過軟爛又帶點香辣感
不管是冬天夏天都好適合來一碗
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🍜#麻辣牛腩麵 $235
湯拉麵一上桌，真的被裡面的肉量嚇到
滿滿蓋在麵上很壯觀，而且牛腩都超大塊
入口相當有嚼勁，感覺是隻愛運動的牛
除了牛腩外，裡面還有麻辣鴨血，口感很有層次
湯麵可以選擇要寬麵還是細麵
麵條雖然泡在湯裡面，但是吃起來不會太軟爛
吸附滿滿湯汁，單吃麵麻辣感就很帶勁
湯乍看之下很油，但入口意外不油膩
而且濃郁夠味是嗜辣朋友一定會愛上的味道
男友點的這款辣度他吃得很爽
但對我就有點太高，不過單就味道來說是好的

如果嗜辣的朋友可以來試試
吃完飆汗超排濕
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🍴二鬼麵舖oni noodles
📬新北市三重區重新路二段10之一號
☎02-2973-1111
⌚11:00~21:00
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城市找素系列「台南10間必吃素食」來啦🔥

看了上週5間台南小吃
想必大家一定還不過癮
這週就獻給你們完整的台南之旅
10間必吃美食你吃過幾間呢？


——————我們吃的10間——————

🔸老爹蔬食 X 拾參珈琲【純素/Vegan】
🏠台南市安南區海環街34號
⏰二-六 07:00-13:00（小吃部）
二-六 07:00-17:00（咖啡吧）
☎️0909611077

🔸中華太郎拉麵【純素/Vegan】
🏠台南市中西區新美街2號
⏰一-五 18:00-21:00
六-日 12:30-14:30 / 18:30-21:30
☎️no phone

🔸南方安逸【五辛/奶蛋/純素/Vegan】
🏠台南市中西區神農街144號
⏰三-日 12:00-22:00
☎️0926680660

🔸溫記手作麵【蛋素/純素/Vegan】
🏠台南市南區仁南街40號
⏰一-六 14:00-20:00
☎️0932988300

🔸夏夫小農【五辛/蛋素/純素/Vegan】
🏠台南市北區西門路4段65巷59號
⏰五 18:00-21:00
六-日 11:30-15:30
☎️06-2526419

🔸漫步維根【純素/Vegan】
🏠台南市北區東豐路329號
⏰二三五日 11:00-15:00
六 10:00-20:00
☎️06-2094993

🔸SOi【純素/Vegan】
🏠台南市東區裕信路28號
⏰二-六 13:00-19:00
☎️06-3314413
(⚠️因疫情影響，目前店休中)

🔸憨吉胖【純素/Vegan】
🏠台南市北區國華街四段11號
⏰一-五 14:00-20:00
☎️0981856356

🔸2060太空吧【奶素/純素/Vegan】
🏠台南市北區勝利路389號
⏰一-五 06:30-18:00
六-日 09:00-18:00
☎️06-2084720

🔸春日山 野菜弁当【純素/Vegan】
🏠台南市南區新慶街61號
⏰營業時間詳見粉專
☎️no phone
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