圖文網誌版
https://wind.suzukihiro.tw/yinhotpot/




餐廳名稱：隱鍋台北林森北路店
消費時間：2020年/1月
地址：台北市中山區林森北路353巷20號
電話：02 2511 5522
營業時間：11:30~2:30
每人平均價位：300~400
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：四種牛奶鍋




這次和朋友去林森北路的錢櫃唱完歌後，發現對面的巷子中有間新開的火鍋店，占地頗大
通常我要吃新的店家都會先網路搜尋一下，一看發現是中南部很有名氣的隱鍋
和附近的不老松按摩同屬一個集團，這次終於把餐飲服務北上發展，我們吃的時候
還是試營運人不多，就來和大家分享一下這次的用餐經驗



隱鍋林森北路店交通

只要先找到錢櫃林森北路店，往前走看到台灣聯通的停車場，再往右就可以到達
隱鍋林森北路店。目前Google還沒正確地標，可以先搜尋中山區林森北路353巷20號
https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20200115143424_13.png


外面就可以看到店面還挺大的，當初也是被這牆面的字給吸引過來
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386499192


隱鍋的主廚資歷豐富，還曾經服務過日本東京大酒店和圓山大飯店
更是蔣宋美齡夫人旅美御廚，當然主廚主要的還是要負責湯頭，湯頭好一切都好說
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385836738


隱鍋林森北路店內部相當寬敞，而且桌與桌子之間的距離很足夠，吃火鍋的時候最擔心
桌子之間的密度太集中，別人吃個飯或者聊天都知道隔壁在說甚麼
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385831578
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386302726


也有吧檯位讓單人旅客可以安心用餐，說起來涮涮鍋台灣人真的一年四季都很愛吃
我自己一個人也很常找不同的涮涮鍋店吃，因為一個人吃可以坐吧檯位慢慢享用
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385836648


隱鍋林森北路店菜單介紹

菜單上有許多文字，都是隱鍋自己自創的，對於喜歡吃火鍋的朋友看到就會莞薾一笑
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386504262


菜單有許多湯頭，多達了15種湯頭讓我們有點眼花撩亂，也可以請服務生做介紹
詢問人氣比較高的湯頭，最後我們選擇了番茄牛奶鍋和蒜香蛤蜊鍋，都是人氣湯頭
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385836528


牛奶鍋個人蠻推薦的總共有四種牛奶鍋底，大部分湯底可以選擇牛、豬、羊、雞肉
不同的部位也會有不同的價格，要看其餘湯頭的照片請點我看隱鍋粉絲團照片
會比較詳細！
http://0rz.tw/B6zGK


自助吧檯有古早味紅茶和檸檬汁可自行取用，紅茶還喝的出來決明子風味，相當不錯
上面的布簾還寫著隱鍋秘藏三味醬，分別是XO沙茶醬、柚香檸檬醬、風味腐乳醬等
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386498807


除了這三種醬，還有其他如蔥花、辣椒、蒜頭、黑白醋等可以自己調配喜歡的醬汁口味
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386501347


隱鍋林森北路店餐點介紹

蒜香蛤蜊鍋
可以說是店內傳統湯頭中的人氣湯底，火鍋本體也不像一般涮涮鍋使用小小的不銹鋼鍋
而是使用了導熱平均，熱度也能維持得更久的鑄鐵鍋
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385835663


裡面放了許多蒜頭和大顆飽滿的蛤蜊，湯頭味道相當濃郁，冬天來上一碗相當舒服
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386305786


番茄牛奶鍋

朋友則是點了比較不同於傳統湯底的番茄牛奶鍋，味道相當不錯又好喝
奶香相當適合涮牛豬肉，然後湯頭又帶點微酸很開胃，個人是還蠻推薦年輕的朋友們
可以優先考慮牛奶湯底的四種湯頭
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386502187


每個鍋都有一份蔬菜菜盤，料還挺豐富的，各種蔬菜也都是水準之上
副餐則是有白飯、寬粉和王子麵
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386306181


而且菜盤甚至還直接附上手打香菇貢丸漿一條，這可以說蠻重本了
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386502002


我點的蒜香蛤蜊鍋則是搭配了極上牛腹，油花特多是其特點，這樣子就是一個套餐
這樣的餐點內容和隱鍋林森北路店內的裝潢與座位，價格上我覺得是很可以接受的
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385835778


厚度我覺得不算太薄但也不會太厚，就剛剛好吧
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385835573
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386503172


另外一位朋友典的番茄牛奶鍋則是搭配了霜降牛
看到油花比牛腹少，可以吃到牛肉的原味
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386502577


兩鍋的套餐來張整張圖，桌子和椅子空間真的很大，吃起來相當放鬆
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386305156


而且這邊營業到半夜兩點，住附近或者去錢櫃唱歌還是看完電影的朋友
都可以過來吃個宵夜
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386305241


蒜香蛤蜊鍋的湯頭讓我一再回味，單湯頭就很多蒜頭和蛤蜊
難怪是店內的人氣王居高不下
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385833903


煮一些菜品也都很適合，不過我覺得這湯頭會更適合煮豬肉，個人喜好囉！
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385833558


番茄牛奶鍋則是出乎我意料的美味，煮蔬菜和肉品都很適合，酸甜的滋味讓人一喝再喝
另外如果想要加湯，可以選擇加牛奶湯底，但需要多加50元的費用
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386303871


奶香配上美味的霜降牛就是好吃
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386304081
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386303991


也別忘了將香菇貢丸漿一起放入火鍋，是真的蠻少看到菜盤就直接附上一管香菇貢丸漿的
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385832843


牛腹肉的油花較多，有的人會很喜歡，但有的人不喜歡太油那怎麼辦
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386500577


剛剛說隱鍋有三種密傳醬料就可以派上用場，XO沙茶醬真的很夠味，一般沙茶醬要做成XO
口味也是又要額外的成本和處理時間，但真的比一般沙茶醬更有深度，中間的腐乳醬則是
重口味有的人愛吃羊肉時沾一些，右邊的柚香檸檬醬可以讓肉的油膩感降到最低
各有所長，特別是XO沙茶醬，我真的蠻喜歡這有深度的味道，願意為了它再回訪
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385833138


餐後會再送上兩杯烏梅冰沙，掃去口中的各種油膩感，做一個完美的END
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386500187


另外隱鍋林森北路店有做開幕活動，兩人同行第二鍋半價，四人同行一人免費
可以說省很多
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386302366


隱鍋林森北路店總結

十五種湯頭任你選擇，常來吃也吃不膩，菜盤豐富度高，唯一比較可惜的就是肉品上
會比較沒自己特色但品質上也還算不錯的，沾醬和免費飲品也都很棒，店內位置寬敞用餐
舒適而且位置在林森北路上要唱歌看電影等娛樂都相當方便，不遠處也是中山區百貨等
推薦有來這一帶遊玩的朋友可以來試試美味的隱鍋林森北路店，謝謝收看！
--
歡迎加入風塵萬里旅人手札 旅遊粉絲團
https://www.facebook.com/windsuzuki/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.27.104 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1579186490.A.AF2.html
※ 編輯: suzukihiro (1.161.27.104 臺灣), 01/16/2020 22:55:28