[爆卦]隱鍋評價是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇隱鍋評價鄉民發文收入到精華區:因為在隱鍋評價這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者suzukihiro (慢慢的等待)看板Food標題[食記] 台北中山 隱鍋 多達十五種湯頭任君...




圖文網誌版
https://wind.suzukihiro.tw/yinhotpot/




餐廳名稱:隱鍋台北林森北路店
消費時間:2020年/1月
地址:台北市中山區林森北路353巷20號
電話:02 2511 5522
營業時間:11:30~2:30
每人平均價位:300~400
可否刷卡:無
有無包廂:無
推薦菜色:四種牛奶鍋




這次和朋友去林森北路的錢櫃唱完歌後,發現對面的巷子中有間新開的火鍋店,占地頗大
通常我要吃新的店家都會先網路搜尋一下,一看發現是中南部很有名氣的隱鍋
和附近的不老松按摩同屬一個集團,這次終於把餐飲服務北上發展,我們吃的時候
還是試營運人不多,就來和大家分享一下這次的用餐經驗



隱鍋林森北路店交通

只要先找到錢櫃林森北路店,往前走看到台灣聯通的停車場,再往右就可以到達
隱鍋林森北路店。目前Google還沒正確地標,可以先搜尋中山區林森北路353巷20號
https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20200115143424_13.png


外面就可以看到店面還挺大的,當初也是被這牆面的字給吸引過來
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386499192


隱鍋的主廚資歷豐富,還曾經服務過日本東京大酒店和圓山大飯店
更是蔣宋美齡夫人旅美御廚,當然主廚主要的還是要負責湯頭,湯頭好一切都好說
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385836738


隱鍋林森北路店內部相當寬敞,而且桌與桌子之間的距離很足夠,吃火鍋的時候最擔心
桌子之間的密度太集中,別人吃個飯或者聊天都知道隔壁在說甚麼
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385831578
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386302726


也有吧檯位讓單人旅客可以安心用餐,說起來涮涮鍋台灣人真的一年四季都很愛吃
我自己一個人也很常找不同的涮涮鍋店吃,因為一個人吃可以坐吧檯位慢慢享用
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385836648


隱鍋林森北路店菜單介紹

菜單上有許多文字,都是隱鍋自己自創的,對於喜歡吃火鍋的朋友看到就會莞薾一笑
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386504262


菜單有許多湯頭,多達了15種湯頭讓我們有點眼花撩亂,也可以請服務生做介紹
詢問人氣比較高的湯頭,最後我們選擇了番茄牛奶鍋和蒜香蛤蜊鍋,都是人氣湯頭
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385836528


牛奶鍋個人蠻推薦的總共有四種牛奶鍋底,大部分湯底可以選擇牛、豬、羊、雞肉
不同的部位也會有不同的價格,要看其餘湯頭的照片請點我看隱鍋粉絲團照片
會比較詳細!
http://0rz.tw/B6zGK


自助吧檯有古早味紅茶和檸檬汁可自行取用,紅茶還喝的出來決明子風味,相當不錯
上面的布簾還寫著隱鍋秘藏三味醬,分別是XO沙茶醬、柚香檸檬醬、風味腐乳醬等
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386498807


除了這三種醬,還有其他如蔥花、辣椒、蒜頭、黑白醋等可以自己調配喜歡的醬汁口味
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386501347


隱鍋林森北路店餐點介紹

蒜香蛤蜊鍋
可以說是店內傳統湯頭中的人氣湯底,火鍋本體也不像一般涮涮鍋使用小小的不銹鋼鍋
而是使用了導熱平均,熱度也能維持得更久的鑄鐵鍋
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385835663


裡面放了許多蒜頭和大顆飽滿的蛤蜊,湯頭味道相當濃郁,冬天來上一碗相當舒服
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386305786


番茄牛奶鍋

朋友則是點了比較不同於傳統湯底的番茄牛奶鍋,味道相當不錯又好喝
奶香相當適合涮牛豬肉,然後湯頭又帶點微酸很開胃,個人是還蠻推薦年輕的朋友們
可以優先考慮牛奶湯底的四種湯頭
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386502187


每個鍋都有一份蔬菜菜盤,料還挺豐富的,各種蔬菜也都是水準之上
副餐則是有白飯、寬粉和王子麵
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386306181


而且菜盤甚至還直接附上手打香菇貢丸漿一條,這可以說蠻重本了
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386502002


我點的蒜香蛤蜊鍋則是搭配了極上牛腹,油花特多是其特點,這樣子就是一個套餐
這樣的餐點內容和隱鍋林森北路店內的裝潢與座位,價格上我覺得是很可以接受的
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385835778


厚度我覺得不算太薄但也不會太厚,就剛剛好吧
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https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386503172


另外一位朋友典的番茄牛奶鍋則是搭配了霜降牛
看到油花比牛腹少,可以吃到牛肉的原味
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兩鍋的套餐來張整張圖,桌子和椅子空間真的很大,吃起來相當放鬆
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而且這邊營業到半夜兩點,住附近或者去錢櫃唱歌還是看完電影的朋友
都可以過來吃個宵夜
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蒜香蛤蜊鍋的湯頭讓我一再回味,單湯頭就很多蒜頭和蛤蜊
難怪是店內的人氣王居高不下
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煮一些菜品也都很適合,不過我覺得這湯頭會更適合煮豬肉,個人喜好囉!
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49385833558


番茄牛奶鍋則是出乎我意料的美味,煮蔬菜和肉品都很適合,酸甜的滋味讓人一喝再喝
另外如果想要加湯,可以選擇加牛奶湯底,但需要多加50元的費用
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386303871


奶香配上美味的霜降牛就是好吃
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https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386303991


也別忘了將香菇貢丸漿一起放入火鍋,是真的蠻少看到菜盤就直接附上一管香菇貢丸漿的
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牛腹肉的油花較多,有的人會很喜歡,但有的人不喜歡太油那怎麼辦
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49386500577


剛剛說隱鍋有三種密傳醬料就可以派上用場,XO沙茶醬真的很夠味,一般沙茶醬要做成XO
口味也是又要額外的成本和處理時間,但真的比一般沙茶醬更有深度,中間的腐乳醬則是
重口味有的人愛吃羊肉時沾一些,右邊的柚香檸檬醬可以讓肉的油膩感降到最低
各有所長,特別是XO沙茶醬,我真的蠻喜歡這有深度的味道,願意為了它再回訪
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餐後會再送上兩杯烏梅冰沙,掃去口中的各種油膩感,做一個完美的END
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另外隱鍋林森北路店有做開幕活動,兩人同行第二鍋半價,四人同行一人免費
可以說省很多
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隱鍋林森北路店總結

十五種湯頭任你選擇,常來吃也吃不膩,菜盤豐富度高,唯一比較可惜的就是肉品上
會比較沒自己特色但品質上也還算不錯的,沾醬和免費飲品也都很棒,店內位置寬敞用餐
舒適而且位置在林森北路上要唱歌看電影等娛樂都相當方便,不遠處也是中山區百貨等
推薦有來這一帶遊玩的朋友可以來試試美味的隱鍋林森北路店,謝謝收看!
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※ 編輯: suzukihiro (1.161.27.104 臺灣), 01/16/2020 22:55:28

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