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在 台北中式點心產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過8,866的網紅接力吃下去，也在其Facebook貼文中提到， #美姬最愛蛋塔沒有之一 美姬從小吃到大的傳統台式蛋塔（咦！不小心透露年紀了），最近越來越找不到，終於在美姬尋尋覓覓之中，在昆陽捷運站的正後方，找到了柯老二的幸福蛋塔$35，除了原味外，還有咖啡跟楓糖，不過美姬最愛還是原味。 塔皮奶香濃郁、口感酥脆，內餡滿溢的蛋香、口感類似布丁，幸福蛋塔是個吃了讓...
同時也有68部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取...
台北中式點心 在 ?靜香?食台中•台北•台南•高雄 Instagram 的最讚貼文
2020-06-04 14:56:26
#內湖大份量小吃 台北餐廳很多，但還是喜歡穿梭在巷弄中找小吃! 最近吃到讓我最有印象的小吃 是內湖吃到的這家中式點心 #老大爺煎餅果子 超大size的捲餅吃完直接飽兩餐真的不誇張 一開始還以為像潤餅捲那一類的口感 沒想到風味完全不同，就連內餡也不一樣! - 煎餅果子是中國天津常見的小吃，但我沒在...
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台北中式點心 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
2021-09-19 19:00:12★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅![post-title]()
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台北中式點心 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
2021-09-09 20:00:12★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔！備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了！包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味，甚至是成月餅、各式點心都可以，可說是相當萬用的餡料呢！重點是做法真的超級無敵簡單！快把好吃的奶黃醬學起來唄～
📌詳細文字食譜🔗
📌影片小撇步
1.手邊沒有鹹蛋黃不加也沒有關係，就是基礎版的奶黃餡。
2.低筋麵粉可以用玉米澱粉或澄粉取代，澄粉就是無筋麵粉。
3.真的沒有鮮奶油可以用鮮奶或椰漿取代，不過奶香味差滿多的，建議用鮮奶油更香更好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
《金沙奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
熟鹹蛋黃45克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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台北中式點心 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
2021-08-31 20:00:06蘆洲廟口有一攤蔥餅，每天開攤不到三個小時就賣完，滿滿的蔥末看得出店家捨得用料。老闆原本是中式點心師傅，為了想多陪生病的媽媽，決定辭職擺攤，他說以前沒能好好陪伴媽媽，現在媽媽不在了，他能做的，就是加倍努力，讓家人有更好的生活，他相信媽媽在天上，一定會感到欣慰。
店家資訊：
蘆洲總讚-手作蔥餅
地址：247新北市蘆洲區成功路166號
■台灣1001個故事 說不完的故事
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更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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台北中式點心 在 接力吃下去 Facebook 的最佳貼文
#美姬最愛蛋塔沒有之一
美姬從小吃到大的傳統台式蛋塔（咦！不小心透露年紀了），最近越來越找不到，終於在美姬尋尋覓覓之中，在昆陽捷運站的正後方，找到了柯老二的幸福蛋塔$35，除了原味外，還有咖啡跟楓糖，不過美姬最愛還是原味。
塔皮奶香濃郁、口感酥脆，內餡滿溢的蛋香、口感類似布丁，幸福蛋塔是個吃了讓人開心的下午茶，唯一缺點就是位於有點偏僻的昆陽站，只要有機會經過昆陽站，美姬就去買一個來止嘴饞，蛋塔控美姬強力推薦😍，柯老二的西式餅乾也很好吃，一小盒只要$90也算不貴（跟台北知名福×麵包比），也是美姬來必買點心之一。
這次看到綠豆凸看起來蠻好吃，綠豆凸也是美姬會到處尋找的中式甜點，目前還沒找到心中第一名，下次有機會再來試試看。
經過昆陽站，絕對不能錯過的甜點喔！
#柯老二蛋塔
🏠台北市南港區忠孝東路6段421號
☎️02-27888659
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