最近好像很常在吃蛋糕(?
今天來個 #天子舒芙蕾
嗚嗚嗚我是不是又要肥成一隻豬😭
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可是這個真的真的很厲害👍
第一次看到可以不用在店家吃的舒芙蕾🤩
舒芙蕾上癮症但又宅到沒辦法出門的人
覺得好像被拯救了(?)
在外面吃舒芙蕾店員都說趁上桌熱熱吃最好吃~😋
所以完全沒想過外帶、宅配這回事‼️
而且這...
最近好像很常在吃蛋糕(?
今天來個 #天子舒芙蕾
嗚嗚嗚我是不是又要肥成一隻豬😭
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可是這個真的真的很厲害👍
第一次看到可以不用在店家吃的舒芙蕾🤩
舒芙蕾上癮症但又宅到沒辦法出門的人
覺得好像被拯救了(?)
在外面吃舒芙蕾店員都說趁上桌熱熱吃最好吃~😋
所以完全沒想過外帶、宅配這回事‼️
而且這顆舒芙蕾有6.5吋🙈
是我目前知道最大的舒芙蕾!
可以召喚全家都來吃(??
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#埔里百香果乳酪舒芙蕾
夏天有時候都會突然想來點百香果
跟舒芙蕾搭配是第一次吃到,覺得很新鮮❤️
一開始看起來想說好像一般乳酪蛋糕~
吃一口才知道,是小的我太愚蠢了🙇♀️🙇♀️🙇♀️
百香果酸酸甜甜的滋味和舒芙蕾特有的口感
搭配起來口感層次很豐富😋
看人家分享有四種吃法
熱熱吃/常溫吃/冷藏吃/冷凍吃
好,都想吃到!
所以我不要召喚家人來吃了(喂)
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我四種都試過各吃一次,
常溫、冷藏的就很好吃了🥺
冷凍吃起來很有冰淇淋乳酪蛋糕的感覺
我也很喜歡💕
不過我要特別推薦,熱熱吃真的
太神了🤩🤩🤩🤩🤩
完全就是有種店家剛出爐的感覺‼️‼️‼️
超級超級神奇啊😍
強烈推薦一定要熱熱的吃一次~
我決定剩下的我都要加熱吃
(說好分給家人呢?)
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好啦我有分給許巭亞,
成分來源都很安心💕
讓孩子吃也很可以☺️
蛋糕本糕(?)一直散發著百香果香味
許巭亞吃之前還一直聞
好像很懂吃耶😂
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哪裡買呢⤵︎
▶︎官網 https://skyson.com.tw/
▶︎店面 18度c門市 / 大坑紙箱王門市 / 埔里酒廠門市
到中部玩的時候很可以外帶當伴手禮
常溫下可保存1天/冷藏3天/冷凍7天
然後記得提醒別人一定要加熱吃看看🙈💕
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#地方媽媽神救援
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【小農聯名蘿蔔糕禮盒誕生紀實】55天產品開發之路
晚安,我是無毒農的采潔。老農粉們都知道,無毒農是由一群年輕夥伴組成,在經驗上或許遠遠不及打滾多年的業界前輩,但也因為沒有經驗框架的限制,我們能保有彈性迸出許多新想法;從草創之初的 #訂閱制蔬果箱、因應疫情需求而生的 #暖心肉券,都是出自貼心農粉的服務。
走到第五個年頭,見證過台灣農業的美好,同時也目睹了許多活生生的困境,我們持續思考:「還能為小農和農粉多做些什麼?」或許是老天看時機成熟,在2020年末給了我們一個新挑戰:與小農合作開發農產加工品禮盒。
「生鮮電商很難做」早是業界公開的秘密,低利潤、高耗損,還得跟農民一起看天吃飯,越過重重挑戰走到今天的我們,起初都以為:「加工品至少好保存,還不用看老天臉色,應該不難吧?」
直到被排山倒海而來的問題啪啪打臉之後,才明白了:「年輕人果然是年輕人啊」(笑)也好在起步之初失敗成本不高,經過幾番和農友的溝通討論、修正以及不小心削到手(?)之後,和四季耕讀農園聯名推出的有機蘿蔔糕禮盒在12/8順利上架,1/6第一批出貨。
在產品正式上市後,這才回過神來發現一件驚人的事:從概念發想、規劃設計到出貨,只花了55天!
(老實說,我們一開始連白玉蘿蔔要去哪裡買都不知道,哈哈哈哈哈哈哈哈。)
從發想到出貨,55天,這計畫看似突然,其實也帶著某種成果驗收的意味在,一切還得從十月底的花蓮有機小農媒合會說起……。
#起心動念:10/23小農媒合會再相逢
陰雨天的午後,商業大樓中庭聚集了來自花蓮的有機小農,在一列排開的攤位中,一下就被 #四季耕讀農園 吸引目光,小農自製味噌、醬油、花生醬、湯圓、蘿蔔糕擺了滿滿一桌。
「有機湯圓跟蘿蔔糕,好棒喔!我們是不是可以來做這個!」
我和行銷長Ben興奮地向前攀談,發現四季耕讀農園其實是無毒農已合作一段時間的夥伴,農園兩位主人-慶豪哥和慧芸姐,也開心表示希望未來有更多合作機會。
回到公司後,農友充滿期盼的表情在心中縈繞不去,便默默燃起「想讓更多人認識這麼好的產品」的念頭,還可以融合其他小農產品,成為一項集小農之大成之作。
某天和Ben提及此事,獲得了一個相當無毒農風格的回應:「很好啊,去跟農友談談怎麼合作吧。」
#三倍大的勇氣:11/12蘿蔔糕禮盒小組成軍
得到Ben的首肯之後開心了五分鐘。對,就五分鐘。因為從加工品的製作、保存、運送、包裝設計/製作,到產品概念、定價和行銷宣傳,都是第一次經驗。但所謂初生之犢不怕虎就是這樣吧,同事嘉耘和佩璇耳聞要推出小農聯名禮盒,興沖沖地說願意加入。剎時間,(不知道哪來的)勇氣變成三倍大,當天成立蘿蔔糕禮盒專案小組。
來自不同專業背景的三人快速確立分工,由我負責聯繫小農、張羅原料進行產品開發,嘉耘和設計夥伴討論禮盒包裝,佩璇安排行銷活動。
#來去花蓮做蘿蔔糕:11/30產地蹲點開發
品質永遠是核心中的核心,因此我們費了很大心思在挑選原料,光是找「有機白玉蘿蔔」就翻遍了北中南大大小小的有機農場、產銷班,但農民都紛紛表示遇到暖冬,蘿蔔品質和產量仍未穩定。正當感到絕望之時,合作夥伴 優鮮主意 Freshness is Priority 表示有認識高雄美濃的有機農友,能夠提供當令的白玉蘿蔔。(感謝神隊友支援並協力宣傳QQ)
備妥有機白蘿蔔後,我們直接前往花蓮壽豐,花了將近一週時間和慶豪哥、慧芸姐面對面討論對產品的想法,並現場製作蘿蔔糕,共同確認口味、口感都達到彼此滿意的狀態。
「自己要賣的東西,自己下來做才會了解啊!快去洗手來幫忙」原以為就是去和農友聊聊天、拍拍照、試吃,但慶豪哥堅持我們得捲起袖子參與製作,於是乖乖洗好手在一旁當小幫手。
看著一粒粒金黃稻穀經過去殼、碾米、浸泡、水磨、拌炒調味,最後變成蒸騰著誘人水氣的彈嫩蘿蔔糕,真的都要忍不住露出微笑。感謝 #台中三久牧場 提供了品質上等又安心的低脂絞肉,以及 #蘇澳日曬蝦米 的畫龍點睛,原色原味無添加的呈現比預期更好,讓我們在產品開發階段省了不少心力。
#無毒農X小農聯名作品一號:12/8有機蘿蔔糕禮盒上市
時間來到12/7晚上七點,帶著一週行李和渾身酸痛的我們剛回到台北,實在好想回家洗澡睡覺,但眼看隔天就是上市發表日,總覺得產品頁面還有哪裡不夠完整,或者換哪張照片更能呈現產品概念。就這樣磨啊磨啊,又花了將近兩小時修改產品頁,直到大樓都沒人了才甘願闔上電腦回家。
12/8中午十二點,無毒農X四季耕讀農園有機蘿蔔糕禮盒,正式發表。
#細節成就典雅:12/15禮盒上機打樣
正式發表意味著:頭真的洗下去了,不論在出貨前有多少狀況都必須克服。此時再偷偷告訴大家一個秘密,在產品發表之時,我們都還不知道禮盒長什麼樣子……。接連聖誕節、跨年等重大節慶的年末,印刷廠天天都挑燈夜戰消化訂單,我們的禮盒同樣在這長長的訂單隊伍中,盼望著能早一天,甚至是半天也好,能夠上機打樣、開印。
在嘉耘積極和 #璽橙連小姐 討論外加撒嬌攻勢下,終於在12/17,禮盒上機打樣後見到它的真面目了。
比起傳統富貴華麗的風格,我們更希望呈現這支產品簡單卻不失精緻的內涵,因此設定了日系淡雅的形象,以印花加上部分珠光效果營造典雅質感。為了呈現這些細節,在印刷加工部分是一毫米的誤差也不能有的,感謝璽橙連小姐親自協助上機看印,並給予許多寶貴專業建議,才能在緊迫時間內有如此完美的呈現。
#出貨前夕: 1/5蘿蔔糕失真空……
元旦假期結束後,回到公司準備第一批禮盒出貨,滿心期待農粉收到禮盒的反應。卻收到包裝場傳來的壞消息……。
是的,考驗還沒結束。
連續假期讓物流業者累積過多的待送貨物,連帶影響我們從產地轉送到包裝場的蘿蔔糕,紙箱被擠壓變形,柔軟的蘿蔔糕當然是經不起這樣的折磨。變形、破碎、失真空的狀況將近四成。
隔天就要出貨了,只能將影響減到最小。於是那當下我們選擇穿上防寒衣,在寒流來襲的一月初鑽進冷藏庫裡,逐一檢查清點蘿蔔糕受損的情況,將包裝完整、品質無虞的數量正常出貨。數量不足的部分聯絡農友緊急製作,同時加強包裝強度避免問題重複發生。
#女兒出嫁:1/6第一次出貨日
終於,終於來到第55天出貨日。一箱箱堆在籠車裡的蘿蔔糕禮盒準備出貨,有點看著女兒出嫁的心情,期盼悉心呵護長大的孩子到哪裡都能受人喜愛。
慶幸農粉們都給予非常高的評價,希望大家都有感受到無毒農團隊用心款待農粉的心意。再三週就是農曆新年了,預計添購禮盒的需求會越來越多,想及早品嚐到這款無毒農和小農聯手開發的蘿蔔糕禮盒,建議盡早預定,讓美好的純米滋味陪伴您迎接新的一年。
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#無毒農
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【童叟無欺合作試吃文】
征服全球千家品牌的米其林三星零食──自然主意「咕哩穀粒」Granola
我是一個每天可能吃到四餐,但對零食毫無興趣的人,最接近零食的饞嘴手邊物,大約是早餐或晚餐飯後那瓢舀進優格中拌著吃的穀物及烘烤果乾。Granola一直是多類穀物中我最迷戀的一種,其迷你大小、維持榖物原本外型進行烘烤的特色,使口感及風味相較亞洲常見、將榖物磨粉再塑為各式形狀的cereal來得更富層次,歐美亦有許多廠商將Granola混合無鹽奶油、蜂蜜及砂糖等副料做成營養棒,提供須即時補充體力的登山客或運動員隨身攜帶。
接下這個合作試吃提案多少是私心作祟,除了常吃Granola,亦是因為得知”自然主意”研發的此款「咕哩穀粒」Granola,於比利時國際風味暨品質評鑒所(International Taste & Quality Institute, iTQi)2016年舉辦的評比中,拿下食品界最高認證「風味絕佳獎」。既然有台灣自產、原料更健康的品牌,當然沒有繼續購買他國產品的必要。且品牌還來自台中,我的老家,人不親土親,說什麼當然要試試!
收到越洋包裹的那天,紐約下了初夏第一場大雨,從快遞手中接到的、印有台灣郵政紙箱的包裹表層全濕,我一面擔心內裝食品狀況,一面拆封,一陣手忙腳亂之際,近乎全毀的箱體探出好大一面花栗鼠logo,因為太童趣太可愛而使我瞬間少女心叫出聲來!零食們安然無恙,店家細心塞滿每個空隙的心意跟著包裹跨海而來,每次收到小島來的東西總是感動,何況是那麼一大箱不放過任何角落的好料。
「咕哩穀粒」分為椰香及蔓越莓兩種口味,一袋五小包,小巧的份量恰好適合塞在包裡,作為上班族的解壓零食或給小孩的隨身包都很合適。我喜歡他清爽的口感及淡淡的香氣,吃起來頗像兒時街上的爆米香或日式鹹味米果,帶有烘烤過細緻的焦香。相較在美買到的穀物,「咕哩穀粒」的顆粒感更顯著,甜味卻少去一半,它的酥脆及低糖,即使單吃都不覺膩口。
我想著除了單吃,或一般撒上冰淇淋及優格外的變化,腦子突然閃過將穀粒作為cheese cake餅乾底的念頭。若將常見的消化餅碎屑改為Granola,且刻意不過度磨細穀物原有的質地,也許會有意想不到的效果。立刻快手拌了cheese蛋奶,並熬了小碗藍莓果醬,準備搭著那一顆顆脆口的穀粒一起烤。
我還挺滿意成品的,身邊吃到的朋友也相當喜歡,直說餅乾底是畫龍點睛的一環。原本擔心磨得不夠細緻(莓果完全沒剪),或二次烤過的穀物會過焦而破壞上層cheese柔軟綿密的口感,然而卻意外擁有一種奇異的味覺平衡。未添加任何防腐劑的穀物仍保有它天然的風味,佐上為搭莓果口味而另外熬煮的藍莓果醬,一塊吃完還想再續。我使用的是八吋烤盤,在此和大家分享蛋糕體的簡易食譜,將分為餅乾底、cheese填料兩部份做說明。
餅乾底:莓果口味咕哩穀粒100克(約3包);無鹽奶油50克。
1.將穀粒倒入密封袋中,以酒瓶或擀麵棍來回壓碎。
2.取一只容器,將穀粒碎屑拌上融過的奶油。
3.倒入八吋烤盤中,均勻鋪開成底壓緊,並放入冷凍庫中靜置40分鐘。
Cheese填料:Cream Cheese 430克;雞蛋3顆打散;無鹽奶油100克;細砂糖100克。
1.將cream cheese置於容器中,以室溫解凍一個半小時直到可輕易拌開。
2.加入砂糖,攪拌至其融於cream cheese。
3.加入蛋液持續攪拌。
4.加入融過的奶油拌勻,手勢需輕柔避免產生過多氣泡。
上述兩部分完成後,取出置於冷凍庫的烤盤,倒入cheese填料,敲動烤盤底部整平表面並敲去氣泡,後放入華氏300度的烤箱中慢烤一小時即可完成。烤過的cheese cake冷卻後,冰過隔夜再吃口感更軟綿。
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