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【香煎豬排】比便當店還好吃!秘訣在於「醃料」完整告訴你!「內裡嫩到不行的豬排撇步!」「輕鬆做出吮指難忘的好味道!」-⛱簡單哥小前置:👉使用1%的鹽水淹沒豬排,浸泡一小時,可以去除雜質與血水(今日份量: 5片 約1.5公分厚)🥣需要準備的材料🥣👉梅花豬 600克👉地瓜粉 4大匙👉椒鹽粉 1(1/4小匙)👉五香粉 1(1/8小匙)👉蒜泥 15克👉薑泥 5克👉米酒 1大匙⚠️簡單哥小提醒⚠️1大匙 = 1湯匙 = 15ml1小匙 = 1茶匙 = 5ml🥘開始簡單製作🥘①熱鍋熱油,將豬排敲打讓它斷筋②加入蒜末、薑末、米酒、五香粉、椒鹽粉、水拌勻③將豬排放進去醃製,並加入地瓜粉拌勻靜置④將豬排兩面均勻裹上粉後,靜置反潮⑤豬排下去定型後,移動豬排避免焦焦的⑥豬排出血水後翻面繼續煎⑦豬排熟了之後開大火搶酥至金黃色後翻面搶酥-❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳簡單哥目前使用的鍋子是「德國雙人290週年小紅鍋」百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍是我拍片的動力哦!🎬喜歡我的朋友歡迎加入我✌️ ➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6➤IG帳號 Easybrofood➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕-#香煎豬排#煎豬排#簡單哥#梅花豬#簡單料理#居家料理
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🤘簡單哥小技巧:冰花煎餃怎麼做
想要起鍋時有完整的冰花,請注意這幾點
❶一次性不要煎太多餃子
❷餃子間留有空隙
❸盡量使用不沾鍋
這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型,如果用鏟的便無法確保冰花的完整性喔!
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(今日份量:1人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉冷凍水餃 10顆
👉中筋麵粉 1大匙
(替代食材:低筋麵粉)
👉黑芝麻 1(1/4小匙)
👉油1.5大匙
👉水 1米杯
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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①水中加入鹽、白胡椒、黑芝麻、麵粉、油拌勻
②放入水餃、麵粉水沿邊緣倒入後開火上蓋
③滾起後轉中小火,再滾三分鐘後開蓋收乾水份
④水份收乾後把餘油倒出,再倒扣盤子取出煎餃
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👉地瓜粉 4大匙
👉椒鹽粉 1(1/4小匙)
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👉蒜泥 15克
👉薑泥 5克
👉米酒 1大匙
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①熱鍋熱油,將豬排敲打讓它斷筋
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④將豬排兩面均勻裹上粉後,靜置反潮
⑤豬排下去定型後,移動豬排避免焦焦的
⑥豬排出血水後翻面繼續煎
⑦豬排熟了之後開大火搶酥至金黃色後翻面搶酥
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(今日份量:3 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉鱈魚 700克
👉蒜泥 30克
👉香菜 25克
👉麵粉 30克
👉水 0.9米杯水
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉米酒 2大匙
👉辣椒 5克
👉奶油 20克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
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🥘開始簡單製作🥘
①下油熱鍋,鱈魚用米酒、鹽巴、胡椒調味
②用中粉鋪底放上鱈魚後撒粉裹勻,拍一下靜置
③鱈魚兩面煎至金黃,再翻面
④鱈魚撥到一旁,下奶油、蒜泥、香菜梗、米酒
⑤開大火後加水、香菜拌勻,將醬汁淋至鱈魚上
⑥轉小火上蓋燜煮後,用筷子測試有沒有熟
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