[爆卦]叫我大掌櫃中國是什麼?優點缺點精華區懶人包

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在 叫我大掌櫃中國產品中有16篇Facebook貼文,粉絲數超過5萬的網紅媽媽好孕,寶寶才好運:婦產科楊濬光醫師,也在其Facebook貼文中提到, 【差不多醫生──希望大家都是「差不多孕婦」】 作者:楊濬光醫師 先來看看這段摘錄自中國名著《差不多先生傳》的故事: 他常常說:「凡事只要差不多就好了。何必太精明呢?」 他小的時候,他媽媽叫他買紅糖,他買白糖回來。他媽媽罵他,他搖搖頭道:「紅糖同白糖,不是差不多嗎?」 他在學堂的時候,先生問他:「...

 同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅hulan,也在其Youtube影片中提到,輔導金國片《醬狗》,藉由一本中華民國無戶籍護照,描寫一群被遺忘在海外的中華民國人,身分認同的困境,影片議題在世局的變化下,充滿矛盾衝突,也顯現當代國族認同的焦慮,風光入選亞洲規模最大電影節「#東京國際影展」東京首映單元(Tokyo Premiere 2020) !成為唯一一部代表台灣入選該單元的...

叫我大掌櫃中國 在 Foodie_tastyy Instagram 的精選貼文

2021-04-28 20:18:24

東北菜其實我都好少食 睇下餐牌原來係有 擔擔麵,口水雞 ,紅油抄手 ,回鍋肉.. 這些都是耳熟能詳的菜式 恍然大悟 原來呢啲就係東北菜 涼拌頭盤拍青瓜 醃製過嘅青瓜顏色依然翠綠 口感爽脆 清新又多汁 個人認為在炎炎夏日享用這道小吃 非常不錯哦 京式炸醬麵 本身個麵冇乜味 就係需要靠炸醬濕潤而且濃味...

叫我大掌櫃中國 在 歷史|历史|中國歷史|古人生活|諺語新知|動漫知史 Instagram 的最佳解答

2020-05-09 09:36:01

148年前的今天 1868年1月18日 中國著名武術家、民族英雄霍元甲出生 --------------------------------- 霍元甲(1868年1月18日-1910年9月14日),清末著名愛國武術家,字俊卿,祖籍河北省東光安樂屯(屬滄州地區),漢族。世居天津靜海小南河村(今屬天津...

  • 叫我大掌櫃中國 在 媽媽好孕,寶寶才好運:婦產科楊濬光醫師 Facebook 的最佳貼文

    2021-06-30 10:05:17
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    【差不多醫生──希望大家都是「差不多孕婦」】 作者:楊濬光醫師

    先來看看這段摘錄自中國名著《差不多先生傳》的故事:

    他常常說:「凡事只要差不多就好了。何必太精明呢?」
    他小的時候,他媽媽叫他買紅糖,他買白糖回來。他媽媽罵他,他搖搖頭道:「紅糖同白糖,不是差不多嗎?」
    他在學堂的時候,先生問他:「直隸省的西邊是那一省?」他說是陜西。先生說:「錯了。是山西,不是陜西。」他說:「陜西同山西,不是差不多嗎?」
    後來他在一個錢舖裡做夥計;他也會寫,也會算,只是總不會精細;十字常常寫成千字,千字常常寫成十字。掌櫃的生氣了,常常罵他,他只是笑嘻嬉地賠小心道:「千字比十字只多一小撇,不是差不多嗎?」

    行醫多年,發現到一個普遍的現象,那就是為數不少的孕婦,會把對寶寶的關心,表現在對很多小細節的鑽研。這種態度不是不好,但是,往往在太過注意小細節的同時,增加很多不必要的憂慮;甚至,忽略了真正該注意的大問題。

    「醫生,今天寶寶多大了啊?」
    「1400公克左右。」
    「可是,書上說30周的寶寶應該有1500公克了耶。」
    「差不多吧……」

    「醫生,我吃的鈣片夠不夠啊?」
    「每天900毫克,可以啊!」
    「可是你的部落格上寫每天要1200-1500毫克。」
    「差不多啊,又不是沒有吃其他含鈣的東西。」

    「醫生,寶寶臉朝前或朝後有差嗎?」
    「差不多,頭在下面胎位就是正的。」
    「有書上寫說,寶寶臉朝前會生不出來,是真的嗎?」
    「這沒有絕對的關係,生不出來與把寶寶養太大才有關。」

    「醫生,我唐氏症篩選的機率是1/1150,會很高嗎?」
    「不會啊。」
    「可是我同學年齡跟我一樣,她的機率是1/1200。」
    「差不多啊!」

    「醫生,我買了胎教音樂莫札特效應(Mozart Effect)胎教音樂,我每天逼自己聽30分鐘,不知道夠不夠?」
    「差不多吧,就別逼自己了。」

    自從上個禮拜有一位熟識的孕婦給我一個「差不多醫生」的封號,我才驚覺,一天的門診我可能說了超過100次「差不多」!

    到底是文明社會的競爭,還是少子化趨勢,還是輿論媒體加諸在大家身上的壓力,讓大家在懷孕中應該保持的放鬆、愉悅的心情,幾乎在現代孕婦身上都找不到。更多的營養品,只會讓大家成天覺得還少了補什麼營養;更多的檢查,只會讓大家對於檢查的結果充滿一堆疑問,而又創造出一堆問題。

    有一位孕婦氣沖沖的跑來跟我說,她想要請之前產檢的醫生幫寶寶數手指腳趾,「他竟然回答我說:難道看到寶寶多一隻手指腳趾,妳就要把寶寶拿掉嗎?」這位醫生的回答當然太過於直接而聳動,可是,請大家冷靜下來思考一下,這是事實不是嗎?

    產前檢查要做的是確保孕婦以及胎兒的健康,不是保證完美無缺!在科技一日千里之際,「健康」與「完美無缺」,距離好像越來越近了。這是好事嗎?我完全不能同意,等到幾年以後產前檢查可以測出智商超過180的寶寶的時候,你我只能慶幸早40年出生,不然都可能是淪為被「拿掉」的那一個!

    講一個笑話。一天,有一位老婆婆對我們超音技術師非常的不滿意,於是跑去跟醫生告狀:「為什麼其他的病人都做20分鐘,而只幫我做3分鐘?」
    「做20分鐘的是因為是孕婦,要看寶寶的構造,才會花多一點時間啊。」
    「可是,在我前面的那個沒有懷孕的小姐也做得比我久,還找了十幾張照片,為什麼只給我照三張,你們評評理……」
    「因為你的子宮和兩個卵巢都正常,而且沒有長什麼東西,所以照片三張。前面那一位小姐子宮長了很多肌瘤,所以多照了很多張,妳想要照很多張嗎?」醫生笑笑說。

    有經驗的醫生,只要把握重要的項目問診與檢查,也許三分鐘的時間,在談笑中,就能完全掌握病人的情況。千萬不要以醫生看您的時間久不久,有沒有很詳盡的向您解釋,做為這個醫生好不好的唯一判斷依據。

    醫學是一門很深奧的學問,一個醫生的養成需要花很多年的時間,而當中也充滿著許多的細膩的判斷。當一個「差不多醫生」,聽起來似乎很糟糕。對我們來說,孕婦的血壓高一點點,我們就要斤斤計較;如果加上出現了蛋白尿,那就「差很多」了!超音波檢查,若有前置胎盤,那對於胎盤的關注,就要放的比胎兒還多很多了。寶寶的胎動如果和以往「差很多」而沒有馬上來檢查,換來的一定是醫生板起來的面孔,這可不能差不多就可以的。我寧可花更多的時間,好好的判斷產婦的產程,而非斤斤計較胎兒體重到底是多少。很多很多的細節,絕對不能馬虎的!

    希望各位孕婦保有「固有美德」差不多先生的心情懷孕,當個「差不多孕婦」就好,這樣媽媽心情愉快,寶寶最健康!

  • 叫我大掌櫃中國 在 飛鳥涼不涼的遊戲營運觀察小站 Facebook 的最讚貼文

    2020-10-21 19:03:21
    有 151 人按讚

    有時候真的蠻佩服37(台灣叫G妹)這家公司。

    雖然大部分人都覺得手機遊戲就是抄襲、同質化很多,而這家公司就是專門做那些市場已經驗證過成功的玩法模式,譬如頁轉手RPG、中國傳奇類手遊等,把手遊市場的"致敬策略"發揮到極致。

    但他們總是會把不同的元素,拆解重構出另一種感受的遊戲體驗。

    譬如像這款《叫我大掌櫃》,外觀有《江南百景圖》的風格,看起來很像是故宮會出的遊戲。但玩法則有《大老闆》、《日理萬姬》官場數值遊戲的影子,就是那套每個建築物連續點擊十幾次、可以找老爺夫人生一打小孩的玩法。

    官場遊戲我也玩了不少,到後來大概20分鐘之內會睡著,但這遊戲在很多細節又給我許多嶄新的體驗,應該可以得到我的次留。

    爬了下數據,《叫我大掌櫃》看來在台灣默默測了一個多月,這幾天開始導量馬上就衝上暢銷榜前20名。

    對很多輕度玩家來說,視覺是第一感受。利用不同的主題包裝,搭配以驗證的玩法,的確可以讓玩家有足夠的新鮮感。但除此之外,用心致敬跟胡亂抄襲,在遊戲體驗上還是有明顯差距的。

    今天也去試玩了《Poker Defense》,一款在新手、配樂、玩法百分百模仿《Random Dice 》的遊戲,真是毫無誠意可言,市場也一面倒的是負評。

    模仿市場上成功的產品,通常是測試驗證該市場風險最小的策略,手機遊戲很多小團隊剛開始都是這樣做。但事實證明要抄得好,抄出一片天來還是有很深的學問在。

    #竟然還有台語配音笑噴
    #本文非葉佩雯不過廠商要給我錢也接受
    #但我比較想看貴公司此產品的後台數據
    #No222

  • 叫我大掌櫃中國 在 城寨 Facebook 的精選貼文

    2020-02-16 09:03:21
    有 570 人按讚

    差不多先生病毒 鄺穎萱

    童書中的寓言故事,很多人認為是老土的道德教誨,今天已經過時,但好的寓言不單止能跨越時空,而且隨着歷史發展,更具時代意義,凸顯出一個文化的獨特性。今天介紹的故事是中國現代散文開創者胡適在1919年發表的寓言《差不多先生傳》,故事主角差不多先生與魯迅創作的阿Q,均是中國民族性的人辦。

    在日常生活裏頭,你一定見過差不多先生,他相貌跟你我都差不多。眼耳口鼻俱全,但就有些看不清楚、聽不靈光,對於氣味和口味都不很講究,頭形夠大腦袋也不小,只是思想稍嫌欠細密,他有一句口頭禪:「凡事只要差不多,就好了,才不用太精明呢!」

    牛醫治人 經驗差不多

    孩童時期的他,他媽叫他去買紅糖,他卻把白糖買回來,那自然招老媽罵上幾句,差不多卻訕訕的說:「紅糖白糖,也是差不多嘛。」在課堂上,老師問他:「直隸省的西邊是哪一省?」他說是陝西。老師更正他說是山西不是陝西。差不多悄悄回上一句「陝西同山西,差不多啦!」

    後來他在一個錢莊裏做夥計;老闆交帶的工夫,他全都懂,只是從不精準,十字常常寫成千字,千字常寫成十字。掌櫃對他總是鬧出個大頭佛非常生氣,差不多若無其事嘻嘻哈哈說:「千字比十字多一小撇,差不了多少,不計較就是了。」

    有一天,他為了一件要緊的事,要搭火車到外地去,他慢條斯理走到車站,剛好遲了兩分鐘,目送火車開走了。他望着逐漸開遠的車尾,搖搖頭道:「只好明天再走了,其實,今天走同明天走,也還差不多;可是火車司機也未免太認真了。八點三十分開,同八點三十二分開,不是差不多嗎?」還邊行邊想為甚麼火車不肯多等他兩分鐘呢。有一天,他忽然得了急病,家人趕快去請東街的馬大夫,卻一時尋不着馬大夫,苦無對策事出緊急,惟有把西街的牛醫王大夫請來。差不多在病榻上,知道不是治人而是主診牛隻的醫生,但也實在沒辦法,就是多不情願也惟有一試,還自我安慰說:「他們都是大夫,知識經驗應該差不多,即管讓他試試看罷。」於是這位牛醫用醫牛的法子給差不多治病。可惜,不上一句鐘,差不多就一命嗚呼了。

    差不多先生差不多要死的時候,延着一口氣,斷斷續續說:「活人同死人也差……差……差……不多……凡事只要……差……差……不多……就……好了,何……必……太……太認真呢?」他說完了這句格言,就絕了氣。

    念力抗疫 差不多成功

    這個故事,你我都耳熟能詳。差不多先生跟阿Q,百年後仍活躍於華人社會,並繼續繁衍子孫呢!不信?你看看港府的封關防疫設施,對他們來說,不就是差不多完全封啦!強制隔離措施,有啊!政府人員每天都有致電查詢隔離者情況,自律式隔離效果也差不多吧!官員公佈香港將會有三千二百萬個口罩,着大家不用擔心,結果呢?全城陷入口罩荒,原來那三千二百萬是政府採購的口罩數字,貨還未到呢!實際到了的只有訂貨的8%,官員認為貨已經訂好,還真金白銀付款啦,只是對方未交貨嘛,市民大眾才不要執着,大家同心合力嗌口號,念力抗疫,總會成功。病毒源自武漢,當地一間最高安全P4級別實驗室被指是病毒外洩源頭,實驗室原本中法合建,後來中方私下複製三個位處北京、昆明及哈爾濱的差不多研究所,結果怎樣?你大概不甚清楚,但只要大家想像一下由差不多先生們研發出來的差不多結果,結局就不難理解了。

    中國人的差不多文化,源遠流長,由服務、產品、企業到病毒,你我又怎會沒見識過?

    撰文:鄺穎萱
    電郵:mailto:Kwongcarmen123@gmail.com

  • 叫我大掌櫃中國 在 hulan Youtube 的最佳貼文

    2020-09-30 13:04:28

    輔導金國片《醬狗》,藉由一本中華民國無戶籍護照,描寫一群被遺忘在海外的中華民國人,身分認同的困境,影片議題在世局的變化下,充滿矛盾衝突,也顯現當代國族認同的焦慮,風光入選亞洲規模最大電影節「#東京國際影展」東京首映單元(Tokyo Premiere 2020)


    !成為唯一一部代表台灣入選該單元的電影,於具有指標意義的日本東京影展進行世界首映!

    《醬狗》本片以一本台灣發放的「中華民國無戶籍護照」貫穿全片,講述韓華混血屁孩到哪裡都被當成外人的成長困境。「醬狗」在韓語意為「掌櫃」,是歧視華人的用語,主角雖在首爾土生土長、講著流利韓語,仍被血統純正的「高麗棒子」奚落是「醬狗」。台韓兩地「國罵」在片中交流,火藥味十足。

    《醬狗》是一個關於韓國華僑的故事,醬狗透過在韓國出生成長的中二生李光龍的遭遇,進入一個因為二次大戰後歷史政治糾葛,衍生出來的種族文化衝突與認同的故事。藉由一本中華民國無戶籍護照,描寫一群被遺忘在海外的中華民國人。當政治上中華民國被台灣取代後,這些上一代來自中國山東的中華民國僑民,發現失去了原來認同的國家,同時在僑居的韓國,也被視為中國佬醬狗。

    年輕的光龍沒有歷史和國族意識形態的包袱,他只想過的和韓國同學一樣,不要因為華人身分被歧視,甚至霸凌,這個簡單的心願,在潛在的民族對立情緒下,似乎遙不可及。而當初劇組為了找到會講道地韓語,又擁有中華民國國籍的演員,幾乎翻遍了全韓甚至美國,導演透露:「我們挑演員先看護照,一定要確認有中華民國國籍,只為了符合輔導金的規範!」而這個護照更是特別,叫做「無戶籍護照」,也被戲稱為「空殼子護照」。

    《醬狗》榮獲TOKYO FILMeX影展企劃開發補助獎與國片輔導金的肯定,並且獲得首爾電影委員會的拍攝補助,堪稱台、日、韓三方支助,卡司「台韓雙拼」,集結《皇后的品格》潛力新星賀業文、《特務行不行》華裔男星于澤偉、《快樂第四名》韓國女星李恆娜、《騷動青春》美少女金叡恩

    《醬狗》監製劉嘉明先生深入說明了拍攝背景,初接觸此案,劉嘉明便知全劇會因拍攝的需要,以韓國為主要拍攝地,只是不確定最終比重會是多少。隨著劇本的發展與完成,設定製作一部韓國華僑電影成為目標後,便決定以首爾為主。

    導演智瑋他的母親是韓國人外,也在首爾中央大學攻讀電影博士學位,具有血緣和文化台韓混血的身分,導演幾乎在講述自己的故事,對於影片主題,有相對的掌握度,也讓製片方有更大的信心選擇前往海外拍攝。

    《醬狗》預計2021年初與台灣觀眾見面
    無戶籍國民,是指沒有在中華民國自由地區設有戶籍的中華民國國民[1]。中華民國的《國籍法》認為許多海外華人以及絕大多數中國大陸、香港與澳門居民皆為中華民國國民[2]。這類人士可受到中華民國的外交保護並領取中華民國護照。然而,國籍只是可否居留臺灣的必要但非充分條件。無戶籍國民必須受中華民國《入出國及移民法》管理,且必須在2年期間於臺灣地區居留1年以上,才能享有全民健康保險。除此之外,這類人士可免除服兵役義務。

    無戶籍國民起源於中華民國政府對中國大陸的主權宣示。在此情形下,中華人民共和國公民與許多海外華人,基於中華民國《國籍法》皆為中華民國國民。

    大約2,000名無戶籍國民原先居住於菲律賓[7]。外一群無戶籍國民是所謂的泰北孤軍:中華民國陸軍士兵在國共內戰後期,與其後代從雲南省逃亡至泰國北部與緬甸北部[9]。
    호구 등록이없는 ROC 여권을 들고 골든 스테이트 영화 '소스 독'에 대한 상담은 해외에서 잊혀진 ROC 시민 집단의 정체성 딜레마를 묘사하고있다. 영화의 주제는 변화하는 세계 상황에서 모순과 갈등으로 가득 차 있으며 동 시대적으로 보인다. 국가 정체성의 불안, 풍경이 아시아 최대 영화제 "#TOkyo International Film Festival"초연 유닛으로 선정 (도쿄 프리미어 2020)


    ! 이 유닛에 선정 된 유일한 대만 대표 영화가되어 상징적 인 도쿄 영화제에서 세계 초연!

    영화 '소스 독'은 대만에서 발행 한 '중화 민국 무 호출 권'으로 영화 전체를 훑어 보며 한화 반혈 아이들이 도처에서 외부인 취급을 받고있는 곤경에 대해 이야기한다. '장구'는 한국어로 '가게 주인'이라는 뜻으로 중국인을 차별하는 용어로 서울에서 태어나고 자랐으며 한국어를 유창하게 구사하지만 여전히 순혈 '코리아 스틱'에 '장구'라는 조롱을 받고있다. 영화 속 대만과 한국의 '국가적 저주'교환은 화약으로 가득하다.
    辅导金国片《酱狗》,藉由一本中华民国无户籍护照,描写一群被遗忘在海外的中华民国人,身分认同的困境,影片议题在世局的变化下,充满矛盾冲突,也显现当代国族认同的焦虑,风光入选亚洲规模最大电影节「#东京国际影展」东京首映单元(Tokyo Premiere 2020)


    !成为唯一一部代表台湾入选该单元的电影,于具有指标意义的日本东京影展进行世界首映!

    《酱狗》本片以一本台湾发放的「中华民国无户籍护照」贯穿全片,讲述韩华混血屁孩到哪里都被当成外人的成长困境。 「酱狗」在韩语意为「掌柜」,是歧视华人的用语,主角虽在首尔土生土长、讲着流利韩语,仍被血统纯正的「高丽棒子」奚落是「酱狗」。台韩两地「国骂」在片中交流,火药味十足。

    《酱狗》是一个关于韩国华侨的故事,酱狗透过在韩国出生成长的中二生李光龙的遭遇,进入一个因为二次大战后历史政治纠葛,衍生出来的种族文化冲突与认同的故事。藉由一本中华民国无户籍护照,描写一群被遗忘在海外的中华民国人。当政治上中华民国被台湾取代后,这些上一代来自中国山东的中华民国侨民,发现失去了原来认同的国家,同时在侨居的韩国,也被视为中国佬酱狗

    ゴールデンステート映画「ソースドッグ」のカウンセリングでは、世帯登録のないROCパスポートを使用して、海外で忘れられたROC市民のグループのアイデンティティのジレンマについて説明します。この映画のトピックは、変化する世界情勢の下での矛盾や対立に満ちており、現代的にも見えます。アジア最大の映画祭「#TOkyoInternationalFilm Festival」(東京初演2020)のプレミアユニットに、国民性への不安と風景が選ばれました。


    !このユニットに選ばれる台湾を代表する唯一の映画になり、象徴的な東京映画祭で世界初公開されます!

    映画「ソースドッグ」は、台湾が発行した「中華民国の世帯登録パスポートなし」で映画全体を網羅しており、ハンファの半血の子供たちがいたるところで部外者として扱われるという窮状が高まっていることを物語っています。 「長剛」は韓国語で「店主」を意味し、中国人を差別する言葉です。主人公はソウルで生まれ育ち、流暢な韓国語を話しますが、純血の「韓国スティック」から「長剛」と嘲笑されています。映画の中での台湾と韓国の間の「国民の呪い」の交換は、火薬でいっぱいです。

    「江犬」は韓国の海外中国人の物語です。韓国で生まれ育った李光龍の2年生の李光龍の経験を通して、長宮は第二次世界大戦後の歴史的・政治的紛争に由来する民族文化紛争とアイデンティティの物語に入ります。世帯登録のないROCパスポートで、海外で忘れられたROC市民のグループを説明します。中華民国が政治的に台湾に取って代わられたとき、中国の山東出身のこれらの前世代の中華民国国民は、彼らが最初に特定した国を失ったことに気づきました。同時に、彼らは外国人として住んでいた韓国では中国人と見なされていました

    Counseling the Golden State film "Sauce Dog", with a ROC passport without household registration, describes the identity dilemma of a group of ROC citizens who have been forgotten overseas. The topic of the film is full of contradictions and conflicts under the changing world situation, and it also appears contemporary The anxiety of national identity, the scenery was selected as the premiere unit of Asia's largest film festival "#TOkyo International Film Festival" (Tokyo Premiere 2020)


    ! Become the only film representing Taiwan to be selected for this unit, and its world premiere at the iconic Tokyo Film Festival!

    The film "Sauce Dog" runs through the entire film with a "Republic of China No Household Registration Passport" issued by Taiwan, telling the growing plight of Hanwha half-blood kids being treated as outsiders everywhere. "Janggou" means "shopkeeper" in Korean and is a term that discriminates against Chinese. Although the protagonist is born and raised in Seoul and speaks fluent Korean, he is still ridiculed as "Janggou" by the pure-blooded "Korea Stick". The exchange of "national curses" between Taiwan and South Korea in the film is full of gunpowder.

  • 叫我大掌櫃中國 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

    2018-08-06 16:25:15

    小時飲廿四味,苦到打冷顫,嘉應子得先剝去包裝候命送茶;但今天再遇,怎麼稀淡不苦,甚至有點甘?

    「同一碗廿四味,有客人說以前飲苦些,現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦,即是人到一定年紀了!

    一個人,口味會變得成熟;一間老店,像這藥材鋪,涼茶賣過百年了,仍然存活,大概苦盡了;甘味自然來?掌門答曰:未敢放鬆。

    沒有「墩起個款」的掌櫃,沒有踢踢撻撻算盤聲,作為香港碩果僅存的百年字號,春回堂不似預期的老氣,加之地利——位處中環登山電梯腳,賣涼茶一樣有格。中環的午飯時間,中國人、南亞裔、白人、黑人,高官名流、地盤工、闊太、OL絡繹不絕,隨手放下十元抄起涼茶,或骨碌骨碌一飲而盡,或歎咖啡般慢咽細嘗。甜花茶、廿四味、參茶,不停飲不停斟,流量大,當中廿四味,是招牌貨,日賣過千杯。林偉正說:「阿爺以前推着木頭車和阿嫲在街上賣涼茶,到可以租鋪置業都靠它。」1916年祖父林少泉入鋪,創辦「回春齋」,接着有「回春堂」和「春回堂」分號。雖是自己鋪,但到了80年代因為人手實在難找,三間藥材鋪乾脆合成一間,即成今天的春回堂。

    賣了多年的廿四味,顧名思義有24種藥材,清熱解毒,夏天固然熱賣,原來秋冬一樣暢銷,因為香港人鍾情打邊爐、燒烤,厚味下肚需要解解內熱。林老闆透露,他會跟節氣而增減藥材比例,「例如近來暑天,我們水翁花、榕樹鬚的分量會多些;譬如新年後屬於春瘟容易有流感,青蒿那類藥材就會放多點。」

    煲茶過程三小時,藥材必須按特性分階段下煲:「好像崗梅根、救必應等硬身藥材就早點煲;去到中段放水翁花、金錢草,最後紫蘇葉、千層紙那些比較輕清的藥材就最後放。」費心用神,一直遵循着祖父父親的做法。

    「街外有的下黃連、黃柏令茶很苦,又添色素令茶有掛碗現象,讓人感覺足料濃郁。」他的廿四味天然煮成,色褐而清,潤喉回甘,但無甘草;不下黃連,怕有些人吃了會頭暈。

    無認識就自強不息
    47歲的林偉正對中藥瞭如指掌,以為幼承庭訓,原來是個誤會。小時候,藥材鋪是他的禁地:「因為有火爐有鍘刀,爸爸媽媽不許來玩,最多是等爸爸放工一起去食消夜。」

    家有四兄弟姊妹,他是孻仔,1992年回來接手。「哥哥姐姐都做西醫,三家姐和我現在留下來幫手。」當年,年過60的父親想退休,而且在搞移民,必須到澳洲居留,恰巧他在當地讀完工商管理,「爸爸說,與其你幫人打工做生意,那你幫家裏也是一樣。」父親說退就退,完全放手,「阿爺當年交給他時,也不在場發聲。」番書仔管藥材鋪,接手的更是百年老號,壓力自然有。林家四代是中醫,太爺清朝時已行醫,年輕林偉正惟有向前人學習,好的要保留,壞的要清除。幸好當時有個老夥計叫三叔,由阿爺年代從紅褲仔訓練出身,雖然出外打拼過,退休前還是回巢坐鎮,是他第一個師傅。

    他又深知自己不足,就和三家姐一起讀港大中醫課程,03年考獲中醫牌。不過,姊弟倆主力店鋪運作,只偶然替熟客開藥方;日常把脈問症都交由三位坐堂醫師。細節上,他作出適當的改革。首先,捨棄傳統玻璃杯、茶碗盛載藥茶,用即棄紙杯代替。「一次性使用可以杜絕流感、幽門螺旋菌等傳播風險。」林偉正闡釋。紙杯裝茶,今天尋常不過,但在十多年前是新鮮事。那時為免垃圾工人拿來重用播菌,他甚至特別叫夥計將紙杯鎅爛才丟棄。


    親自落場便知艱辛
    「做藥材鋪,工作時間長又一陣味,收工坐巴士隔籬都即刻走開。」初期他不習慣,但比較棘手還是要定好店內的制度;改革第二件要做的事,就是搬回來一部收銀機。「好搞笑,大家收銀後,錢就掉落一個竹箱,難免有人監守自盜。爸爸對很多東西都不緊張,可能阿爺交了一盤生意給他,有一定生意量,不蝕錢他就不理。」

    貪婪的夥計,補錢急急送走;留下來的、新請的,客客氣氣。執藥補位,凡事親力親為,因他深信,親自落場才知利弊。

    話說春回堂是一幢自置物業,祖父由木樓重建成石屎樓,現今佔用了三層:地鋪是門市,閣樓煲涼茶及做龜苓膏。

    「涼茶用水喉運下來,在爸爸的年代已經有了。因為他怕夥計燙傷。」以前煲茶是燒火水的,店內有個火水缸,林偉正覺得危險,而且煙大,就改了電爐。

    「以前起藥渣真是找個大笊篱,好似人家炸鹹水角一樣取藥渣上來。」某次涼茶師傅請假幾天,他做替工,撈完茶渣腰骨好似斷了一樣。於是研究出起重裝置吊一整桶茶渣,「師傅又舒服,操作時間又短了。」

    除了腰力,這年輕老闆還關心夥計的腳力:一樓是替客人煮藥的地方,和地下往來要兩層樓梯,「如果每次煲好藥都用人力運送,膝蓋一定勞損。」就造了微型升降機,由地下直達一樓,方便藥包藥壺的傳送。

    他又添置了一個大雪房去儲存藥物,盡量少用有硫磺的藥材,例如茨實,坊間一般都是紅皮的,皆因有硫磺;他賣的是「無磺」茨實,皮是黑的;玉竹打過硫磺會變白,但味道變酸,沒有了原來的香甜。「硫磺對神經系統有影響,有些人吃了喉嚨會受刺激。」不少藥材如沒燻過硫磺,很容易生蟲發霉,低溫就能避免。

    珍貴價值流傳百年
    雖然變革眾多,但百年老店最珍視的價值,林偉正一一保留。
    祖父的涼茶秘方沿用至今,他只應客人要求加添參茶、感冒茶和龜苓膏。原來從前父親還經營藥材批發行「昌利成」,保存了很多藥方。林偉正研究其中變化,加上父親指點,配成自家龜苓膏,秘方是不落黃連,以免寒底人士吃完頭痛,又真的下足土伏苓,用來凝固,不像人家用魚膠粉頂替。只是土伏苓易燶底,故煉膏時,每十五分鐘就攪拌一次,極花時間和工夫。

    但推出至今一直大受歡迎,平均日售200盅,人家賣50元,他賣35元,「我們有個宗旨就是價錢便宜些許,希望人人受惠。」

    店子裝修,他一樣保留從前味道,裝潢稍作翻新,但百子櫃、老藥壺、水磨石磚,全皆留下。藥材在百子櫃內的安放位置,也甚考究,相同藥性的放在接近位置,以免相沖,那是古人智慧,一直沿用至今。

    春回堂亦不像外面涼茶店般,設中央工場,老遠運送涼茶來,他們天天在店內鮮製,每次少量煲,煲好即賣,不像外頭的,放隔夜,流失藥性。

    凡此種種,生意老實,重視人情,只因林偉正當年接手家業,爸爸向他說了一句話。「爸爸說:做涼茶藥行,唔係淨做生意,千萬!就算吃不好人也不要吃壞人。要識醫先好去醫!所以一定要賣真貨,不可以賣『流口水嘢』。」

    假貨重重小心為上
    那是做藥行,賣涼茶必要有的良心。年月過去,艱辛的日子大概都過去,該到收成期?林偉正倒還是不敢放棄。近年藥材世界變化甚多,假貨多,價錢飄忽,要老老實實做生意,賣正貨,原來都不易。

    皇后大道西和高陞街是本港藥材批發集中地,有「藥材街」之稱。每星期林偉正至少去走一圈,跟批發商戶了解行情,「大陸有沒失收、有沒囤積居奇呢?我們經常用的就買多一些,以免起價時要配藥跟着起價。」

    藥價愈來愈貴,有些藥材鋪用平價的「代用藥」:譬如用荃皮代替地骨皮。「正地骨皮即是枸杞的皮,可以清熱退燒化痰,批發價70元一斤;荃皮主要是跌打用,活血止痛,價錢不到一半。兩藥效用完全不同,後者只是食你唔死。」

    又如川貝,一向昂貴。「有些人來春回堂問價即刻彈開,以為你在中環一定貴,或者字號老咬人一大啖。想不到我的是真貨,我賣川貝200元一両,早前入貨3,000元一斤;別人入280元一斤的平貝,收你80元一両你就覺得便宜。」

    一般一個醫師常用藥有六七十種,由於春回堂有坐堂醫師和街外來配藥的處方,藥種比較齊全,共有約600種。很多藥材如果沒經過加工炮製,如刀刃未開,藥性不能發揮。例如益母草用薑汁、黃酒濕潤後再炒,溫經散寒;牛膝在沙裏加鹽熱炒,製後歸經入腎。林偉正承襲父親,至今仍堅持在店內製藥,保證品質。

    幸好,識貨的人還是有的,看春回堂店內店外,到處是墨寶,就知名人客眾多。

    「春日芝蘭茶香遠送 回天有術正藥活人」一副對聯懸在店外,出自六七十年代大笪地有名的睇相師傅黃掌源,是父親醫好了他的頑疾。店內,有董橋題的字,也有韓國領事的墨寶。而最多人看不明的要數掛在店面正前方、紅底金漆的牌匾「遵法依韓康」。

    「韓康是一個古代賣藥的人,賣藥的意念就是真不二價。」林偉正解釋,由父親到自己,都跟隨韓康作風,希望做生意,頂天立地。
    接手四分一世紀,他最記得當年沙士未開鋪已有人在等候,「要配報紙刊出的沙士驗方,我們忙到連飯也沒空吃,收工很晚也回不了家,同事逗都唔識笑,大家很徬徨。」那時表面上生意多了,但藥材來價如金銀花、板藍根炒到瘋癲,一入一出,賺不了多少,「我寧願正正常常過日子。」在今天的世道,有此平常心,原來不容易,非淡泊無以明志,非寧靜無以致遠,大概是因這態度,才能令一家百年老店,走得更遠。

    撰文:韓潔瑤 拍攝:周易安

    春回堂
    地址:中環閣麟街8號地下
    電話:2544 3518
    詳情: http://bit.ly/2LUdFFJ

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  • 叫我大掌櫃中國 在 Truth&Love 丘與樂 Youtube 的最讚貼文

    2016-03-01 22:36:17

    打更的剛過,樹影婆娑,夜已沈睡,忽然遠處腳步迫近,茶館樓下傳來一陣喧鬧,掌櫃匆忙點燈,初不見人影,沒想到轉到門口有三人高頭大馬,衣裝詭怪,一膚色如黑曜,夜色中閃閃發亮,金髮那位,目如寒星,灼如月光,掌櫃看三位異士來者不善,嚇得發顫,金髮逼身向前,掌櫃以為天亡我也,倏地六條身影飛竄而出,兩軍對陣,蓄勢待發,究竟鹿死誰手?

    【 唐裝】乃炎黃子孫傳承中華文化,歷經多年滄桑演化而來的文化表徵 「唐人者,諸番呼華人之稱也,凡海外諸國盡然。」
    清末民初,習武者,一襲唐裝,手抱詠春,腳勾凌波抵禦外侮,外族兵臨城下,眾武生怒目直視,不惜血雨腥風,立誓捍衛我族。

    詞 曲:丘與樂
    編 曲:周志華 老師,二胡:小連 老師

    從古代掉落現代來到台北村莊 未來變得這付模樣不免有點感傷
    大樓一棟一棟蓋捷運一站一站開 沒制度的開發霸占整個台灣
    就讓我來試著改變它 讓這一切不再單純ྈ只是種想法
    想把歌舞街景變老化 看到麻花辮的男子有種親切感 嗨

    手上拿著咖啡杯 掛念紫蘇山上風光的明媚
    刀叉嚐不出東方的美味 點上胭脂你現在不是看到鬼
    還是習慣穿著綿綿的外衣 上面刺著中國長久的神秘
    告訴我念祖精神一定要很堅定 跟著老外的屁股後面不一定才叫先進

    我穿唐裝 嘴裡叼著跟菸斗 我穿唐裝 老外看了我直發抖
    我穿唐裝 帶著中國人的保守 這民族不會隨便低頭
    我穿唐裝 嘴裡叼著跟菸斗 我穿唐裝 老外看了我直發抖
    我穿唐裝 帶著中國人的保守 這民族不會停止罷休

    我走在路上 眼睛不停張望 早起練外丹功才叫時尚
    我的心情 我的我的血液 我的我的老命 開始沸騰在奔放 嘿
    越來越多的老外咖 越來越多的名牌包包
    越來越多的麥當勞 但大俠愛吃那漢堡堡 Woo

    何時開始我們習以為常 何時保存變得讓人遺忘
    何時論語孟子只出現書本上 千萬別忘我們是禮儀之邦
    還是習慣穿著綿綿的外衣 上面刺著中國長久的神秘
    告訴我念祖精神一定要很堅定 跟著老外的屁股後面不一定才叫先進

    我穿唐裝 嘴裡叼著跟菸斗 我穿唐裝 老外看了我直發抖
    我穿唐裝 帶著中國人的保守 這民族不會隨便低頭
    我穿唐裝 嘴裡叼著跟菸斗 我穿唐裝 老外看了我直發抖
    我穿唐裝 帶著中國人的保守 這民族不會停止罷休

    導演: 林軒宇
    監製: 林家平
    造型: Melody 汪之媺
    攝影: Gary Chang
    髮型: 林得陽
    剪接: 張家維
    特效: 張家維
    調光: 洪雪芹
    京劇彩妝:張哲綸
    特別感謝: No.6 LABORATORY 六號實驗室、 PJ Lin、 李亮瑩 、 阿龍 Dallas Waldo The Triad 三 京劇彩妝工作室 / 張哲綸、黃柏欣、簡佳慧
    還有所有參與此MV的工作同仁們 , 謝謝你們

    樂禾影像工作室 出品

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    丘與樂『唐裝制霸』巡迴演唱會
    台中 2/20 (六)方舟 TADA➨
    http://www.tadaark.com.tw/index_info.php?id=172&pageno=
    台北 2/28 (日) 西門河岸 ➨
    http://www.riverside.com.tw/index.php?option=com_livehouse&show_time=2016-02&show_id=1084
    高雄 3/6 (日) Live warehouse➨
    http://livewarehouse.tw/front/show_single/79.html


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