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[爆卦]古早味黑糖涼糕是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇古早味黑糖涼糕鄉民發文沒有被收入到精華區：在古早味黑糖涼糕這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 古早味黑糖涼糕產品中有48篇Facebook貼文，粉絲數超過333萬的網紅爆料公社，也在其Facebook貼文中提到， 下雨天的飯後點心來一碗冰涼的【古早味黑糖碗糕】...

　同時也有66部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【新竹市東區】(許豆花)正字標記-中正台夜市旁的古早味傳統豆花，清涼好滋味 - #新竹老店 #豆花 #許豆花 - 傳統的小餐車， 用杯子舀出糖水， 時光彷如倒轉一般的回到童年。 甜湯很舒服的甜度， 豆花有懷舊的豆香味， 簡單的花生豆花口感好清爽。 - (許豆花)正字標記 地址： 300新竹市東區文昌...

「古早味黑糖涼糕」的推薦目錄
  • 爆料公社

    古早味黑糖涼糕 在 爆料公社 Facebook 的最佳解答

    2021-08-20 15:30:12
    有 87 人按讚

    下雨天的飯後點心來一碗冰涼的【古早味黑糖碗糕】

  • 莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房

    古早味黑糖涼糕 在 莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-15 16:58:26
    有 61 人按讚

    𝓡𝓮𝓬𝓲𝓹𝓮【 古早味桂圓甜米糕 】#食譜

    以前的傳統習俗上
    女兒出嫁三天後的歸寧
    女方家要準備甜米糕
    代表祝福夫妻兩人感情如膠似漆

    而我小時候娘家爺爺奶奶
    就是專門在幫人做這類習俗糕點的
    有彌月的米糕和嫁女兒的甜米糕

    記得以前爺奶在做甜米糕時
    我總是喜歡跟在旁邊
    伺機行動的偷吃掉落在邊角的甜滋味

    不過以下是我自己摸索出的作法
    不是娘家爺奶的版本
    是我用最簡單方式
    完成的無酒減糖版甜米糕 ❤️

    - -

    🔸 食材：
    1️⃣ 長糯米1杯
    2️⃣ 桂圓肉（龍眼乾）30g
    3️⃣ 砂糖1大匙
    4️⃣ 黑糖1大匙

    🔸 作法：
    1️⃣ 將糯米洗淨後，用過濾水浸泡1小時。
    2️⃣ 將桂圓肉用過濾水泡開。
    3️⃣ 將泡開的桂圓肉切碎。
    4️⃣ 將泡好的糯米瀝乾放入鍋中。
    5️⃣ 鍋內放入九分滿水（含泡桂圓肉水），鋪上桂圓肉。
    6️⃣ 放入電鍋，電鍋外鍋放一杯半的水蒸熟。
    7️⃣ 電鍋跳起後再悶30-40分鐘。
    8️⃣ 趁熱拌入所有糖。
    9️⃣ 趁熱倒入鋪好烤盤紙容器中，並壓實米飯。
    🔟 放涼後脫模，切成適當大小冷藏保存。

    💛 小撇步不私藏：
    ▪️因為泡米會讓米吸滿水份，所以我用過濾水或可以飲用水來做這個動作，會比較衛生安全。（桂圓肉也是同道理）

    ▪️因為我喜歡每一口都有桂圓肉口感，所以選擇把桂圓肉切碎，如果喜歡大塊口感可以省略此步驟。

    ▪️ 用九分滿水煮糯米，可以煮出QQ又不過硬口感米飯，如果喜歡軟爛一點的，可以多放點水。

    ▪️如果不喜歡黑糖味道，可以全部改成砂糖。

    ▪️ 電鍋內放蒸架再放上裝米內鍋，可以避免鍋底米飯燒焦，內鍋蓋上蓋子，可避免蒸氣水滴入內鍋裡。

    ▪️ 如果要直接用模具塑形，可以在模具上抹一點沒味道的食用油，方便脫模（我的照片一是用杯子蛋糕烤盤壓模的）。

    ▪️ 切割時，旁邊準備一碗開水，切一刀刀子就沾一下水，可以避免沾黏。

    ▪️ 我的是減糖版，甜度可以依自己喜好做調整。

    - -

    剛完成的糯米糕
    熱熱甜甜的
    有淡淡的黑糖香
    冰過之後口感會變得更Q彈
    很適合當孩子飯後的小點心呦～

    如果想把桂圓糕變成米糕粥
    只要加點熱水攪一攪就可以
    但因為我的是減糖版
    再加熱水會變更不甜
    所以大家可以製作時自己斟酌甜度～

    #莫莫廚房
    #morkitchen
    #古早味
    #甜糯米糕

  • 古早味黑糖涼糕 在 Facebook 的最佳解答

    2021-07-20 14:08:31
    有 2,354 人按讚

    中午騎車出去買午餐差點中暑，這天氣還是躲在家裡比較安全，自己做個 #古早味涼糕，材料只要地瓜粉✌簡單省錢又好吃！小孩好有參與感

    🍨涼粉材料》
    純地瓜粉 200g
    水1200 g
    麵茶粉 適量

    ●地瓜粉與水的比例１：６
    ●也可另外準備黑糖粉或是黑糖漿搭配一起食用

    🍨涼粉作法》
    ✓200g的地瓜粉加入400g的水攪拌均勻
    ✓其它800g的水倒入鍋子
    ✓將地瓜水過篩加入鍋子中
    ✓攪拌均勻之後開大火，其間需要不斷攪拌避免黏鍋
    ✓待地瓜水開始產生結塊之後，開小火繼續不斷攪拌
    ✓直至地瓜水漿變成透明的糊狀，並且有冒大泡泡就是熟了，關火
    ✓準備兩個深盤以冰開水沖一下，將地瓜麵糊裝到盤子中
    ✓放涼後切塊再過一下冰水，即可灑上麵茶粉一起食用

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