古早味碗粿！飄香六十年傳承三代〰️超便宜豬血湯才15元😆 當然要點一套

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松山站美食首選、饒河街夜市必買伴手禮、中秋節禮盒推薦~『御華興 (饒河旗艦店)』

創立於1946年，傳承三代超過75年的台北糕餅老店"御華興食品"，店內販售超過200種古早味糕餅、中西式甜點、更是中秋年節伴手禮首選店家

二樓附設"御華興 茶樓"，約有100席內用座位，逛饒河街夜市，可以休憩內用不限時，品嚐各式古早味台式點心及西式甜點，解封後，喝下午茶、小聚的最佳好處所

適逢中秋節即將到來，購買精緻月餅、選購各式送禮禮盒、當選首推~"御華興"

大推⬇⬇⬇
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紅糖太白粉古早味碗粿
『12入~廣式月餅禮盒』

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店家資訊:

御華興 (饒河旗艦店)

地址: 台北市松山區饒河街217號

電話: 02-2742-3655

營業時間: 07:00am~23:00pm (茶樓22:00pm最後點餐)

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🌟 五福炒麵 89元
油麵Q彈，再加上嫩豬肉、蛤蜊、蝦仁、魷魚等海陸珍味，名符其實山真海味 🌊

🌟 古早味碗粿 50元
使用臺灣產在來米，米漿及肉燥並加入油蔥增添香氣與台灣味滷蛋 🥚

🌟 古早味炒炊粉 65元
充份吸收調味的炊粉、再加入油蔥爆炒豬絞肉與金鉤蝦 🦐 真材實料古早風味。

🌟 台式芋頭鹹粥 65元
老式煮粥不偷懶，使用櫻花蝦、黑豬絞肉、鮮芋頭與香菇等配料，鹹香口感、入口即化 🥣

阿環小姐的古早味又來啦
雖然是高碳水的傳統食物
但是為了保存阿嬤的手藝
我們還是會持續的拍下去

其實有些古早味阿嬤也記憶模糊，像是碗糕也是其中之一，剛開始請她拍，她還說都忘光了，但是後來阿嬤自己又說要拍，也讓她多了生活的動力

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素食家常菜料理│怎麼做台灣古早味碗粿，好吃到一口接一口停不下來，用菜脯和海苔增香，太懷念！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用菜脯和海苔來做一道素食家常菜料理，這次要做臺灣古早味的碗粿，碗粿是流行於臺灣早期的米食製品，因為成品是放在碗公裡面，所以取名為碗粿，
碗粿有分甜口味和鹹口味，就看各個地區口味不同，做法及口味也有明顯的差異。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 菜脯、海苔、大豆素肉末、香菇、豆干、豆薯、芹菜、再來米粉、蓮藕粉、水、玫瑰鹽、油、香油、二砂糖、白胡椒粉、素蠔油、花椒粉、綠花椰菜米

菊花枸杞花茶的材料有，枸杞、菊花、紅棗
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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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材料：
A
在來米300g indica rice
水500㏄ water
B
紅蔥頭末60g shallots
泡發香菇絲60g soaked dried shiitake
泡發蝦米35g soaked dried shrimps
胛心肉塊250g collar butt
C
炒過菜脯120g
滷蛋適量

調味料：
醬油2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽1/4小匙 salt 1/4tsp.
糖1小匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉1/4小匙 white pepper powder 1/4tsp.
五香粉1/4小匙 Chinese five spices 1/4tsp.

作法：
1.在來米洗淨泡水3～4小時，至米粒稍用力即可捏碎狀。
2.米瀝乾，放入調理機中，加水500㏄，按高速鍵5，攪打3～4分鐘至無粗粒，備用。
3.熱鍋加油，將紅蔥頭末炒香至焦黃。
加入香菇、蝦米炒香，再加入夾心肉炒至變色。
4.加入調味料，繼續拌炒至入味。然後撈出一半的材料。
5.鍋中加水，煮滾後關火，沖入作法2的粉漿，邊倒邊攪拌均勻呈稠狀。
6.將作法5裝入容器中約八分滿，在桌面扣動兩下。
7.表面擺上預留的炒料與滷蛋，放入蒸籠，以大火蒸30分鐘。
8.碗粿蒸好後，趁熱放上炒過的菜脯，淋上蒜蓉醬即完成！

炒菜脯
材料：
菜脯120g preserved radish
調味料：
油少許 oil qs.
糖少許 sugar qs.
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
作法：
1.乾鍋煸香蘿蔔乾，再加少許油以及糖、白胡椒粉炒勻。
2.作法7碗粿蒸好後，趁熱放上蘿蔔乾即完成。

蒜蓉醬
材料：
醬油80g soy sauce
番茄醬1大匙 ketchup 1tbsp.
糖2大匙 sugar 2tbsp.
水250㏄ water
太白粉水適量 thickener qs.
蒜末25g garlic
作法：
1.將醬油、番茄醬、糖、水混合一起煮至滾沸。
2.加太白粉水勾芡。
3.關火，待稍微冷卻後，拌入蒜末即可。
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