食記【阿炎嫂粄條】萬巒50年老店 傳統客家老味道！古早味粄條 陽春麵 獨特醬料的炒粄條便宜又好吃(#歡迎轉貼分享)
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萬巒豬腳街口正對面的「 萬巒阿炎嫂粄條 」超過50年歷史，是許多萬巒人的味蕾記憶，現已傳承二代，延續第一代老闆娘阿炎嫂傳下來的做法，有著濃濃的傳統客家風味。

店內販售粄條、米粉、油麵、米苔目和陽春麵等各種麵食，醬料獨特的炒粄條超推，還有蒜泥白肉、粉腸、豬皮等切料小菜勢必也都不能缺席，美味度征服無數饕客。以純米漿製作粄條、自己炸油蔥酥不假他人之手、獨門自製豆瓣醬...特色相當多樣，也造就「#阿炎嫂粄條」老店屹立不搖的地位，遊子回鄉必來吃上幾碗麵解解鄉愁。

【阿炎嫂粄條】
地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路179號
電話：08-781-1712
營業時間：09：30~17：00(週二公休)

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【賣自己寫的屏東書】我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！

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｜精采內容｜
🍗屏東人就愛飯湯，炒麵泡羹湯尤其夯
🍗米飯就是一切！透早丟愛呷排骨飯＋米糕
🍗內行之選：牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
🍗介紹50年以上老店超過25間，多已傳至三四代
🍧精選城市重要景點，欣賞屏東的本土魅力
🍧以在地生活的角度分享食旅生活
🍧特製Google Map地圖，QR Code一掃即用

『自畢業後回到家鄉 #屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』

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#育兒的好幫手
#吃飽也好吃成為你前進的力量

前幾天一個媽媽跟我說
他剛開始一打二育嬰兼煮三餐
一開始每天都超痛苦
晚上哭了好幾次，怕我笑他

笑什麼？我才不會笑！
我只想好好抱那個媽媽一下！

因為我也是過來人
一打二沒嘗試過不知道
每一分一秒都不能鬆懈
上廁所要用跑的，門也不能關
被孩子搞瘋掉懷疑人生
忍不住理智斷還要懷疑自己

有時煮飯還要背著抱著孩子，一刻不得閒

我哭過！常哭耶
我那時還在想會不會憂鬱纏身

孩子很小的時候，我常三餐沒在準點吃
根本抽不出時間煮好嗎？

那時候我都煮湯麵
或者水餃快速料理為主
還跟著吃孩子那軟爛的副食品粥（退化為嬰兒）

但常常孩子搞定後，麵都糊掉了
食物變成了果腹，一點也不美味
那些別人不知道的真實情況
我走過所以非常深刻

現在孩子大了，停課在家，睜開眼就想著要吃
因為怕出門風險相對大
很多人都跟我一樣，自煮防疫保護家人
但真的煮了快兩個月，變不出花招
三級又要延長，雖然來個很難懂的微解封
但我應該還是會繼續堅持宅在家
煮吧，繼續煮下去

上一團是療癒的檸檬塔（大家都很喜歡）
那，為什麼這次是米苔目跟粄條這種古早味？
因為，我知道我的粉絲大多都是媽媽
尤其有在煮飯的媽媽，非常需要！

育兒很難抽出空
孩子終於睡著，只要有五分鐘
開水滾就燙米苔目＋雞油蔥酥或椒麻拌醬
煮湯乾炒都方便，久放一樣Ｑ彈不會糊！
＃快速料理口感也不將就！
我幫不了你們育兒
但我可以幫找好物跟爭取免運優惠

東園手工粄條跟米苔目，＃口感偏Ｑ彈
跟坊間有些粉軟的不太一樣！下單前要特別留意
＃無黑心澱粉，＃不添加防腐劑，＃四十年老店
大多客源為各大市場批發餐廳與學校機構

這裏下單>>>https://l99.to/OEyr9

＃組合很多怎麼選擇看看皮蛋的建議

#小家庭想換口味（3-4人）
✦ 暢銷組
米苔目2 + 粄條2 + 冰米苔目1 + 粉條1
（贈 )椒麻拌醬30g x 8包

#大家庭準備快速糧食
✦ 老饕組
米苔目3 + 粄條2 + 飛天雞油蔥酥1

✦ 醬料囤起來
飛天雞油蔥酥2 + 椒麻拌醬(30gx15包)常溫

#超愛古早味
✦ 鹹甜嚐鮮組
米苔目1+ 粄條1 + 冰米苔目1 + 冰粉條1 + 飛天雞油蔥酥1 + 椒麻拌醬(30gx4包)
✦ 任選8入
米苔目/板條/冰米苔目/粉條

--- 本次團購組合，任選一組都免運唷---

東園手工粿行
＃當初的我走過來了
＃眼淚哭著哭著孩子就長大了
＃希望你們也能順利度過這段
＃一起加油

#喜歡古早味的朋友快來
#米苔目粄條零廚藝食譜分享

首先，要先有米苔目粄條
這裏下單>>>HTTPS://L99.TO/OEYR9

昨天有個朋友來問我
他也好喜歡吃米苔目跟粄條
可是自己廚藝不好，擔心不會料理？

😂#不要誤會米苔目跟粄條好嗎？
他們是 #單純美好的食材

簡單料理就很好吃耶🍳不要誤會他們啦
不要怕！廠商很貼心
知道很多媽媽煮三餐煮到厭世（就是我）
這次團購搭配 #飛天雞油蔥酥
#椒麻拌醬（暢銷組送8包，用送的，用送的）

醬料米苔目跟粄條都到位
還有什麼要煩惱妳梭梭😋😋😋

#懶人零廚藝料理分享

♥️中午簡單吃
米苔目燙熟，醬油＋#飛天雞油蔥酥（不吃辣的孩子），大人喜歡重口味，拌點#椒麻拌醬，加顆煎蛋，燙個青菜，立馬享用超輕鬆

♥️晚上輕鬆煮
#乾炒
蒜頭紅蘿蔔跟蔬菜爆香，肉絲加下去拌炒，醬油或高湯加入，滾熟後放米苔目或粄條拌炒後就起鍋
#煮湯
前面步驟都跟拌炒一樣，高湯多放，滾開後加入米苔目或粄條，起鍋前打上蛋花，簡單湯麵吃進口滿足，吞下肚好開心
煮湯/拌炒一鍋全家飽，有肉有菜有澱粉，媽媽多輕鬆👍👍👍

♥️點心快速做
冰粉條跟冰米苔目，先用熱水浸泡30秒後
加上#冰熬黑糖後，想吃什麼料就加什麼料
我最喜歡加愛玉跟碎冰，這種古早味最消暑

💖無黑心澱粉，不添加防腐劑
東園是四十年老店，大多客源為各大市場批發餐廳與學校機構，我本身就喜歡Ｑ彈口感，吃過後孩子也讚不絕口唷
這次開團準備了超多組合，最低 #699元免運宅配到家

料理米苔目跟粄條真的不難
口感本身就加分加分
親愛的，生養孩子都撐過來了
相信我！這些你們一定辦得到
（信心喊話！搖肩）

皮蛋的團購社團你們加入了嗎？
社團搜尋：皮蛋揪愛買/美食/生活好物/育兒嚴選
網址在這：
https://www.facebook.com/groups/3968040923294511

#姊姊說這看了就很欠買聽了覺得開心
#我很認真選團購品自己吃過才開團
#朋友說有免運宅配真的很貼心
#就跟我一樣貼心啊（自己誇

滿足感100分！【傳統炒米苔目】鹹香配料勾起回憶！豐富蔬菜點綴好滋味！

米苔目也是很受歡迎的主食之一
鹹甜兩相宜！
今天炒成傳統的滋味
簡單哥教你如何炒出
香噴噴的氣息
在家中炒一大鍋
可以吃個幾餐
方便又快速！

🌈簡單哥小知識🌈
米苔目是一種客家粉條，主成份為米漿，蒸成凝塊後，再以數十小孔動鐵器，透過凝塊形成長圓條形，類似麵的形狀

（今日份量：2-3人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉米苔目 300克
👉乾香菇 3朵
👉蝦米 10克
👉中芹 40克
👉韭菜 45克
👉紅蔥頭 25克
👉醬油 2大匙
👉糖 適量
👉水 200毫升
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉木耳 35克
👉紅蘿蔔 50克
👉豬肉絲 150克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法的②、③、⑦油為紅蔥頭煉出的油！

🥘開始簡單製作🥘
①冷油下鍋，加入紅蔥頭小火拌炒至金黃撈起
②原鍋加入蝦米、香菇炒香後補油
③加入肉絲、油、紅蘿蔔、木耳、醬油
④加入水、鹽巴、白胡椒、糖煮滾
⑤加入米苔目，轉小火上蓋燜煮，並翻面再上蓋
⑥拌開米苔目，靜置吸取湯汁後，開大火拌勻
⑦加入油，醬油、中芹段、韭菜、油蔥

❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕

#傳統炒米苔目
#傳統
#古早味
#米苔目
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#健康料理
#簡單料理
#居家料理

【2020台南老店美食】六甲媽祖廟挫冰，遊客必點麵茶冰，滋味好滑順，帶著溫和的甜香！手工備料相當可貴
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＃六甲媽祖廟挫冰　＃台南老店美食　＃麵茶冰
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六甲媽祖廟前的古早味剉冰，由第3代老闆毛應賢以路邊攤方式，家族同心的古老事業他一經手就是50多年，剉冰攤位、口味停留在時光裡，給人濃厚的懷舊感！
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連ＱＱ的白色麻糬都是老闆一顆一顆手工揉捏！香甜滋味～～讓人感受到純手工的魅力。老闆很可愛！還請我吃手工蜜漬的楊桃，看得到星星形狀的那種，吃起來酸甜爽口又驚喜呢！
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有媽祖庇佑的古早味甜點，乘載在地人回憶殺的麵茶冰，純樸的外觀，流露濃厚的麵茶香氣，滋味獨樹一格，帶著溫和甘甜和細膩口感，讓我無限懷念的生活感動。這年頭還堅持自己手工做配料的店家，實屬難得，小巧木櫃陳列著粉粿 、粉條、米苔目、綠豆、大豆、紅豆、愛玉、粉圓等配料都是手工製做，這麼純樸的老店家，是讓我來台南的動力之一呢～～～多吃一次就賺到一次。
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延續堅持與用心的善良能量，無添加、純手工製作配料，從微小細節就能感受到傳統老店的溫度，我感恩老闆的熱忱招待，讓我們體驗台南鄉下的純樸可愛，無利害關係，給人溫暖的笑容，是旅行的醍醐味！二年不見，老闆依舊感覺相當有活力，謝謝文仁哥賢伉儷的陪伴。台南～～咱們下次很快再相見！
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六甲媽祖廟挫冰
地址: 台南市六甲區仁愛街28號
電話: 06 698 1694
營業時間: 08:00~16:30 (每週一公休)

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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】

帝王食補，胡椒豬肚雞口味清爽
https://youtu.be/cZaUte_UO-U

黑糖飄香遊新城，甘蔗職人體驗好好玩！
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y

日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴，油嫩爽口！
https://youtu.be/E4YpsGWkwLQ

肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
https://youtu.be/dAMxqQi1tNk

傳承三代的純樸家鄉味，雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs

北門炸粿，百年老店！
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM

涼冰菓店，五十年代古早冰棒！
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ

甘木赤水咖啡館，真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE

無名雞蛋糕，一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os

到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手，快樂吃梅花冰
https://youtu.be/pjKjesa6jPk

美美早餐點心館，脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
https://youtu.be/_7Uwd5lm_cg

熊寶廚房健康滷味，家傳私房菜
https://youtu.be/gxl0nDYz4Sw

竹北鄧記牛肉餡餅！爆漿牛肉餡餅
https://youtu.be/c30gi9EBQfM

新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
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金陵包子，鮮肉包就是要配青辣椒
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竹北音樂酒吧推薦！Soul bar DJ現場演奏
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料多味美的禾日香魯肉飯專門店
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草本茶 竹北勝利店，開幕慶！
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吳家紅茶冰-中正店，歡慶開幕
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【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
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【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
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鄭家祖傳特製雞蛋糕！民國57年創立
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東門旺角！母親節大餐推薦
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【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元！
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肆爺炒泡麵！三杯雞炒泡麵創新又美味！
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燒番麥！一級棒碳烤玉米
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太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
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璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
https://www.youtube.com/watch?v=QjPwU...

竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4Wm...


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本集《第二市場吃起來》請到百年老店「丁山肉丸」老闆肉圓哥，以及「小庭找茶」掌櫃杰哥來為我們帶路，一起發掘更多「巷仔內」好料！
👉第二市場店家情報：https://safood.tw/2shichang
0:00~00:36 開場
00:36~02:17 梅煎茶
02:17~04:52 木子餃子
04:52~07:04 林記古早味
07:04~08:18 承記米苔目
08:18~08:51 蜜藏地瓜
08:51~11:32 丁山肉丸
11:32~14:18 阿發現炒

主持人：小剎、J女神
剪輯：老高
攝助：小鳥胃
老饕1號：詹士杰(杰哥) 小庭找茶負責人 aka 梅煎茶鍊金師
老饕2號：孫裕傑(肉圓哥)丁山肉丸第四代掌門人 aka 東區夜生活里長伯

#剎有其食 #台中美食 #第二市場

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