（自製米苔目又兩吃）
昨天做的米苔目除了煮成鹹湯，也可加上油蔥酥、醬油膏、肉燥、韭菜變成乾拌米苔目，加入綠豆湯就是消暑聖品。

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最近某 K 本著神農嚐百草的精神，買了這幾款7-11在推的台灣小吃風味零食回來。

#波的多洋芋片米血糕醬風味
打開有股花生粉味，吃起來有點不知所以然，對我來說不難吃，也沒有什麼記憶點，不說是米血糕醬風味的話，根本吃不出來

#可樂果烤米腸口味
這次是「米穀酥」不是「豌豆酥」，所以口感上略有不同，但這個什麼烤米腸的，吃起來就濃濃的油蔥味啊！我還以為我吃了一碗乾拌米苔目呢！
（網路上有人說把它跟烤香腸口味一起吃就變成「大腸包小腸」惹 😑）

#模範生點心餅大腸麵線風味
本來對模範生點心餅不期不待，之前吃過太多沒什麼感覺的口味，沒想到這次真的有中！很明顯的柴魚湯頭+蒜頭風味，不過沒有大腸的味道啦！就是那股麵線湯頭味，這次有像！

#米乖乖恆春洋蔥
跟想像中的洋蔥口味餅乾零食不太一樣，這個帶著一咪咪奶香味，可能是西餐的洋蔥吧！造型長得像喜瑞兒，整體吃起來算是不油膩不過鹹。

以上，報告完畢！

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古早味米苔目湯

材料
米苔目 600g thick rice noodles
豬肉絲 200g shredded pork
泡發香菇片 50g dried shiitake mushrooms
紅蔥油 50g crispy fried shallot &oil
蝦皮 15g dried shrimps
芹菜末 適量 celery
雞高湯 1300cc chicken stock
醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp
鹽 1茶匙 salt 1tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
白胡椒粉 適量



作法：
1. 冷油入鍋放入蝦皮，開火後爆香蝦皮，加入紅蔥油爆香，之後再加入泡發香菇片、豬肉絲，再加入少許醬油嗆香。
標：爆香蝦皮就是鮮味的來源！
2.加入高湯混合作法1，煮滾後加入米苔目煮至滾，轉小火續煮約2分鐘至漲發入味。



乾拌米苔目
材料：
米苔目 200g
豆芽菜 適量
韭菜 適量
市售肉燥 適量


肉燥材料：
豬絞肉 300g
minced pork
紅蔥酥 40g
crispy fried shallot
醬油 60g
soy sauce
白胡椒粉 適量
ground white pepper
米酒 2大匙
ooking rice wine 2tbsp
糖 1茶匙
sugar 1tsp
五香粉 少許
5 spices powder
水 300cc
water


作法：

1.鍋中煮水，煮滾後將米苔目放入煮至滾到略漲發，加入蔬菜即熄火（利用餘溫續燙）。
2.將煮好的米苔目與蔬菜瀝乾，倒入碗中，再淋上市售肉燥即可。


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