【Haru的食譜｜「古巴三明治」每一道料理都是我寫給妳的情書】

不知為什麼最後演變成：「連假期間的早午餐就交給我吧！」如此這般的結論。雖然不常下廚，但不大需要廚藝的西式早午餐，相信對我來說不是難題。話雖如此，列菜單卻是件費神的事。
我想起前幾年與料理有關的電影《五星級主廚快餐車》；男主角卡爾是擁有高超廚藝的主廚，有次下了挑戰書給美食部落客，將推出令人讚不絕口的創意料理，但決戰當日餐廳老闆要求卡爾做出符合餐廳風格的料理導致卡爾在這場對決落敗，卡爾憤而遷怒他人且離職，依前妻的建議經營起古巴三明治快餐車，在網路間獲得絕大的迴響，還順便搞好了親子關係。喜劇收場。
電影裡古巴三明治，用煎得焦香的麵包夾著古巴烤肉及辛香料熱壓，其中融出濃郁的起司與醬汁滴在鐵板上滋滋作響，令人垂涎三尺。而古巴三明治也流行過一陣子，嚐過一、兩間，但味道令人感到沮喪。心想，不如藉著這次機會嘗試看看。我對卡爾之於美食部落客一樣，對Mina下了挑戰書，絕對要做出令人折服的料理。
然而，現實不若電影般順利。首先，食材的挑選與取得就遇到難題，兼顧質與量必須多跑幾間不同賣場或是花費更多金錢才能湊齊。但我一心生懶，便宜行事全部材料都在同一間賣場買了。堅持使用健康且美味材料的Mina逕自退了幾項材料重新挑過，但看在我眼裡滿不是滋味；接著，用塑膠袋醃肉袋子卻破了，醃醬流淌整個冰箱；因為非專業烤箱溫度不足，肉烤了兩個鐘頭外層過乾，內部卻還沒熟透，最後成品可想而知，是個悲劇。此時我也像卡爾一樣，遷怒於Mina與貓們。接下來幾天的早餐全自動變成烤吐司。

假期過後我們回復往常生活，從早便各自忙碌著工作，平常天偶爾一起吃晚餐，週末Mina一貫地使用健康且美味的材料做料理滿足我的味蕾，下雨天堅持要接送我周末假日的學校進修，貓打了噴嚏趕緊送醫院就診，用許多植物將我們的家佈置得很有生氣，認真且努力地過著生活，看在我眼裡，對於這樣的Mina，我不由得感到佩服。

就這樣，日復日，又到了農曆年假。我想表達這一年對Mina的感謝，於是再次做了古巴三明治。有了前次經驗，這次很快買齊了品質良好的食材，用同一部烤箱多烤了半小時熟透，將過乾焦黑的部份細心切除，磨豆子、煮咖啡，播放應景的古巴音樂，最後挑選裝盛的食器與餐具，希望這頓早餐也能成為回憶中的一個場景。
此時，我瞭解了Mina為何要用最好、最美味的食材，只因為這些將給最重視的人吃下肚。
傲慢、自大的卡爾挑戰美食部落客只為了表現自我，假若卡爾帶著謙虛與關懷客人的心情製作傳統料理，是不是結果就不一樣了呢？

這道料理從挑戰書變成了情書，我忐忑地將情書遞出。
每道料理都是我寫給妳的情書。雖然未必美味，但絕對滿懷愛意。

#詳細做法在照片

【HM春節定番】
自從HM家上映＜五星主廚快餐車＞之後，每到春節期間，總有一、兩日從HM家音響傳出古巴爵士樂、從烤箱沁出古巴烤肉香味。

#古巴烤肉
#HM食堂

最近有發現了新的宵夜店CP值超高
店名就叫安安你好！很像我開的店😂
店內滿滿龍貓公仔❤️好想帶回家😍
他們家的古巴三明治一定要吃🌯
那經典的古巴烤肉超級軟嫩🍖
內餡料豐富讓人想再來一份🛎
炒鍋燒意麵 料給得大方 有肉有蝦
最後再點一份煉乳銀絲卷真的好滿足
外皮炸得金黃酥脆 再淋上滿滿煉乳😍
餐點平價又好吃😋 值得推薦💯

看菜單👉🏻 http://t.cn/AiKJv6Ib

🔍 安安你好
📍 高雄市左營區自由二路49號
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相機：Iphone XR，GoPro 7，Olympus Em-10
鏡頭：14mm f/2 餅乾鏡，Olympus M.Zuiko ED 45 mm f/1.8
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想必大家都有這樣的經驗。
妹都約好了、肉也準備得很棒、野炊的地點也找好了。
偏偏天公就是沒再跟你做美，直接濕給你看。
那這種情況該如何是好？

別擔心，今天就告訴你在室內也可以放心炊炊。
搭配『丼吃懂吃烤肉組』就更完美了！
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#烤肉 #野炊 #古巴三明治 #松露可麗餅 #西班牙燉飯

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今年中秋節來點不一樣的烤肉吧
不要再吃吐司夾肉片了～～～
五星主廚快餐車是我很愛的一部電影
不小心就看了好幾十次
每次看了都好想試試看他的古巴三明治
所以這次決定來做個簡易版本
簡單的烤肉加上煎到焦脆的軟法根本完美


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Tips.
➡️ 肉比較後要醃久一點，講究一點可以用低溫170度烤1個小時，或是70度舒肥4小時
➡️ 一定要加黃芥末醬喔！綠芥末不行～
➡️ 如果沒有熱壓機，可以用平底鍋加一個重物用壓的

#古巴三明治 #五星主廚快餐車 #中秋烤肉

👩‍🍳【食譜】👨‍🍳
■豬肉 350g
■柳橙 1/2顆
■檸檬 1/2顆
■桂冠黑胡椒醬 1包
■軟法麵包/維耶納麵包 2條
■醃黃瓜 適量
■火腿片 適量
■瑞士起士片 適量
■黃芥末醬
■奶油 適量

👩‍🍳【作法】👨‍🍳
1.將豬肉用叉子表面插洞，用黑胡椒醬以及柳橙汁醃一個晚上
2.將醃好的豬肉氣炸200度20分鐘
3.法國麵包上下切對半，內部抹上奶油後在鍋子上煎過。
烤過的麵包內部抹上黃芥末，
再擺上切片的黑胡椒豬肉、火腿片、起士片、醃黃瓜、蓋上麵包後在表面塗上奶油
用重物壓緊上方，兩面皆烤過就完成

【器材Equipment】👨‍🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Cuisinart 多功能燒烤/煎烤器
■Electrolux 伊萊克斯Master9果汁調理機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus


👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)