#一樣不一樣 各位中秋快樂🥮 感謝 @tcaaa_tw 和 #旺萊獅 最應景且最在地的柚子禮盒 一次網羅  #台灣六大產區文旦 真的～沒有比較沒有傷害 連第一次接觸的外行如我 都可以透過比較 感受到在地風土 ＆ 專業職人 所賦予柚子的靈魂和差別 . 有興趣想要瞭解更多的朋友 可以見以下的介紹： 加入美協的FB & IG粉絲專頁了解更多訊息 ▸   https://www.facebook.com/TCAAA.ORG ▸▸ https://www.instagram.com/tcaaa_tw/ #文旦 #柚子 #中秋節 #台灣美食技術交流協會 #tcaaa #旺萊獅 #PerrysPalate #Infinite♾️ #Cocktail #Gin #LifeStyle ——————————— (以下文字內容轉載自) ❶ 產地｜西湖湖東村 風味｜微酸後甘 樹齡｜𝟒𝟐 年 土壤｜上沙下黏 特色｜苗栗文旦產地在西湖、通霄、銅鑼等地，尤其是西湖的湖東村，許多果農以有機方式種植在丘陵地。文旦外表油胞略粗，是標準的苦柚砧木，著重後熟的後韻，這種有機文旦相當耐放，可存放 𝟏、𝟐 個月，味道會逐漸變化，甜度升高、酸度降低。收到貨後，建議辭水 𝟏𝟓 天左右再品嘗。果肉軟綿，也就是俗稱的 #軟米。 ​ ❷ 產地｜雲林斗六劉厝庄 風味｜甜美軟 𝐐 樹齡｜𝟓𝟎 年 土壤｜偏黏土 特色｜雲林文旦最重要產區在斗六，副產區是古坑。在某個層面上，沖積扇平原區的風味會比山區好。斗六市鎮北鎮的牛挑灣位在正中間沖積扇的位置，另一個產區是劉厝庄。兩地文旦差別在於牛挑灣會在白露前𝟏𝟎天開始採收，較早熟、糖度略高、果肉 𝐐 中帶水；而劉厝庒則在白露前一周開始採收，糖度較平均、果肉 𝐐 軟，較耐儲存。文旦外表油胞細緻且淺，果肉屬於 𝐐米，甜度飽滿。在最完美的狀態下，這一區的文旦甜度可達 𝟏𝟓 度。 ​ ❸ 產地｜嘉義竹崎灣橋 風味｜細緻甘甜 樹齡｜𝟔𝟎 年 土壤｜沙礫 特色｜嘉義的文旦大多生產在竹崎，主要分布灣橋、鹿滿、沙坑、獅埜等村，地理環境鄰近北回歸線，加上有 #牛稠溪 做溫控調節，文旦多半種植在排水良好的丘陵地，且樹齡夠老。這次會採收 𝟔𝟎 年的老欉，口感與細緻度絕佳，甚至一剝開果皮就會溢出果汁。 ​ ❹ 產地｜南投名間濁水村 風味｜爽口清甜 樹齡｜𝟒𝟕 年 土壤｜黏土 特色｜南投名間鄉濁水山的文旦產區很特別，往上是集集和水里，往下則是濁水一帶，位處濁水溪上方，只要靠近有水源的地區，文旦通常不差，地質屬壤土層，混合些許紅土，施肥後，果樹營養吸收快。當地有許多超過 𝟔𝟎 年的文旦樹，果肉屬於 𝐐 米，酸氣略高，吃來清新爽口。 ​ ❺ 產地｜花蓮鶴崗 風味｜微韻蜜香 樹齡｜𝟒𝟐 年 土壤｜沙礫 特色｜鶴岡位於花蓮縣瑞穗鄉東側山坡地的向陽面，陽光照射非常充足，位處北回歸線北側，介於中央山脈與海岸山脈之間，屬於秀姑巒溪沖積土層下石礫土壤，也帶一點微黏的土壤層。受惠於地形優勢，文旦能接收到秀姑巒溪和鶴岡溪的水氣，早晚溫差大，文旦生長因為有晨霧濕度與水氣中的氮肥，白天也不乾燥。濕度造就了果酸、日照造就了甜度、栽培管理使用足夠的有機質肥料造就了果肉口感，因此甜中帶微微果酸，且擁有濃郁柚香，甘味後韻格外突出，果肉屬於軟米，水分夠、風味足，這一期甜度約可達 𝟏𝟑 度。 ​ ❻ 產地｜麻豆新區 風味｜保水微甜 樹齡｜𝟑𝟖 年 土壤｜沙礫 特色｜在柚迷心中，台南麻豆文旦產區分為新區舊區或是鎮北鎮南。舊區過去位於倒風內海三叉港邊，因泥沙淤積才讓港口延伸到現今的將軍區，這一帶的土壤黏性高，麻豆文旦的起源 #買郎宅 就位於此，種植出來的文旦果肉自果膜剝下後，豐厚汁水不會外露，而是留在果肉內，口感爽彈，屬於「𝐐米」，因位於麻豆鎮北部，又稱為 #鎮北柚，也稱為 #麻豆舊區文旦，曾成為日本天皇的專屬貢品。舊麻豆產區外圍的農田也種植文旦，這附近屬於曾文溪沿岸，土壤性質偏砂質壤土，文旦剝開後，手指總會沾滿果液，因汁水流洩在果肉和果膜之間，口感細嫩偏軟，屬於「軟米」，又稱為 #鎮南柚，也稱為 #麻豆新區文旦。

💛阿國獅魷魚嘴💛 - #娜塔吃雲林 第一篇雲林美食就獻給他了，希望不會是最後一篇😂順便有分享連假去雲林悠哉的一日遊行程，輕鬆又愜意。 🔺嘴羹麵 $50 魷魚嘴應該是這裡的招牌吧！真的是第一次看到這麼大顆的魷魚嘴，吃起來QQ的口感很特別，男友邊吃邊說肉超多，羹麵部分我覺得比較普通，加入大量黑醋還不錯，但口味上比較清淡，總覺得少了一味，原來是沙茶啊！看生意這麼好，整體還算不錯的👍 - 另外也推薦大家可以去 #澄霖沉香味道森林館，不用入園費，只要停車費一百真的很划算，園區內規劃的很不錯，超好拍📷 - 古坑綠色隧道公園也蠻不錯的，很多在地特色的小攤販，不論是來這吃小吃或是悠閒的走走逛逛都滿不錯的。 - 傍晚可以到古坑山上喝咖啡、吃點心，非常輕鬆愜意的一天，且大家相距不算太遠，自己蠻喜歡的一日遊行程分享給大家。 - ℹ️店家資訊ℹ️ ☎️ 05 535 4010 📍 640雲林縣斗六市大同路112號 ⏰週一至週日 08:30-19:30 - 🏷️專屬標籤 #娜塔吃阿國獅 #阿國獅 #阿國獅魷魚嘴 #nata_in_yunlin 🏷️其他標籤 #yunlin #yumlinfood #popyummy #popdaily #yummyday #4foodieforfoodie #台灣美食 #台中 #台中美食 #雲林必吃 #雲林美食地圖 #雲林小吃

20201212.13 雲林行 充滿愛的旅程 主要就是求婚任務囉！ 難得的五人到齊 睽違一年的旅行囉！ 第一天下午古坑情人橋、小天梯 之後綠色隧道走走逛逛 再來好久沒逛的斗六夜市 吃了好多美食 又便宜 然後來到春囍酒吧 微醺一下 開始晚上的求婚計畫 整個流程都很溫馨感人 小蔡涵涵一定要幸福喔！ 真的很謝謝小蔡的招待 玩得超開心🥳 求婚計畫成功！ 隔天終於吃到大吉祥 好像畢業後就沒吃了 味道什麼的都一模一樣 再來澄霖落羽松拍照 然後回虎科管院回憶一下 有大家在的地方總是歡樂 #古坑情人橋小天梯 #古坑綠色隧道 #斗六夜市 #春囍 #橙霖沉香味道森林館 #虎尾科技大學 #鴨蛋糕 #大吉祥