為吃鰻魚養鰻魚 口湖食堂美味零距離
#手工編：大家敢親手抓鰻魚嗎？

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#台灣1001個故事 - 20210328
#鰻魚 #產銷班 #養殖戶

＃阿嘉夫婦帶路
#雲林私藏景點第四站
#得食農鍋 ＃吃一桌雲林好故事
　　　
雲林是台灣的農業之都，除了稻米、花生、地瓜，
還有唯一還在提供糖廠製糖的甘蔗，
同時海邊也盛產各種養殖漁業，例如：文蛤、鰻魚、蝦，
最重要的是，鮮乳坊有三個合作牧場都在雲林崙背👍🏻
　　
某次阿嘉和雲林長期的合作店家 芒果咖啡館女王、國王聊天⋯
👨🏻國王：「你認為在雲林有一個實體空間，
可以讓大家感受到酪農的努力和用心的方式，會是什麼？」
🐮阿嘉：「牛奶火鍋，但我不會做...」
👩🏻女王：「有一種東西叫『朋友』，我們會啊！」
　　
《得食農鍋》於是誕生了！🎉🎉🎉
所謂「得食」，其實取自台語原意：
「食物在對的時間就會有最好的樣貌」
順應著二十四節氣選用食材，呷對時呷好食！
　　
火鍋肉類選用「🐷大埤究好豬」的優質豬肉、
「🐔斗六桂丁」土雞肉、有產地履歷的「🐮芸彰溫體牛」，
海鮮則是「🦐口湖好蝦冏男」的生態養殖蝦、
「🐟口湖台灣鯛」混種共養的健康鯛魚，
而季節蔬菜當然也是和「🥬古坑產銷班」合作，
重量級好食材，吃的是一桌「 雲林的好故事」！
　　
最厲害的一定是湯底‼️‼️‼️
🐮「牛奶鍋 」以蔬菜高湯為基底，
再以法式濃湯手法燉煮馬鈴薯，
還可以享受自己打開鮮乳坊的 #嘉明鮮乳，
並且咕嚕咕嚕倒入鍋中的快感！
☕️ 「咖啡鍋 」以蔬菜高湯手沖古坑咖啡，
混勻倒入鍋中，整個過程都有咖啡的香氣，
烹煮後還有藥膳的風味！
吃的每一口都是農人們的用心💕
喝的每一口都是和土地的連結🌱
　　
得食就在雲林古坑綠色隧道旁的「 #綠隧驛站」，
綠色隧道每週六日都會有雲林小農假日市集，
綠色驛站則有虎尾釀、瑞春醬油等雲林在地特色商家，
古坑其他知名景點如華山小天梯、情人橋等，
快來吃火鍋並規畫 #雲林的悠閒輕旅行！👣
（或是捕捉野生的阿嘉😂
　　
By 雲林特派Q編
　　
📍《得食農鍋》
電話：05-582-2298
地址：雲林縣古坑鄉湳子23之32號綠隧驛站
營業時間：週一至週五10:00~18:00，假日09:30~21:00（每週三公休）
　　
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正在口湖鄉「鰻魚的故鄉」埔南村，「第一鰻波-胭脂鰻 」正港歐依系！

很多人都知道，在口湖鄉的埔南村，有著『鰻魚的故鄉』的稱號，也是全台灣唯一整個社區都是養鰻的社區，在民國75年鰻魚產業最高峰時，幾乎全村96%都從事養鰻，除創造台灣的經濟奇蹟更締造『鰻魚王國』的美譽。而第一鰻波顧名思義就是鰻魚故鄉的第一口鰻魚池，它走過鰻魚產業的艱辛歲月，也蘊藏著海口人面臨惡劣環境，胼手胝足、堅毅不拔、不向命運低頭的精神。

第一鰻波的嚴竹英小姐，是高中畢業就考上莒光號小姐，之後台北工專畢業又擔任過機械設計的嚴竹英，因緣際會認識第一鰻波的陳錦謀先生，當從繁華都市第一次來到口湖鄉看到滑溜溜的鰻魚時，心想這尾鰻魚「打死我都不敢抓起來」，一度想要落跑，但女人就是如此韌命，本著『嫁雞隨雞、嫁狗隨狗』的傳統女性精神，還戲稱自己是『嫁鰻隨鰻』，除了跟隨先生精研養殖技術，更推動食鰻文化，民國96年配合政府單位推動產銷履歷制度，通過SGS產銷履歷驗證，更用益生菌處理水質，除了減少水資源的浪費，為友善土地盡一份心力，也因如此育成率高達90%以上。

第一鰻波鰻魚以外銷日本為主，近年來台灣鰻行銷日本也有相當好的口碑，鰻魚含有維生素A、E、EPA 、DHA及豐富的膠原蛋白 ，更有吃的化妝品之稱，也是日本人長壽的秘訣之一，第一鰻波感慨我們那麼用心養出安全、安心、美味的鰻魚，為何台灣人卻吃不到，所以毅然決然慎選自家養殖場最肥美鮮嫩的鰻魚，推出『第一鰻波胭脂鰻』，並推廣產業文化揭開鰻魚的神秘面紗，告訴消費者鰻魚的故事、鰻魚的養殖過程、鰻魚的種類、鰻魚的戀愛史、鰻魚三遷的故事、鰻魚要如何料理才能最好吃，希望國人也能開啟回春密碼。

民國100年為產業的永續發展，結合鰻魚及烏魚業者開始成立產銷班，所以現在產品以胭脂鰻及烏魚子為主，民國100年以『聖蛋胭脂鰻』奪得當地創意料理比賽冠軍，101年獲得『雲林縣績優產銷班』及『雲林縣農會農事發表』冠軍，102年初班長嚴竹英獲得『2013雲林縣模範農民』及『102年全國十大模範漁民』，並在同年獲得產銷班的最高榮譽『102年全國十大績優農業產銷班』，2014年榮獲農委會產銷履歷達人的殊榮。

「第一鰻波-胭脂鰻」近年來深獲消費者喜愛，今年更獲得網路票選「2018雲林縣十大伴手禮」之一，邀請各位朋友有空一定要來試試喔！但請記得事先預約喔！ @ 第一鰻波-胭脂鰻

雲林口湖終年溫度適合鰻魚生長，全台灣有七成的鰻魚都出自這裡。尤其是埔南村，更創下台灣唯一一個所有養殖戶都只養鰻魚的村落。其中這個開鰻魚食堂的老闆娘，結婚前是機械設計師，後來「嫁鰻隨鰻」，但她實在害怕抓鰻魚，花了整整十多年才克服心理障礙，沒想到現在，他成為全村第一個推動產銷班的班長，村裡人還幫她取了個稱號，就叫鰻魚公主。

店家資訊：
第一鰻波工坊
電話：0963 120 203
地址：雲林縣口湖鄉外埔路1-2號

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