食個煲煲，返屋企整個煲仔飯來食啊～😋💕
以上這句是拍手的不專業粵語，意思是「回家做個煲仔飯來吃吧」（應該啦😆）

不知道為什麼，最近就是一直很想吃煲仔飯
而且是很想自己在家做煲仔飯來吃
拍手就一直在YouTube上找香港人的煲仔飯作法
看了好多個不同的香港youtuber
每個人的煲仔飯作法都有自己的特色跟想法
對我來說，最享受的就是聽他們邊講粵語邊示範怎麼做
就是要用粵語解說才夠地道啊！

看了很多影片解說之後，料也買齊了
萬事俱備，就欠煲仔飯的靈魂「砂鍋」來著

「而且我想買單柄的，影片裡面要有好吃的鍋巴，就是要拿著砂鍋在那邊轉轉轉」我跟拍公討論砂鍋的形式

因為每次料理都是我一個人在廚房裡面忙
拍公如果沒有參與就不知道為什麼我要買這些料理器具
所以我在看香港人煮煲仔飯影片的時候
叫拍公也要跟著一起看，他才懂為什麼我非單柄砂鍋不可

所以今天早上我跟拍公就在中山區餐具批發大本營繞來繞去找砂鍋

第一家雖然餐具很多，但老闆很明顯不知道什麼叫煲仔飯用的砂鍋，還喃喃自語說：「嗯～～我以前在中國廣州那邊有吃過...」然後拿了一個根本是裝醬料用的小砂鍋出來😏

「我們再看看，謝謝、謝謝」我趕快拉著拍公逃出去（？）反正這家店是沒有我要的砂鍋

後來看著google map找到一家在巷子裡的餐具批發倉庫
我們在門口東張西望，因為看起來暗暗的
很像沒有營業，可是隱約之中好像有看到小砂鍋的樣子⋯⋯

「有事嗎？」我們身後突然出現一個看起來應該就是老闆的男子，臉上沒有表情，語氣沒有溫度，從老花眼鏡後透出的眼神相當犀利

氣場強大到連我這個平常號稱氣場也很強的永春大嬸
瞬間嚇到立正站好，「請，請問有煲仔飯用的單柄砂鍋嗎？」我確定自己聲音應該，沒有顫抖...

「...有啊。」老闆頓了約莫1秒半，堅定的回我

「那我可以買兩個嗎？」我的語氣根本是近乎懇求🥺

「可以。在這裡。」老闆酷酷的，語氣依舊無法感受到情緒，我像個小跟班戒慎恐懼的跟在後面

「這個就是。」老闆拿出單柄砂鍋，大小、顏色都非常剛好，剛好就是我們想找的

拍公在旁邊連忙說：「對，就是這個，這個很可以」

「嘿對，就是這個，我要兩組」我跟拍公一搭一唱立刻說要，一副就是很怕如果我們還在那邊考慮還是怎樣ㄍㄟ肖的話，老闆可能鐵門就放下來，我跟拍公可能看不到明天的太陽....（內心小劇場到底要奪多？🤣🤣🤣）

「好，你們等我一下」老闆悠悠的去拿新的砂鍋

回來的時候就出現兩咖新的單柄砂鍋，「算妳800就好。」

「好，兩咖嗎？」我錢立刻就掏出來，絲毫不敢怠慢

「嗯，本來一咖500，兩咖打8折給妳」老闆雖然是自主打折，但語氣依舊沒有高低起伏，我差點要跪下謝主隆恩🙇🏼‍♀️🙇🏻

我們在終於買到兩咖單柄砂鍋，拎上機車
等確定騎遠了之後，我們才放聲大笑😂😂😂

「欸幹，我沒遇過氣場這麼兇狠這麼強的老闆😂嚇死我了，而且老闆後來在包裝的時候，還有默默跟我說，這是外銷到香港的，所以上面還有香港的logo，我也只敢回一聲：嘿😄就不敢廢屁😂😂」我在後座笑開懷

「😂😂😂他兇歸兇但感覺就是很專業，最起碼他知道煲仔飯是香港的😂😂😂」拍公邊笑還邊分析

我們一路拎著砂鍋一邊覺得這個買砂鍋的奇遇記太好笑，一路笑開懷回到家

然後現在沒有篇幅寫我的煲仔飯作法了😂😂😂😂😂

反正米一定要買泰國米，煮起來煲仔飯才會粒粒分明，而且香氣十足
泰國米洗淨後要浸泡半小時
浸泡半小時後，水瀝乾，米放到砂鍋裡後，我是用香菇水跟雞高湯淹過米，淹過的高度大概1根手指頭的厚度

去骨雞腿肉也是要先處理，煎小塊一點才不會不好熟透
先用蛋白跟玉米粉抓醃，放冷藏20分鐘
這樣雞肉口感會很滑嫩唷！

抓醃好的雞肉我再用一點蠔油、花雕酒、蒸魚醬油、白胡椒粉、砂糖，以及切成絲的香菇再抓醃個30分鐘（剛好跟浸泡米的時間一樣，可以同時進行）

另外煮一鍋滾水，把洗乾淨的臘腸丟進去稍微燙一下取出來切片

用小盤子把臘腸、香菇跟雞肉裝好
待會放進砂鍋就會很方便，咻一下就整份滑進去方便死😎👍

因為已經是買黑色砂鍋了，就直接開大火就對了
一開始開大火要把米給煮熟，蓋子先不用蓋
約莫5分鐘，米表面的水已經燒乾了
就可以把那一小盤雞肉跟臘腸、香菇咻一下滑進去鍋裡
蓋上鍋蓋，這時候就可以戴上隔熱手套
拿著柄開始讓砂鍋在爐上轉不同角度
才能讓鍋巴很均勻的在鍋內各個角度都有

最後我還在鍋蓋上嗆淋一些花雕酒
再稍微加熱一下後，關火，燜個3～5分鐘

所以這個時間就可以汆燙一下青江菜跟切蔥花
最後上桌前把菜跟蔥花擺進去就可以了😋

整個過程其實蠻快的，拍公還時不時跑過來：「好香喔好香喔😍」

一上桌打開蓋子，就好像以前古人掀起新娘子的頭蓋一樣，我們兩個都露出愛心眼😍：「哇～～💕」

香氣濃郁，慶煙慶嘎安捏啦你看看！

淋上特製煲仔飯醬汁（蠔油、蒸魚醬油、砂糖、香菇水調的😆）
把飯拌一拌，齁齁齁，超香！超好吃！

「喔！這個臘腸，搭配這個雞肉這樣，好好吃，好嫩喔！」拍公一邊扒飯一邊認真的品嚐讚賞著

「而且雞肉很滑很嫩又很入味😋」

「讚讚的！😎👍」

最可愛的是，拍公在我端上桌前，早就已經在放90年代粵語金曲，劉德華、張學友等輪番上陣在我們耳邊唱歌
一整個就很像在香港街邊大排檔吃煲仔飯的fu啊😂💕💕💕

以後不知何時才有機會再到香港了🥺
在家裏做個煲仔飯來想念香港味也是不錯啦😋💕

#廣受好評的好魚團又即將再次開團囉！ #這次依然有滿滿的超優質魚排們與北海道２Ｌ超大干貝還特別加碼農曆年節限量魚貨哦，大家千萬別錯過囉！
#所有產品全都符合ISO22000及HACCP認證加工廠製造 #婷婷這次精選要開團的魚排們在台灣可是專門提供給市面上數一數二高級飲食集團的好食材哦
．
⭐️關於魚貨海鮮這部分：老實說，這幾年來，婷婷自己也跟好多實體或網路店家買過，這其中更有一兩間是目前正火紅的知名品牌，婷婷甚至也跟某個知名魚貨大社團購買過幾次魚貨，當然除了這些，我們家也常常會在東門傳統市場的固定攤位買新鮮魚貨，只是不知道為何，我買來買去，都沒有太死忠的忠誠度耶。
．
並不是這些店家或是社團不好，而是每一家買完吃完之後，都讓我個人心裏有一些些缺憾：有些售價真的是偏高，長期吃下來真的會有些經濟負擔。而有些則是選擇太少，每次都只有那幾種魚可以挑選。而有些呢，則是我無法很確定魚貨的加工過程是不是符合我的龜毛要求。畢竟是魚貨，新鮮度與處理環境的衛生乾淨，對我來說特別格外重要呀
．
⭐️婷婷記憶裡從小到大在娘家吃到的魚類海鮮，媽媽最在乎的就是新鮮度，絕對不能有一絲土味，小時候的記憶裡，爸爸媽媽都會趁休假特別一清早專門去北海岸的漁港買超新鮮的魚貨海鮮回家，所以從小開始婷婷的味蕾就被養得很挑很刁呀，如果遇到不新鮮的，馬上就能分辨出來。結了婚之後，我實在沒辦法像以前娘家爸媽那樣親自去漁港挑魚...總之，婷婷這幾年，我自己就是一邊買一邊默默地繼續尋尋覓覓著...
．
⭐️自從在２０２０七月中旬，婷婷跟一個朋友在聊天時，聊到食材這部分，沒想到這位朋友剛好有認識『專職外銷日本的某大盤商』，對方剛好正想要好好開始經營國內市場，婷婷經過這位朋友的牽線介紹，七月底，婷婷直接跟這位專門外銷日本的大盤商，前前後後購買過幾次魚排魚片，好幾個月吃下來，我們家都超喜歡的啦，每次訂購的品質都非常穩定又非常美味！
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大盤商提供的魚片種類真的相對親民又超級實吃，讓我們大家可以用划算實在的團購售價，一起來固定補貨購買好魚，一起攝取到好魚們的滿滿優質蛋白質，真的超讚的啦！
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⭐️當婷婷在２０２０年１０月份第一次開好魚團之後，當時有跟買的粉絲朋友們，大家收到吃過之後，反應都超好的啦，真的是飽受稱讚啦！所以這幾個月婷婷也一直被大家私訊詢問：婷婷哦，我們到底哪時候可以再開好魚團啦？！哈哈哈哈，哎唷，這不就來了嗎？！哈哈哈
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⭐️我們即將開團的『金屋漁貨』，就是這位專職外銷日本的某大盤商所創立的新品牌。金屋像是一些：專門提供給國內高級餐廳的 #金目鱸魚菲力 #石斑魚菲力或是某大知名頂級飲食集團的 #極品烏魚魚排...等等，婷婷自己這幾個月吃下來，這些魚排早已經成為我們家裡冷凍櫃的常備品。我自己固定補貨好幾次，到目前為止，婷婷都覺得品質很棒很新鮮哦，#難怪國內某知名的高級飲食集團也都是直接跟他們叫貨（唉唷我被交代不能說出來集團名字啦，氣耶，哈哈哈哈）
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⭐️好啦，我知道大家一定會問，為何我只想開團魚排與超大干貝這些，而不選一些整條的新鮮生魚來團購呢？哎唷，上次婷婷就有說過原因呀，就是：我個人真的完全不敢親手料理有頭有臉的整條魚啦（天呀好丟臉）哎唷，我也不知道為何呀，我連觸碰到都很怕，會起雞皮疙瘩的那種怕，即使這條鮮魚已經犧牲生命了，但是即便如此，我還是超怕的啦。總之，我就是有很大陰影啦，哈哈哈～
當然呀，如果有人煮好整條魚給我吃，我當然很ＯＫ呀，所以我敢吃整條料理好的魚。但是！我就是無法自己親手去料理甚至去碰到整條有頭有臉的魚啦。（噓！不要笑我啦，我隔著螢幕都聽到妳們笑得太大聲了哦 ><'' ）
．
如果能夠購買到品質優質且已經先處理好，只剩滿滿魚肉的魚排魚肉菲力，對我來說，真的是太剛好太適合太方便了啦。而且經過衛生安全處理去骨去刺之後，在食用上更是放心，不用擔心自己不小心被魚刺卡到，家裡有年長的長輩或是小小孩更是可以安心食用， 一端上桌就可以放心地大口吃魚肉，也不用事後整理一堆魚骨魚頭那些。
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⭐️婷婷個人購買的這幾款魚排魚片，#每款都非常厚實飽滿又大片而且吃過的都知道肉質真的超好的，再配上專業等級的冷凍真空密封保存技術，讓我們在家裡冷凍空間內更是可以直直站，非常方便收納與囤貨呀！
．
⭐️自從２０１９的七月份開始，我們家開始飲食根治之後，對各種好肉的需求量更大了。我們家裡的冷凍櫃與冰箱，幾乎都只購買品質好的原型食材，各種牛肉豬肉羊排雞肉鴨肉...通通都要備滿滿的，這樣才可以在家料理隨時變化不同菜色，優質蛋白質更是我們的飲食主菜，再好的肉類都要輪流吃，而且肉類不像新鮮蔬菜那樣需要兩三天採買一次，正因為肉類可以冷凍保存，聰明的主婦為了省運費與省下採買時間，當然要一次購買足夠的數量備用著囤放著，這樣對常常煮食的主婦來說，真的是方便許多。
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⭐️疫情有突變變種，更是讓人超不安，加上最近北部醫院的院內感染，讓我們家幾乎減少了所有的外食機會，更多的時間我們都是在家裡自己煮啦，所以婷婷最近都忙著囤好油＆囤各種好肉好食材啦！
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大家可能覺得我太誇張，但是，婷婷這陣子真的陸陸續續訂購了許多牛肉與台灣黑豬肉，還有豪野鴨鴨肉當然不能少了羊肉羊排囉，喔喔養泉雞腿肉之前開團婷婷自己也訂足夠的量了，#而魚片魚貨婷婷自己也是要等下週一跟大家一起大補貨呀！
．
是真的啦，我們家直立式冷凍櫃裡，真的有一整個大抽屜裡都是滿滿牛肉，有一整個大抽屜裡都是滿滿豬肉羊肉鴨肉，有一整個大抽屜裡就是專門存放滿滿的魚排２Ｌ干貝啦！另外兩個大抽屜就是專門放養泉的去骨雞腿排＆西西里烤雞還有雞高湯那些。
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⭐️大家常常看到我照片裡出現的２Ｌ大干貝，這次依舊繼續讓大家可以開心買到哦。由於我們背後的大盤商跟日本關係非常好，所以婷婷現在都是透過他們買『#日本北海道生食等級的２Ｌ超大干貝』。
．
⭐️這種２Ｌ尺寸的大干貝，連在日本都超難買到的哦 ！Ｌ尺寸已經很好吃了（我們這次也會有Ｌ尺寸的選擇哦），但是呀，只要你吃過２Ｌ甚至３Ｌ尺寸，就真的回不去了啦！
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人生啊，總是要好好寵愛自己與家人們呀，干貝這種食材，就跟鮑魚一樣呀，肥美的尺寸與個頭決定一切，當然更是一分錢一分貨呀！
．
⭐️日本北海道的２Ｌ超大干貝，可是搶手到不行的搶手貨哦，而且同樣是２Ｌ也是有分不同品牌等級的哦。我們這款２Ｌ可是超多高級餐廳與批發商都搶著要的哦！嘿嘿嘿嘿，我們有強力的後盾就是讚啦，廠商超挺婷婷的，馬上爽快地願意提供『限量盒數』給我們這團好魚團，用低於市面的售價，讓大家一起划算團購哦！
．
婷婷強烈建議有喜歡的朋友們，快趁機搶兩盒！為了接下來即將要來到的農曆年節，當然要趕緊先買起來呀，#一定要開開心心豐豐盛盛地吃年夜飯，#這樣２０２１的運勢才會更好更旺呀
．
⭐️另外，因為接近農曆年節，我自己很需要採買一些農曆年節必備的海鮮食材啦

✅像是：#肥美的大白鯧啦！這點，我很傳統，雖然我很怕有頭有臉的魚，但是，在農曆過年我們家的餐桌上，一定要有條肥美的正港大白鯧啦，這樣才豐足昌盛！而也真正的大白鯧在傳統市場要買到這種超肥美的等級，沒有花個一兩千是買不到的，我們這次會直接跟大盤商，讓大家划算買到超肥美的真正大白鯧哦～
．
✅還有還有，過年一定要有的 #黃金野生烏魚子（包含一口吃包裝或是一大片的５．６兩高級等級的，通通都有），就是要買野生的烏魚子啦，養殖那種比較便宜的，婷婷家是絕對不會買的啦，因為風味上就是差很多呀。烏魚子也是一分錢一分貨，我們當然不用花大錢去買到六兩以上的最高等級，因為那個真的很貴，但是５．６兩的高等級，也真的已經很高級了，自己家裡吃或是宴客絕對是非常大器了！這次也是團購價讓大家一起入手哦。

✅甚至是：超好吃的 #飛魚卵虱目魚香腸與料好實在的大顆花枝丸（是真的吃得到花枝塊的哦），還有用烤箱就可以上桌的 #午魚一夜干，實在是讓我驚豔，通通都好好吃！
.
✅還有過年煮年菜必備的一些超優質乾貨，
#這次品質超高的乾貨系列，婷婷個人真的超級推薦呀！拜託請一定要入手～我們真的超幸運，居然可以透過大盤商，#直接跟這家在台灣已長達50多年的知名老牌大廠商直接團購進貨，#還可以用超優惠的團購價來買到這款品質超好超大顆的嚴選北海道干貝柱，真的超難得的啦！因為這家大廠，通常只固定供貨給頂端料理的店家啦，這樣懂了嗎？！#一定要把握這次呀！
．
總之，這些..那些...婷婷都已經拜託人脈超廣的大盤商，通通把這些滿滿品質超優的年節品項幫我們都備好備滿，#就在１月１８日就是接下來的週一上午，大家就可以再來跟婷婷一起划算團購一起買齊囉！
．
唉唷，年貨太早買就不新鮮了呀，所以婷婷才會特別幫大家安排在１／１８啦，一起買好，然後 #廠商１月２８日開始大量出貨讓大家在１月底之前收到，這真的是最剛好的啦（#要特別指定到貨日的一定要自己備註指定哦只是呀千萬別指定太晚啦，#因為二月份開始會遇到黑貓的宅配暗黑恐怖期，#所以整個２月份無法指定到貨日哦，#就算指定黑貓也不會理的哦 ）
．
所以呀，下週一呀，讓我們一起來買滿滿的優質海味，一起豐盛開心地過個好年吧！
．
講到這邊，有沒有已經超興奮了？！哈哈哈哈哈，婷婷自己是超興奮的啦～#因為我自己等著補貨滿滿超大片超厚實的美味魚片們與２Ｌ超大干貝還有這些限量年節魚貨已經等超久了
．
⭐️來來來，１／１８ #週一凌晨０點我們的好魚２Ｌ超大干貝與年貨團就會正式開團！．讓我們樓上揪樓下、厝邊揪隔壁、阿公牽阿嬤、阿爸牽阿母...反正把你認識的同事朋友通通邀來一起來團購『 多款好魚與日本北海道２Ｌ超大干貝與限量年貨 』吧

在家就能買到新鮮肉品！而且還幫你省去調味時間！輕鬆DIY烹飪，餐廳美味品質☺️☺️
很難得的料理文，花費不到1小時的時間完成 #肉絲番茄蛋炒飯 #烤二節翅 #氣炸蔥燒超大去骨雞腿 #肉片吐司蛋 #香煎里肌烤肉片

最近大家都問我怎麼會做菜了？說實話我真的是料理白痴😂
你問我怎麼醃肉調醬醃漬，我真的通通不會，但買現成品倒是很在行🤔
這次這幾道簡單的料理，以肉品為主角來DIY，除了炒飯碰到油之外，其餘都給烤箱、氣炸鍋、吐司機處理了，其實還有很多烹調方式，但為了不耗時間，我就分開烹調法同步進行了，居然只花不到一小時完成這一桌料理😝

#原肉合作社
原肉合作社來自台灣老牌肉品批發商，也是許多知名餐廳指定的合作夥伴。產品皆為低溫無菌包裝，再以冷凍宅配寄送，全程保證不離開冷凍超過20分鐘，保證新鮮、符合台灣及世界衛生標準。

網路上先購買了三款肉品，主要是因為我不用再擠到超市或菜市場選購，他們就能幫我挑選最新鮮、最鮮嫩的肉質，再針對不同部位的肉品，使用不同天然香料醃漬過，省去我購買及調味的過程，非常方便👍

#蔥燒超大雞腿排 $100/500g（去骨）
拿到這一包真空包的雞腿排著實嚇到，比我雙手併攏兩個手掌還要大！解凍後發現肉質真的很新鮮，鮮嫩的程度真的像現宰雞腿，而且還幫去骨調味！我就直接將它切塊丟氣炸鍋就完成了！（本身喜歡吃焦一些，所以烤得比較久）

#醃漬二節翅 $50/300g
看到這樣小小二節翅就想到去外面餐廳吃一份可能就要200元，自己在家只要放入烤箱、再去看個電視等待一下，只花50元就能享受到餐廳等級的美味料理！（先姑且不論電費啦😑）
只是雞肉的部分要多注意火候不要太大，烹調時間較久才會熟喔😘

#蔥燒里肌烤肉片 $240/厚度5mm，1000g
這是我覺得這三種之中最值得買的肉品！因為我覺得最容易變化，烤肉片直接煎、烤都適合，肉片醃漬的味道剛剛好，不會很鹹卻很香。不論包夾烤吐司漢堡等等當早餐、還是切絲炒飯、配菜炒一道也沒問題，1000g份量也蠻多的，適合會下廚的人家裡都放一包👏

不論防疫或是喜歡在家烹調，節省調配及購買的時間，可以專注享受美食或休息，何樂不為？自己在家就能吃到餐廳等級的美味肉品，不妨囤一些在家中冷凍庫吧😝

🔸️原肉合作社 全台皆可冷凍宅配到府或全家冷凍取貨（5/31以前，全館滿$399全家取貨免運）
https://www.meat-cooperative.com.tw/meat_cooperative/index.php
🔸️FB粉絲團:原肉合作社
https://m.facebook.com/meat.cooperative/

🔎追蹤璇IG @sheanchen #宅配美食 不漏看
https://pse.is/GWTV7

#宅配料理 #宅配肉片 #宅配雞腿 #宅配肉品 #新鮮生肉 #新鮮肉品 #調味肉品 #diy烹飪 #diy料理 #肉絲蛋炒飯 #烤雞翅 #氣炸雞腿 #去骨雞腿 #去骨大雞腿 #在家吃美食 #防疫美食 #料理 #炒飯 #烤肉片 #烤肉 #里肌肉

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你問我怎麼醃肉調醬醃漬，我真的通通不會，但買現成品倒是很在行🤔
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網路上先購買了三款肉品，主要是因為我不用再擠到超市或菜市場選購，他們就能幫我挑選最新鮮、最鮮嫩的肉質，再針對不同部位的肉品，使用不同天然香料醃漬過，省去我購買及調味的過程，非常方便👍

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拿到這一包真空包的雞腿排著實嚇到，比我雙手併攏兩個手掌還要大！解凍後發現肉質真的很新鮮，鮮嫩的程度真的像現宰雞腿，而且還幫去骨調味！我就直接將它切塊丟氣炸鍋就完成了！（本身喜歡吃焦一些，所以烤得比較久）

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只是雞肉的部分要多注意火候不要太大，烹調時間較久才會熟喔😘

#蔥燒里肌烤肉片 $240/厚度5mm，1000g
這是我覺得這三種之中最值得買的肉品！因為我覺得最容易變化，烤肉片直接煎、烤都適合，肉片醃漬的味道剛剛好，不會很鹹卻很香。不論包夾烤吐司漢堡等等當早餐、還是切絲炒飯、配菜炒一道也沒問題，1000g份量也蠻多的，適合會下廚的人家裡都放一包👏

不論防疫或是喜歡在家烹調，節省調配及購買的時間，可以專注享受美食或休息，何樂不為？自己在家就能吃到餐廳等級的美味肉品，不妨囤一些在家中冷凍庫吧😝

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