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[爆卦]原汁牛肉麵做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇原汁牛肉麵做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在原汁牛肉麵做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 原汁牛肉麵做法產品中有20篇Facebook貼文，粉絲數超過37萬的網紅ㄚ樺媽媽的543廚房，也在其Facebook貼文中提到， ㄚ樺做的紅燒牛肉是屬於簡單家常的做法， 不需要另外燉一鍋牛骨高湯，而是直接爆香香料跟牛肉！ 不同於外面的牛肉湯~常常吃到的都是醬油味... 自己做就是湯濃肉多~~哈哈 這次用了本土牛的牛頸肉做...意外的有別於牛腩的油香跟牛腱的紮實 有點類似於兩者之間的口感~~覺得好好吃！！ 原汁紅燒牛肉麵材料 ...

　同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅葛瑞絲的天堂，也在其Youtube影片中提到，不加一滴水，原汁原味， 燉一鍋拌飯拌麵都好食～ 詳細食譜可以看文章： https://jackla39.pixnet.net/blog/post/557308750 裡面還跟大家分享減醣版蕃茄牛肉麵做法喔^^...

「原汁牛肉麵做法」的推薦目錄

原汁牛肉麵做法 在 A Syleお弁当日記 Instagram 的最讚貼文

2021-08-18 21:47:36

#家常紅燒牛肉麵 另一半喜歡的牛肉麵愛店自從漲價後味道也跟著走鐘⋯ 我們仨已經很久沒吃牛肉麵了！南部牛肉麵店不是每家都有炒酸菜、一直以來在南部吃不習慣是因為沒酸菜加持就總覺得少一味。 想吃就自己動手做出屬於自家的定番風味！ 之前娘家媽媽有教我滷牛腱 舊文影片參考： https://fb.watc...

原汁牛肉麵做法 在 ⇡羽毛小姐ღWINGღ寵物／美食／開箱 Instagram 的精選貼文

2021-05-17 13:33:08

🍸 東區酒吧 ． 一進入就彷彿來到水族館的感覺 全台唯一❗️❗️❗️❗️❗️ 兩大缸魚缸🐟的Lounge 一進入映入眼簾的就是一個超大水族箱 還有超Chill的沙發區🛋️ 還沒開始喝酒就有一種已被療癒的感覺 ． 我很喜歡欣賞bartender調酒的模樣 這邊的bartender更辛苦一些 需要動腦想...

  • ㄚ樺媽媽的543廚房

    原汁牛肉麵做法 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-29 20:10:48
    有 868 人按讚

    ㄚ樺做的紅燒牛肉是屬於簡單家常的做法，
    不需要另外燉一鍋牛骨高湯，而是直接爆香香料跟牛肉！
    不同於外面的牛肉湯~常常吃到的都是醬油味...
    自己做就是湯濃肉多~~哈哈
    這次用了本土牛的牛頸肉做...意外的有別於牛腩的油香跟牛腱的紮實
    有點類似於兩者之間的口感~~覺得好好吃！！

    原汁紅燒牛肉麵材料
    1牛頸花肉………………600~800g
    2牛番茄……………………2顆
    3紅蘿蔔……………………1根
    4白蘿蔔……………………1根
    4洋蔥….………..………….1顆
    6薑……………………………1小塊
    7蔥…………………………...5枝
    8辣豆瓣醬………………..2~3大匙
    9陳年黑豆瓣醬…………2~3大匙
    （可用明德陳年豆瓣醬）
    10八角………………………2個
    11草果………………………1個
    12陳皮………………………1大片
    13白豆蔻……………………10顆
    14桂皮……………………….2-3小片
    15香葉………………………3片（月桂葉）
    16乾辣椒…………………..5根
    17花椒粒…………………..1大匙
    18冰糖………………………1大匙
    19米酒……………………..2大匙
    20醬油……………………..1大匙
    21油&鹽……………………適量
    22牛骨高湯(或水)……2000ml

    註：牛肉可用牛腱、牛腩、牛肋條...等替代。

    (步驟)
    1、將牛番茄切大塊、紅白蘿蔔去皮切大塊、洋蔥切片、青蔥切段、牛頸花肉切大塊備用。
    2、草果、白荳蔻、薑塊拍裂，陳皮浸軟刮除內層白膜備用。
    3、炒鍋中下少許油，下八角、草果、陳皮、香葉、白豆蔻、桂皮、乾辣椒、花椒粒炒香，放入棉袋包好備用。
    4、炒鍋中續下少許油，下薑、蔥段、步驟4牛頸花肉煎至金黃有香氣。
    5、原鍋續下辣豆瓣醬、黑豆瓣醬、冰糖炒出醬香後淋上醬油、米酒。
    6、續下洋蔥炒至洋蔥半透明，下步驟1牛番茄塊翻炒至有香氣。
    7、將所有材料移到燉鍋，加入紅白蘿蔔塊、高湯，大火煮開轉小火燉1小時至牛肉軟爛。
    8、起鍋前夾除香料包，下鹽調味(可不放)，灑上少許蒜青末即可。

    牛肉麵組裝：放入燙熟麵條，澆上紅燒湯汁，放上紅白蘿蔔塊，灑上蒜苗即可

    廚房小秘訣~~
    1、燉煮過程中出現的浮沫，要盡可能撈除，可以使湯頭更為清爽。
    2、牛肉為美國牛燉約1小時，如果是本土牛則燉約2小時。

  • 原汁牛肉麵做法 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-17 11:10:12
    有 154 人按讚

    #家常紅燒牛肉麵

    （昨日不小心誤刪、再重發一遍。）

    疫情期間外食還是很不方便，
    想吃就自己動手做出屬於自家的定番風味！
    分享吾家的家常牛肉麵做法、
    連炒酸菜也一起來🧡

    之前娘家媽媽有教我滷牛腱
    是屬於原汁牛肉麵版本

    另一半愛吃紅燒牛肉麵、假日就
    出動vermicular IH愛鍋在七夕那日煮了他愛吃的風味、滿室馨香～
    燉煮的同時完全不用顧爐火、也不用擔心噗鍋。設定好時間還能做其他家事或忘情追劇，甚至外出採買也不怕忘了火候沒關這檔事。還能定溫舒肥、超多功能！


    食材：
    牛腱肉600g（本次使用台灣牛）
    洋蔥1顆切大丁
    牛番茄2顆切大丁
    紅蘿蔔1條切大丁
    耐高溫油品2大匙
    薑片5-6片
    蔥白5-6根
    辣椒1根
    牛骨高湯1500ml
    滷包一包（買牛肉的時候記得跟老闆索取、大部分是免費贈送）

    調味料：
    豆瓣醬2大匙
    紹興酒2大匙
    醬油50ml

    另外：
    買牛肉的時候順便索取牛大骨
    用牛大骨來熬高湯

    作法：

    1.牛骨洗乾淨之後先熬製高湯備用
    2.將牛腱肉洗淨擦乾切大塊、蕃茄及洋蔥也切大丁
    3.Vermicular 鑄鐵湯鍋熱鍋熱油、薑片入鍋煸香與牛腱肉炒上色。
    4.加入洋蔥，以及蕃茄、紅蘿蔔略微拌炒
    5.加入所有調味料炒出香氣、再將大骨湯注入鍋中。
    6.並將所有辛香料放入入鍋中、大火煮沸騰。撈除雜質後熄火蓋上鍋蓋。
    7.置於IH加熱器弱火計時90分鐘即可完成。

    #炒酸菜
    材料：
    酸菜200g（超市購入）

    調味料：
    糖1.5小匙
    蒜末 辣椒適量
    胡麻油1小匙
    苦茶油1大匙

    作法：
    1.將酸菜泡水20分鐘左右、洗淨後擰乾備用。
    2.Vermicular 平底鍋熱鍋後、乾鍋狀態先將酸菜水分炒乾，炒出香氣。
    3.加入耐熱油品1大匙（本次使用苦茶油）將酸菜拌炒。
    4.炒酸菜的調味料只需要糖、依照喜好斟酌的添加、炒出酸甜風味。並加入蒜末及辣椒，起鍋之前加入一小匙胡麻油提香即可。

    📍Vermicular IH方案組合請點選連結有詳細介紹！
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  • 原汁牛肉麵做法 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-29 14:28:48
    有 45 人按讚

    中午有認真弄飯，沒有拿水根肉鬆當一道菜（笑），次子太愛李饗煮易牛肉麵，今天上了原汁給他，儀式感的改放入拉麵碗，假裝享受餐廳美食，他也是一碗到底一滴不剩，另外還弄了四神湯，長男次子也是一鍋不剩，原來以為四神湯只能去市場買，但用甜河谷的四神養生粉做湯底，加自己喜歡的食材，再用鹽稍微調味，就超美味。做法我放在照片裡。

    收了二箱水果包裹，其中一箱是長男特別訂的屏東枋山芒果，他說要支持小農，平常他沒耐心歸沒耐心，這種事就特別上心，今天收到就一顆顆洗乾淨擦乾，再放餐櫃上等全乾後再收進冰箱，是有點麻煩，但也安心很多，而且枋山芒果也很好吃😋。其中一顆芒果還有芒果枝在上面，是平常在超市看不到的，忽然一秒像看見果園。

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