日本減重達人桐山秀樹，因罹患糖尿病，為控制病情，開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食，結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」，2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜，2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。

💢不吃澱粉恐導致高血脂發生？！
#林俐岑營養師 指出，長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物，對於肝腎的負擔極大，若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等，更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險！
👩‍⚕營養師認為，澱粉在減重時扮演的角色，比我們想像中還重要！

今天就要來告訴大家：只要選對澱粉食物，掌握好正確的時機，健康吃澱粉完全不會胖！

🧐減醣就是不吃澱粉嗎？
#林俐岑營養師 說：吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用，有助於燃燒脂肪。
因此”減醣飲食+對的澱粉食物”，反而可以幫助身體燃燒脂肪喔！

🧐減醣是什麼？
減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」，主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。

澱粉屬於一種碳水化合物(醣類)，當澱粉進入腸道消化後，會分解成葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的熱量來源，也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後，適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白，達到維持肌肉量的效果。

🧐為什麼要少吃精製澱粉？
碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”，精製是加工過的食品，包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物；非精製是指未經加工的原型食物，包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉，這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升，促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪，最終造成肥胖或代謝症候群等症狀，因此嚴格控管醣類的攝取，對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。

#林亞貞營養師 指出，減醣並不是完全不吃澱粉喔，因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉，不僅能幫助降血糖，而且還能瘦身！

🧐什麼是抗性澱粉？
抗性澱粉是一種澱粉，因其結構不易在小腸中消化，因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半，約2大卡/克。

👩‍⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
1. 促進脂肪分解
國外研究指出，在控制總碳水化合物量狀況下，若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%（相當於半顆放涼的地瓜），可以較沒有提高抗性澱粉比例者，更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此，適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效，下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧！
但是營養師也要特別提醒，"總熱量的控制"還是很重要的喔！

2. 調節血脂
有研究發現豆類的抗性澱粉，有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇，其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄，而提高肝臟膽固醇代謝有關。

3. 建立健康的腸道菌叢
抗性澱粉難以被小腸消化，但能於大腸中被細菌分解發酵，產生短鏈脂肪酸，是腸道中好菌的能量來源，也有助於預防大腸直腸癌的發生。

4. 控制血糖
抗性澱粉難以被小腸消化吸收，因此較不易造成血糖的劇烈變化，對於有血糖問題的糖尿病患者，在總澱粉量控制狀況下，提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
#林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”，可延緩餐後血糖上升，還可以改善胰島素敏感性，”減少胰島素阻抗”，讓身體更有效地控制血糖。

🧐哪些食物有抗性澱粉？
Ⅰ. 全穀物類
種子和豆類的胚乳中，澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住，這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化，降低了血糖反應。
常見在含蛋白質較高的澱粉食物中：蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。

Ⅱ.生的澱粉類🍌
抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”，使腸道難以消化，其熱量也相對較低。
生的澱粉類食物：未成熟的綠色香蕉

Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
將食材加水加熱後，食物會變的柔軟易消化，這樣的過程稱為”糊化”，糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱，可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”，口感上會偏硬。
常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物，如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。

Ⅳ.加工製成
經過加工技術轉變其澱粉結構，減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等，其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量，但因加工過會使GI值相對較高，建議需限制攝取量。

🧐什麼時候可以吃澱粉呢？
#減重醫師蕭捷健 指出，這3種情況吃澱粉，絕對不會胖！

1.重量訓練完吃🏋️
運動完，尤其是肌力訓練，是最好的時機，這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。

2.有氧運動前吃
進行有氧運動時，會燃燒一定比例的肝醣和脂肪，在運動前或運動前一餐，一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動，最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液，以免肌肉流失。

3. 中午吃
睡眠時會消耗肝臟的肝醣，但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質，健身完再吃澱粉，也可以增加肌肉儲存肝醣的能力，進而降低體脂肪的產生。
早上起來如果不餓，可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大，吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。

🧐除了選擇抗性澱粉的食物，還需要做什麼，才可以有效控制血糖，達到瘦身效果呢？
👩‍⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則：低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
①選擇低升糖指數食物，升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖，選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。

🧐哪些是低升糖指數的食物呢？ (GI值<55屬於低GI食物)
像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵，更低的有冬粉(GI值：33)、薏仁(GI值：29)，這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物，要搭配不同的食物或者利用烹調方式，改善三餐當中的升糖指數。

②不要單純只吃一種澱粉的食物，可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物，像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
③在餐當中含有纖維的種子、麩皮，或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物，它能夠延緩血糖的上升。
④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物，因為它的糊化越高 GI值越高。
⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果，像是一些生香蕉，它的升糖指數也比較低。
⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥，可以延緩飯後血糖的增加速度。

所以減醣並不是完全不吃澱粉喔，吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。

內容整理自 #食醫行新聞市集

#減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌

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你也跟小編一樣愛吃壽司嗎～🍣
但你知道有些壽司的熱量可是很高的嗎～
別看壽司小小一口吃下沒有什麼負擔
裡面可是隱藏著很多邪惡熱量的😱

但也不是說完全都不能吃壽司啦～
只要清楚知道哪些是熱量偏高的NG選項
我們可以避開或是少吃就沒問題囉👌

以下小編幫大家整理了幾個NG壽司
裡頭也有你愛吃的品項嗎😂

⚠️小提醒：有沙拉類的壽司熱量都偏高，盡量可以挑選鮭魚、鮪魚、花枝等原型食物哦！

若擔心吃太多會有罪惡感
吃完也可以搭配祛濕茶飲用唷😊
https://bit.ly/3iiop3n

#壽司熱量 #健康吃壽司
#新莊中醫 #翰醫堂中醫 #幸福翰醫堂中醫

看起來不胖不是真的不胖🥲只是胖在你看不到的地方而已🤭例如像是小肥肚或體脂肪….感謝健身好夥伴 台南妲可 抓我一起來運動😚 有伴比較不孤單～
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雖然逸恩的健身之路有點坎坷，但還是有小小成果😌開始認真運動了2個禮拜後，遇到可怕的疫情，被迫暫停了約3個月的時間🤪運動這件事也隨之開始少了動力，果然逸恩還是需要被教練盯著操🤣
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📍臨時插播！ #賣個網帥教練 @darren_1121
自從我的限動出現過教練的蹤跡後，大家都在死命的敲碗教練IG🤪在此奉上請好好把握🤝歡迎大家去報名當教練的學生，但他非常熱門，想來可是要先排隊的喲😏
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在這之中，逸恩完全靠著飲食控制，以原型食物為主，戒掉過多的糖份攝取，從螞蟻人進化成無糖人🙌終於在回歸健身房的時候，體脂降了5%😍小肥肚也變成了小肚肚，雖然革命尚未成功，但會繼續加油💪
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📢重要聲明 #絕無使用任何瘦身或燃脂產品
因為逸恩真的很認真在飲食控制，吃遍台南水煮餐、健康餐或低卡餐，甚至還有健康餐的店家會問我推薦哪些健康餐🤣
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真心佩服那些熱愛運動的朋友，實在無法理解不運動就會全身不對勁的感覺🤨但不得不說，運動很累，但是爆汗真的很過癮！
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動動好適能訓練中心的環境相當明亮舒適，真的會有讓人想一直去健身的衝動🔥運動器材也非常多元，基本上教練教完後，使用上就不太會操作錯誤，八九不離十能訓練到對的肌群👍
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第二個月開始，大謙進入了增肌期，每天要吃的東西很多，相較選擇也可以比較多了。
我請大謙還是盡量吃乾淨一點，多吃原型食物，繼續吃我注入滿滿愛心的Peeta TakeTake雞胸肉。

雞胸肉一直都是健身好肌友在飲食上很好的夥伴，
早年的水煮雞胸肉也有了大躍進，進步到現在隨手可得又好吃的舒肥雞胸肉，
然而，看著大謙每天吃著雞胸肉還是讓我於心不忍，
在增肌階段熱量攝取要比較多，透過多攝取油脂是很OK的，
因此特地幫大謙找來10種可以搭配雞胸肉的醬料，
幫大家挑選哪些是很適合可以吃的、哪些的碳水很高不建議，
寫些。
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你看我不順眼、我看你更討厭！東西方各國生活差異引起雙方火爆爭執？！賈斯汀日本吃生魚片，整條魚新鮮到魚尾還會動、簡直嚇壞他？！綠茶在加拿大目睹麥片加啤酒，怪異早餐讓他傻眼直呼好恐怖？！東方國家電線外露破壞景觀，阿龍泰國旅遊看到此景況讓他很心寒？！西方國家道路崎嶇不平又難走，小百合穿高跟鞋到法國旅遊超不方便？！西方人親密時刻只顧衝動不洗澡，讓張和平友人覺得心裡不舒服？！亞洲公廁超髒又不整潔，竟讓阿龍用人體極限挑戰上廁所？！到底因為各國生活差異，讓老外們覺得哪些地方互看不順眼？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！

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運動是良藥｜Exercise Is MEDICINE
你這一個月內正在服用的藥物有哪些？
💊失眠藥
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如果你認知藥物扮演的角色多數為抑制，而非解決問題本身，你是否願意嘗試「30天覺醒健康生活計畫」所倡導的「食物是良藥」與「運動是良藥」呢？意思是透過吃「原型食物」與「運動」可以反轉以下困擾：
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7天 Docjenfit - Jen Esquer HIIT 高強度間歇運動挑戰 Day 2
影片中的兩大重點：
1. 平衡與穩定度是「傾聽身體聲音的練習」，透過練習與你的身體產生連結 ; 穩定與平衡練習幫助你運用平時較少使用到的小肌肉群，可以提升生活中受傷的預防
2. 運動強度由你決定！今天著重在力量與控制的練習
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貼心小提醒：每一次學習新動作，都是訓練大腦與身體的最佳工具呦！我所做的前半段三個平衡與穩定動作訓練有改進的空間，因為是我第一次做呢～
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標註你的朋友，一起來吧！
詳細的7天挑戰連結請看：bit.ly/30DaysLolaGladys
Day 2 www.docjenfit.com/move-2 中文如下：
👊功能性 HIIT 高強度間歇運動
Lunge Jumps 跳躍弓箭步
Dive Bombers 潛水炸彈（Jen最愛，我也愛上～）：訓練上肢的好幫手，包括前鋸肌
Lateral Bounds 平行的抬腿姿
Single Leg Airplane 單腳飛機

👊核心穩定運動
Supine Table Top Progressions 仰臥雙腳離地進程
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#NUTRITION
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水與呼吸是我一生所需，我喜歡無時無刻練習連結水與呼吸，觀察它們、感受它們，並專注於強化自己的大腦與內心。

"Our Breath is Our Conversation with the World.
Inhale ~ Exhale ~
Our breathing is an intimate interaction with our surroundings, like a meaningful exchange with a loved one." by Yoga 365.

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