谷歌人氣爆棚的私廚👨‍🍳
無菜單料理💰3000

感謝吉鼠 @a220919299 的邀約，帶我來21料理所吃吃，這裏的規定還算滿多，除了每個時段只接待一組客人、午餐跟晚餐都有低消限制外(人數為主)，預定完成後也需要提前付訂金，不過儘管如此還是一位難求，朋友是提前一個月前預約。去之前我在官網提前做了功課，21料理所的烹調方式以日式割烹為主，並結合了法式創意料理的手法，看到這裡⋯讓我這個台北鄉巴佬各種期待。用餐當天是週五晚上，一進去料理所的第一個感覺是：好像家的氛圍，入座後服務生會先上些小菜，如果當天要飲酒服務生會再端上酒杯，有種賓至如歸的即視感。好啦以下是我可能不會踩雷的食物分享日記，請各位觀眾們可以好不期待一下( ´▽｀)
#無菜單料理
🌕🌕🌕🌑🌑
#螢烏賊/過貓菜/薑汁凍/昆布/豆腐
🌕🌕🌗🌑🌑
第一道開胃菜基底，是以昆布調製成的湯汁，軟嫩一口就碎的豆腐，上層放上些許的蟹膏和有嚼勁的過貓菜，而旁邊的晶瑩剔透是用薑汁做成果凍和新鮮的瑩烏賊，整體來說不管是擺盤還是新意都很棒，不過在調味的部分，鹹味太重，讓清爽感稍顯不足，需要喝個白酒壓壓口腔的味道。
#胭脂蝦/鰆魚/白旗/鰤魚/黑鮪魚/藻鹽
🌕🌕🌕🌕🌕
第二道一出場就讓我眼睛為之一亮，是我愛的生魚片～主廚將食材處理的很好，第一道甜蝦ㄧ嚼就嚼到我的心坎裡，吃起來有微微的黏稠感，鮮美的蝦味與醬汁融合的很完美，在口腔回甘甜的香氣。接下來的鰆魚、白旗、鰤魚、黑鮪魚生魚片皆以熟成手法呈現，吃起來魚肉的味道更為濃郁，其中我最喜歡的是帶有淡淡煙燻味的鰤魚，除了一般的沾醬，在盤上還附了藻鹽，讓生魚片可以換種味道，整體來說這道華麗的魚魚們，真的是好看又好吃耶。
#海藻/干貝/馬鈴薯/山椒樹
🌕🌕🌗🌑🌑
第三道是干貝結合馬鈴薯為主題的創意料理，主廚以天婦羅的形式烹調，上層灑上山椒調味，而碗底是些許的昆布海藻湯。主角軟嫩的馬鈴薯泥配上Q彈的干貝，咬下去時帶有干貝的清香及薯泥的奶香，形成了對比性強烈的口感及味道，而外層的天婦羅麵皮沒有因海藻湯汁而變軟爛外，清爽的山椒粉在口腔中散發柑橘清香，整體來說這道菜味道不錯，但也許是主角過於複雜的口感，讓我有點無法駕馭。
#松葉蟹/米果/茄子/蟹膏/無花果/金桔/銀杏
🌕🌑🌑🌑🌑
第四道出現了螃蟹！這道料理的創意是主廚把松葉蟹肉跟茄子打成泥，將其填滿至殼中，最後在上層灑上了脆脆的米果，但看起來這麼特別的料理，你問我為什麼我會給它低分呢，因為除了黏稠的詭異口感讓我真的不行外，茄子明顯突出以致於完全吃不到海鮮鮮味的味道，讓我覺得十分遺憾，最後的給分的地方是給在新鮮的無花果和香氣滿分的烤銀杏，結論是我還是喜歡一般的螃蟹～(我本來要給完全不浪費食物的朋友吉鼠吃，他竟然也不要。)
#牛小排/壽喜燒
🌕🌕🌕🌕🌕
經歷了驚恐的前面，第五道迎來了令人期待的牛小排。首先要特別讚賞一下，一上菜連包裝紙都沒開就已經香味四溢的牛小排，將抽繩解開後，立刻進入鼻子的是濃郁的鹹甜味，經過主廚介紹原來這股味道是用洋蔥和黑胡椒製成的壽喜燒sauce 。實際吃牛小排時感受很好，肉質非常軟嫩和口腔散發豐富的油脂肉味，而旁邊放了用牛油大火炒過的蔬食菇類，仍保有蔬果清甜外，也帶了一些牛油的香氣，總而言之牛小排是本次最喜歡的一道。
#金目鯛/越光米
🌕🌕🌕🌑🌑
第六道菜是釜飯，一開始店員會將大大的缸放在桌上展示給大家看，不得不說金目鯛在缸盆中視覺效果十分霸氣。主廚的介紹後，店員將米飯分食，以奶油調味的越光米在混合金目鯛的魚肉後，真的變得如魚得水相輔相成，散發出一股溫柔的香氣，實際吃時這釜飯的口感的嚼勁偏硬，所以不是我的菜(我吃軟不吃硬)，不過我朋友很喜歡，還吃了兩碗。
#果凍/金鑽鳳梨/白木耳/糖漬草莓果醬
🌕🌕🌑🌑🌑
第七道菜也是最後一道，迎來了主廚特製甜點，以白酒果凍為主角，裡面放入了白木耳與金鑽鳳梨，最後淋上了草莓果醬。這道甜點中淡淡的酒香果凍配上QQ的白木耳口感很討喜，金鑽的鳳梨香氣也很不錯，不過整體來說是應該呈現的是酸中帶甜的甜點，好像因為草莓果醬的關係變得過甜，第一口的感受是新鮮，但第三口後的感受大概是變成了膩口，我和朋友都覺得它也太不耐吃了吧(･_･;
#總評
🌕🌕🌗🌑🌑
每道料理都有滿滿的新意和華麗的擺盤，所以我能明白21料理所餐廳預約困難的和google的高評價原因，只能可惜的說部分菜色不適合我，吃完後也還有些空虛感，以價格和喜歡度來比較的結果就是cp值低。不過在環境方面我還蠻喜歡的，除了開放式的廚房和舒適的用餐空間外，隱密度高的21料理所，也很適合商業會談或是朋友、家族們的慶生晚會，除非朋友再次邀約，不然我的回訪度應該是0啦，好啦這次的食記就分享到這裡，喜歡的人就按個讚然後追蹤我跟分享文章吧，我們下次見(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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📍21料理所
🏠台北市大安區四維路52巷22號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡
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📍台中 - 西屯區
✐ 過江龍 豬扒包 （內附菜單、qr code)

➼ 百花咖哩醬豬扒包 $110
➼ 明太子蜂蜜芥末豬扒包 $95
➼ 姑媽奶茶 $45
➼ 拾捌號紅玉特調紅茶 $30
➼ 巧克力焦糖奶油曲奇 $30

推薦：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🤞🏻（4.2/5）
📌google評分：暫無

➼ 百花咖哩醬豬扒包 $110

🍛咖哩味道非常濃郁，加入東南亞香料調配而成，不但不會過於重口味，也很適合台灣人的口味
🐷豬排的表皮是先炸過的，肉質非常紮實
🥕裡面還能吃到馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥
🥔馬鈴薯搭配麵包的口感，超好吃的！
🥖麵包體超特別的，外皮保留法國麵包脆度，裡面卻是漢堡蓬鬆的麵包體😍

🍴咖哩醬搭配改良版的法國麵包，不但外皮酥脆、麵包體蓬鬆柔軟，整個超特別的！沒想到法國麵包跟咖哩這麼搭！裡面的馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥，增添了不少口感，咖哩醬滲透到麵包體裡面，整個超好吃的，想試試看這種多國料理嗎？趕快來試試吧！

➼ 明太子蜂蜜芥末豬扒包 $95

🍯明太子搭配蜂蜜芥末！超級無敵搭超扯的！我真的被嚇到因為我其實不太愛蜂蜜芥末，平常吃到都會覺得有點苦苦的，但是這個不會！
🦐明太子吃起來還有一股奶香😍😍
🐷豬排的表皮是先炸過的，肉質非常紮實
🧅滿滿的洋蔥！超級香、脆、甜
🥖麵包體超特別的，外皮保留法國麵包脆度，裡面卻是漢堡蓬鬆的麵包體😍

🍴以前都不知道原來明太子跟蜂蜜芥末可以這麼搭，我真的被嚇到了！！！而且奶香味很重，我很喜歡～你看過這種搭配嗎？我也是第一次看到！真的很驚豔～趕快來試試看這種搭配👍🏻

➼ 姑媽奶茶 $45

👅看到這個品名，是不是都會想問問看是什麼樣的奶茶，老闆說這款是用淡奶調配的！所以茶味會比較重😍喝了之後，我覺得蠻剛好的，雖然茶味比較重，但還是有奶香喔！奶香還是有，不會被茶香壓過去～

➼ 拾捌號紅玉特調紅茶 $30

👅這款紅茶我也覺得調配的很剛好，紅茶不但不會澀，也不會太甜，茶香與甜味很完美的融合👍🏻

➼ 巧克力焦糖奶油曲奇 $30

🍴難怪！原來是焦糖，在吃的時候想說什麼東西脆脆的！原來是焦糖😍這款餅乾，我覺得有點像是司康加餅乾的感覺！超特別的，可可香搭配焦糖的小碎粒，第一次吃到這種口味！很特別😍

✏️ 老闆是香港人來台灣創業！超厲害多！很多人跟我一樣，應該第一次聽到「豬扒包」吧！他是來自澳門的下午茶點心，老闆結合法國、義大利、葡萄牙，把這道點心變成多國料理！超特別的把～目前還只是工作室，有提供外送的服務，未來也會有店面！

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🛒訂購資訊

350 元內 西屯區／西區配送（配送費 20-80 ），350 至 800 元 西屯／西／北／北屯／南區優先配送，800 元以上各區全單九折加配送及其他優惠。
# 預訂到店面自取全單九折優惠 # 預訂時間：西屯區 10－ 30 分鐘，西區／北區 30 － 90 分鐘，北屯／南區／中區 90分鐘－兩小時或以上預約安排

歡迎日前預訂,包餐及活動訂單含折扣及其他優惠~

🎉 🎉🎉粉絲們有福啦！
現在還有優惠要給大家喔！有興趣的可以私訊我喔～也謝謝老闆給大家這個優惠😍
很適合團購下午！超適合辦公室一起團購啦！還有外送服務喔～

📍 台中市西屯區慶和街71號（心痛扭蛋機對面）

🏷️ 趕快來試試看多國料理吧！我覺得超特別的！而且我還是第一次看到、聽到這樣的點心～大家可以來試試☺️

🪧 店家IG : @dragonwaypork
📇 店家line：@662gehhs
☎️ 0958 072 033
📌 超特別的多國料理～
💰 30元起
🍽 時間：11:00～19:30
‼️ 無公休

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#澳門下午茶 #異國料理 #法國麵包

#元元要吃啥

🌲 南投 | 小山記日式方塊燒
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🍇 奶酥葡萄 💲25
🐄 卡士達奶油 💲20
🍫 比利時巧克力 💲20
🍵 蜂蜜抹茶紅豆 💲20
🐔 洋蔥燻雞起司 💲25
🧀 韓式泡菜起司 💲25
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很開心跟 @haneat_0805 出來踩點
超級意外的發現 原來我們都住附近
以後可以常常一起出來吃美食逛逛
謝謝涵涵這次帶我來草屯吃吃喝喝 💛
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🍇 #奶酥葡萄
這款是闆娘私心推薦招待的
奶酥葡萄有別於外面的奶酥
不會油膩是由店家自己做的
🐄 #卡士達奶油
一撕開 滿滿的卡士達奶油滿出
不膩口的奶油 也是店家自己做的
🍫 #比利時巧克力
非一般死甜巧克力而是略帶苦的
外皮也是搭配上巧克力的麵皮唷
🍵 #蜂蜜抹茶紅豆
抹茶控是我 抹茶的外面內餡紅豆
很香 紅豆餡甜度很剛好 搭配抹茶
🐔 #洋蔥燻雞起司
個人私心推薦這個鹹的口味 好吃
店家的燻雞很香 搭配上洋蔥起司
🧀 #韓式泡菜起司
店家泡菜是跟草屯一個店家合作
不會過辣 不敢吃辣的也可以吃唷
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推薦程度: 🌕️🌕️🌕️🌕🌗
回購指數: 🌕️️🌕🌕️🌕️️🌗
整體價格: 🌕🌕️️️🌕🌕️️️🌗
▫️滿分為五 一分為🌕️ 零點五分為🌗▫️
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📌˙小山記日式方塊燒
📍˙一三 草屯中正公園
📍˙二五 霧峰樹仁商圈
📍˙四六 南投南陽 育樂路口
🕛˙14：00-19：00
☎️˙0976-908-783
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標籤分類 🏷
#花の食記 #花の台中 #花の甜點 #花の小山記
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熱門標記 📝
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【安東燉雞】白飯保證秒殺！居家簡單燉好料！
「有沒有一鍋到底又下飯的料理？」
「燉雞原來也可以這麼嫩又多汁！」
今天介紹給大家一道來自韓國的料理，
照著步驟做，讓你的雞腿美滋滋也超美味！
在家不用出國也能輕鬆出好料！

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⛱簡單哥小前置：若添加粉絲的話，需泡水約30分鐘
🌈簡單哥小撇步🌈
🚩湯底還可以做什麼❓料理的過程中可以加入粉絲，讓粉絲吸附醬汁，味道會更豐富，也能利用剩餘的醬汁加水煮滾，成為美味的火鍋湯底喔！

（今日份量：6 人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉帶骨雞腿 6支
👉蔥 25克
👉辣椒 20克
👉蒜頭 20克
👉薑 15克
👉蠔油 3大匙
👉醬油 2大匙
👉糖 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉香油 1大匙
👉乾辣椒 6克
👉洋蔥 180克
👉洋芋 3顆
👉水 1000毫升
🔽🔽自由添加🔽🔽
👉韓式辣醬 45克
👉粉絲 1球
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘

①雞腿皮面朝下先煎，將兩面都煎至金黃色瀝油備用
②加剛瀝的油，加入薑、蔥、蒜頭炒至香氣出來
③下洋蔥、乾辣椒拌炒後下馬鈴薯
④下雞肉、醬油、韓式辣椒醬、蠔油
⑤下糖、鹽巴、胡椒拌炒至上色後加入水待水滾
⑥稍微撈起浮渣後滾水狀態轉中小火煨煮15分鐘
⑦關火浸泡約10分鐘
⑧水滾狀態加入粉絲、香油煮約3分鐘
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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#簡單哥
#韓式料理
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
#一鍋到底

懶人減醣健康料理！【紙包鮭魚】豐富蔬菜搭配鮭魚絕配！零失敗！
「不只是乾煎！原來鮭魚也可以這樣料理！」
「超級簡單！只要把它送進烤箱也能發揮出鮭魚的美味」
加上豐富的蔬菜，
現在盛行的減糖料理！
一定要學起來！
端上桌「色香味俱全」啊！

⛱簡單哥小前置：
👌鮭魚需先去中間大骨
👌洋菇需切對半
👌綠花椰菜需用熱水川燙

（今日份量：2-3人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉鮭魚 1片
👉青花菜 35克
👉蘆筍 40克
👉小番茄 60克
👉洋蔥 75克
👉鹽巴 適量
👉黑胡椒粒 適量
👉洋菇 35克
👉蒜頭 20克
👉橄欖油 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①將鮭魚雙面灑上鹽巴、黑胡椒靜置
②熱鍋下油，加入洋蔥、洋菇、蒜頭
③加入花椰菜拌炒後關火加入鹽巴、黑胡椒
④擺放蘆筍、花椰菜、炒菇料、番茄、鮭魚
⑤加入橄欖油、黑胡椒後用烘焙紙包好
⑥進氣炸烤箱15分鐘200度即可




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#紙包鮭魚
#蔬菜
#養生
#營養
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【和風洋蔥】清爽解膩又開胃！日式小菜原來這麼簡單？

相信大家去吃日式料理還有燒烤店
都很喜歡點『和風洋蔥』這道小菜！
飯前吃開胃，飯後吃解膩
一口接一口真的很清爽涮嘴！
簡單哥今天就來教大家
怎麼超簡單做出超簡單『和風洋蔥』！
讓你在家也能清爽一夏！

（今日份量：4人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉洋蔥 1顆
👉紫洋蔥 1顆
👉柴魚醬油 1大匙
👉味醂 1大匙
👉水果醋 1大匙
👉芝麻 1小匙
👉柴魚片 適量
👉海苔 適量
👉蔥花 5克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘醬料製作🥘
將水果醋、柴魚醬油、味醂混合均勻

🥘開始簡單製作🥘
①洋蔥切絲後走水，濾掉水後冰鎮放置備用
②將冰鎮好的洋蔥瀝乾
③醬料和洋蔥混合均勻，再灑上芝麻、柴魚、海苔、蔥







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