浪跡天涯的學徒 04

2009年8月我去了澳洲墨爾本，因為盤纏有限所幸有前同事收留兩個月讓我適應去找房子，其實去之前就知道若是一個月沒有找到工作就要打包回台，心中是很焦慮的，前同事的澳洲老公也幫我修改履歷跟動機信讓我更有機會，還因為他們的幫忙在第一周剛結束就先到住家旁邊的印度人開的咖啡店當廚房助手每天從早上8點幫忙到早上10點先擋一下，當然第一周先去了在台灣時搜尋到的餐廳找工作，我就每天行腳到市區每間餐廳都進去問，但每天從早上走到下午3點回家這樣都沒有下文，後來經由他們勸說太沒有方向於是買了當地的美食刊物基本上就是澳洲的米其林叫做GOOD FOOD GUIDE，第二周開始看著美食地圖在咖啡店下班後也是去市區找工作，所有的西餐全部槓龜，絕望之際看到刊物上的推薦日本餐廳剛好再找人，於是就進去了，謝天謝地會說點日文又是亞洲臉孔，收到了下午空班後過來面試的當場回覆心中很開心，但也有點失落，順利地在進入澳洲兩周後開始了兩份工作的快樂人生，於是變成了早上7點半到9點半，衝到市區上10點到晚上11點的班，題外話有一天晚上在騎腳踏車下班的路上，我被一台放慢速度的汽車靠近對著我叫囂F**King Japanese! 我就慢下來等他們開走，在開始騎在他們後方，突然他們開始加速然後前方迴轉我就緩下來，果真他們又再次迴轉要來追我，我當下才不管澳洲人是不是家裡有持槍還是後面那棟房子裡面住著殺人魔，我扛著腳踏車跑到人家的門口，那台叫囂的車子就這樣慢慢地經過一直罵罵罵，我等他遠走確定沒有迴轉，馬上繞遠路騎回家，這件事發生在我到澳洲的第一個月當天回去身體還發抖的跟前同事說著，果真有時候就是會遇到神經病。

早上咖啡店的工作量很急促，需要理進貨跟冰箱然後開始切洗做沙拉與三明治，然後客人到了需要做早餐還要清洗碗盤整理廚房，很吃力但是不能辜負人家給我的機會，接著是到日本餐廳去每天都是充實的兩份工作做著，日本餐廳開始的前三個禮拜洗碗、煮白飯、剝洋蔥和蒜頭，削肉片、切菜、切蔥，對！很基本基本的雜工，但因為一直偷看出餐區在幹什麼，主廚備料時在趕什麼，所以意外地幫了幾次手，主廚覺得我很想學習，就讓我去出餐區了，先從做前菜冷盤、還有使用油炸爐的炸雞跟茄子，切些裝飾的蔬菜片，順便幫忙喊喊單，也因為到了出餐區，看其他廚師都不想要用空班時間免費加班做員工餐的機會，讓我可以真正的用剩餘食材邊角發揮一下，於是就自動的扛起一周超過三天的員工餐製作，員工餐真的是很好的表現機會，主廚馬上又讓我去另一區幫忙但事實上因為沒有人接我的位置而炒台的前輩又兩光兩光很愛面子，以至於我變成人在前菜區喊單完，快速衝刺前菜，中間空檔要等主廚使眼色衝去炒台幫忙在快速離開，不然會被撞開跟眼神攻擊，廚房的環境是很暴力的，有次我在備料突然熱熱的平底鍋就從我眼前滑過備餐檯砸上牆面因為其他的廚房助手他們在後面打鬧，而言語跟肢體的暴力也就更不用說，你會被冰箱門砸腳跟、轉身的手肘打到。

主廚覺得炒台的前輩一直攻擊我，而主廚自己想要把外面壽司台的日本師傅趕走，我問過原因，結果很吃驚，因為主廚觀察到壽司師傅從廁所出來都不洗手，為了多次驗證主廚很認真地每次都在壽司師傅出廁所後跟他握手寒暄辛苦了，我想大家都知道洗手後就算擦乾也會有種濕氣，但是他完全沒有！沒有！！所以主廚從來都不吃壽司檯拿出的剩餘食材，難怪主廚都叫我不要用說不新鮮，就因為這樣我變成直接在主廚身邊學習，從分切備料、簡單雕花、如何使用真正的銅鍋還有兩個棍子加上膝蓋的幫忙做出天婦羅，還要兼顧烤台，真的很吃力，尤其當熱浪開始的澳洲我的區域會達到70度高溫(溫度計上標示)，但被外場的日本太太稱讚我炸的天婦羅很漂亮她還以為是主廚做的，而且分小費的時候我的小費出現澳幣50元紙鈔(主廚很意外，但外場經理說客人指名給的)，我的確運氣好因為我有個很好的師傅，只是需要忍受性騷擾，不是肢體上的但常常會提到主廚的尺寸是節瓜，其他廚房助手或炒台的前輩是小黃瓜，教學如何炸天婦羅我用膝蓋調節火源，主廚都使用胯下搖搖擺擺，我知道主廚不是個壞人但就是喜歡拿黃色當玩笑，畢竟這是個男人的世界，不過當上主廚身邊的小紅人並不是件好事，首先我並沒有加薪，從頭到尾我都領洗碗工的錢，再來眼紅的原來不是只有炒台前輩而是大部分男性尊嚴感強大的同僚，所以我的腳踏車被放氣，深夜推著車回家也是快一點了，還會故意來挑釁要借我的刀子，其實很多公用的刀子，而我的刀具是自己帶來用的，他們硬是要我拿出來，主廚的愛是強大的，我在差點被強大霸凌的時候，主廚拿著他的愛刀走過來說：要用就用我的吧！不要用她的因為我的刀更好用更利！但不久後主廚成功的把壽司檯拿下，就去了外面另外的區域，我跟主廚的世界只剩下我出餐的小窗口可以對望了。

主廚是個很妙的人，當他發現我時常用空檔看他切割與製作壽司後，他自己把工作區移動到我的前方讓我學習，真心感謝，但一份工作合法只能打工6個月，所以我的時間也快到了，跟主廚提起我要離職因為其實我志在西餐，主廚說可以跟老闆說幫我加薪還有給工作簽，隔天老闆來了，談完了薪水只從10元變13元但會給我工作簽，不過要工作2年的約，所以我就跟主廚說若只剩下半年可以在澳洲工作，我希望能找個西餐工作，當天當天！！主廚在開始供餐前(那天起他都不吃我煮的員工餐)把小冰箱移過來擋住我的出餐口，所以在內場艱困的霸凌環境中，我還要跨過炒台前輩才能出餐，艱困的度過兩周後，我只剩下一周，我去找了主廚好好地跟他道謝，感謝他讓我學習很多，但是請他體諒我的選擇，這才結束了小冰箱鬧劇，但是當主廚自己把冰箱搬回去的時候那畫面真的很幼稚。

結束了日本餐廳後，依舊找不到西餐廳的工作，還好印度咖啡店還能維持我在外租屋的費用，也趁這個時間去上了一些課程拿了可以供應酒精的證照，咖啡師跟食品衛生安全的證照，有時候朋友有需要辦展我就去幫忙倒酒，時間一直跑我卻還沒找到西餐廳工作，結束了八個月在印度咖啡店工作，這時意外的有合夥說要開店的機會，先跟大家說大吉的第二年澳洲簽證是非法途徑取得，但真的差點想出跟我的室友申請伴侶法(因為同住一個屋簷就可以合法成為伴侶，他們不想讓我回台灣阿！)，但最後沒有合夥成功，我太直接的壞脾氣跟不圓融的個性一直都沒有改進，我想我只會對可以學習而屈服但合作時我就龜毛了，大家可以看到我怎樣虐待布丁就知道了。

好啦！要下總結了！1.在廚房工作真的不要怕熱，溫差很大內褲都會濕掉，臉頰跟額頭會結晶鹽巴！2.脾氣會變差變暴躁、沒有耐心、而且皮膚變差(除了環境、心理因素還有炸油攻擊刀傷燙傷體無完膚)3.這是個男性主義很強的環境，女性不能太強會被攻擊，言語騷擾(之後再說另一間餐廳的肢體騷擾)，還有工作能力強但若是天生長的美還有優勢但我偏偏沒有所以沒有人會幫你扛40公斤的高湯熱鍋。所以要進廚房先想好吧！不然人生很辛苦的。

浪跡天涯的學徒 04

2009年8月我去了澳洲墨爾本，因為盤纏有限所幸有前同事收留兩個月讓我適應去找房子，其實去之前就知道若是一個月沒有找到工作就要打包回台，心中是很焦慮的，前同事的澳洲老公也幫我修改履歷跟動機信讓我更有機會，還因為他們的幫忙在第一周剛結束就先到住家旁邊的印度人開的咖啡店當廚房助手每天從早上8點幫忙到早上10點先擋一下，當然第一周先去了在台灣時搜尋到的餐廳找工作，我就每天行腳到市區每間餐廳都進去問，但每天從早上走到下午3點回家這樣都沒有下文，後來經由他們勸說太沒有方向於是買了當地的美食刊物基本上就是澳洲的米其林叫做GOOD FOOD GUIDE，第二周開始看著美食地圖在咖啡店下班後也是去市區找工作，所有的西餐全部槓龜，絕望之際看到刊物上的推薦日本餐廳剛好再找人，於是就進去了，謝天謝地會說點日文又是亞洲臉孔，收到了下午空班後過來面試的當場回覆心中很開心，但也有點失落，順利地在進入澳洲兩周後開始了兩份工作的快樂人生，於是變成了早上7點半到9點半，衝到市區上10點到晚上11點的班，題外話有一天晚上在騎腳踏車下班的路上，我被一台放慢速度的汽車靠近對著我叫囂F**King Japanese! 我就慢下來等他們開走，在開始騎在他們後方，突然他們開始加速然後前方迴轉我就緩下來，果真他們又再次迴轉要來追我，我當下才不管澳洲人是不是家裡有持槍還是後面那棟房子裡面住著殺人魔，我扛著腳踏車跑到人家的門口，那台叫囂的車子就這樣慢慢地經過一直罵罵罵，我等他遠走確定沒有迴轉，馬上繞遠路騎回家，這件事發生在我到澳洲的第一個月當天回去身體還發抖的跟前同事說著，果真有時候就是會遇到神經病。

早上咖啡店的工作量很急促，需要理進貨跟冰箱然後開始切洗做沙拉與三明治，然後客人到了需要做早餐還要清洗碗盤整理廚房，很吃力但是不能辜負人家給我的機會，接著是到日本餐廳去每天都是充實的兩份工作做著，日本餐廳開始的前三個禮拜洗碗、煮白飯、剝洋蔥和蒜頭，削肉片、切菜、切蔥，對！很基本基本的雜工，但因為一直偷看出餐區在幹什麼，主廚備料時在趕什麼，所以意外地幫了幾次手，主廚覺得我很想學習，就讓我去出餐區了，先從做前菜冷盤、還有使用油炸爐的炸雞跟茄子，切些裝飾的蔬菜片，順便幫忙喊喊單，也因為到了出餐區，看其他廚師都不想要用空班時間免費加班做員工餐的機會，讓我可以真正的用剩餘食材邊角發揮一下，於是就自動的扛起一周超過三天的員工餐製作，員工餐真的是很好的表現機會，主廚馬上又讓我去另一區幫忙但事實上因為沒有人接我的位置而炒台的前輩又兩光兩光很愛面子，以至於我變成人在前菜區喊單完，快速衝刺前菜，中間空檔要等主廚使眼色衝去炒台幫忙在快速離開，不然會被撞開跟眼神攻擊，廚房的環境是很暴力的，有次我在備料突然熱熱的平底鍋就從我眼前滑過備餐檯砸上牆面因為其他的廚房助手他們在後面打鬧，而言語跟肢體的暴力也就更不用說，你會被冰箱門砸腳跟、轉身的手肘打到。

主廚覺得炒台的前輩一直攻擊我，而主廚自己想要把外面壽司台的日本師傅趕走，我問過原因，結果很吃驚，因為主廚觀察到壽司師傅從廁所出來都不洗手，為了多次驗證主廚很認真地每次都在壽司師傅出廁所後跟他握手寒暄辛苦了，我想大家都知道洗手後就算擦乾也會有種濕氣，但是他完全沒有！沒有！！所以主廚從來都不吃壽司檯拿出的剩餘食材，難怪主廚都叫我不要用說不新鮮，就因為這樣我變成直接在主廚身邊學習，從分切備料、簡單雕花、如何使用真正的銅鍋還有兩個棍子加上膝蓋的幫忙做出天婦羅，還要兼顧烤台，真的很吃力，尤其當熱浪開始的澳洲我的區域會達到70度高溫(溫度計上標示)，但被外場的日本太太稱讚我炸的天婦羅很漂亮她還以為是主廚做的，而且分小費的時候我的小費出現澳幣50元紙鈔(主廚很意外，但外場經理說客人指名給的)，我的確運氣好因為我有個很好的師傅，只是需要忍受性騷擾，不是肢體上的但常常會提到主廚的尺寸是節瓜，其他廚房助手或炒台的前輩是小黃瓜，教學如何炸天婦羅我用膝蓋調節火源，主廚都使用胯下搖搖擺擺，我知道主廚不是個壞人但就是喜歡拿黃色當玩笑，畢竟這是個男人的世界，不過當上主廚身邊的小紅人並不是件好事，首先我並沒有加薪，從頭到尾我都領洗碗工的錢，再來眼紅的原來不是只有炒台前輩而是大部分男性尊嚴感強大的同僚，所以我的腳踏車被放氣，深夜推著車回家也是快一點了，還會故意來挑釁要借我的刀子，其實很多公用的刀子，而我的刀具是自己帶來用的，他們硬是要我拿出來，主廚的愛是強大的，我在差點被強大霸凌的時候，主廚拿著他的愛刀走過來說：要用就用我的吧！不要用她的因為我的刀更好用更利！但不久後主廚成功的把壽司檯拿下，就去了外面另外的區域，我跟主廚的世界只剩下我出餐的小窗口可以對望了。

主廚是個很妙的人，當他發現我時常用空檔看他切割與製作壽司後，他自己把工作區移動到我的前方讓我學習，真心感謝，但一份工作合法只能打工6個月，所以我的時間也快到了，跟主廚提起我要離職因為其實我志在西餐，主廚說可以跟老闆說幫我加薪還有給工作簽，隔天老闆來了，談完了薪水只從10元變13元但會給我工作簽，不過要工作2年的約，所以我就跟主廚說若只剩下半年可以在澳洲工作，我希望能找個西餐工作，當天當天！！主廚在開始供餐前(那天起他都不吃我煮的員工餐)把小冰箱移過來擋住我的出餐口，所以在內場艱困的霸凌環境中，我還要跨過炒台前輩才能出餐，艱困的度過兩周後，我只剩下一周，我去找了主廚好好地跟他道謝，感謝他讓我學習很多，但是請他體諒我的選擇，這才結束了小冰箱鬧劇，但是當主廚自己把冰箱搬回去的時候那畫面真的很幼稚。

結束了日本餐廳後，依舊找不到西餐廳的工作，還好印度咖啡店還能維持我在外租屋的費用，也趁這個時間去上了一些課程拿了可以供應酒精的證照，咖啡師跟食品衛生安全的證照，有時候朋友有需要辦展我就去幫忙倒酒，時間一直跑我卻還沒找到西餐廳工作，結束了八個月在印度咖啡店工作，這時意外的有合夥說要開店的機會，先跟大家說大吉的第二年澳洲簽證是非法途徑取得，但真的差點想出跟我的室友申請伴侶法(因為同住一個屋簷就可以合法成為伴侶，他們不想讓我回台灣阿！)，但最後沒有合夥成功，我太直接的壞脾氣跟不圓融的個性一直都沒有改進，我想我只會對可以學習而屈服但合作時我就龜毛了，大家可以看到我怎樣虐待布丁就知道了。

好啦！要下總結了！1.在廚房工作真的不要怕熱，溫差很大內褲都會濕掉，臉頰跟額頭會結晶鹽巴！2.脾氣會變差變暴躁、沒有耐心、而且皮膚變差(除了環境、心理因素還有炸油攻擊刀傷燙傷體無完膚)3.這是個男性主義很強的環境，女性不能太強會被攻擊，言語騷擾(之後再說另一間餐廳的肢體騷擾)，還有工作能力強但若是天生長的美還有優勢但我偏偏沒有所以沒有人會幫你扛40公斤的高湯熱鍋。所以要進廚房先想好吧！不然人生很辛苦的。

浪跡天涯的學徒 03

在2007年結束了一連串的政治相關工作後，經歷了人生中履歷往往被無視的低潮(後來才發現，我的履歷原來一向都不是討喜的)，決定要進入餐飲業了，過去工作的同事也是我的室友問我接下來呢？我說想去國外工作，那就來去澳洲打工渡假，又可以賺錢不會影響生計，可以到國外的餐廳去看看他們的菜色跟工作方式，於是就決定了兩年的時間在台灣存到錢出發去澳洲。

面試完這份在小巨蛋對面有規模的美義式餐廳後，就開始去上班了，晚班從5點到晚上12點，有時候會是3點半到晚上12點，有活動的時候就自動的延長到凌晨3-5點，從炸台開始，做的事情有備料磨帕瑪森起士(開心的是這裡使用的幾乎都是整塊的起士)，需要把整大塊切成可以放進機器的尺寸，要小心因為很硬，再來就是一塊塊放進機器然後墊了個高桶站在上面用力壓讓機器能磨擦出起士，很累因為需要出很大力而且震動會讓手不舒服，另外的幾個起士(切達、瑞士、摩喳瑞拉)需要使用切片機切片還有機器削成細絲，再準備蔬菜棒去掉西芹與紅蘿蔔的外皮然後切條冰鎮，補一些罐裝的醃製品(墨西哥辣椒、酸豆、醃黃瓜、黑綠橄欖等)，還有一些醬料(酪梨醬、酸奶、辣雞醬、幾種口味的美乃滋)，差不多這樣就是檢查今日工作台上的雞翅、雞柳、洋蔥圈、起士條、薯皮、墨西哥餅、蟹餅、軟殼蟹的數量，看看炸區的炸粉有沒有充足，若不夠趕快到大冰箱去找出來，如果是量短，要趕快回報放進備料表中，有的是自己做，有的是備料區做，然後就開始我的炸物拼盤人生了，題外話，記得剛進去的前五天跟我同區的一個弟弟，問我有沒有執照，我說只有一張，他說他有9張，然後流露出瞧不起這個工作區與我的表情，我只淡淡地說『你的刀子好像不太利，要不要去磨一下？如果不會磨刀我可以幫你。』，隔了三天後他就沒來上班了，似乎是因為有更好的餐廳給他工作。

炸區前菜是個需要速度跟節奏的工作檯，只要聽到口令就要動作，這樣的模式讓上班的時間總是感覺很短暫，馬上就到了收拾檯面、整理冰箱、清潔油鍋的下班狀態，離開前再盤點一下寫出自己備料的跟要交備料台的數量，差不多三個禮拜吧！就被換到了沙拉冷台，沙拉冷台還包含做甜點(提拉米蘇、巧克力醬、熔岩蛋糕)就是快樂的洗菜人生、醬料做不完人生、整理烤雞胸、分切包裝、還要跨越炸區跑到一級戰區去放熔岩蛋糕的人生，因為季節天候有時候菜真的很恐怖很花時間清潔整理，加上換班的問題，有時候會有種小委屈晚班要接很多白天沒做完的，若遇到豬隊友的人生就是都到出餐時間我還再洗菜，且戰且走打帶跑阿！

告別了冷台又是三個禮拜，這次到炒台煎台的人生就是要做三明治、炒義大利麵、作燉飯，備料需要煮麵分裝、切配料分裝、準備半熟要隨時可走的燉飯分裝，醃製醃牛肉(選擇的牛肉是帶筋的部位，用刀子整條戳一戳，放入撒了一定比例鹽、腥紅素的滷水中，浸泡快要一周，拉出來用保鮮膜綁緊緊像捆屍一樣的，在放到水中用蒸烤的模式煮一整天，然後拖出來冷卻，冰凍直到需要時拿出來削片分裝)，炒台花的時間比較久一點一個多月，但從冷台換區時就決定了一定要爭取到換早班，只剩下主菜區了，主菜區需要整理比較多的肉類還有需要分切鮭魚，其實對我來說這真的不難，但接手要先帶我一周的同事，當然以保護公司資產為前提，戰戰兢兢的眼睛不離開我的雙手，一再地重複問我有沒有整理過肉，直到整理完一條菲力去皮去筋分開肌肉頭，切整成需要重量有時要改改刀開肉，連續的兩條耗損約在5盎司下，他沒有多說話就放我一馬了。

主菜區很忙碌，要煎各種排牛排、羊排、漢堡排、鮭魚排，還要在開台時把湯跟醬都熱好，超級忙，下班要刷洗清潔熱水台、烤架及背板、擦洗冰箱還有盤點跟退冰，這時候才拿到加薪5元，但很爽的工作超級超級忙碌，一個半月打了漂亮的戰役，早班有缺了，總算可以調班，這時候也認識了剛來兩個多禮拜早班的傑哥，雖然不熟作業操作，動作會微慢人半拍，但直接好相處到現在還是依樣是我大哥般的照顧我，很開心能換到早班跟傑哥一起上班，然後下班後會溜去喝酒吐苦水，直到我發現這樣出國經費不夠趕快再找打工兼差。

進入早班首先需要面對的是周末有早午餐，其他都大致如同晚上的作業，早午餐的備料會由晚班來作準備，炸區準備蛋液、鬆餅糊，冷台準備火腿、雞肉丁，炒台很忙會跳過偶爾幫忙主菜區切蔬菜料(就是洋蔥丁、彩椒丁、番茄丁、蘑菇片、青花菜丁)，然後分裝成小包小包，(可惜的是因為需要保存兩天，菜都沒有洗！菜都沒有洗！！人生啊！其實外食真的很危險，就相信充分加熱可以殺死萬菌！)，快樂的早午餐需要八點就到，把檯面開好後，就是馬不停蹄的煎著各種生熟度的蛋、炒蛋、做蛋捲，常常有一張單進來，會有班尼迪克(需要水波蛋)，太陽蛋配香腸火腿脆培根、Overeasy要小心翻一下蛋、然後不是炒蛋就是蛋捲，忙忙忙忙，就這樣快樂的早班幾乎都在這了，而且因為這區太火熱小小的六口爐台需要站到三個人，我在此得到了有手前臂直接倍平底鍋壓著燙(更慘的是豬隊友為何要拿著鍋子離開爐台？他不知道大家都是拿盤子接鍋子才能安全生存嗎？)還好傑哥的老婆拿了很多人工皮給我貼，現在的前臂依舊留著約十公分長三公分寬的紀念品。

好了總算要達標了，進入魔鬼區！看到表格，要帶我熟悉的同事說只有三天時間會陪著我，一天能達到19樣就偷笑了，他這樣鼓勵我。

麵包類(佛卡夏、玉米麵包、斯康、馬芬)一天要有三種
湯類(每日湯品、洋蔥湯、還有另外兩個選擇)
烤雞翅、烤馬鈴薯(需要刷皮跟清洗，烤完)要挖空心當薯皮)
烤雞、烤肋排
醬料(每天有5-8種)給炒台
作烤布丁、布朗尼
做漢堡排、捏肉丸、作蟹餅、千層麵(要煮三種醬料還要磨兩種起士)
周五要整理兩大塊的烤牛肉
佳節要處理快一百隻的大火雞跟胡蘿蔔蛋糕還要裝飾

記得的差不多是這些，總之我很快地就上手，因為先閱讀完工作備料單，拿出所有的食譜，安排一下節奏，如果跟著同事的經驗我真的每天都做不完，逐項完成不是不好只是沒有彈性跟效率，若從玉米麵包開始，我需要一個人都蹲在那裏慢慢加料，但是我一早就先開了下烤箱預熱當發酵區，馬上開始打麵包，打的時間我可以拿來作斯康或者將昨天準備的馬芬蛋糕糊裝模，這樣麵包好要等發酵的時候我就完成了兩樣。再來作完玉米麵包糊，裝填時開好烤箱，追上時間，我可以一次烤出四樣。再來看今日備料的醬料跟湯品，需要的基本蔬菜料，一次拿齊全部切到需要的數量跟尺寸，然後不同於一次煮一鍋，還要邊切邊顧鍋，這樣的移動時間省下來，我一次開四鍋煮著不同的東西，(雖然會被旁邊的同事抱怨，後面備料區以前都不熱，現在這樣開四鍋很熱耶！我想以前太涼了？)再來是漢堡跟肉丸，差別在於漢堡只有鹽胡椒，牛肉丸多了很多香草跟香料，那就少讓洗滌區洗一次，先打漢堡肉，再打牛肉丸，然後冰起來，等等趕快塑型，烤肋排要低溫很久所以洗淨去皮膜後戳洞就快快烤，烤到一半的時間時我就放進去馬鈴薯這樣不用等烤箱同時出爐，馬上洗半雞然後剁開不易熟的區域，放入烤箱等烤到一半的時間，我也把雞翅都洗好放上烤盤送入，真的是一箭雙鵰！佩服佩服自己到不行，然後我就開始無聊地等放涼，刷刷爐台洗洗冰箱，很閒就再偷跑明天切蔬菜料下煮個員工餐，最後全部放涼打包收工。其實一天完成27樣真的不難，但這樣的價值只有5元。(我記得因為步調太快，我每天都可以聽廣播跳霹靂舞還唱歌，因為太討人厭了，所以還要去支援前台出餐兩小時，然後別區做不完的或大部分是不想作的會從主管手上跑來我這，這是種磨練！我一直這樣告訴自己。)

就這樣露露長的工作內容分工說明，大家願意看完真的很感謝，而且還發現內容沒有太多勾心鬥角、性別歧視、言語暴力、刀光劍影等精彩畫面，真的很對不起！因為不要去說太多別人的不好但是要說自己好棒棒真的是不要臉到極點啊！哈哈哈！那些不好都是讓自己更有機會成長與堅強，但若受不了，我只寫了一點點不好唷！真的不要進廚房啊！

話說近日看了網路上某個不久前自殺的型男名廚出的新書試閱，除了翻譯的文字不好也許是那個主廚的特色不是翻譯的錯，再來就是為什麼煎個蛋捲要用廚房毛巾整形？你可知道廚房沒有那麼多乾淨的毛巾？！(也許他家有)煮飯還是要有良心，弄不漂亮的蛋捲可以用湯匙塑形，若真的不行砍掉重練吧！不要亂教！

「十年寒窗無人問，一舉成名天下知。」
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空服員真的是一個有光環的職業之一，以前我們總羨慕他們能在飛機上工作，穿著漂漂亮亮的衣服，在空中工作的感覺真好，不過隨著我認識越來越多的空服員，才知道原來背後那麼多辛苦的過程。
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空服員並不一定每一年都固定招考，要看每一間公司缺人的狀況，有時候相隔幾年一招募，考試就會直接塞爆，不論是好幾年沒考上的人、想從外籍航空轉回來的人、剛畢業新鮮的挑戰者，通通都成了你的對手！
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這次我們邀請資深空服員前輩Ivy，跟我們分享當年考試的辛苦點滴，聽起來雖然有趣，但其實每一步一腳印，都是真真實實自己努力走出來的路。
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#空服員 #職業訪談 #IvyChao
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「從團隊合作，學習如何一起把一件事情做好。」
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今天我們邀請大元聊聊我很期待的主題，職業訪談「手搖店店員」系列，在台灣手搖店真的是專屬的特色，每一個人都很愛喝手搖飲料，但卻沒想過在飲料店上班的工作人員有多辛苦，每一天都有做不完的事情。
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一個女孩一大早去開店，開始瘋狂煮珍珠、茶葉，每一刻都不能閒，同時還要注意每一鍋的火侯，才有辦法把每一鍋都能成功煮出客人喜愛的茶飲。
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跟大元聊完以後，才知道原來背後有這麼多我們難以想像的辛苦，真心佩服每一個能在手搖店工作的人，頭腦一定非常清楚、動作一定非常機靈，不論接下來換到哪一個跑道，想必這些經驗都能夠派得上用場。
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#職業訪談 #大元 #手搖店店員甘苦談
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