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✅出貨：結團後兩週出貨完畢
✅運費：有買免運組即享全單免運。沒買免運組合，黑貓常溫100運費(外島及國外請勿下單！僅限台灣本島)
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彌菓-真濃100%豆漿粉 (無加糖/微糖)
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#保證無添加 #真純喝的出來
X無防腐劑 X無消泡劑 X無抗結塊劑
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✔️無加糖豆漿粉(熟粉)
⭕️沖泡比例：5平匙(約25公克)搭配200cc開水(可依個人調整)
⭕️建議沖泡方式(請務必一雙筷子同時攪拌)：第一次先倒入100cc熱水，再加入3匙快速攪拌，第二次再加入100cc(熱水/冷水)及2匙攪拌即可。

✔️微糖豆漿粉(熟粉)
⭕️沖泡比例：3.5平匙(約25公克)搭配200cc開水(可依個人調整)
⭕️建議沖泡方式(務必一雙筷子同時攪拌)：第一次先倒入100cc熱水，再加入2匙快速攪拌，第二次再加入100cc(熱水/冷水)及1.5匙攪拌即可。

✔️大麥QQ黑真穀
超營養組合，熱熱沖一杯再悶8分鐘，給你香濃有口感的穀飲！每天一杯，超級食材輕鬆補充，老人小孩都適合，方便照顧全家人！
⭕️沖泡比例：4平匙(約30公克)搭配200cc熱開水(可依個人調整)
⭕️建議沖泡方式：先倒入200cc熱水，再加入4匙攪拌，完成後加蓋靜置8分鐘，即可享有珍珠般的QQ口感。

#讓你輕鬆喝到好咖啡☕️☕️
【No.3女神-淺培】
👉花香與淡甜果香，女性朋友最愛！
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👉香醇濃郁，後韻順口回甘！

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我常常接到粉絲的私訊　問我有關『#提神』的議題～
「想要提神 但又不愛喝咖啡可以吃什麼呢？」
「吃了B群會睡不著嗎？」
「我適合吃維生素B群嗎？」
大部分都是 #生活壓力大、 #加班應酬多、#熬夜工作者、 #一直覺得累、 #三餐不正常 但還是想要 #維持健康 的粉絲會問～

像我自己在忙著趕文案和熬夜工作的時候
我也是會補充維生素B群
但我很排斥B群錠劑的味道！
所以我要跟大家推薦這款　我很喜歡也大推的「振作好物」
『#康萃綜合維生素B群發泡錠』https://lihi1.com/8N0Me
喝一杯就能提升活力、精神滿點POWER ON！

我很喜歡『康萃綜合維生素B群發泡錠』的原因是
它不會有B群臭臭的藥味和苦味
它是百香果口味，清爽好喝又非常順口！
以150~200c.c.的冷水沖泡溶解後即可飲用
像我會放點冰塊在裡面，冰冰涼涼又微甜甜
除了充滿氣泡的口感，可以讓我精神比較好之外
也讓自己多補充一點水分，少喝很多杯飲料！

最重要的是每一顆『康萃綜合維生素B群發泡錠』都含有
#牛磺酸、#7大綜合維生素B群 和 #鈣
水溶片技術讓營養素的生物利用率up～速溶好吸收！
1天1錠可以幫助增強體力、精神旺盛、補充身體流失的營養
還可以滿足我的口慾、給身體滿滿的能量!
封口方便的設計不用擔心受潮的問題，很方便攜帶。

在疫情期間，把自己身體顧好真的很重要，
要維持均衡的飲食和營養補給，希望大家健健康康！

#BeeZin康萃 #綜合維生素B群發泡錠 #牛磺酸 #精神旺盛

哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款用料簡單、做起來也很容易快速的法式甜點：達克瓦茲佐法式咖啡奶油霜。(la Dacquoise, with French Coffee Buttercream)

作為馬卡龍家族的一員，達克瓦茲真的是簡單又好吃的甜點，它們有很多相似之處，例如都使用杏仁粉跟打發的蛋白霜，吃起來都是外酥內軟，有著入口即化的酥鬆口感。
正統的法式達克瓦茲，在外觀上與我們現在常見的橢圓小巧的造型大不相同，多半都是以擠花袋擠成比較大的圓盤狀，經常被用來當作蛋糕的基底，或者是蛋糕夾層使用，因為不含任何的油脂，所以相對清爽，而現在常見的這種像是夾心餅乾狀的，則是傳到日本後，日本的甜點師重新發展出來的。
達克瓦茲的做法不難，一旦學會製作，就可以用它來做蛋糕或者像這次影片裡我們分享的達克瓦茲夾心奶油霜哦。😄

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/ti2OO1DB20I
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法式達克瓦茲 怎麼作呢？
下面是這款 法式達克瓦茲 的做法與食譜：

☞ 專用模尺寸：六格，可做出長7cm, 寬5cm, 高1cm的達克瓦茲，如果沒有專用模，也可以用高度1-1.5cm的烤環替代
☞ 份量：這份食譜使用 1 顆蛋白可做出 3 份達克瓦茲夾心法式奶油霜

✎ 食材 / Ingredients
☞ 達克瓦茲
糖粉 10g
中筋麵粉8g
杏仁粉 30g (馬卡龍專用粉)
中型蛋的蛋白 1個，約 35g
細砂糖 20g

☞ 法式咖啡奶油霜 (Cream au beurre cafe)
即溶咖啡 1g
熱水 4g
中型蛋的蛋黃 2個，約36g
細砂糖 45g
冷水 20g
無鹽奶油(butter) 80g, 切成小塊並室溫軟化

✎ 做法 / Instructions
☞ 達克瓦茲
1. 將杏仁粉、糖粉、中筋麵粉過篩備用
2. 料理盆裡加入35克的蛋白，並加入一小撮鹽，以中速攪打約1分鐘，分 3 次加入糖，每加一次打30秒直到加完
3. 糖都加完後，繼續以中速打2分鐘，時間到轉以低速打30秒，要打到硬性發泡
4. 在打好的蛋白霜裡分 2 次加入乾粉，以切拌法並從盆底刮起的方式來拌勻，儘可能不要過度攪拌，儘量保持蛋白霜的體積，拌到看不見乾粉，麵糊有小小光澤即可
5. 把拌好的麵糊裝進擠花袋裡，我們是使用直徑1.2cm的擠花嘴
6. 將麵糊均勻地填滿模型的空格，要確保麵糊有舖滿空格裡的平面，有隙細的話烤出來會有洞洞。接著用刮刀或刮板整平表面，並刮除多餘的麵糊，然後用一根牙籤沾水劃一圈幫助脫模
7. 小心的移除模型，接著要撒兩次糖粉，第一次輕輕撒薄薄一層即可，待糖粉被麵糊吸收了，再撒第二次，這次可以稍微撒多一點，但千萬不要撒太厚
8. 烤箱預熱 230°C, 改用 180°C 烤 9-10 分鐘，烤好後先放在烤箱裡靜置5分鐘，出爐後在烤盤上完全放涼

☞ 法式咖啡奶油霜(French Buttercream)
1. 把 1 克的即溶咖啡跟 4 克的熱水混勻，放涼備用
2. 打發盆裡加入兩顆蛋黃，以中速攪打到泛白濃稠
3. 小鍋裡加入 45 克的砂糖跟 20克 的水，以中小火煮滾，煮到糖完全溶化且溫度到達117°C，就要關火移爐
4. 把煮好的糖漿以涓流方式慢慢倒入蛋黃糊裡，同時間以高速攪打幫助蛋黃不會被燙熟，而且糖漿與蛋黃的混合會更均勻。糖漿倒完後改成低速攪拌至盆底摸起來接近室溫
5. 分三次加入80克的室溫軟化(非融化)的奶油，每次都要拌到乳化完全才能再加入下一批奶油
6. 奶油全部都乳化完成後，加入咖啡液後均勻混合，攪拌至柔滑有光澤，把做好的奶油霜裝進擠花袋

☞ 組合
1. 在一片達克瓦茲上擠做好的奶油霜，可以擠任何喜歡的量和形狀，做好的達克瓦茲夾心要送進冰箱冷藏，這樣風味更佳

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#達克瓦茲
#法式奶油霜
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

新的主題！
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/



最近除了買菜之外我們都沒有出門了
之後應該也是這樣子
我們就在想那我們可以做些什麼？平常想做但一直沒做的事呢？
就想說把它紀錄成一個新的主題～

我一直超喜歡吃提拉米蘇的
先前做過很多烘焙 卻從來沒有嘗試過提拉米蘇
就想著：好！那這次就來嘗試看看吧！！！
真的很開心自己嘗試了！

下禮拜日的影片沒錯的話應該是還是煮婦養成日記！



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這次影片中的食譜是參考「焦糖小姐」的文章
詳細的做法大家可以點進去看：
http://nt23049.pixnet.net/blog/post/287230696

另外烘焙的食譜我也很喜歡看不萊嗯的～
他的食譜雖然比較複雜
但用蛋白取代鮮奶油熱量也比較低
https://www.briancuisine.com/提拉米蘇清爽版-tiramisu-llight/



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🍳 這次的鮮奶油、馬斯卡彭起司、萊姆酒我們都是在Costco買的
手指餅乾是在烘焙坊買的(我查了一下一些大賣場也有 會比較便宜)
大家可以比價一下
我自己是如果外面大賣場有的東西 都不會在烘焙坊買(比較貴)

除了馬斯卡彭起司比較難買之外
鮮奶油在全聯也有賣小包裝的
大家可以看一下需要的用量再購買
我們買大包裝是因為還要做其他東西～

🍳 關於濃縮咖啡
我最後看布萊嗯的教學他是有額外加水的
我自己單純只用濃縮咖啡會有點偏苦(但我又蠻喜歡的)
之前在咖啡店做提拉米蘇 其實也是直接用濃縮咖啡沒有額外加水
但這樣對於自己在家沒辦法取得濃縮咖啡 這樣成本有點高

如同影片所說
除了改用即溶美式咖啡(不能用成三合一)
也可以直接去咖啡店買 路易莎大杯美式一般是3個shot
可以直接跟店員點：大杯熱美式不要加水只要濃縮
(也可以再加一份濃縮加10元吧)
(雖然店員可能會覺得你很奇怪為什麼不要加水)

然後回家自己依照用量加冷水



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📩：vvntree@gmail.com

四杯份量(Serving 4)
即溶咖啡粉 4.5tsp Instant Coffee
牛奶 420ml Milk
淡忌廉 30ml Whipping Cream
水 410ml Water 410
魚膠粉 18g Gelatin Powder
砂糖 90g Sugar

1. 將6克魚膠粉、30克砂糖及3茶匙即溶咖啡粉加入100毫升水慢火煮溶。倒入160毫升冷水拌勻，然後平均倒入杯子後放入雪櫃冷藏約半小時至凝固，第一層即成。
2. 將6克魚膠粉、30克砂糖及1.5茶匙即溶咖啡粉加入150毫升水慢火煮溶。倒入150毫升牛奶拌勻，然後平均倒入杯子後放入雪櫃冷藏約半小時至凝固，第二層即成。
3. 將6克魚膠粉及30克砂糖加入100毫升牛奶慢火煮溶。倒入170毫升牛奶及30毫升淡忌廉拌勻，然後平均倒入杯子後放入雪櫃冷藏約半小時至凝固，即成。

更多食譜影片：
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3分鐘微波爐蛋糕
https://youtu.be/nSpoOgdpft8
伯爵茶焦糖布甸
https://youtu.be/i566X8qcBUk
粢飯
https://youtu.be/hRaIA7Ukqpk
自製油炸鬼
https://youtu.be/on0jzOrwJY8
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食譜:
http://dimcookguide.com/striped-coffee-pudding/
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本片關鍵字:
咖啡／奶凍／布甸／啫喱