她(Diana)食生食出了新生
—— 一封写给周兆祥博士的信（过程确实很精彩，值得一读）

周兆祥博士親啟：

謝謝您早前邀請，讓小妹和家人首次品嚐到食生版盆菜，也謝謝您邀請小妹上台分享，事前無想過來賓眾多，很熱鬧呢。

幸得您、詩燕和綠野林的指導和支持，九成九食生這一個月過得很快活，猶如經歷了一趙奇妙旅程，課程結束後有繼續食生，另外亦開始直接喝水喉水，不過因為各種藉口，仍然有喝開水，小妹會慢慢努力，以後時機合適，會在家裡安裝濾水器。

因為有不少同事都有關注博士您的Facebook和網誌，所以有些見證不便寫出，請見諒，但小妹十分想告訴您食生以來的種種，相信以後一定有機會將這個故事完整告訴所有人。小妹會再補上一篇「公開版」，若不嫌文筆一般的話，請隨便使用和轉發。

緣起

小 妹大概四年前開始食素，一開始是蛋奶素（vegetarian），不出一年後轉了全素（vegan），以自己經歷看來，兩者不論在健康和心靈層面都分別頗 大，食生更如鯉躍龍門，吃素未能解決的問題，食生短時間之內紛紛消失，正如博士您所言，人生本來就十分美滿，以前那些所謂的問題，全是內心的投射，內心因 為飲食和污嚴變得混濁不堪，看到的世界當然會問題多多。食生之後問題自動消失，連解決都不用了，小妹由蛋奶素、全素一路走來，對此感受尤其明顯，因此對食 生愈來愈有信心。

首次踏足綠野林

吃 素之後已有聽過生機飲食，一開始並無興趣嘗試，那時覺得吃全素已經十分足夠，雖然認同食生是最慈悲的飲食方式，但內心尚有疑問，怕食生不夠營養、限制多 多、不食人間煙火云云，也覺得自已無可能做到，跟剛開始接觸素食的心理一樣。上年夏天，有人請小妹到綠野林吃午餐，小妹要向您坦白，那時要不是有人請客， 實在不會掏錢去食Raw Food，因為那時仍未知道做食生美食原來要投放這麼多心血，覺得百多元吃一份唔洗煮的午餐好唔抵。感恩上天賜下這良機，讓小妹走進綠野林，食物味道固然 叫人又驚又喜，印象最深刻的卻不是味道享受，而是上到十三樓，升降機門一打開，綠野林飄來一股幽幽清香，這種味道除了叫人聞得舒服之外，更隱若夾雜一種靈 氣，叫醒沉睡了廿多年的內心，內心收到強烈信號，這才是身體真正需要的東西。那頓飯吃得很平安，綠野林內每位職員不施脂粉，皮膚卻大放異彩，絕非無何化妝 品可做到的效果，這一切小妹都默默記在心裡。

食癮

不 過回家之後，小妹仍未有動力去改動飲食，那時一日三餐是全素熟食，早餐通常有蒸包／腸粉／粉麵，午餐多數自攜，吃兩餸一飯，間中跟同事到餐廳吃味精餐，晚 餐在家吃媽媽煮的清淡素食，典型的三餸一湯白飯任裝，三餐以外不時會吃零食和糖水，最健康的是每餐之前都會吃水果（不過那時未懂得分生熟，大部份時間都吃 了未熟的也茫然不知）。其實小妹由中學時期開始就已經對食物上癮，但一直不敢承認，未吃全素前尤其好西式甜品和港式麵包，有段時間喜歡用匙羹直接食花生 醬，可以一口接一口吃下半罐；放學後買兩個蛋撻和一個菠蘿包做下午茶，晚餐照吃無誤，飯後或者再吃一件芝士蛋糕；又有段時間天天一到小息就要喝朱古力奶， 之後改為天天喝咖啡，然後又戒掉；大學時期在外國求學，外國的薄餅一塊等於香港的兩塊，多芝士、重調味料，一開始一塊都吃不完，後來胃口愈吃愈大，對垃圾 食品上癮，吃兩塊都嫌不夠飽等等。由蛋奶素轉為全素，最難戒掉的也是奶製品，實在好大癮。

過去…

小 妹由中、三四開始平均體重維持在一百二十幾磅，兩次人生低潮體重飆升至一百三十幾磅，每次到了一百二十八磅就不敢再上磅，所以從來不知道最高磅數。雖然一 百三十幾磅不算痴肥，但因為小妹屬部份肥胖（其實是水腫，因為體內太多毒素，身體要儲起水份來中和），因此肥得很難看，那時候以為肥胖是最大問題，天天想 著減肥卻多數徒勞無功，現在看來才知道身體嚴重抗議自己的生活模式，響起了各種警號，肥胖只是其中之一，還有濕疹、滿臉暗瘡、經常頭痛、討厭運動、脾氣極 差，兩次低潮時期更會情緒崩潰和失控大哭。第一次低潮是預科，那時不知道這些通通都是身體在生理和心理兩方面排毒，每次出現這些情況，小妹只是愈來愈討厭 自己，當一個人討厭自己，老是發脾氣和抱怨，周遭的人自然也不會太喜歡這個人，因為身、心兩方面皆不得意， 當時選擇以暴飲暴食來發洩，第二次低潮發生在大二，那時暴飲暴食之餘還喝酒（大學宿舍裡很常見的活動），如此一來形成惡性循環，愈來愈肥，愈來愈易病，現 在回想起來真的對不起身體，她不斷想替小妹排毒，自己卻不斷傷害她。

自我療癒

大 二後期因緣際遇之下開始吃蛋奶素，上述那些排毒反應慢慢減少，後來轉吃全素，改善得更快，最明顯的有兩點，一是開始喜歡做運動，這點不論小妹怎樣解釋，相 信的人就是不多嗚嗚……吃素和食生之後，身體真的會自動自覺外出做運動和曬太陽，以前討厭運動，是因為體內積聚了太多毒素，所有能量都用來排毒和維持基本 機能，身體長期處於生病階段，又怎會有能量去做運動呢，當然身體想製造維他命Ｄ也是另一個原因。第二點更感恩，因為這點改善得非常明顯，預科時小妹經常病 倒，幾乎每個月都會頭痛，次次都要吃止痛藥，轉季更是必病無疑，吃藥更多而且康復速度奇慢，病足一、兩個禮拜，甚至稍有好轉又病倒（現在知道是因為一停藥 身體就立刻做排毒，所以會再病一場）。吃全素約一年之後，生病時開始不用吃西藥，靠自身免疫力就可以痊癒，生病次數愈來愈少，復完速度不斷加快，病情也愈 來愈輕。上年九月開始學習食生之後，生病次數又再增加（相信是將吃素未能排走的毒素逐少排走），但復完能力卻有增無減，而且病發前會有各種蛛絲馬跡「預 告」自己生病，病起來不至驚惶失措。最近一次是今年二月頭，那次作嘔、肚瀉、輕微發燒、發冷、頭暈到幾乎不能下床，明顯是完全食生後身體急性排毒，小妹聽 從身體信號做清水斷食，由星期六病發到星期日晚上完全康復，前後不足四十八小時，家人嘖嘖稱奇，星期一如常上班，同事完全看不出有病過，實在非常感恩，經 此一役，小妹更確信食生的力量和大自然的設計。

食素雖然改善了生病和討厭運動兩個問題，但濕疹、滿臉暗瘡、脾氣差和情緒低落等改善緩慢，食癮問題尤甚，小妹也繼續討厭自己，每次一遇上挫折，就會覺得自己是個殘缺不堪的人。

一場婚宴

話 說回上年夏天，感謝你和一眾天使的努力，小妹到訪過綠野林之後，在心裡埋下食生的種子，至於萌芽的一刻，是九月中旬的一場婚禮。那次是吃素三年半以來首次 出席婚宴，酒席是傳統的八道菜，印象中明明是享受和好味，那天卻看到跟記憶中完全相反畫面，當晚過百隻動物犧牲了，眼前一片屠殺之景，現場三百位賓客做了 墳場卻茫然不知，這是集體慢性自殺啊！最震撼的卻是自己終於看到何謂食癮，現場幾乎所有人都患上食癮，即使自己吃素三年半了，亦同樣對味覺享受和美食有所 追求，一日至少三次，程度遠遠超越以往的認知，例如飯餸未能達到心中的味覺享受，就會開始抱怨；如果一時三刻吃不到指定美食，又會抱怨，這些想法以及美食 本身的毒素，每天都為內心帶來許多不安和負面情緒，人人如是，以致大家都以為這是正常。

食生

婚 宴第二日，小妹戰戰競競之下開始學習食生，很快就變成Raw Til4，那時只是因為自己的食癮而後悔，希望減少生靈塗炭，對食生的種種好處仍半信半疑，天真地想要是食生真係咁堅，怎麼實行的人寥寥無幾，怎料實行 Raw Til4兩、三個月內就已經陸續出現排毒反應，包括濕疹復發、滿臉暗瘡、無端流鼻水、打噴嚏等，就如周博士您不斷寫文強調的情況一樣，這些都是以往曾經出 現過的毛病。小妹的皮膚一直有不少毛病，濕疹曾經在不同時間漫延到雙臂摺合位、腋下、頸、頭皮、額頭等位置，發作時皮膚又痕又乾，會不由自主地抓癢，影響 睡眠和社交，早年看了西醫亦無濟於事，十年來有用一支類固醇藥膏（自行配藥），最惡劣時幾乎天天用，吃素之後大概每週塗一至兩次，但總未能斷尾，上年十 一、二月實行Raw Til4不久後，小妹對食生已起信心，就決定完全停用類固醇藥膏，好快濕疹就汹湧而來，發作時情緒很差，差點就走回頭路想再次塗藥，十分感恩在網上讀到一 篇博客文（值得一看，完全顯出西藥之弊、可惜文章作者未能完全明白：http://vipblog.sundaymore.com/francescang/?p=54）， 被這篇文章嚇倒了，就把心一橫將類固醇掃入垃圾筒，讓身體自行排毒，好快復發程度就漸漸變弱，現在雖然未完全康復，但已經好了八、九成。濕疹以外皮膚長年 生暗瘡，常年在額頭有酒米、在鼻上有黑頭等，加上濕疹令皮膚乾得像一張沙紙，就以為自己是混合性肌膚。這個毛病Raw Til4一開始先有改善，然後來一次大爆發，一般人會說暗瘡、酒米等是熱氣跡象，又說常吃生果會很寒涼，那次爆發小妹開始明白到這種講法有其不足，因為那 時已經比大部份人吃多很多生果，身體理應變得寒涼，卻有暗瘡、酒米等熱氣跡象，情況反而完全吻合排毒反應。

上年聖誕假首次嘗試三日完全食生，第二日居然有好轉反應，小學曾輕微傷到尾龍骨，那種痛楚再現，程度跟十幾年前一模一樣。小妹早已忘記那次受傷，要不是食生，也不知道身體一直記住。

運氣

吃 素時已經隱若覺得運氣有稍為變好，小妹讀理科，所以一直半信半疑，運氣這回事實在太不科學了，有違多年來的（洗腦）教育，但Raw Til 4以來發生的種種巧合，實在叫人不得不信服上天的安排，大自然的確永遠不會錯，只是以前被各種污染蒙閉了內心，才感受不到大地之母的奧妙。正當小妹在考慮 要不要嘗試完全食生，周博士您就開辨了第十屆食生課程，開課日期跟小妹生日極之接近，加上其他巧合，似是上天有指示，就決定參加和嘗試完全食生一個月。

冥冥中自有安排

下 了決心之後，內心其實很徬徨，最擔心的社交問題，到底會否食到無朋友呢？已經約好的朋友飯聚怎麼辨好呢？結果飯聚要不是由朋友取消了，就是順利地約在少數 有供應食生美食的餐廳，或者可以自攜食物，三番四次如是，總是水到渠成，一再叫自己臣服，最神奇那次要數完全食生之後約兩週，一班親戚到酒家吃團年飯，小 妹心想這次一定要穿幫或破戒吃熟素食了，怎料第一道菜乳豬端上來，中間是一行菠蘿做伴碟，心想乳豬有糖水菠蘿伴碟已經匪夷所思，一口咬下去居然是新鮮菠 蘿！小妹從來無見過有酒家用新鮮菠蘿為乳豬伴碟！再次證明上天的安排，總比自己的愚見要來得妥貼和天衣無縫。

斷食

有 一件事是小妹人生的轉捩點，非常感謝周博士您提議小妹做十日椰青水斷食，雖然小妹意志力不夠，最終變成七日果菜汁斷食，但這七日依然發揮到極大效果，期間 再出現各種排毒反應，包括軟弱無力、頭昏眼花、腳步浮、嘴唇乾燥、皮膚乾燥、皮膚出油、口臭、舌苦、體臭、脾氣暴躁、流鼻水、如廁頻密等，脾氣暴躁這點最 令人沮喪，幾乎想放棄斷食，但小妹意識到這種情緒就如以前兩次低潮時一樣，想以暴飲暴食來發洩，就死忍住無食。斷食其間甚至打開了內心深層次的恐懼，例如 怕死，小妹一直不知道自己怕死，斷食第四日那天四肢乏力，傍晚走回家路上，內心不斷湧現會否就這樣暈倒街頭、無人理會、失救至死的想法，又會想如果食生、 斷食這件事是對的，為什麼只有自己一個人在做，出現各種排毒反應時，又很擔心是否得了什麼隠性不治之症（到今日仍有這種疑慮）云云，原來人真的有很多憂 慮，感謝斷食、食生，讓小妹一一面對了，希望以後可以逐漸學習怎樣面對這些情緒。不過到了斷食後期，思緒居然變得清明，內心湧現莫名奇妙的喜悅，讀一些宗 教典籍理解能力莫名奇妙提升，這種感覺大概是博士您經常提到的搭通天地線，十分奇妙，以前從未經歷過。

重生

斷 食除了加速排毒之外，小妹最意想不到、對食生尤為關鍵的是將多年來的食癮剔除，將熟食癮降到極低，因為斷食將排毒反應濃縮，一口氣在七至十日內排出來，如 果不做斷食，排毒反應會陸續出現，每次一到這關口，食癮就會出現，忍不住想吃熟食。之前實行Raw Til4時，整日下來最期待回家吃晚餐，但七日果汁斷食最後一日晚上，小妹如常坐到餐桌跟家人開「飯」，桌上的生果竟然遠比熟食要香，小妹還故意哄到一碟 煎薯塊面前嗅嗅，的確是生果比較香！那一刻小妹知道，斷食已經起了作用，身體機能回復原廠設定，內心了無掙扎，接下來食生一個月果然比預計中容易許多。以 前吃沙律一定會調味，至少會放麵豉醬，復食第二天晚上，自已做了一份車厘茄紫菜沙律，本來已經「北」起些少麵豉醬，忽發奇想，不如試下原味車厘茄？不夠味 再加也不遲，就將那一抹麵豉醬放回盒內，叉起一粒車厘茄加少許紫菜，一啖咬下去，天啊，這種咸香和鮮味，怎麼自己從來都吃不出？一啖一啖，愈吃愈感動，幾 乎吃到想喊，原來小妹以前一直無好好善待身體，天地間的設計本是那麼美妙，小妹足足錯過了廿五年，一直活在假我之中，才會吃不出真正的味道，斷食之後才發 現，原來即使是同一種生果，每一粒都有獨一無二的鮮味，以前完全吃不出來，難怪自己覺得食生好悶，因為味蕾太遲鈍了，來來去去只能吃出幾種味道，於是喜歡 不斷添加調味料，愈吃愈濃味。現在完全改變想法，食生才是最豐富的味覺享受，因為世上無兩粒一模一樣的生果，正如世上無兩個一模一樣的人，每一位都是獨特 的，這種變化以蕃茄最為明顯，有機的話更是仙境一般的味道，如果全世界都吃得出就好了，大家肯定不會留戀熟食和調味料，不論人類再怎樣巧手做菜，也比不上 大自然的天然調味，吃得開心和長期滿足，這是任何美食都無法做到的效果。同事、朋友、家人都不明白小妹是因為不再喜歡吃零食、飯餸而不吃，以為小妹在死 忍，通通都覺得小妹好慘、人生再無樂趣云云，其實小妹才剛開始自得其樂呢。不過，第一口蕃茄的震撼最近已難以尋回，相信要等下一次中期斷食，因為間中吃了 食生版的美食，味蕾變鈍，天然蔬果的鮮味減弱了，而且每次過後熟食癮會倍增，新年過後慾望倍增，人果然是愈吃愈懵，哈哈。不過小妹會永遠記得自己重生那一 刻，就憑那種感覺，食生這條路已值回票價，絕不後悔。

感恩心想事成

周 博士您講過，七成食生（Raw till 4）只有三、四成效果，那時小妹心想，即使是三、四已經這麼厲害，完全食生到底會怎樣呢？食生真係咁勁？一個多月下來證明您所言非虛，尤其運氣、人緣和靈 性層面皆更上一層樓（這些都不能強求，小妹容易自視過高，要經常提點自己），回想起五、六年前未吃素，那時總覺得全世界跟自己作對，諸事不順，每天起床第 一個念頭總是負面的，賴著不願意下床，要麼討厭鬧鐘，要麼討厭父母叫醒我，幾乎天天如是。吃全素之時已經戒掉鬧鐘，原來一個健康的人自自然然就可以日出而 作，現代人要靠兩、三個鬧鐘叫醒自己，其實是身體有毛病的徵兆。食生之後間中會想賴床，通常都是排毒反應出現期間，其餘時間都覺得諸事頗順，心想事成得不 可思議就算一時三刻看似不是好事，最終都是好的，只是自己愚知愚見，當下未能洞察。就以飲食為例，除了前面提及的新鮮菠蘿伴碟，又有試過去傳統齋鋪，桌上 冒出一小碟沙律菜，Raw Til4時零食癮仍在，公司湧現食生版零食，吃完又有吃完又有，斷食之後心癮大減，那些零食就漸漸減少。還有博士您送我和媽媽的盆菜宴，那時小妹剛好想帶 媽媽來，心想就事成了！還有那個食生廚藝班，小妹一直想參加，想不到周博士您如此厚愛（可惜的是前兩日公司剛安排了小妹到外地公幹，這期頭兩課都不在香 港，如果博士您不介意，可以改為下期再參加嗎？）。小妹明白以前跟自己作對的不是別人，而是自己，身體一直抗拒的東西，自己卻吃了廿幾年，難怪所投射的世 界又黑又暗，內心經常有討厭這種負面思想，處處跟自己過意不來。

感恩近視變淺

另 一件事叫小妹和家人都又驚又喜、不得不感恩的是右眼近視總共減了五十度、散光減了廿五度，小妹六年級開始戴眼鏡，小時候去驗眼，有視光師講過近視無得醫， 上年年尾Raw Til4之後不久，見視力不清就去驗眼，那時驗出淺了廿五度近視，視光師說上一手替我配眼鏡配得不太準確，其時小妹也是傾向相信視光師，因為幾乎從未聽聞 過有任何方法可以減近視。另外，小妹由高中起間中會戴隠形眼鏡，戴了不久就開始淚腺發炎，眼角不時痕癢、腫痛，右眼甚至會無端端流淚，看過西醫，醫生處方 眼藥水，滴後當然「見效」，但只要一停藥，淚腺又會再發炎，所以無再覆診。那時一方面不屑主流社會以貌取人，另一方面內心卻擺脫不了社會對美麗的定義，抱 著愛靚不愛命的心態，小妹明知眼睛出了問題，仍然繼續戴隠形眼鏡。吃全素時已經幾乎無買非純素（non-vegan）化妝品，主要想抵制動物測試和動物工 業，由於隠形眼鏡是放入眼睛的物件，可想而知動物測試必定比塗在皮膚的化妝品更兇狠，對動物的傷害更大，不知為什麼，小妹即使吃全素亦完全無想到這個問 題，直至最近食生比例大大提升後才驚覺，那時家中的隠形眼鏡快要用完，非常掙扎到底要不要再配，因為內心仍有自私的念頭，覺得無隠形眼鏡的話，以後就不能 漂漂亮亮地出街。此時小妹想起實行Raw Til4之後，近視已經減了廿五度，就決定再驗一次眼，如果真的是淺了，就不配隠形眼鏡。一驗之下，竟然在短時間內又再淺了廿五度，連散光都減了，視光師 也不得不承認小妹近視淺了，再三證明身體真的有能力做自我修復，力量遠比大腦認知的要強大，小妹無再配隠形眼鏡，早兩個禮拜眼睛不斷做排毒，又痛又痕又流 淚，現在好多了。佛家有講因果，以前小妹買隠形眼鏡，傷害了許多動物的眼睛，牠們做測試時就是痛得不斷流淚，這個情況不也就發生在自己身上嗎？

大年初一

農 曆新年有驚無險地度過，大年初一凌晨五點摸黑起床預備食生美食，小妹弄了博士您在《食生實踐版》裡面教的上海菜「飯」，幾位長輩看到都問是不是飯呢！還 有葡汁三蔬、惹味海茸，還有自創的「如珠如寶」（手剝新鮮蜜糖豆、蘿蔔粒、粟米粒、蕃茄乾，全有機），全盒也是裝滿綠野林的生機零食，頗受歡迎，到了晚上 幾乎清空。大費周章預備這些生機美食，想自己續食生之餘，更希望親人嚐到健康的食物，他們叫了外賣盆菜，有鮑魚、豬手、燒鵝、臘味飯、啤酒等，小妹看著只 能默默心痛。不過由於過去一個多月以來吃慣少加工的蔬果，那日一下子吃了這麼多食生版美食（好咸好濃味……），身體也有輕微排毒反應，整日不斷喝水，喉嚨 亦微微發痛，情緒明顯有起伏，濕疹發作等，人體的自我調節系統果真奇妙，以前都不知道。其實上個禮拜吃過綠野林的盆菜，那天博士您請來賓以非暴力的方式進 食，小妹無聽您講，反而聽從舌頭指令，暴烈地吃了六大碗，之連續幾日都有排毒反應，頭一日甚至有點想嘔，食慾大減，小妹記得您在課程上講過，食生時日久 了，對美食的反應會愈來愈強烈，小妹有留意到您和詩燕等都只是吃了少許，而且細嘴慢嚼，小妹下次也不敢太放肆了，美食果然利口不利腹啊。

清淡飲食

飲 食愈趨天然，就可以用愈少化學劑，這點小妹在吃素時已逐步有所體驗，食生時幾乎可以停用所有化學劑，包括沐浴液、洗頭水、洗面奶、牙膏、洗潔精、洗衣粉 等，改用手工番皂洗澡洗頭、用洗手果洗衫等，最神奇的要數到洗碗，連茶仔粉都慳番！小妹吃全素時，即使在家吃得很清淡，少油少調味料，碗碟尚要用茶仔粉來 去油，而食生的碗碟根本不用洗，即使吃了食生美食例如葡汁四蔬，又油又多汁，只消用手指抹一抹就乾淨了。如果想知道自己是否真正吃得清淡，摸一摸碗碟就知 道了，清水洗不去的油膩和餸汁，很自然會停留在腸胃之內，因為腸胃比起碗碟更多摺曲，我們又從來不會飲洗潔精去清潔腸胃，會長期喝下肚裡、最有去污效果 的，亦只有清水。不過由於家人未能改變，他們洗衫、洗碗時仍會用化學劑。

家務

以 前小妹很討厭做家務，會因此而跟父母吵架，食生之後，全無飯氣攻心這個問題，飯後搶住執碗，父母請小妹去拖地、收衫等都會爽快答應，而且高高興興地做，試 想像一下，如果全家都食生，家務肯定會減到最少，毋須煮飯、毋須洗碗，無家務自然不用你推我讓，可以減少很多家庭爭拗。

愈少愈自由

不 少環保人仕都呼籲大家棄用沐浴液、洗頭水、洗面奶、牙膏等化學清潔劑，可是大部份人根本無法做到，小妹以前亦不例外，原因有幾個，一是不理解這些東西有多 污染地球和損害健康，二是身體積累太多毒素，長年累月感到疲累，無動力去改變生活習慣，三是試過轉用天然產品，但覺得清潔效果弱，不及化學清潔劑。關於第 三點，小妹在食生之後才徹底明白，為什麼以前總用不慣天然產品，並非茶仔粉、海鹽去污力弱，而是身體內在太污糟、太多毒素天天由皮膚和口腔排出，另一方 面，那些化學產品令我們陷入一個惡性循環，增加身體毒素之餘，亦破壞油脂平衡，愈用皮膚只會分泌更多油份去自我保護。需要大洗的並非皮膚表面而是體內，身 體內裡不夠乾淨，用再多清潔劑也是徒然。食素和食生之後，身體一開始會大量排毒，此時只要忍一忍，再慢慢減少使用化學劑，待排毒過後，好快就可以轉用天然 產品，而且用量愈來愈低，甚至完全擺脫它們，愈來愈自由呢。這些好處和自由的狀態，小妹食素和食生之前完全想像不到。

了無限制

以 前未接觸食生，甚至已經開始Raw Til4時，都覺得食生要放棄好多享受而且限制多多，包括味覺、社交等，這一個多月的奇妙旅程，徹底打破了這些疑慮，食生並非加諸任何規條，而是拿掉所有 限制，包括：香蕉不可以空腹食、每日不可以食超過兩條、食生菜好寒涼、芒果不可以食超過半個、卡路里不可以超過二千不然會很肥等等，還有未夠鐘不能吃飯、 過了飯鐘不能吃、無人煮飯無飯食、沖涼不能無沐浴露、想靚不能不化妝、生病不能不吃藥等等，以前愈吃愈上癮的美食，本來就不是人類該吃的東西，既然本來就 不屬於自己，又何來放棄呢？正如牛不吃肉不覺得是限制（西貢的牛牛好可憐，居然吃人類的垃圾食物），獅子不吃生果亦不是限制，那是由心而發的本能。生果帶 給人類的滿足感，非其他物質可比擬，因為這才是我們真正的需要啊！只要滿足了這種本能需要，物慾就會降到很低，不用再靠購物、食甜品、煲劇、打機、食自助 餐、賺錢、支配他人來麻醉身心，這在是真正的了無限制。

一切聽從上天安排

挑 戰食生一個月期間，小妹已經希望課程結束後繼續下去，因為真的食得好開心，此生從未如此自在過，而且頭一個月可說是出奇地順利，就抱住食得幾日得幾日的心 態直到此刻。不過，當小妹下定此決心，由第三十一日開始，考驗就開始出現，暫時自己未能釋懷的，是家人對食生頗有微言，部份家人因為吃素多年，有聽過食 生，雖然有所憂慮，但不怎麼反對，甚至會替小妹買生果和打果菜露，對此小妹非常感恩。至於未吃素的家人則不能理解，一開始擔心這種飲食方式不夠營養，最近 見到小妹食生的種種健見證，就改為擔心小妹的社交問題，小妹智慧和慈悲心不足，加上身體不知是否收到柯打，知道自己在短時間內不會再吃美食，立刻開始第二 次排毒，最近有點疲累，在家人重覆追問之下，試過起了爭執，慶幸暫時未至於家破人亡（笑）。周博士您講得好啱，食生真的要用盡最後一分幽默感去跟愛惜自己 的親友溝通，小妹很相信世界只是內心的投射，若有一日自己對食生再無懷疑，這些憤怒和失望都會消失，希望這一日快點來臨。

DIANA

#食譜 #麥美家 #老麵廠 #7道家常麵 #正確煮麵方法 #蕃茄麵 #鮑魚蝦子麵 #菠菜麵 #瑤柱雞湯麵 #魚蓉麵 #全蛋麵煮法 #蝦子麵煮法 #平價上等 #美食
00:00 開始
00:02 性價比高
00:05 西式擺盤方法
00:10 日式擺盤方法
00:15 魚餃麵配魚蓉麵
00:20 平價罐頭鮑魚配性價比高鮑魚蝦子麵
00:26 雲吞蝦子麵
00:35 需要另加濃湯,
00:40 一星期七日都係早餐食麵
00:47 麥美家老麵廠介紹, 聯豐粉麵世家
00:54 如何食得安心、放心又開心
01:06 聯豐粉麵世家
01:16 麵粉特別講究,
01:28 懷舊麵食, 新式煮法
01:34 唔係想食你煮嘅麵？係想見多你幾面！
01:47 今日這七款麵
01:56 他們的麵都不需要另外調配湯底
02:13 味道、比例、韌度、執麵技巧、烘焙乾度，都講求師傅心得和經驗。
02:20 做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑，每啖都是手藝承傳。
02:26 優惠裝、禮盒裝
02:34 拾平網購優惠價錢
02:49 第一必吃, 雲吞金牌蝦子麵煮法
02:59 疫情期間, 拜年賀禮
03:10 拾平網購優惠價錢
03:25 正確煮麵方法
03:28 三方面去品嚐一碗好的蝦子麵
03:35 正確煮麵幾多水份
03:50 食麵最棹忌就是重鹼水味
03:59 你見不到好多泡、雜質，就知道是好東西啦
04:06 凍水落麵好處
04:11 滾水淥麵的壞處
04:35 倒個湯出來的時候，已聞到陣陣蝦籽香湧出。
04:41 手工麵的麵條與眾不同
04:47 好的蝦子麵, 入口好味的條件
04:53 麵條上面的蝦籽那麼濃密，甘濃的蝦籽味道,
04:56 食得出蝦籽的鹹香
05:13 蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽
05:23 優質麵粉製造麵條的彈性
05:42 湯非常清甜， 麵廠是將大地魚烤過制過，
05:58 蝦籽和大地魚味濃郁，天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
06:09 拾平網購優惠價錢
06:18 蝦子麵多種食法
06:33 第二必吃, 鮑魚蝦子麵
06:47 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
06:51 清香的鮑魚口味
07:00 拾平網購優惠價錢$99, 有三款麵：金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵
07:10 抵食鮑魚蝦子麵做早餐
07:20 第三必吃, 西式蕃茄麵煮法
07:34 微波爐煮麵方法
07:45 平價而上等, 高級擺盤方法
08:21 第四必吃, 菠菜麵
08:30 素食首選
08:50 平價上緊情人節套餐
09:03 菠菜營養
09:21 第五必吃，魚餃魚蓉麵
10:17 優惠碼: 現在但凡購買任何聯豐粉麵廠產品滿＄200 即可 加$1
10:36 第六必吃，爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,
11:26 第七必吃,瑤柱雞湯麵

Hello, 大家好我係阿Tsar,
今日我又約咗兩位鐵粉Bonnie Chan 同埋Mandy Lee
上來我家切磋廚藝，分享給大家，
她們怎樣簡單、快捷、健康又好味的,
煮出色香味俱全的七道麵食，
當中有些用到一些傳統方法 ，
亦有兩款麵就用到新式演繹
如何平價食物放在她兩位手上都可以點石成金
簡簡單單那樣排列茹在碗內 ,
Mandy 切些小蕃茄伴碟
用作畫龍點睛，整個麵upgrade了,
今次請她兩個上來，真的獲益良多
不怕告訴你們 ，其實我一個星期七日 ，
早餐都是吃麵食， 以前我經常吃公仔麵 ，
我覺得非常不健康, 但我覺得方便
直到我最近認識了這個麵食品牌麥美家，
我就食得安心、放心又開心了，
安心是因為他們全部都是香港製造，品質要求嚴格
放心是因為製作出的麵全部都是非油炸，
不含防腐劑，非常健康
開心是因為麥美加其實是由一間在香港有40年製麵經驗
叫聯豐粉麵世家公司當中的品牌、屬於香港老字號
連麵粉都特別講究，造麵的師傅經驗豐富，
在行內非常有名氣，而且善用熟練的手藝，
輔以先進設備，造出童年時吃麵時候的感覺
童年回憶返曬來， 網友都可以訂購給爸爸媽媽 ，
看老人家有否那種初戀的感覺，
28“唔係想食你碗麵呀，想見你一面呀”
聯豐麵廠歷史悠久，首推麥美家麵食為首
阿Tsar發掘人妻廚房成就，介紹一個麵又點會夠
今日這七種麵，就有他們公司的鮑魚蝦子麵、
金牌蝦子麵、全蛋麵、魚蓉麵、瑤柱雞湯麵、
蕃茄麵和菠菜麵，他們的麵都不需要另外調配湯底、
亦不用過冷河 ，因為本身在製麵過程中,
已經用很多上乘的材料淆好了湯底，
師傅將適當的水分再加入麵粉 ，手打了個麵，
之後將個麵烘乾而成， 味道、比例、韌度、
執麵技巧、烘焙乾度，都講求師傅心得和經驗。
做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑，每啖都是手藝承傳。
有不同的包裝，有優惠裝和禮盒裝
最重要就是現在可以在拾平網購,
以一個好優惠的價錢買到，我自己目測，
就平過其他網購好多啦，
唔怕貨比貨，真材實料梗係要廣播，
餐餐食麵又如何，健康方便易夾妥

傳統手藝阿婆細路食到笑呵呵,
講多無謂，等Bonnie煮第一個面給大家看，
這個就是金牌蝦子麵, 家庭裝適合一家大細
禮盒裝當然用來送禮啦， 不用只送朱古力那麼悶啊，
最正是什麼呢?現在疫症期間，
未必那麼方便出街或出門拜年，
你上拾平網購，買些送禮自用禮盒裝、優惠裝，
不同款式的麥美家麵，在拾平網購付費之前，
填寫送貨地址是你想拜年的那位朋友地址
那你就可以遙距向你朋友奉上祝福，
當他們收到你的禮品時，真是一個超大的驚喜，
又説回這個麵啦，麥美家金牌蝦子麵，
食一碗好的蝦子麵，要在三方面看 ，
就以味道、麵質和湯頭去評分
這個麵的煮法非常簡單，將400毫升的水(約兩碗水),
這個就是最標準煮麵水的份量,
如果你想食得淡味些，可以加多少少水
如果你想更加濃味, 你可以只加碗半水, 視乎個人喜好
現在煮的麵，食麵最棹忌就是重鹼水味
由於他們用濃湯在製作麵的過程加落去麵粉
不用説食落口沒鹼水味呀，煮麵的時候
你見不到好多泡、雜質，就知道是好東西啦
跟凍水同時加麵，很多人都是等水滾才落麵
其實這樣是不對的，這樣煮出來的麵會外黏、內硬、湯糊。
所以要跟凍水一起煲兩分鐘，
一邊煮一邊用隻筷子撩鬆些麵
那樣麵條的熱度才能承受得平均，你見到否湯慢慢變色
就是因為他們用靚湯去淆麵條出來的
麵好快就煮熟了，那麼方便!
75倒個湯出來的時候，已聞到陣陣蝦籽香湧出。
夾一注麵試下先， 手工製造出來的麵條幼細如絲,
入口爽、滑、甘、香、彈牙,軟中帶韌;
麵條上面的蝦籽那麼濃密，甘濃的蝦籽味道,
食得出蝦籽的鹹香，食完個麵飲完個湯 ，
口裏面還有一種鮮甜鹹香的餘韻
不會覺得口渴，反而不想立刻飲水，
因為驚好快沖淡那陣aftertaste
絕對是一場難忘的味覺體驗。
他們的蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽，
配以多種佐料，再加質量上乘的優質麵粉手工揉製而成，
麵有韌性，我示範給你看，如何有韌性㗎啦, 是否好q彈呀?
將這種q彈的感覺送入口，真的回味無窮, 味道鮮美，營養價值豐富。
我們加了幾粒雲吞 ，個湯完全沒加任何調味料
就已經可以有那麼濃郁的色水
湯非常清甜， 麵廠是將大地魚烤過制過，
加上其他配料，經過繁複工序，淆製出上等湯頭
蝦籽和大地魚味濃郁，天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
不用加任何調味料 ，吃這些做早餐，
方便快捷，營養健康
原價$98, 拾平網購賣$60, 一盒有六個,
你現在去茶餐廳齋飲一杯凍檸茶都要十幾元啦
除了這種食法 ，你還可以加麻油美極
或XO醬各一小茶匙做撈麵，一樣好食
蝦籽濃密夠鹹香 ，麵條爽滑q彈韌力強
適合一家大細齊共享， 送禮自奉齊拍掌
第二必吃，就是升華版的鮑魚蝦子麵，
除了本身個蝦子麵非常高質素之外，
煮法亦是一樣 ，400毫升水和麵一起淥兩至三分鐘
鮑魚是高質食材, 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
有陣清香的鮑魚口味，原價$108, 拾平網購只賣$60,
拾平還有一個優惠套裝$99，原價要$128，
有三款麵：金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵，相當超值
你跟公司同同事講，食鮑魚撈麵做早餐，
食得招積，邊度買平嘢我至識
鮑魚蝦子麵好味道極, 豪華平價抵買最無敵
第三必吃, 介紹返一個西式蕃茄麵煮法， 由鐵粉Mandy Lee主理
這個麵絕對適合素食者，如果你是食素可以不加肉類
麵煮法都一樣，不過如果你習慣用微波爐煮食的話
你可以將一個麵放進微波爐專用器皿內，加入300毫升水，
高火煮 2分鐘，加入少少食油，即可食用。
Mandy 用了少少蕃茄仔、西蘭花伴碟，加隻香腸, 上面再加少少乾蔥
一個完美早餐就擺在你面前，Mandy展示擺盤就是高級餐廳或酒店式擺法
這個麵如果你在餐廳食, 最少要$70啦, 但在拾平網購將原本$88

減價至60元一盒有六個, 別的網購要七十幾元

麥美家蕃茄麵夠健康, 人妻戀男必備放廚房

創意煮食愛心綻放，演繹愛意唔使淨係喺張床

第四必吃, 菠菜麵，麵的顏色本身已經好靚仔，

加這個禮盒裝，節日送禮必備, 素食首選!!

網友都可以用撈麵食法, 將一個麵放入400毫升(約2碗水)開水中，

煮約2 - 3分鐘;隔出水份，留作湯品嘗;加入豉油麻油即可撈食。

Mandy輕輕烚熟啲蕃茄仔、西蘭花、茹類做伴碟，旁邊放點豉油

網友喜歡香口些,可以放麻油，麵條都好靚，絲絲分明

而且這個沒放肉類，低卡路里，菠菜營養價值相當高

含有維他命B1和B2可促進生長發育,

經過肝臟代謝後即為人體維他命A的來源。

菠菜麵為素食者首選 ，麵質幼滑唔易斷

關懷備至心內暖, 搵好嘢食唔使再周圍捐

第五必吃，講到健康，就必須要推介這個魚蓉麵

麥美家魚蓉麵用九棍、牙帶等海魚剁爛，加入麵糰打成，

大家見到 Bonnie, 煮麵的時候，麵質地都相當滑溜

色澤玉白，湯跟麵的味道較清淡。

加上手工製麵的過程避免機械設備生產時的高溫，

對原材料食材營養成分減少破壞, 而能夠保留了大部份營養成分。

口味較淡 ，但仍然能夠保持營養豐富，

好適合沒什胃口的朋友，我們加了幾隻魚餃

只要個麵加些適合湯底的配料，胃口返回來

麥美家魚蓉麵輕鬆煮， 好食靚麵唔使要大廚

健康美食唔會變隻豬, 好介紹梗係要參與

阿Tsar送嘅優惠碼請關注

介紹返，現在但凡購買任何聯豐粉麵廠產品滿＄200 即可 加$1

換購香港經典版福和袋裝麵一包

記得結帳時輸入優惠碼 Smarttravel

第六必吃，爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,

他們選用優質雞蛋，麵亦都含豐富的卵磷脂、

維他命A、D、E和B群(特別是B2和B12)

和鐵、鋅等多達10種的礦物質。

其中，含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞，

有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力;

............
真是好健康，早餐減肥食一個麵就夠啦

你們記得給like Mandy Lee和Bonnie Chan

還不快上拾平!!! 一陣你們又說給買光了!

唔想荷包閉翳,慳錢有計,平得矜貴 ,拾之智慧,

Price Less For More!!! 下一集再介紹大家買平貨,88.




?合作邀約請洽
gold7778@gmail.com
https://www.instagram.com/gold7778t/

成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join

請用片右下角調4K睇片。

食譜麥美家老麵廠平價上等7道家常麵, 正確煮麵方法: 蕃茄麵|鮑魚蝦子麵|菠菜麵 |瑤柱雞湯麵|魚蓉麵| 全蛋麵煮法 |蝦子麵煮法
鳴謝網友Bonnie Chan & Mandy Lee協助, ?今晚十點半首播.????....???