在印度中央邦城市Bhopal，有一位父親因為生了女兒，宴請各方吃印度街頭小吃Pani Puri，短短幾個小時就送出幾萬份，大家都來跟他道賀；「生女兒啦！」

一般來說在印度，特別是鄉下地方，都還是比較重男輕女，這個地方爸爸說他一直都祈求神明讓他生個女兒，真的太可愛了！

這個街頭小吃Pani Puri究竟是什麼呢？請參考 #印度尤 的爆漿脆球餅影片🙌 https://youtu.be/rAQNXpdXB0M

昨天貼了我在高雄吃的印度美食
滿多人想知道我吃的是什麼
就是Pani Puri 印度爆漿脆球餅啦！

這在印度夏天真的是必吃
太太心中第一名的印度街頭小吃
但是在台灣還滿少看見的
因為台灣人對它的接受度沒有非常高
而且脆球餅要製作比較麻煩
量不夠大的話，餐廳也不願意做

高雄吃到的Pani Puri也不這麼完全一樣
脆球餅的結構和綠色醬汁
感覺有依照台灣人喜好調整過了

來回味我的印度街頭生活吧！
印度必吃：爆漿脆球餅
https://youtu.be/rAQNXpdXB0M

印度咖哩角

🔎 更多美味的食譜：https://www.youtube.com/有口福
🔎 完整食譜：https://youtu.be/N9mpeM1zxqQ

超級印度街頭小吃：印度咖哩角 — 印度咖哩角是一種以麵粉皮包裹鹹味餡料的油炸或烘焙小吃。咖哩角最早起源於中東地區，後傳至印度。在印度它到常見的前菜或小吃。這個小吃其實很容易製備，且與其它類型的麵團不同。今天，我們將用優格醃製的雞肉和高麗菜絲放在裡面，然後將其炸至金黃色。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/samosas-with-tandoori-chicken

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所需食材 (4顆，2人份 ):
印度咖哩角麵團:
190 g 麵粉
¼ 茶匙 鹽  
2 湯匙 油
115 ml 水 

雞肉部分:
3 湯匙 優格  
1/2 茶匙 鹽
1/2 茶匙 辣椒 磨碎  
1 茶匙  坦度里馬薩拉香料
1/2 茶匙 薑 切碎
1/2 茶匙 大蒜 切碎
250 g 雞胸肉 切小丁
2 湯匙 油 

高麗菜絲沙拉部分:
2 湯匙  美乃滋
1/2 茶匙 鹽
1/2 茶匙 糖 
1 根 紅蘿蔔 
1/4 高麗菜絲
1/2 茶匙 黑胡椒 

麵團部分:
2 湯匙 麵糊 
3-4 湯匙 水  

其他:
蒜蓉辣椒醬
麵粉
油

作法:
1. 首先，準備印度餃子麵糊。將麵粉、鹽和油放入碗中。慢慢加水並揉捏所有食材，直到形成柔軟的麵團。蓋上蓋子，讓麵團靜置約30分鐘。
2. 手上抹些油，並將麵團壓扁。將麵粉撒在工作面上，然後用擀麵杖將麵團擀平，將麵團切成四片，接著塗上一些油，並將其疊放在彼此的上方。最後再用擀麵杖將其平整。
3. 平底鍋加熱，放入生麵團，並用低火在兩側煎約30秒鐘。然後，將4層麵團分開。再將它們放在一起冷卻。冷卻後將麵團側向拉直，切成約8 x 25公分的麵條。
4. 拿放一麵條放在眼前，並在中間用麵粉膠刷一下(將麵粉和水混合)。在頂部再放一條，讓其形成十字形。將一小匙蒜蓉辣椒醬放在中間。
5. 將切小塊的雞肉和優格、鹽、黑辣椒粉、印度咖哩粉、大蒜和薑放入碗中混合攪拌。然後放鍋中裡炒熟。
提示：如果讓肉在此醃料中停留約30分鐘，它的味道會更好。
6. 拌入美乃滋、鹽、黑椒粉和糖，然後拌入磨碎的紅蘿蔔和高麗菜絲。往麵條上放約1湯匙雞肉和1湯匙高麗菜絲沙拉，再加上約20 g磨碎的起司。在三個麵條臂上再塗些麵粉膠，然後將其折疊起來。先是沒有塗上麵粉膠的麵條臂，然後是其它的麵條。
7. 現在，將印度咖哩角裹上麵包粉，放進約160°C的熱油中油炸約3-4分鐘。

這邊還有一道印度異國情調小吃：饃饃食譜：https://www.yokofu.tw/vegetarian-samosas/

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搭給賀🙋🏻‍♀️

這是是來神還原 #印度街頭小吃
只要看過印度的影集或是介紹印度小吃，一定會看到這個！
不知道有沒有人跟我一樣很好奇它的味道🤔

「PaniPuri」很多人叫它脆皮球，很久之前看了我的冠軍女兒中有出現，三不五時就會看一下印度小吃的影片，每次看到就非常想吃，雖然我個人並不愛印度料理，可是一直心心念念這個🤣

於是我去蝦皮買來嘗試，其實料理真的非常簡單，但是再度證明我真的沒辦法接受印度料理😂
超級酥脆的脆皮球連風哥都一直討著要，但醬汁我真的覺得太可怕了，一度一直覺得我在廁所裡🤦🏻‍♀️.....

總之乖寶寶👶🏻快去看影片吧！

#PaniPuri #印度街頭小吃 #脆皮球

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來印度之前，很多長輩都說，印度很危險、對女性不友善，但事實並非如此！！
印度很可愛，很多色彩值得我們去體驗去了解❤️
這次小象實測 #印度街頭小吃 到底有哪些事路上常看到的食物呢？拍了上下集體驗 XDDD
讓我們一起認識印度吧！！！

感謝📹
剪輯師 💻 老謝
伴遊學徒 👦 小羊

此次旅遊使用 HANCHOR breccia 旅行背包
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