要價不斐的麝香貓咖啡豆，因為牽涉人道與價錢因素，可能很多人也下不了手，而這也是我這次想分享返生工坊鐵窗咖啡咖啡豆的原因。因為，返生工坊透過獨特發酵技術，讓生產出來鐵窗咖啡咖啡豆能有跟麝香貓咖啡豆雷同風味，加上價格親民許多，所以就想來喝喝看囉….
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貓屎咖啡

文：薯伯伯

我最愛也最常喝的咖啡是美式（Americano），不加糖不加奶，赤裸裸的風味，更能看清咖啡品質。在我看來，好喝的美式咖啡，就是甜度和酸度的調和，啡汁中帶點回甘的清香，不論是果味或花香味或堅果味，複雜得來顯細緻，柔和得來不傷口，最忌燒焦苦澀味，即所謂的 off note。在香港我最喜歡的美式咖啡，是在北角的 Brew Note 喝到。老闆 Vincent 認為美式咖啡應是「放一陣喝起來反而像是中烘焙的手沖，輕帶果香不失濃郁的感覺」。

在印尼旅行，從峇里到龍目，再由龍目飛往雅迦達。這次印尼之旅，喝了不少極上的好咖啡，最好的咖啡館，大多集中在雅加達。若論咖啡，最出色的是 Common Grounds（在 City Walk 那家），但如果算上氣氛與咖啡，則非 Giyanti 莫屬。另外還有一間 Tanamera，咖啡及食物也是一流，只是在我們選購咖啡豆之時，店員居然把只吃了一半的早餐清理收走，就像看演唱會時因歌手聲沙而中途腰斬，略覺到喉不到肺。

不過在整個印尼之旅，就只有一種咖啡讓人失望，那就是貓屎咖啡。嚴格來說，倒也不算失望，因為本身就沒有太多期望。多年前有朋友從印尼拿了一包貓屎咖啡給我，而且早已磨成粉，喝起來就只有一種感覺——難喝，跟劣質的咖啡相似。當時我也懷疑到底是否自己沖泡的方式不對，當然也不排除事先磨成粉的原因。

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這次在印尼，我在峇里島上的 Sidemen 坐電單車去 Ubud，司機提議我到咖啡莊園參觀，我心想一看無妨，也就答應了。一名農家姑娘帶我們看了咖啡豆樹、香草、生薑等。在阿拉比卡咖啡樹旁有一個鐵籠，困著一隻麝香貓，孤伶伶瑟縮在籠角一側。我自己吃肉，也不太好意思就著動物權益的角度去討論麝香貓的處境，但看著牠的眼神，就是感覺楚楚可憐。

參觀了咖啡園，又去看了一名婦女用柴火炒咖啡豆，再用石樁把豆子打成粉。之後就是試味時間，試味的盤子有十二杯小飲品，甚麼香草咖啡、薑汁茶、橘子茶之類，味道極甜，還算可以接受。整個咖啡園的運作模式，就像斯里蘭卡那種專供遊客觀光及購物的植民草藥農家，講解加上餐飲及購買，沒有強買強賣。農家姑娘問我要否另外付費點一杯貓屎咖啡，50000 印尼盾（約合 HK$ 28），價錢也算公道，我點了兩杯，一杯自己喝，一杯請司機。咖啡是用 tubruk 的方式來煮，就是用粗粒咖啡放在沸水中煮，煮時通常放糖，連咖啡渣一齊上，像土耳其咖啡。

那名農家姑娘跟我說，貓屎咖啡之所以特別，是因為麝香貓會選擇「最好的咖啡豆」吞進肚子，在腸道裡產生化學作用，讓咖啡變得更好喝。但是如何好喝呢？其實農家姑娘也沒有解說，只是反複唸著，這些咖啡豆在外國好貴，在農莊這裡便宜。我問她喜不喜歡貓屎咖啡，她又說好喜歡，因為外國好貴，這裡好便宜。也許她覺得說出價錢，就等如說出重點。又或者只是她的英文生詞有限，就像我自學了三課印尼語，吃甚麼也只能說 enak sekali。

價錢當然是判定一件事物最簡單的標準，但最黯然銷魂的評測，就是說了價錢便當解釋一切。你問對方這種東西好在哪裡，對方答好昂貴。你問他如何去細味當中的層次，他又只懂跟你說好貴。大多人對價格當然較為敏感，但價錢只是最低層次的入門標準，如果只懂以價錢來論質素，那就很易陷入窮得只剩下錢的窘局。

我很喜歡聽別人談癮頭，談細節，為了一件別人眼中微不足道的事情，而大費周張去張羅細味，就是神人。我認識一位防腐師朋友，名字叫 Pasu（我則是 Pazu），他的眼鏡與我也有幾分相像。有次聽他提到家中音響，說得起勁，單是解釋消磁的理論及方法，就輕鬆花上十多分鐘。我們當然有談到器材的價錢，他稱只屬「發燒音響入門級」。坊間有些富家大吉的人，隨便就花了數百萬元去玩音響，但估計談及理論，反而沒有防腐師那麼精。明朝才子張岱曾經寫過：「人無癖不可與交，以其無深情也。」也就是說沒有癖好嗜好的人，交不過朋友，倒也是實在話。

一扯就扯遠了，說回那杯貓屎咖啡，如果農家的姑娘沒有騙我，真的拿了正宗的貓屎咖啡給我喝，那麼喝起來的味道就認真一般。我喝過兩次貓屎咖啡，兩次都忍不住懷疑自己喝的到底是不是傳說中的「極品咖啡」，因為我根本無法分辨得出這種在動物腸道裡發酵過的咖啡，到底跟普通的劣質咖啡有何分別。至於有甚麼比劣質咖啡更劣呢？就是劣質的咖啡，加上劣質的烘焙，劣質的研磨，以及劣質沖泡，負負負負從來都不會得正。

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照片：在印尼荅里島的咖啡莊園裡，看到傳說中的貓屎咖啡。觀乎其形狀，估計是麝香貓剛拉下來的，新鮮熱辣。攝於 2019 年 1 月 23 日。

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如果一篇文章還不能滿足你的閱讀慾望，那麼現在是好時候了，《西藏西人西事》（白卷出版社，2018年5月出版），已經加印第二版，並且在旺角序言書室、誠品書店及香港各大書屋發售！有關詳情，請看：https://www.facebook.com/…/a.200788675944…/2203844616515005/

#28貓+#可貓賣越南頂級麝香咖啡阿
#沒賣睡不著努力賣賣賣😅😅😅
喜歡貓就是要喝麝香咖啡阿®©®©

讓我賣貓咖啡換貓飼料吧

因為這次到越南買了最頂級咖啡
認識當地熟門熟路的越南大哥去生產區拿
所以就買了20公斤😵，
跟我買了一堆帽子的概念一樣

希望大家喜歡喝咖啡的能共享哦

咖啡介紹如下

目前最貴、最高級的就是號稱「貂咖啡」的Legendee Weasel Coffee
（越文 Ca phe Chon，等同於印尼瀕臨絕種的Kopi Luwak 麝香貓）。
早期越南的貂（現為保育類動物）喜歡摘食味道熟美的咖啡豆，
但貂無法自行消化咖啡豆，因此會分泌某種特殊的消化酵素加以排出，
隔天咖啡工人會從貂的糞便裡尋找完整的咖啡豆，
洗淨曬乾之後佐以奶油烘培，
最後產生出類似巧克力風味的咖啡，這就是「貂咖啡」，
由於它的製程特殊、產量稀少且價格昂貴，
因此與印尼的麝香貓咖啡一同被視為全世界最頂級的咖啡。

越南！光是胡志明市，800萬人口就有6000多家咖啡店，密度比台灣的便利商店還要高！更發展出許多獨門風味，像是麝香貓的「貓屎咖啡豆」，已經升格為世界上最貴的咖啡豆，一磅要價七千多台幣，是一般豆子的三到四倍
https://www.setn.com/m/news.aspx?newsid=81836

因為市價很貴貴，我是拿完全最純粹頂級的
但我就是因為認識當地人所以拿到批發價
就是分享好咖啡，沒賺大家錢，
我買20公斤成本拿42000（含空運費5000圓）

所以
200g399圓，可以喝15杯，
我去蝦皮看市價賣大概2000-3500價格
http://seller.pcstore.com.tw/S143624573/C1174787007.htm

500g
http://seller.pcstore.com.tw/S143624573/C1139738219.htm

有購買都有送濾掛袋哦哦哦

咖啡粉要過濾哦，濾紙或有咖啡器具即可

有時候就是要喝一下好喝的阿
+1+1+1
,可pc 蝦皮哦，感謝您😺😺😺😺😺