為什麼這篇印尼料理台北鄉民發文收入到精華區:因為在印尼料理台北這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者blueherobest (苦蓮)看板Food標題[食記] 台北 磐石坊印尼料理時間Tue Ju...
印尼料理台北 在 林凱鈞 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 00:33:00
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圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40772368
時間:2014/5
台北的東南亞料理以泰緬、越南為大宗,馬來西亞與印尼甚至是菲律賓就比
較少見了,不過台北其實有個印尼街與小菲律賓,印尼街在台北車站旁的北
平西路,之前曾經去那吃過幾次,大多是自助餐的形式,不過用餐環境比較
簡陋些。這次來的磐石坊,應該算是北市裡比較高端的印尼餐廳,以印尼料
理為主的餐廳畢竟是少數,令人好奇。
台北的餐飲市場應該再多元化一些,希望能多一些不是泰國、越南的東南亞
料理,像是印尼、菲律賓、馬來西亞甚至是柬埔寨、寮國,對這些地方的料
理都很好奇。
蜂巢爪哇炸雞$280
使用小土雞醃漬過後油炸,不切塊,半雞油炸,要炸熟也需要點功夫。蜂巢
指的應該是點綴一旁的一塊塊酥脆如餅乾般的炸餅,雖然炸半雞看起來頗有
特色,但吃起來倒是略嫌普通,就是炸雞而已,嚐不出有什麼特別的風味。
巴東牛肉$220
使用牛腱肉燉煮的印尼名菜巴東牛肉,不過聞聞看味道與看看外表,還真像
緬甸的咖哩牛肉。牛肉燉煮的軟嫩,醬料嚐起來的味道有著濃郁的香茅味兒
,一點點的辣度,頗為下飯的重口味。不過這道巴東牛肉跟我以往嚐過的味
道相當不同,記得以前在桃園後站的印尼料理店吃的巴東牛肉非常香辣與鹹
,香料的風味也不同。
黃薑飯$25
一碗25元,我們點的是三人份的量,黃薑飯是加了薑黃粉調製的米飯,黃薑
粉是咖哩的主要香料之一,所以這米飯的味道就有點類似咖哩風味,在東南
亞還算蠻常見的作法,大概是受到印度的影響,緬甸也有這種飯,又叫印度
飯,但作法有些不同。
薄餅$80
大概也是受印度影響才有的薄餅,不過磐石坊的餅像是中式的蔥油餅,乾香
而有勁,蔥味濃郁。
炸檳果$80
炸檳果是印尼的特色食物,有點像炸蝦餅,不過原料不同。炸檳果口感薄脆
鹹香,其實有一點像是洋芋片,這道適合當做零食來吃,下酒應該也是不錯
的選擇。
爪哇羊肉$320
蠻特別的一道菜,沒見過爪哇料理,但嚐起來就像是椰奶咖哩羊肉,而且風
味清淡了點,羊肉沒有很入味。
烤魚$400
磐石坊的招牌菜,使用的是一整尾鱸魚,染上黑褐色的醬汁,醬汁的味道酸
甜搭配魚肉煞是適合,不過仔細多嚐醬汁,又覺得這醬料好像台灣烤肉常用
的烤肉醬的味道,但用來搭魚肉真是不錯,有一點糖醋魚的意味,應該是今
日嘗到最喜歡的菜。
沒吃過幾次印尼菜,不好說磐石坊的菜道地不道地,但是就以去台北車站印
尼街與桃園後火車站的印尼店吃過的料理相比,磐石坊的口味算是相當清淡
的,那些印尼人做的料理口味都很重,又鹹又油又辣又甜,我想磐石坊的口
味應該比較適合一般台灣人吧!
磐石坊印尼料理
地址:台北市樂利路15號
電話:02-27325048
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