【好吃沙龍】歡迎光臨！南洋香料食堂
運用辛香料&香草，演繹充滿熱帶風情的美味料理！(含部分實作)
#票價450元
#手刀報名►http://t.cn/EvUe8Oc
喜歡香草&香料的您一定不能錯過！
參加者可以……
＞現場動手做►清爽可口的越南生春捲
＞現場品嚐►道地印尼巴東牛肉
＞現場品嚐►香煎萊姆葉天貝
＞學員可帶回►市面上買不到的特調南洋香料粉！
＞眼看‧手摸‧嗅聞－體驗辨識多款辛香料
＞認識南洋辛香料的外型、風味、功能、保存法
＞了解南洋料理的文化與風土民情
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講者／南洋料理達人-劉明芳
時間／2018.10.02（週二）19:15～20:45（19:00開放進場）
地點／城邦書房 台北市中山區民生東路二段141號1樓（國泰世華大樓）
交通／捷運行天宮站2號出口，向左直走至民生東路左轉即抵達（步行約2分鐘）
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【課程內容】
愛吃懂吃更要會用香料，
正確運用南洋香料&香草，做出充滿熱帶風情的美味料理！
施展調味魔法，讓平凡料理更有深度
位於印尼的馬魯古群島 (Maluku Islands)，中世紀時就以豐富的辛香料聞名，東南亞盛產的香料香草品種豐富眾多，自古供應歐洲市場，應用多元。
獨具風味的香草與香料，對身心、味覺都有神奇的療癒力，加上南洋近年因經濟、通婚等因素跟台灣往來密切，飲食自然滲入我們的生活裡，種種因素都使南洋＋香料與我們的日常關係緊密，需求浮上檯面。
其實料理最大的門檻不在技術，而是理解食材本質、文化背景。南洋料理之所以受歡迎，豐富的香料功不可沒。
講者身為印尼華僑，熟悉道地文化及香料、食材運用，今天就讓明芳來告訴你－想吃南洋菜不一定要上館子，在家也能自己做。
#參加者可以……
＞現場動手做►清爽可口的越南生春捲
＞現場品嚐►道地印尼巴東牛肉
＞現場品嚐►香煎萊姆葉天貝
＞學員可帶回►市面上買不到的特調南洋香料粉！
＞眼看‧手摸‧嗅聞－體驗辨識多款辛香料
＞認識南洋辛香料的外型、風味、功能、保存法
＞了解南洋料理的風土民情

#課程重點：
＞華僑在地尋味，道地食材全部能在台灣買齊。
＞吃美食聊風土，輕鬆認識南洋飲食文化。
＞吮指回味的巴東牛肉、炸天貝、越南生春捲，調味魔法一次網羅！
＞學會使用辛香料，簡單煮也有好味道。

#學員當日購書優惠
現場購買《南洋香料風味全書　酸辣甜經典重現，道地東南亞料理熱情上桌》
可享專屬優惠價！加贈神秘超值禮

慶祝瑪莉亞颱風為石門水庫帶來進帳
中午就來吃這家瑪麗亞了

#印尼巴東牛肉飯

米媽應承得大家💃🏻💃🏻

放假幫你地諗好左煮呢個🇮🇩印尼巴東牛肉啦。
😋😋

為左方便你地，米媽特有既材料卡又出新架喇😂😂🌈🌈

👉🏻👉🏻 袋左落袋未。
👉🏻👉🏻儲齊一套方便買餸

#為左方便你地既三餐真係用左好多心機🤗🤗
#foodislove
#米媽特有食譜卡😛😛
#由第一張開始儲啦～～

支持既就💕💕 留言加大大力轉發分享🤗🤗I

尖沙咀美食攻略 #峇里堂 四十年老店峇里餐廳 重新出發！
Bali Town 印尼菜！ #巴東牛肉 #峇里餐廳 #印尼菜 #尖沙咀美食
https://www.mrlamsan.com/2021/06/balitown-cafe.html
峇里堂前身係有幾十年歷史既峇里餐廳
係疫情下重新出發,食物水準依舊出色,係香港有儲落幾十年既名氣
重新出發後既新店,走年青風格,感覺更像一間食印尼菜既CAFE
大落地玻璃窗,透光明亮環境舒適 #@bali_townhk1975@bali_townhk1975
餐牌上有芝士蛋糕,招牌風味菜
峉里醬炒豆,炒蜆,加多加多沙律,炒通菜等等
仲有咖哩炒虎蝦,蜜糖牛油雞翼
印尼串燒,招牌巴東牛展肉飯,雞脾飯,牛腩等等

一個人過黎食下真心唔錯
牛角包加巴東牛肉真心好食,味道亦出奇地夾
係醬太多,或者配法包都得,沾醬食
蜜糖牛油雞翼即焗,香氣十足,咬開仍然有肉汁,豐富味道,啖啖肉

醬燒雞脾飯都係出色之作,選用大隻雞脾,夠入味,燒得香,夠惹味
平均一位都係$100有找,幾抵食
#峇里堂 #黃店 #黃色經濟圈 #CAFE #尖沙咀美食 #峇里餐廳

尖沙咀美食攻略 #峇里堂 四十年老店峇里餐廳 重新出發！Bali Town 印尼菜！ #巴東牛肉 #峇里餐廳 #印尼菜 #尖沙咀美食
峇里堂前身係有幾十年歷史既峇里餐廳
係疫情下重新出發,食物水準依舊出色,係香港有儲落幾十年既名氣
重新出發後既新店,走年青風格,感覺更像一間食印尼菜既CAFE
大落地玻璃窗,透光明亮環境舒適 #@bali_townhk1975@bali_townhk1975
餐牌上有芝士蛋糕,招牌風味菜
峉里醬炒豆,炒蜆,加多加多沙律,炒通菜等等
仲有咖哩炒虎蝦,蜜糖牛油雞翼
印尼串燒,招牌巴東牛展肉飯,雞脾飯,牛腩等等

一個人過黎食下真心唔錯
試左款彩色椰糖雪糕多士,配椰子雪糕
鮮紅色既多士脆片加左椰糖醬
濃甜得黎配埋雪糕味道剛剛好 !

招牌巴東牛展肉飯$65,可加錢配金貝飯
金貝飯由香茅,檸檬葉,薑黃等香料加椰汁慢煮
係一款香料味濃既黃飯,配埋濃郁既巴東牛肉汁
好味得黎唔膩,飯粒飽滿爽身
峇里堂
地址：尖沙嘴彌敦道176號The Nate 3樓

電話：2780 7789 #黃店 #黃色經濟圈

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廚房內只有Johnny和大廚Sabar二人，Sabar是印尼人，在印尼長大，家窮，自小已幫媽媽煮飯，熟稔印尼傳統烹調。十六七歲來港，就在峇里餐廳廚房當小工，做醬、醃肉、串燒、洗切等，漸漸成為大廚，煮得一手正宗印尼菜。Johnny十多年前已跟隨Sabar學做印尼菜，盡得真傳。餐廳大部份食材由Sabar直接向印尼當地取貨，調味如印尼人常用的香料，石栗、沙林葉、豆蔻、黑栗、芫荽籽、沙薑等，是在印尼肥沃的火山土壤栽種出來，特別乾身，分外香濃，都是印尼菜的香料基底。「印尼菜多磨碎香料，煮成又黑又杰的醬，賣相不好看，味道濃郁。印尼國民多信回教，不吃豬，通常吃雞及牛肉，最馳名是巴東牛肉，印尼人只在慶典、節日才吃。源於蘇門塔臘島首府巴東，醬汁叫Rendang，又名巴東醬，用許多香料製成。」Sabar說。

峇里堂
地址：尖沙嘴彌敦道176號The Nate 3樓
電話：2780 7789
營業時間：星期一至四11:30am-10pm，星期五至日11:30am-10:30pm


足本訪問： https://bit.ly/38m14Zr




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