#뉴욕치즈케이크 #深夜食堂 今天老金廚房端出來的餐點是 寶貝們紐約起司蛋糕來囉 我用氣炸爐烤出來且第一次☝️ 若有興趣的寶貝們可以參考 覺得這食譜好完美😅😅味道也很棒 但影片比較長寶貝們慢慢看喔 我的材料都在微風裡面的超市買了 因為那種地方比較會多不通起司種類比較好找 首先跟寶貝們說我的蛋糕模型是20公分的 所以我做的量就是符合這大小 📌準備物 我買了20公分的蛋糕模型 想說以後也可以做所以買下去了，記得500台幣左右 120g消化餅乾digestive 90g 無鹽奶油 以上用在20公分起司蛋糕的底部 主要起司蛋糕的內容 350g奶油乾酪 cream cheese 100g糖 1g鹽巴 160g 馬斯卡邦乳酪 mascarpone 15g 檸檬汁 120g蛋 我量2顆差不多 25g 玉米粉 110ml 鮮奶油 📌步驟 1️⃣先準備好烘培紙、蛋糕模型一樣的樣子 因為我比較喜歡規規矩矩 蛋糕樣子希望有角度的那一種😅😅龜毛 2️⃣打碎120g消化餅乾digestive 3️⃣溶解90g 無鹽奶油(10～20秒微波加熱👌) 4️⃣混合在一起放進蛋糕模型裡面 要用力壓喔！ 做好放進冰箱裡面讓它靜置 5️⃣這時候準備蛋糕內容物 350g奶油乾酪 cream cheese 攪拌 放100g糖+1g鹽巴 攪拌 放160g 馬斯卡邦乳酪 mascarpone +15g 檸檬汁 攪拌 放120g蛋攪拌 放25g 玉米粉攪拌 放110ml 鮮奶油攪拌 6️⃣最後透過細網要過濾喔 7️⃣可以把蛋糕模型從冰箱裡拿出來 剛剛做的蛋糕內容物放進模型裡面 8️⃣這時候我蛋糕底部放熱水的原因是 我希望蛋糕被烤很乾很乾 希望咬起司蛋糕是有鬆鬆軟軟有保濕感 不管氣炸爐或使用烤箱烤都這麼做成品物很有保濕感 另外我多餐巾紙是到時候怕防水不夠光燒碗 所以以防萬一 但我做完水還剩一些了 因為我用氣炸爐烤、氣炸爐的溫度比烤箱高 所以我上面多放一層細網 它的風吹下來不要直接打到我的蛋糕上 因為這樣會形狀不好看讓它扇熱的作用 9️⃣烤170度30分鐘 但我好擔心第一次烤所以先烤10分鐘拿出來看看了結果蛋糕上半部烤比較深 不希望再深所以我趕快再上面的細網包一層鋁箔，這樣不會再被烤很深 我不喜歡表面太黑的起司蛋糕 最後剩下的20分鐘全烤完就完成了 這樣我的時間3鐘頭左右， 因為第一次，所以步驟比較放慢 烤完蛋糕不可以馬上吃！要放冰箱喔 🔟我放5個小時後從冰箱拿出來 把蛋糕模型卸出來了 接下來切蛋糕 加熱刀在切、刀片擦乾淨再加熱切面 這樣切出來的蛋糕很漂亮👍 我還有多貼烘培紙在旁邊 因為想看假掰🙄🙄🙄🙄😜 開玩笑很好拿出來啦 這樣就完成喔 寶貝們請收納 我第一次做很成功寶貝們更可以的 #金老佛爺廚房 #深夜食堂 音樂: Selfish Rmx 音樂家: Jeff Kaale

【 #台中美食 #山鯨燒肉 】詳文google 2A食旅日記 - 「山鯨燒肉」的套餐選擇豐富，就算不吃牛也有全豬的選項，而新菜單將日式燒肉以一道菜的料理方式呈現，讓大家在台灣就吃得到日本最新最流行的燒肉吃法🤤 - 🎉好康告訴大家 1⃣️當月壽星招待「紅豆麻糬冰岩」乙份。 2⃣️當日壽星本人持身分證至櫃檯結帳即享「9折」優惠。 3⃣️當日、當月壽星加購$199蛋糕，皆贈「祈福手繪繪馬」，七天前預定可指定圖案。 4⃣️來店用餐拍照打卡上傳FB或IG即贈「主廚精選肉盤」乙份。 - 🔹酌收10%服務費。 🔹可刷卡。 🔹約保留 10 分鐘，用餐限時 2 個小時。 - 🔸肉割烹「頂級伊比利豬」 $2,380 🥗韓式泡菜、柚香蘿蔔 🥗海膽干貝一口杯 海膽干貝一口杯使用日本生食級干貝來製作，上頭加上魚子醬點綴，裡頭則是奢侈的包入松葉蟹肉與海膽，吃起來的口感軟嫩之外還特別的鮮美，底層搭配淋上芥末油醋醬的日本海藻，酸酸甜甜的很清爽。 🥗山鯨獨門沙拉 🍲獸魂鍋(雞湯鍋物) - 🥩伊比利Bellota豬肋條 頂級伊比利豬套餐的豬肉全部都可以只吃七分熟，肉品可以單吃也可以將附的舒芙醬汁加熱以後，沾過肉片再放入烤網烤烤過使風味更為濃郁，豬肋條的油質細緻，烤至七熟口感軟嫩多汁。 🥩伊比利Bellota豬梅花 一整片的里肌肉選用英國盤克夏豬，厚度十足頗有份量，烤到表面金黃色，裡頭則是還保有粉嫩的色澤狀態，一剪開即能感受到豐沛的肉汁，此時的口感軟嫩鮮美，有著濃濃的豬肉溫甜香氣，口感扎實不失柔軟，單吃就很好吃，或是沾點玫瑰鹽更帶出出肉的香甜感。 🥩伊比利Bellota松阪豬 烤到金黃色有點焦焦的狀態，口感QQ脆脆的，富含彈性及油質，那彈牙的肉質讓人一口接著一口。 🥩美國紅櫻豚豬梅花 紅櫻豚豬梅花的肉質較扎實，單吃一樣能感受到豬肉的香氣，搭配舒芙醬則有著濃郁的醬燒香。 - 🍣鮪鮭鱈場蟹壽司 使用赤醋做的壽司飯口感彈牙不軟爛，並有著淡淡的赤醋香氣，裡頭並包有鱈場蟹與小黃瓜，再搭配上頭的鮪魚及鮭魚生魚肉，口感層次鮮明且爽口。 🥪伊比利Bellota豬排吐司 梅花豬的油花豐沛且口感扎實不失軟嫩，細細咀嚼可以感受到豬肉的香甜，日本生吐司則使用無鹽奶油將兩面烤到酥脆，因此有著濃郁的奶油香氣，那酥軟的吐司搭配又脆又扎實的豬排，一口咬下的多層次口感及香氣令人相當喜愛！ 🦐山鯨海老唐揚 一整隻的海老使用伊比利豬與鳳梨片包覆著蝦子炸到金黃酥脆，一旁還有炸牛蒡絲和茄子，炸牛蒡的口感特別酥脆，茄子則有著酥酥軟軟，不過略顯油膩。 🍲伊比利野蔬煟湯 碗裡頭放了伊比利梅花豬、美白菇及竹筍，上桌後再將使用昆布與干貝熬煮的湯頭將豬肉燙熟，煟湯湯頭清澈甘甜、豬肉軟嫩鮮美。 - 🍨抹茶臭臭泥 上頭的栗子泥是使用高級的丹波栗製作而成，中心則是明治抹茶冰淇淋，搭配底層的鮮奶油與烤杏仁片層次超鮮明，因為栗子泥非常的香甜，因此一定要搭配著抹茶冰淇淋！ - 🔸更換飲品折$50 🍹健康特調 補$70 芭樂跟青江菜打成的健康果汁，喝得到芭樂的香氣，但沒有青江菜的菜味，果汁的口感微酸微甜，很解膩。 🍹手標泰式奶茶 補$20 泰式奶茶的茶味較淡，取而代之的是濃郁的奶香味，喝起比較像是奶茶～ - 📮台中市北區漢口路四段70之1號 ☎04-2291-8833 ⌚平日11:30～15:30、17:30～21:30；假日11:30～21:30 👨‍🍳@yamakujira2018 -------------------- #popyummy #YummyDay #4foodieforfoodie #台中餐廳 #日式料理 #日本料理 #台灣美食 #北區 #北區美食 #漢口路 #台中燒肉 #燒肉 #燒烤 #台中燒烤 #台中必吃 #中秋節大餐 #生日大餐 #大餐 #慶生 #網美餐廳 #網美集散地 #父親節大餐 #情人節大餐 #母親節大餐 #網美聖地 #台中聚餐

【 #台中美食 #山鯨燒肉 】詳文google 2A食旅日記 - 最有日本味道日式燒肉「山鯨燒肉」今年暑假推出新菜單啦！「山鯨燒肉」的套餐選擇豐富，就算不吃牛也有全豬的選項，而新菜單將日式燒肉以一道菜的料理方式呈現，讓大家在台灣就吃得到日本最新最流行的燒肉吃法🤤 - 🎉好康告訴大家 1⃣️當月壽星招待「紅豆麻糬冰岩」乙份。 2⃣️當日壽星本人持身分證至櫃檯結帳即享「9折」優惠。 3⃣️當日、當月壽星加購$199蛋糕，皆贈「祈福手繪繪馬」，七天前預定可指定圖案。 4⃣️來店用餐拍照打卡上傳FB或IG即贈「主廚精選肉盤」乙份。 - 🔹酌收10%服務費。 🔹可刷卡。 🔹約保留 10 分鐘，用餐限時 2 個小時。 - 🔸肉割烹「頂級伊比利豬」 $2,380 🥗韓式泡菜、柚香蘿蔔 🥗海膽干貝一口杯 日本料理店才看得到的餐點，在這也可以吃到！海膽干貝一口杯使用日本生食級干貝來製作，上頭加上魚子醬點綴，裡頭則是奢侈的包入松葉蟹肉與海膽，吃起來的口感軟嫩之外還特別的鮮美，讓不敢吃生食的我也覺得超級鮮！底層搭配淋上芥末油醋醬的日本海藻，酸酸甜甜的很清爽。 🥗山鯨獨門沙拉 🍲獸魂鍋(雞湯鍋物) 只要用餐就提供的獸魂鍋其實就是雞湯做成的火鍋，濃郁香醇的雞湯拿來熬煮食材特別好吃，而且雞湯煮過以後，喝起來更甜更香，好喝到我都吃飽了還是忍不住多喝一碗！ - 🥩伊比利Bellota豬肋條 頂級伊比利豬套餐的豬肉全部都可以只吃七分熟，肉品可以單吃也可以將附的舒芙醬汁加熱以後，沾過肉片再放入烤網烤烤過使風味更為濃郁，豬肋條的油質細緻，烤至七熟口感軟嫩多汁。 🥩伊比利Bellota豬梅花 一整片的里肌肉選用英國盤克夏豬，厚度十足頗有份量，這道可以請店家幫忙代烤，英國盤克夏豬烤到表面金黃色，裡頭則是還保有粉嫩的色澤狀態，一剪開即能感受到豐沛的肉汁，此時的口感軟嫩鮮美，有著濃濃的豬肉溫甜香氣，口感扎實不失柔軟，單吃就很好吃，或是沾點玫瑰鹽更帶出出肉的香甜感，這道每次吃都超愛～ 🥩伊比利Bellota松阪豬 有著豐沛油質的松阪豬，最棒的吃法就是烤到金黃色有點焦焦的狀態，口感QQ脆脆的，富含彈性及油質，那彈牙的肉質讓人一口接著一口。 🥩美國紅櫻豚豬梅花 紅櫻豚豬梅花的肉質較扎實，單吃一樣能感受到豬肉的香氣，搭配舒芙醬則有著濃郁的醬燒香。 - 🍣鮪鮭鱈場蟹壽司 使用赤醋做的壽司飯口感彈牙不軟爛，並有著淡淡的赤醋香氣，跟過往的壽司香氣不太一樣，裡頭並包有鱈場蟹與小黃瓜，再搭配上頭的鮪魚及鮭魚生魚肉，口感層次鮮明且爽口。 🥪伊比利Bellota豬排吐司 豬梅花做成的豬排吐司厚度十足！梅花豬的油花豐沛且口感扎實不失軟嫩，細細咀嚼可以感受到豬肉的香甜，日本生吐司則使用無鹽奶油將兩面烤到酥脆，因此有著濃郁的奶油香氣，那酥軟的吐司搭配又脆又扎實的豬排，一口咬下的多層次口感及香氣令人相當喜愛！ 🦐山鯨海老唐揚 一整隻的海老使用伊比利豬與鳳梨片包覆著蝦子炸到金黃酥脆，吃的到蝦子的香氣及外層麵衣的酥脆，一旁還有炸牛蒡絲和茄子，炸牛蒡的口感特別酥脆，茄子則有著酥酥軟軟，不過略顯油膩。 🍲伊比利野蔬煟湯 碗裡頭放了伊比利梅花豬、美白菇及竹筍，上桌後再將使用昆布與干貝熬煮的湯頭將豬肉燙熟，煟湯湯頭清澈甘甜、豬肉軟嫩鮮美，在吃甜點之前享用，可以去除掉嘴裡多餘的味道。 - 🍨抹茶臭臭泥 可愛的抹茶臭臭泥靈感來自京都，上頭的栗子泥是使用高級的丹波栗製作而成，中心則是明治抹茶冰淇淋，搭配底層的鮮奶油與烤杏仁片，那豐富的口感及層次令不愛吃抹茶的我吃光光，因為栗子泥非常的香甜，因此一定要搭配著抹茶冰淇淋唷！ - 🔸更換飲品折$50 🍹健康特調 補$70 芭樂跟青江菜打成的健康果汁出乎我們意料的討喜耶，喝得到芭樂的香氣，但沒有青江菜的菜味，果汁的口感微酸微甜，很解膩。 🍹手標泰式奶茶 補$20 泰式奶茶的茶味較淡，取而代之的是濃郁的奶香味，喝起比較像是奶茶～ - 📮台中市北區漢口路四段70之1號 ☎04-2291-8833 ⌚平日11:30～15:30、17:30～21:30；假日11:30～21:30 👨‍🍳@yamakujira2018 -------------------- #2a吃台中 #popyummy #YummyDay #4foodieforfoodie #台中餐廳 #日式料理 #日本料理 #台灣美食 #北區 #北區美食 #漢口路 #台中燒肉 #燒肉 #燒烤 #台中燒烤 #台中必吃 #中秋節大餐 #生日大餐 #大餐 #慶生 #網美餐廳 #網美集散地 #父親節大餐 #情人節大餐 #母親節大餐 #網美聖地 #台中聚餐