【#TBT #冷知識重溫系列︱#特辣的龍之氣息】 不知道大家自問是不是一個能夠吃辣的人呢？你又可以吃多辣？今天要向習慣吃大辣、地獄辣的朋友介紹「龍之氣息」。 龍之氣息 (Dragon's Breath) 是由Mike Smith最先栽培，他本來並無打算打破最辣辣椒的紀錄，不過當他想種其他品種的辣椒時，卻意外種出當時世界上最辣的辣椒。 後來龍之氣息再由植物育種家 Neal Price 和 NPK Technology and Nottingham Trent University 聯合開發，目的是為了測試特種植物食品。 Nottingham Trent University 研究人員表示辣度強勁的辣椒可以麻痺皮膚的感覺，適合一些不能夠使用麻醉藥的人，又或者不能負擔麻醉藥的國家。 那麼究竟龍之氣息有多辣？這個就要參考用來量度辣椒素 (Capsaicin) 濃度的指標「史高維爾辣度單位 (Scoville Heat Units, SHU)」，是由美國化學家威爾伯．史高維爾 (Wilbur Scoville) 以自己的姓所命名。 方法是將被測物辣椒素溶解去糖水裡面，然後由人去試味，過程中不斷增加糖水量，直到試不出辣味，而糖水量的總和就是被測物的史高維爾辣度單位啦。 普通的甜椒大約是0-5 SHU，平常也聽過的指天椒就大約是30,000至50,000 SHU。至於龍之氣息足足有2,480,000 SHU，超越當時最辣的卡羅萊納死神辣椒 (Carolina Reaper) 的1,569,300 SHU，成為健力士紀綠世界最辣的辣椒品種。 正當大家以為沒有辣椒會比龍之氣息辣時，就在2017年下半年出現了辣椒X (Pepper X)，更聲稱有3,180,000 SHU，不過直至2021年仍尚未被健力士記錄大全確定！所以當健力士紀綠大全證實後，龍之氣息可能就會變成世上第二辣啦！ 但無論如何也好，聽完這些數據，小編還是叫十小辣就夠啦！ ------------------------ ◆ 每日分享冷知識 ◆ 網站：https://www.beginneros.com/ ◆ Facebook：Beginneros ------------------------⠀ #冷知識 #香港 #hongkong

無得返家鄉🇯🇵 唯有尋找日本原味道，一解鄉愁喇！ 呢間嚟自東京嘅拉麵店湯底加入咗「麻」&「辣」，啱晒一眾麻辣迷呀😆 🍜味玉辣麻味噌拉麵($100) 湯底由魚湯&豬骨湯為基底，質感濃稠 可再按個人口味自選麻辣度 而港女我就揀咗中辣&中麻... 以食得辣嘅我嚟講未算好麻辣呀！ 勇者們可以考慮挑戰最高麻辣度💁🏻‍♀️鬼增級 呢個級別加咗卡羅萊納死神辣椒🌶️ 認真唔係講笑㗎😉 拉麵爽彈，掛湯能力唔錯👍🏻 叉燒厚身又夠大件 啖啖肉之餘仲富油脂香味，超好食💯 仲有味玉流心效果一流，蛋香味十足🥰 整碗拉麵都好高水準呀💕 🍜增量叉燒x2辣麻味增拉麵（$128） 叉燒size真係培增呢😍 size仲大過湯匙呀！ 推介食肉獸必選呀😁 📌 鬼金棒 (銅鑼灣) 銅鑼灣謝斐道530號地舖 #鬼金棒#東京美食#日本美食#日本#拉麵#銅鑼灣#銅鑼灣美食#麻辣#辣#辣控#麵#日式#味玉#spicy#hkfoodie#hkfoodblogger#hkfood#foodporn##hkfoodieblog#hkfoodieblogger#hkig#igfood#igfoodie#相機食先#手機食先#美食日記 #美食#美食攝影#肉

【辣過大辣的辣椒｜#龍之氣息】 唔知大家自問係咪一個食得辣嘅人呢？你又有幾食得辣？今日向咁多位食慣大辣、地獄辣嘅朋友介紹「龍之氣息」。 - 龍之氣息 (Dragon's Breath) 係由Mike Smith最先栽培，佢本來並無打算打破最辣辣椒嘅紀錄，不過當佢諗住種其他品種嘅辣椒時，卻意外種出當時世界上最辣嘅辣椒。後來龍之氣息再由植物育種家 Neal Price 同 NPK Technology and Nottingham Trent University 聯合開發，目的係為咗測試特種植物食品。Nottingham Trent University 研究人員表示辣度強勁嘅辣椒可以麻痺皮膚嘅感覺，適合一啲唔能夠使用麻醉藥嘅人，又或者負擔唔起麻醉藥嘅國家。 - 咁究竟龍之氣息有幾辣？呢個就要參考用嚟量度辣椒素 (Capsaicin) 濃度嘅指標「史高維爾辣度單位 (Scoville Heat Units, SHU)」，係由美國化學家威爾伯・史高維爾 (Wilbur Scoville) 以自己嘅姓所命名。方法係將被測物辣椒素溶解去糖水裡面，然後由人去試味，過程不斷增加糖水量，直到試唔出辣味，而糖水量嘅總和就係被測物嘅史高維爾辣度單位啦。普通嘅甜椒大約係0-5 SHU，平時都聽過嘅指天椒就大約係30,000-50,000 SHU。至於龍之氣息足足有2,480,000 SHU，超越當時最辣嘅卡羅萊納死神辣椒 (Carolina Reaper) 嘅1,569,300 SHU，成為健力士紀綠世界最辣嘅辣椒品種。 - 正當大家以為冇辣椒會辣得過龍之氣息時，就喺剛過去嘅2017年下半年出現咗辣椒X (Pepper X)，仲聲稱有3,180,000 SHU添，不過目前就仲未被健力士紀綠大全確定！所以當健力士紀綠大全證實後，龍之氣息可能就會變成世上第二辣啦！ - 但無論點都好，聽完呢啲數據，小編都係叫返十小辣就夠啦！ ------------------------ ◆ 每日分享知識、每月提供課程 ◆ Beginneros網站: https://www.beginneros.com/ ◆ Youtube：Beginneros ◆ Instagram：@beginneros ------------------------ #Beginneros #冷知識 #hkig #hk #DragonsBreath #ScovilleHeatUnits #SHU #大辣 #辣椒