台南美食巡禮
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這趟臨時起意的台南之旅，
除了訂好住宿，想吃牛肉湯，
其他都沒有什麼特別的規劃。

事先詢問了台南學生口袋名單，
學生一股腦兒推薦了好多美食，
完全可以吃喝玩樂一週的概念😂。
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選了台南人在地吃的無招牌鹹粥，
一碗55元料多味美的海鮮鹹粥，
搭配30元南部人早餐必吃菜粽，
不只價位佛心，味道也令人驚艷。

第二站回味一下上次吃過的蝦仁飯，
買了外帶到隔壁歇業的餐廳享用，
飽滿的蝦仁🍤，吸飽湯汁的飯粒，
連可可都一口接一口地吃不停😛。
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飯後忽然想起台南有名的棺材板，
發現沙卡里巴市場就在不遠處，
酥脆的吐司搭配濃湯的組合，
果然深受可姐喜愛❤️。

本來還有點擔心帶著小可可，
四處吃台南小吃會不太方便，
沒想到可可吃得比在家裡更好，
台南美食完全收服了可可的胃。

#1Y8M29D

#屋諾強的台北美食推薦

身為一個剛假會自己去開刀的病人
一定要吃點營養又健康的食物
我想這應該沒甚麼人會反對吧

好啦，我只是要分享我今天特地去吃的早餐
身為一個南部人，早餐就是要吃鹹的阿

在台北這麼久，我就一直在四處尋找
早餐到底除了早餐店以外
到底還有沒有別的選擇啦(生氣！)

這間位在萬華，西門町的邊邊角角
店名叫做"萬華烏醋乾麵"

其實我知道他很久了，但真的都沒機會來吃
因為他公休禮拜一，我也公休這天阿
然後他的營業時間 0600～1300
這根本就只能上班前來吃鵝乙

反正種種懶惰的原因
拖了超久，今天終於來吃了

我會推薦他的原因就是
因為他真的很傳統，有南部口味

可是他真的非常難找
最後我會附上地址，想去吃的
自己Google找一下就是了啦

他價格非常的不貴
現在全台的麵攤大概都是這種價格

我大概九點到達店門口的
挖操！裡面滿桌耶，有沒這麼誇張
但是翻桌率非常快啦，所以也沒等很久

我點了乾麵，綜合湯，拿了一盤小菜
上菜非常迅速，坐上位子馬上就來了
等都不用等，生意好就是出餐SOP非常完整

要切內臟類的小菜要跟老闆點
其他的小菜就直接看喜歡自己拿
然後有很多醬料在旁邊，喜歡怎麼吃自己加

我看很多人吃麵都會加一大鍋的醬料
我也假會的跟著加了一些
然後既然叫烏醋麵，桌上的烏醋也要加一點

但是，我錯了
我就是個不怎麼愛吃酸味的人
幹嘛跟著加醋啦，我是頭撞到嗎
然後加醬油膏好像也太鹹了點
這說明了，人真的不要假會，裝什麼內行

其實麵的口感還蠻不錯的啦
有很多韭菜跟豆芽增加爽脆的口感
如果沒有醋酸味，還有沒有變太鹹
我可以更開心的吃著這碗麵 XD

綜合湯就很優秀
裡面有生腸，軟骨肉，粉肝，隔間肉
整個新鮮到一個爽，這才是早餐阿！！
湯頭有著大骨的鮮甜，不油不膩，很爽口

餛飩看起來也很不錯
下次來我一定要吃看看

反正，滿桌不是沒有理由的
對一個在養傷口的病人來說
這真是非常療癒身心靈的一頓早餐

店家資訊
萬華烏醋乾麵
台北市萬華區成都路187號

有空可以去吃看看唷

阿大家有什麼不錯的麵店
有口袋名單可以推薦一下嗎

Be a Hero , We are X

#早餐吃什麼
南部人早餐就是霸氣！💪
你們看看那湯有多大碗！超划算的耶！😍
#北部人覺得羨慕

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【古早味香菇肉羹！清甜滑順配飯麵都百搭】
粉絲指定想吃的香菇肉羹來囉！🥳
肉羹湯在台灣是四處可見的道地小吃
也是不少南部人喜愛的早餐、點心
今天阿慶師就來教大家
簡單在家煮出古早味「香菇肉羹」
這次阿慶也傳授了醃肉調味時的「秘密武器」
讓大家煮出來的肉都能香氣十足、鮮嫩Q滑🤤👍
當然還有羹湯料理最重要的「勾芡」
也會詳細的告訴大家該如何拿捏比例
才能使湯頭滑順又爽口～👏
哇等不及了！快一起來看看
把這道經典的傳統好滋味學起來吧😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
材料：
✅豬里肌片 450g
✅大骨高湯
✅蔥段
✅蒜仁
✅洋蔥塊
✅筍絲
✅乾香菇絲
✅黑木耳絲
✅柴魚片
✅油 3大匙
✅蛋 半顆
✅蒜酥 1大匙
✅香菜 適量
調味料：
✅醬油 1大匙半
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉水 適量
✅烏醋 2大匙
醃肉：
✅蒜末
✅醬油 4小匙
✅蒜酥 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 少許
✅五香粉 少許
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅紅蔥頭醬 1大匙
✅米酒 1大匙
✅蛋白 半顆
✅地瓜粉 4大匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將里肌肉切成片狀，加入調味料、蛋白醃製備用。
2.熱鍋爆香蒜、蔥段、洋蔥，炒至金黃後倒入高湯熬煮15分鐘。
3.煮滾一鍋熱水後轉小火，一一將醃製好的肉放入泡熟後撈起。
4.將蔬菜類食材切絲、汆燙2分鐘撈起備用。
5.將柴魚片加入煉製好的高湯浸泡5分鐘，再與其他爆香料一同撈起。
6.依序將蔬菜類食材、肉羹、調味料放入高湯，再加入太白粉水、蛋液勾芡。
7.最後按照個人喜好適量加入烏醋、香菜即完成。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#赤肉羹
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#肉羹飯
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#台式小吃

南部人的早餐都吃鍋燒意麵、牛肉湯、肉圓，這麼澎湃嗎?
讓我來分享我從小吃到大的南部人都吃什麼早餐！

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