為什麼這篇南蠻醬鄉民發文收入到精華區：因為在南蠻醬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者abechang (bear)看板cookclub標題[問題] 剩下來的南蠻醋&塔塔醬用...
南蠻醬 在 ???.? ??? Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 08:21:32
/ 難得黎到觀塘 就帶大家去隱世嘅居酒屋 一入去就見到寫住「鶴崎」嘅日式燈籠 加上用酒樽同和風紙扇做裝飾 別具日式風味 食物方面 兩個可以選擇嘅有好多 樣樣都好想食 首先叫左個上壽司盛盒($138) 共有七款壽司 其中兩款係日本直送嘅鮮魚🍣 全部壽司都好新鮮 而我最愛嘅海膽壽司都好鮮甜美味👍🏻 嚟到...
如題，昨天做了南蠻雞丼當晚餐
https://imgur.com/feKuGmx.jpg
南蠻醋和塔塔醬都剩下不少(量沒算好XD)，請問除了繼續做南蠻漬以外有其他用途嗎？
今天早上是拿塔塔醬沾雞塊(用氣炸鍋處理)、南蠻醋稍微復熱後(必須復熱，因為上面的
雞油凝結惹)淋沙拉當油醋用。
還有其他用途嗎？
順便簡單分享我的南蠻雞食譜。
雞腿排只在肉面裹太白粉，先皮面用不沾鍋煎到出一堆油，再翻面煎肉面，最後放入南蠻
醋煮個3分鐘兩面都沾附醬汁熄火悶，只裹一面粉可以保留肉面的肉汁，也可以不用額外
放油煎炸皮面，算是熱量比較低(?)的作法。
南蠻醋比例：醬油4檸檬汁5砂糖2味淋1
塔塔醬比例：美乃滋2-3、檸檬汁1、芥末籽1、鹽0.5小、黑胡椒少許，洋蔥先用0.5小鹽
抓醃出水，約1/3顆、水煮蛋兩顆
高麗菜絲使用全聯現成的高麗菜沙拉。
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※ 編輯: abechang (1.171.233.10 臺灣), 09/21/2021 11:48:17
→ mrschiu: 配烤雞和炸雞..很適合中秋節... 09/21 12:32
→ uanniy: 塔塔醬感覺不錯 09/21 15:09
推 raindayla: 感覺好好吃喔 09/21 16:06
推 LBP: 南蠻醋可以小黃瓜洋蔥絲海帶芽燙白蝦做涼拌菜、塔塔醬可以搭 09/21 17:33
→ LBP: 配炸海鮮類或烤鮭魚 09/21 17:33
推 DumbWind: 塔塔醬多加幾顆水煮蛋 拿去夾土司很適合當早餐吃 09/22 09:19
推 kanbruce: 南蠻醋加些橄欖油當沙拉醬汁應該不錯 09/22 09:28
推 kikosama: 塔塔醬可以加馬鈴薯薯泥做成沙拉，或是直接配綠花椰菜也 09/22 23:19
→ kikosama: 好吃 09/22 23:19