為什麼這篇南瓜饅頭電鍋鄉民發文收入到精華區：因為在南瓜饅頭電鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者neyoko (貝果萬歲)看板baking標題[中點] 100%純南瓜饅頭-全麥粉添加時間Mon...
南瓜饅頭電鍋 在 阿豬媽育兒養成日記? Instagram 的最佳解答
2021-09-16 07:34:55
這次我媽給我一大顆南瓜，大到我完全不知道要怎麼料理，在家放了大約兩個禮拜，不時侑子就會去碰兩下，很怕被他玩壞就想說不如拿來做饅頭，上網看了一下食譜後發現，原來做南瓜饅頭也只需要一小部分的南瓜，所以我去皮後，把南瓜分裝，大約做了六次南瓜饅頭，目前還有大半包在冷藏櫃中🤪 作法超級簡單，大人小孩都愛吃，...
圖文網誌版：
http://miamia0717.pixnet.net/blog/post/163150547
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婆婆給了一顆南瓜，實在太大顆了，
拿來燉湯的話，只有我們二個人，喝不完，
上網查查看有什麼食譜可以大量消耗南瓜，
加上前陣子做蔥花大餅還剩下半包中筋麵粉，
剛好可以用完，就決定做南瓜饅頭。
南瓜要先切塊，蒸熟後放涼，
會些微有點出水，水分不要倒掉，跟著麵粉下去一起打成團。
【全麥南瓜饅頭】SD-BM152麵包機食譜
（熱量僅供參考，切勿用於醫療用途）
全麥南瓜饅頭 份量 熱量 Kcal
水手牌粉心粉 360 g 1310.4
日清粗粒全麥麵粉 40 g 131.2
MIKI大豆蛋白 10 g 37.6
Basso玄米油 15 g 112.35
南瓜泥 185 g 74
海鹽 1 g 0
二砂糖 20 g 80
燕子牌低糖紅裝酵母 4 g 14.88
水 30 ml 0
成品重/熱量 680 g 1760.43
每顆（70g）熱量 180 Kcal
如沒有松柏MIKI大豆分離蛋白，可以用低脂奶粉取代，
不加也OK，如不加的話水量要少10c.c..。
1、將所有材料由液體>固體，
放入麵包機內鍋（酵母最後放在最上層），選擇烏龍麵團模式打15分鐘。
打完之後放在麵包機內，鬆弛10分鐘。
2、將鬆弛好的麵團取出，桿平，些成二片。
3、整形，由上往下擀捲，接著切塊放在饅頭紙上，以阿水35度發酵20分。
4、以水波爐的饅頭/包子模式蒸12分鐘即可。（亦可用電鍋、炒菜鍋、蒸籠）
我將原本的中筋部分改成部分粗顆粒的日清全麥粉，
表面看得到全麥粉的纖維。
沒有香精、色素，一樣黃金閃閃銳氣千條咧咧咧咧咧咧。
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