「佃煮南瓜」

其實佃煮南瓜食譜簡單到我不好意思寫，但聯想到可以延伸出其他料理，好像還蠻值得分享的。(寫完發現文章好長，大家要有點耐心看完喔！)

★佃煮南瓜食譜：
南瓜半顆、日式醬油、味醂、橄欖油、開水或高湯，最基礎的食材如上，之後再來加以變化。

首先將南瓜表面刷洗乾淨，挖掉表面一些煮完口感會不好的硬節蒂，如果南瓜很小，要煮一整顆也是當然可以的，接著對切開南瓜，刨除掉南瓜籽，把果肉切大塊正方塊狀。

取一個比南瓜份量還大的鍋子，放入南瓜塊，淋上適量橄欖油，倒入約南瓜一半的開水或高湯，再加入日式醬油與味醂，煮滾後嚐嚐味道。

怎麼判斷鹹淡？很簡單！重口味跟淡口味我都煮過，兩種都好吃，想要當小菜單吃的煮淡一點，照片中的是淡口味，所以顏色很漂亮，還可以吃得到南瓜甜美。喜歡配飯的煮重一點，日式醬油跟南瓜挺搭的，煮到入味鹹香的南瓜超級無敵下飯，但也別煮太鹹，鹹過頭也是會把南瓜味壓過，也對健康不好！

之後大約煮15～20多分鐘，依切塊的大小而定，筷子能插進南瓜皮就可關火，煮過頭南瓜會糊化，想要有點口感就別煮太軟，試吃決定喜愛軟硬度即可。(我喜歡皮微硬肉已軟，還保持塊狀時的口感，放便當也好看)

***

★佃煮南瓜食譜補充：
煮南瓜的高湯可用自製的簡單柴魚高湯，水滾後丟入一大把柴魚片，柴魚片越多味道越濃，隨後關火，靜置半小時，再過濾掉柴魚片丟棄，這樣就完成了高湯。

用柴魚高湯煮南瓜，滋味會更純香，剩餘高湯可做蒸蛋、湯麵、湯烏龍、日式炒麵等等，暫時用不到則裝入玻璃容器冷凍保存。

#文字太長怕大家看得辛苦
#所以延伸食譜下回分解
#佩姬的陽光廚房

「佃煮南瓜」

其實佃煮南瓜食譜簡單到我不好意思寫，但聯想到可以延伸出其他料理，好像還蠻值得分享的。(寫完發現文章好長，大家要有點耐心看完喔！)

★佃煮南瓜食譜：
南瓜半顆、日式醬油、味醂、橄欖油、開水或高湯，最基礎的食材如上，之後再來加以變化。

首先將南瓜表面刷洗乾淨，挖掉表面一些煮完口感會不好的硬節蒂，如果南瓜很小，要煮一整顆也是當然可以的，接著對切開南瓜，刨除掉南瓜籽，把果肉切大塊正方塊狀。

取一個比南瓜份量還大的鍋子，放入南瓜塊，淋上適量橄欖油，倒入約南瓜一半的開水或高湯，再加入日式醬油與味醂，煮滾後嚐嚐味道。

怎麼判斷鹹淡？很簡單！重口味跟淡口味我都煮過，兩種都好吃，想要當小菜單吃的煮淡一點，照片中的是淡口味，所以顏色很漂亮，還可以吃得到南瓜甜美。喜歡配飯的煮重一點，日式醬油跟南瓜挺搭的，煮到入味鹹香的南瓜超級無敵下飯，但也別煮太鹹，鹹過頭也是會把南瓜味壓過，也對健康不好！

之後大約煮15～20多分鐘，依切塊的大小而定，筷子能插進南瓜皮就可關火，煮過頭南瓜會糊化，想要有點口感就別煮太軟，試吃決定喜愛軟硬度即可。(我喜歡皮微硬肉已軟，還保持塊狀時的口感，放便當也好看)

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★佃煮南瓜食譜補充：
煮南瓜的高湯可用自製的簡單柴魚高湯，水滾後丟入一大把柴魚片，柴魚片越多味道越濃，隨後關火，靜置半小時，再過濾掉柴魚片丟棄，這樣就完成了高湯。

用柴魚高湯煮南瓜，滋味會更純香，剩餘高湯可做蒸蛋、湯麵、湯烏龍、日式炒麵等等，暫時用不到則裝入玻璃容器冷凍保存。

#文字太長怕大家看得辛苦
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***請點開資訊欄***
🌱市場地址
https://goo.gl/maps/XQvCDqgMK5eLbMVJ8
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🌱火腿購買
請聯繫廠商Line
@kgq5687j (要加@)
他們的官網
http://www.sedorsfarm.com/
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🌱本篇記錄大略的材料表(2人份)
a蘑菇歐姆蛋捲/b肉排/c蒜煸醜豆
a 香菇4小朵 雞蛋2 洋蔥1/4 紅蘿蔔1/4 牛奶 玉米筍
b 絞肉1/2 板豆腐1/3 洋蔥1/4 鹽巴 黑胡椒
c 醜豆 蒜片

d焗烤櫛瓜千層/e洋蔥泡菜豬肉/f涼拌馬鈴薯
d 杏鮑菇1根 絞肉150g 嫩豆腐1盒 櫛瓜1大條 起司 紅蘿蔔1/4小根 洋蔥1/4顆
e 豬肉片1/2盒 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/4根 鴻禧菇1/2包 杏鮑菇1根 泡菜/青蔥 玉米筍
f 馬鈴薯1顆 蒜頭

g柚子燉雞/h青蔥蝦仁烘蛋/i鴻禧菇炒醜豆/j海帶芽豬肉豆腐湯
g 雞腿1包(兩小支) 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 玉米筍
h 青蔥1根 蝦子4隻 雞蛋1
i 醜豆 鴻禧菇1
j 海帶芽 板豆腐2/3盒 生蒜頭 豬肉片1/2盒
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🌱白醬食譜們
📌白醬牛排義大利麵
https://bit.ly/3zFrmQM
📌豆腐抹醬(板豆腐)
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📌白醬培根雞肉義大利麵
https://bit.ly/2UVYzIU
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🌱最新影片
📌5個簡單南瓜食譜
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素食家常菜料理│麵粉裡加一塊南瓜，不用烤不用蒸，一週吃6次都嫌少，出鍋瞬間被掃光，香！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要做什麼素食家常菜料理呢~我用南瓜做一道糕點，就是南瓜餅，在馬來西亞叫做金瓜粿，很多人會覺得做糕點很麻煩很困難的，其實呢~　這道料理零廚藝的都一定可以成功，步驟也很簡單，大家看完了一定也會做。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，200克南瓜、100克豆漿、1 tbsp再來米粉(粘米粉)、200克糯米粉、半茶匙玫瑰鹽、1 tbsp食用油、椰糖、1/4茶匙鹽。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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焗烤皺葉甘藍卷蛋糕

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份量：8-10 人份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：中等

所需材料：
14 片皺葉甘藍
植物油
1 公斤牛絞肉
1 顆洋蔥，切丁
1 瓣大蒜，切末
1 湯匙孜然粉
1 湯匙紅椒粉
1 茶匙肉桂粉
1 湯匙辣椒粉
1 茶匙香菜粉
鹽和黑胡椒粉

黑豆泥部份：
500 g 煮熟的黑豆
100 ml 蔬菜高湯
鹽和黑胡椒粉

此外：
2 顆甜椒，切丁
200 g 罐頭玉米粒
200 ml 番茄醬
200 克切達起司絲
香菜，裝飾用
法式酸奶油
圓形扣環蛋糕模，直徑26 cm

作法：
1. 將皺葉甘藍在滾水中煮2 分鐘。
2. 將油、牛絞肉、蒜末和洋蔥丁放入鍋中炒熟，並用鹽和黑胡椒粉調味。
3. 將黑豆和蔬菜高湯用調理棒打成泥後，加入鹽和黑胡椒粉調味。
4. 打開一葉皺葉甘藍葉，並依序放上2 湯匙黑豆泥、4 湯匙絞肉、少許甜椒丁和玉米粒。
小秘訣：如果皺葉甘藍葉的莖太硬，可以把它剪掉。
5. 用皺葉甘藍將其它食材包起來，並依序放入蛋糕模中捲成螺旋狀。
6. 在上面放上100 ml 番茄醬，再撒上100 ml 切達起司絲。
7. 再放上另一層螺旋狀的皺葉甘藍卷，然後是番茄醬和切達起司絲。
8. 放入175 °C的烤箱中烘烤30至35分鐘。上菜前撒上香菜並放上一湯匙法式酸奶油裝飾。

另外這道綁得像南瓜一樣的皺葉甘藍包絞肉不僅看起來很特別，味道也非常棒，食譜請看：https://youtu.be/jYCuFepU3Vk

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