為什麼這篇南瓜牛奶甜湯鄉民發文收入到精華區:因為在南瓜牛奶甜湯這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者thirdjean ()看板cookclub標題[問題] 西餐廳甜甜的南瓜湯怎麼煮時間Sat O...
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2021-09-15 15:55:11
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最近在煮南瓜濃湯,
目前看到南瓜湯有兩種版本,
一種是台灣西餐廳內甜甜的那種,
另一種是鹹鹹的(我在歐洲比較常看到這種,他們都放高湯所以變鹹的)
我想煮的是甜甜的那種
照著網路上的食譜,看大家食譜內的材料都只有南瓜和牛奶、鮮奶油等,
和一點鹽巴胡椒調味,
我自己把洋蔥切碎炒軟、南瓜蒸熟後
加入水、牛奶和一點鮮奶油
果汁機打碎後再煮滾
.........味道就只是普通的南瓜泥被加水弄稀喇一喇的感覺。
我覺得我好像在吃嬰兒的副食品 Orz
很想達到西餐廳裡南瓜濃湯的味道
但不知道材料上到底還缺少什麼.....
此外,因為我用的南瓜好像不太甜,
我只靠南瓜的甜味達不到西餐廳南瓜湯的那種甜度
請問這種狀況可以加糖嗎?或是加什麼呢?
先謝謝各位前輩的回答了,謝謝!
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所以南瓜量已經是主要的了(怕加水或牛奶太多會變太大鍋)
我的比例大概是洋蔥半顆+北海道南瓜半顆+牛奶+鮮奶油
下次我會試試加地瓜!我覺得缺少的味道應該就是洋蔥和地瓜了
或是我下次也試試拌入蘋果泥
謝謝大家的幫忙喔!
若有人知道正確的比例(食譜)的話也麻煩請與我分享,謝謝!
※ 編輯: thirdjean (92.227.13.91), 11/03/2015 05:01:44