Well-being 健康快樂
這個詞最近在這火紅的不得了

因為疫情以來 大大小小不斷的lockdown
第六次lockdown, 已持續了好幾週 還看不到確切的盡頭
也因為這樣 熱愛戶外活動的澳洲人
長時間待在家中 受限的生活
無論在心情調適、情緒管理 似乎都出現了挑戰

其中 學校當然也很積極的關心學生
像是Ｑ小姐學校 不斷的跟學生討論、互動Well-being相關話題

今天的線上課 ,沒有任何的學科課程
是ㄧ連串的遊戲 手作
ㄧ早就開始忙進忙出的孩子....
沒想到做著做著...Q小姐：其實我沒有喜歡ㄧ整天都做這些事, 我也滿想上數學的...

🤣🤣🤣

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我自己迫不及待的現貨團

🆕【 千變萬化落落大方的美味 急凍風乾特濃起司 】🆕

等了超級久...
我們ㄧ家都是cheese控,ㄧ定要大力推薦的 #風乾特濃cheese

**請別懷疑 我第一次吃也抱著....竟然有這樣的東西？
吃下第一口後.......就變成超級愛好者！也就變成家裡必備貨品之一, 不能斷貨

少了保存問題, 但保有cheese的美味

【 千變萬化落落大方的美味 急凍風乾特濃起司 】

[ 不容錯過 ＃千變萬化的口感與美味 ]

如果你是喜歡嘗試的人，那別錯過，
如過你是喜歡零食的人，那更別錯過，
如果你是喜歡起司的人，那千萬不要錯過，
如果你是熱愛起司的魔人(像Ｑ小姐)，那更是千.千.萬.萬.別錯過！

急凍風乾特濃起司，
口感一開始有點像含有乳酪的餅乾，
但比起一般的乳酪餅乾，濃醇香好幾倍，
當然啦，畢竟它就真的是整塊起司。
也因為入口時有類似起司餅乾的口感，
所以，首先味覺會先被可口超濃的起司”餅乾”口感給騙了。

當融入口中又開始化為記憶中起司的香濃美味，
味蕾瞬間在餅乾與起司間擺盪，
最終落在傳統記憶，起司的終極美味！



整個品嚐過程，峰迴路轉，變化多端，
喜歡有點花樣變化的人，真的會愛不釋口。

除了單吃本身的千變萬化，
搭配其他食物、烹調、紅白酒，又是另一層次的感受。

[ ＃沒有罪惡感的大器零食 ]

誰不愛好吃的零食呢？（我自己就是零食怪獸...沒有零食不行🤣）
無論工作時的桌上，家中休閒看電影、看劇，外出旅行、野餐…
生活中太多的場景，搭上一包好吃的零食，
永遠都是這麼理所當然，充滿了滿足感



但是呢，好吃的零食往往無法兼顧健康，
也因此吃得會小心警慎，甚至有小小的罪惡感

當然健康的零食也是有的，
一來很少，
再來往往都讓人吃起來索然無味、了無生趣，
難得有人推薦好吃又健康的，可能又恰巧不合胃口

也因此在零食的選擇上，
說真的其實已經放棄美味、健康兼顧的可能，
基本上都是用偶爾放縱的心態，
吃些好吃但不太健康的零食，也因此其實都滿少吃的


當然啦，以上是在遇到急凍風乾特濃起司前的人生，

終於，可以 #健康美味兼顧，
大大方方、隨時隨地、毫無罪惡感的享受美味至極的零食：急凍風乾特濃起司！



＃急凍風乾特濃起司

原理如同冷凍乾燥果乾，保留完整的風味，更難能可貴的幾乎保留全部的健康養分，
此外，完全沒有額外的添加物，吃起來更是放心



[ ＃多樣搭配性]

搭配紅白酒，無庸置疑，天生的一對。

搭配濃湯，如南瓜濃湯，像是乳酪餅乾，融化又如濃厚起司，不可不試的組合。

搭配沙拉，酥脆口感搭配新鮮翠綠的蔬菜，健康美味的代表！

總之，當零食、下酒小點、搭配主餐、鹹食、甜食，都有各自個驚艷。



🆕超濃起司 極凍風乾超濃起司

產地：100% 澳洲 塔斯馬尼亞
重量：50克 (相當具有份量)
成分：100%起司，無麥麩、無色素、無任何添加物

特色：

1. 100%來自澳洲塔斯馬尼亞，純淨的大地孕育出來的超濃起司
2. 多層次口感，有如重乳酪餅乾加上傳統香濃起司
3. 極高搭配性，搭配各種食材、食物都有獨到之處
4. 份量充足

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👉🏻明天上午9/9 AM:9:30現貨開團！

👉🏻 這次的現貨快閃補貨團 ,9/9-9/13👈🏻

🔷當然除了急凍風乾cheese,還有之前團購中還沒結團, 已熱烈回購的 #乾燥果乾

🔷還有隨手幾瓶就是滿桌美味 ,用過就固定補貨的 #松露產品

＊＊松露商品這次的補貨團只有 超快閃24小時喔！9/9 -9/10

🔷大家陸續收集的手作餐盤 #Batch#這次品項不齊全，如果剛好有自己想要的款式 ,先入手吧！之後再慢慢收集

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【 極靜大地 罕見的天然純淨, 與現代先進概念的交集 極致冷凍乾燥水果 】

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趁著最近新的社群平台「POPO筆記」的米其林美食活動，將之前在法國欠的食記債來還一還吧🤣
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L’Atelier des Augustins 是2018年帶小白球去里昂小旅行時第一天晚上挑選的可愛小店，在當時就已經是評價非常不錯的米其林餐盤推薦；檸檬黃與黑色交錯的室內色調充滿現代元素，而裝飾與傢俱則帶有一點木質調的自然氛圍，挺具有里昂帶給人的初次感受
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法國餐廳在上菜時都會非常貼心的介紹每一道菜色的組成食材與概念，不過已經接近三年前了，記憶有點模糊，就先以還有印象的部份介紹吧
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。第一張可以說是我在法國吃過最好吃的雞料理，一般來說法國餐廳處理雞肉都柴到一個不行，但這一道真的超越我的想像力，外酥脆內極度軟嫩多汁，搭配酸甜解膩的檸檬醬與白蘿蔔組合，海葡萄與魚子的組合補充了鮮味，看似簡單卻蘊含豐富層次
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。第五六張，南瓜塔/鵝肝搭配西洋梨與紅蘿蔔醬汁，鵝肝香氣十足但口感略微油膩，搭配酸味為基底的醬料可以更好的解膩，而其中撒上的堅果碎也補足了這道料理中口感的部份
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。第七場是以類似胚芽米的穀物搭配奶味十足分子泡泡與柴魚風味濃湯的燉飯料理，口感新奇風味獨特
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。最後的預甜點與甜點（沒錯法餐通常有兩道甜點喔～）則是以酸甜水果類風味的冰淇淋搭配白色糖霜脆片與無花果塔作為完美結尾
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整體味覺體驗明顯有安排設計，五味互相補足，在口腔中的安排充滿驚奇卻也不會失序，搭配佐餐酒的價位一人大約是50€左右，有機會到里昂不妨一試（但記得要預約喔
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L’Atelier des Augustin
📍11 Rue des Augustins, 69001 Lyon, France
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#J胖來呷奔 #J胖在里昂 #food #foodie #gastronomy #gastromonie #Lyon #restaurant #michelin #米其林美食 #米其林餐盤 #foodporn #foodphotography #dish #cleaneating #eeeeeats

又是一台 我完全不用介紹就名揚四海、一家三代都知道的品牌
給我一杯豆、一壺水 在家就能給你最香濃的現磨豆漿！
快30年了 九陽依然堅持做出一杯好豆漿（oh~不 現在還只把它當豆漿機就太小看了！
#先說一個小道消息 有要認真往下看的人 請務必私訊我！

這台「九陽K9破壁調理機」
一機抵多機、能蒸能飲、還能同時料理👩🏻‍🍳、自動清洗 解放雙手👋🏻

一機=豆漿機+調理機+電鍋+奶瓶消毒機+飲水機 K9這一台都能搞定唷！
（但我甘願只買它做豆漿 因為實在太！好！喝！

現在身為二寶媽 常常需要幫金牛角餵奶、同時也要幫蜜瓜姐姐準備每一餐👶🏻手忙腳亂的日子 對家人健康也不想妥協！👊🏻

我堅持每天早上 一杯豆漿或一杯綠拿鐵+同時蒸地瓜、南瓜、雞蛋、小饅頭或燒賣😎
K9還能熬干貝濃湯！真的太Amazing!!!

每分鐘35000轉的破壁等級是很大的重點！每一口的綿密口感就靠這三萬五千轉！

可以將食材「從生的到熟」
✔️從「生黃豆」👉🏻到「熱豆漿」（不用泡豆子、不用濾渣、不用顧火熬煮🔥只要丟進機器
✔️從「生南瓜、凍干貝」👉🏻到「干貝南瓜濃湯」
完全不輸米其林等級濃湯🤤

每一口都是細膩滑順 沒有渣渣的口感、也更好吸收食物全營養👩🏻‍⚕️

✔️製作飲品同時搭配蒸箱讓102度C的高溫蒸熟食物（其實要蒸魚也不是問題👏🏻

✔️或拿來當碗筷、奶瓶消毒機 🦠雙效除菌（就不用煮一大鍋水消毒奶瓶了

一切會因為這一台變得輕鬆許多❤️

講重點～
⚠️如果你是常常愛喝豆漿、植物奶、堅果飲的人 買這台不會後悔 一次攻頂準沒錯！

⚠️但如果你有點懶又想健康一點生活 也可以入手它 因為它煮完會自己自動高溫高壓清洗 很適合有點懶的人😝

觀望九陽很久的人 可以趁這次直上它！一次攻頂家裡的豆漿機！
想買的人請一定一定要
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我哭～為什麼廠商都對我們這麼好🥺
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品：法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。

南瓜濃湯，是一道非常美味又健康的療癒湯品，它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香，不管是用蒸烤煮的料理手法，外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密，因此用它做出來的湯，完全不需要借助鮮奶油或麵粉，就可以創造出細緻滑順的口感，喝起來像奶油般的香甜，是一道很有飽足感的濃湯。

這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方，不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ，我們用的是台灣常見的栗子南瓜，兩種南瓜的特色都是比較偏甜，果質都很細緻，很適合做南瓜濃湯。

這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次，因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜，讓原本已經很好喝的濃湯，味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品，在整個烹調的過程中有很多小細節，來促成它達到色香味俱全。特別一提的，這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯，喝過就會愛上。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
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法式南瓜濃湯怎麼作呢？
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜：

☞ 份量：2~3 人

✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量

☞ 法式蔬菜高湯：
看影片學做湯，可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡，蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ，但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條，洋蔥半顆，西洋芹一根，另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝，百里香3枝，香葉1片，黑胡椒粒4-5粒)，和1000ml的清水，水滾後小火煮25~30 分鐘，煮的過程水份會蒸發，最後約可煮出600ml的高湯。

✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片，洋蔥切成細絲，大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽，取其中兩半要拿來烤，其餘削去綠色的皮，儘可能把綠色削掉，削好後切成小丁狀，取180克。📍 提醒大家，南瓜很硬，不論在削皮或是切的時候都要特別小心，建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C，烤盤舖上鋁箔紙，在裡裡外外刷上油，並用鹽及黑胡椒調味，並各放一片鼠尾草，將南瓜切面朝下放在烤盤上，烤45-55分鐘，或烤到南瓜完全變軟，不同尺寸的南瓜，烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜，完全冷卻後，取出鼠尾草，用湯匙挖出120克的果肉，備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中，以中大火加熱，加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥，炒 3-5 分鐘，或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜，以及用鹽和黑胡椒調味，把火調到中小火，炒大約2分鐘，這個步驟火候不能大，要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘，接著加入蔬菜高湯和法式香料束，煮至水滾後，轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥，稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開，蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐，並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細，並過濾讓口感更細緻，這時湯還很燙，可以品嚐一下看是否需要調味，等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜，讓風味更融合，隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌

📍《 如何享用南瓜濃湯》：米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche)，並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去，焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息，不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣，所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油，相信我們，這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出；或者也可搭配烤麵包丁或培根丁，這個是比較家庭的吃法，但也非常好喝。

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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#南瓜濃湯
#療癒美食
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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