#一年一次 #馬祖新鮮空運淡菜

因為太好吃了才分享的。文末有訂購資訊。

去年跟 馬祖無人不曉的 #林義和工坊 訂的新鮮馬祖淡菜驚為天人後，今年一直注意什麼時候開賣。

上星期五發現可以訂了，馬上買了2台斤，淡菜是下單後的星期一從馬祖空運到台灣，星期二收到的時候還是活的，晚上馬上用清酒煮來吃！

鮮美得不得了！跟buffet吃到的完全是兩回事！
台灣一般吃到的淡菜是國外煮熟後的冷凍品，跟新鮮台灣的淡菜當然沒得比了！
我在和平島也買過號稱馬祖的淡菜.........教訓.......還是跟當地人直接買才可靠！

第二天我又用來煮南瓜海鮮粥，金黃豪華滿滿海鮮味的粥，yummy yummy。

今年的淡菜比去年的更大耶，最簡單用清蒸就可以吃了，烤當然鮮味會更濃縮！

我剛又看到林義和工坊開放下星期的訂單，喜歡海鮮的朋友不要錯過當季的鮮味。

~轉載自林義和工坊的Line~

馬祖新鮮直送台灣🇹🇼
🦪🦪🦪馬祖活體新鮮淡菜🦪🦪🦪
⚠️一台斤170元⚠️(600公克)
產季很肥很大顆
一台斤約7-10顆左右
⚠️海產類水分多運送過程中會流失缺少斤兩⚠️
是新鮮活體的喔👍數量有限‼️猶豫就沒有了‼️

✅清蒸✅炒✅涼拌✅焗烤

因為是活體淡菜冷藏可存放3-4天
⚠️可台北門市自取
⚠️可低溫宅配到家

只接受預訂，收單就不接受加訂了

✅收單截止日:9月12日
✅出貨日期:9月13日

冷藏運費180元(通常隔日到貨)

台北地址:台北市大安區和平東路三段308巷15弄41號

訂購方式可直接私訊 林義和工坊的line
訂購資訊在這邊
Line@：@0836-23093
https://lin.ee/upaO71M
☎️電話：02-2735-3253

❗️有任何問題歡迎Line、FB連絡小編❗️

【疫情炸開，煮飯婆模式又啟動。你啟動了嗎？】

除了一個幾乎不常在家的高中生，另外兩隻大的都已經進入大學並且住校，我幾乎已進入「亞空巢期」，

常常我只需要為我那因疫情而改在家上班的老爺做飯，甚至一週有好多餐都因為(只有大眼瞪小眼的兩個人)乾脆上街尋尋鮮味。

再加上過去近一年我嚴重的自律神經失調，我已經頓悟，千萬別太勞煩、別太勉強我已不斷發出抗議的臭皮囊。

通常我會問問它：

今天是不是不想進廚房啊？

臭皮囊會很爽快給我清楚直接的答案：這位大嬸，您忙了大半輩子了，不想做就不要做，瀟灑自在過日子可是要學習並習慣的！

請尊夫人牽著另一雙老手，倆人依偎著、浪漫著、提前習慣著這倆老相伴的好日子吧！

過去那十幾年忙進忙出、成天送孩子接孩子、買菜洗菜切菜窩在廚房汗流浹背、為四座壯漢甘願蹲點做飯的、一個個難以想像如何熬過來的小日子，早已淡出我的記憶。

疫情炸開，壯漢全都回到家。

除了震驚與害怕，第一個念頭，又是煮飯婆永遠不可能甩鍋的夢靨：

是不是，又要，啟動---煮飯婆模式啊啊啊啊啊啊啊？！

想起去年二三四月當時疫情吃緊，我每天張開眼睛就只為一件事而腦、而忙、而活：就是怎麼把這幾張大嘴的三餐餵飽。

這任務可比來回奔波滿足張開小嘴嗷嗷待哺的小雛鳥之難度難多了，因為，我眼前的，都不是小雛鳥，都已是比我高了個把頭的青少年。

端出每道菜的單位不是一「盤」一「盤」，而是一「鍋」又一「鍋」：一大鍋滷肉，一大鍋咖哩，一大鍋炒飯，一大鍋什錦粥，一大鍋炒青菜。

所以每天二十四小時扣除睡覺時間，幾乎都在當廚娘~~為「部隊」服務的「廚房老娘」。(我高度懷疑去年五六月之後自律神經失調的原因與此脫不了干係)

疫情無預警的倏地炸開，廚娘我的警鈴作響、神經又緊繃，立即隨著在疫情前線的辛苦人員調整心態：切換成作戰模式。

經過一長段時間的休養，過去近十一個月，我每天全副精神都拿來運動、調養、做氣功、做瑜珈、健走、研究健康食品(如我書裡自序所寫的大病一場)，

我的臭皮囊好不容易在我高度的誠意與努力中，稍稍願意回應給我好臉色。

如今，我似乎沒膽量再求我的「臭皮囊大神」重振舊山河、力拚光復大陸，以解救「飢餓同胞」，真怕它乾脆棄械投降直接倒下去給武統。

但是，目前疫情這般嚇人，真是少出去為妙啊。

保護自己、就是保護家人，吃自己，就是愛自己；愛自己，就是愛家人，就是為「避免疫情之不可預測蔓延」盡最大的心力。

於是，昨天開始，只能百般懷柔我的臭皮囊，拜託它顧念我為家為國的一片赤心，配合啟動「煮飯婆模式」，

不過，這次，我想通了，我更升等了，我要煮更大「鍋」，甚至更大「桶」。

一大鍋咖哩料，一大鍋義大利醬料、一大鍋滷肉、一鍋南瓜海鮮粥、一大鍋、一大鍋……

每次下廚「首要作戰目標」是：以兩三天不再下廚勞煩我的臭皮囊為最高原則。

才不管部隊同袍們是不是吃膩吃煩？每種料理的份量extra到足夠各級兵種吃撐兩三天，老娘我，能填飽你們的大胃，已是仁心仁德、大慈大悲，管它每餐是不是變化多端、花俏俱全。

不過，話說回來，我這個老廚娘十多年的資歷也不是白混的，不論端出哪種鍋，我都有自信部隊會回報：

媽，吃幾頓都不會膩诶，不論義大利麵、海鮮粥、鮭魚蛋炒飯、咖哩飯，料都超好超實在！

不過，這疫情也讓這一年空蕩蕩的老巢又突然又擠滿人氣(青少年的臭汗氣)。

空巢老媽哀怨著小孩離巢的辛酸孤獨無人知，這回，又何苦抱怨煮飯婆的辛苦沒人疼？這種父子騎驢的心態是自我折磨，更是惹人厭的。

能被這樣需要的日子也不會太久，也不希望太久(因為，新冠病毒，你，給我趕快滾吧)！

想起我已失智不會做飯的老媽，以及去年已從人生畢業的我的婆婆，

過去，逢年過節我們攜家帶眷回去吃她們的親手料理時，她們那發光慈祥的臉龐、那忙不迭地、不言而喻的歡欣起勁，

我想，現在這段重操舊業煮大鍋部隊飯的日子，應該、絕對是我老後陪伴我的幸福懷念。不是嗎？

說說吧，除了我上述的大鍋部隊菜，你們還有什麼妙招絕活可以撐個兩天不煩不憂不下廚呢？

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本集完整內容：https://youtu.be/LcyUbB7q8X8
名稱：老新台菜
地址：高雄市九如二路227號
連絡電話：(07)313-3077
營業時間：11:30~14:00。 17:30~22:00

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