📝2021.09.11（六） 🌸小餐桌的家餚🌸 🍭肉醬拌豆腐（罐頭料理 趴萬，有3罐😆。） 🍭醬煎豬肉排 🍭塔香蛋 🍭地瓜葉 🍭水蓮 🎀 璨樹已來訪 泡麵不知道會不會又被搶購一空了🤣 或者之前的防疫物資還有剩呢😌 而拉拉家的冷凍櫃永遠是保持在“防強颱”的狀態😆 今天的地瓜葉和九層塔來自婆婆的好開心農場✌ 不會變黑的九層塔👍👍 （末張照片是今天中午從冰箱拿出來時拍的） 祝福各位週末愉快🥳🥳 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒肉醬拌豆腐 💟食材 辣味肉醬罐頭1罐（150克）、板豆腐190克、開水（罐頭一罐的份量，約140mL）蔥白適量，蔥綠適量、白芝麻適量 👉廣達香肉醬、豆好•非基改全能板豆腐 @goodotw 。 💟芡汁 玉米粉1大匙+開水2大匙，調勻 💟作法 一、 不沾鍋，適量油，稍微加熱，中小火，板豆腐煎至雙面金黃、酥酥，起鍋呈盤。 二、 續原鍋，視情況斟酌補油，小火爆香蔥白。 三、 辣肉醬下鍋和蔥白拌炒幾下，中小火，倒入開水煮滾。小火，芡汁倒入，拌勻至濃稠，熄火。 四、 將上述步驟淋在煎好的豆腐，撒上綠蔥花和白芝麻，完成。 🗒醬煎豬肉排 💟食材 大里肌肉片244克 👉切斷邊緣的白色筋，再用刀背將肉片的兩面拍一拍。 👉家樂福•台糖安心豚冷藏台灣里肌肉排。 💟醃料 日式燒肉醬3大匙、匈牙利紅椒粉½小匙、純地瓜粉1大匙、玉米粉1小匙 👉調勻成醬汁，拌入處理好的肉片，抓勻，醃漬至少2個小時。 🗒塔香蛋 💟食材 雞蛋4顆（+牛奶2大匙）、九層塔多量 💟調味 香菇素蠔油1大匙、白胡椒粉¼小匙、鹽巴適量 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #家常菜#自己煮#烹飪 #記錄#中華料理#家常料理 #分享#手料理#自炊日記 #常備菜#健康飲食#簡單料理 #肉料理#吃貨人生#食譜 #卵#週末#豆腐

最近廢寶們有覺得，今年好像被偷走了嗎？ 一轉眼就 9 月也太快了吧，中間一片空白，也不能出國休息，讓自己吸收養分（我都跟媽媽說出國是為了進修ＸＤ 跟家人或好友一起聚會吃飯，變得格外珍貴，不能去異地旅行，那就自己在餐桌上，留下美好的記憶吧 我與可倫堡 1664 白啤酒，一起設計了三道法國家常菜，只要花點心思，家居生活也能像我一樣擁有好品味（哈哈哈哈）。真的很喜歡可倫堡 1664 白啤酒，獨特的花香味喝起來滑順細緻，超級好入口的啦！！跟這三道菜也都很搭！ 前幾天上傳了食譜影片在 YouTube，這裡幫懶寶寶們整理了文字食譜，#下滑看完整篇貼文就可看到，也提醒大家，疫情雖然好轉，在家吃飯還是要公筷母匙喔！西餐蠻容易分食的，最好是週末的午餐做，趁著白天自然光拍照才會美，你們做得這麼棒，一定要讓這個世界知道！ 可倫堡 1664 白啤酒準備了讚的禮物跟大家分享，拼看看人品，這次說不定就是你的辣 -- 活動、登錄發票時間：2021/09/01 00：00～2021/09/30 23：59 活動期間購買可倫堡 1664 全品項商品，憑單筆發票明細滿 $199，編寫簡訊「KR+發票後八碼」傳送到 83811，即可週週抽大獎。 特獎：10 名－可倫堡 1664 迷你小酒吧 二獎：20 名－LE CRESET 圓盤組（4 入） 普獎：200 名－可倫堡 1664 原裝法式玩味托特包 #法國可倫堡1664 #白啤酒 #法式玩味料理絕配 #1664 #1664blanc #法式料理 #FranceMeetsTaiwan #GoodTasteWithATwist #抽獎 #登錄發票 #喝酒不開車 #未滿18歲禁止飲酒 活動頁面 https://bit.ly/38tsITK #未滿18歲不准喝 #開車更是不准喝哦 食譜 ◆ 台式尼斯沙拉與柑橘油醋醬｜2 人份 【食材】 #沙拉底 季節蔬菜 2 人份 馬鈴薯 1 顆 蛋 1 顆 四季豆 5 根，切段 番茄 1/2 顆，切片 魚乾 1 小把，先泡水 酸豇豆 1 小把，切丁 破布子 少許，去籽 鮪魚罐頭 1 罐 #柑橘油醋醬 柳橙 取皮和汁 1/2 顆 檸檬汁 1 大匙 特級橄欖油 3 大匙 鹽、胡椒 少許 蜂蜜 少許 #可加法式芥末醬 【作法】 1. 處理食材，馬鈴薯去皮切塊，放入冷水鍋內，加一把鹽巴，燒滾後轉小，煮 20-30 分鐘直到馬鈴薯熟透 2. 蛋退到常溫，燒滾一鍋水，蛋放進去煮7分鐘，煮熟後取出沖冷水冷卻 3. 四季豆切成段，過鹽水燙熟 4. 魚乾瀝乾，下油熱鍋，跟酸豇豆一起大火炒過 5. 處理葉菜類，可生吃的只要洗淨脫水，不可生吃的過鹽水燙過 6. 製作醬汁，混合所有的食材，拌勻後試吃調整味道 7. 混合所有食材和醬汁，盛盤可用模型（cutter）做出堆高的效果，最後刨上柑橘皮裝飾提味 ⁡ ◆ 法式嫩煎鱸魚與檸檬奶油｜1 人份 【食材】 培根 1 片，切條 高麗菜 1 塊，切角 季節野菜 1 小把 奶油 適量 鹽、胡椒、特級橄欖油 適量 鱸魚 1 片 紅蔥頭 2-3 顆，切碎 檸檬 約 1 顆 可倫堡 1664 白啤酒 少許 麵包 1 塊 【作法】 1. 處理蔬菜，切成大塊狀，燒熱鍋子，加入適量的橄欖油，用中大火把培根和蔬菜煎炒上色，加入適量的鹽巴、胡椒調味。先放在烤箱或微波爐內保溫（不用開機）。 2. 鱸魚加入鹽巴、胡椒按摩均勻 3. 中大火加熱鍋子，融入一小塊奶油和特級橄欖油，帶皮面朝下。魚入鍋後轉成中小火，輕壓表面，並將多的油淋上去，油脂不夠就再補奶油 4. 魚單面上色、另外一面也熟透後取出 5. 鍋內加入紅蔥頭碎，炒香後加入白啤酒燒滾，並把鍋底焦香刮起，稍微收濃稠後熄火，加入檸檬汁和少許奶油拌勻 6. 蔬菜裝盤，上頭放上魚肉，淋上醬汁並刨檸檬皮裝飾 ◆ 檸檬可麗餅｜約 5 片 ⁡ 【食材】 低筋麵粉 80 克，過篩 糖 1 小撮 鹽 1 小撮 蛋 1 顆 牛奶 180ml 水 180ml 奶油 1 大匙，先融化 檸檬 1 顆 藍莓 少許 紅火龍果 少許，切塊 鮮奶油 1 杯，額外加重量 1/10 的糖打發 【作法】 1. 麵粉過篩後混合鹽、糖，加入蛋 2. 慢慢加入牛奶和水，並持續攪拌，麵糊呈現濃稠狀時先攪拌到沒有顆粒，再把剩下的牛奶和水加進去 3. 加入奶油拌勻，時間夠的話可休息 30 分鐘或隔夜 4. 燒熱鍋子，用廚房紙巾抹上一層奶油，中大火加熱，倒入一大勺麵糊，均勻的攤在鍋面，兩面定型、煎上色 5. 撒上砂糖，並擠少許檸檬汁，熄火後折成扇形 6. 與水果、鮮奶油一起盛盤

- 📍食在銅鑼灣 – 全日本最大 全港首個罐頭酒吧 新推午市套餐 ——————————————————— 今次既日式罐頭料理體驗，完全顛覆左我對罐頭嘅認知！平時係超市買罐頭覺得好頹，但呢到「𝐌𝐫.𝐤𝐚𝐧𝐬𝐨」，一定會改變你對罐頭嘅睇法！「𝐌𝐫.𝐤𝐚𝐧𝐬𝐨」係現時香港第一間，全部用日本進口嘅罐頭黎製作多款料理，而家餐廳供應嘅罐頭多達50款，罐頭種類多元化，可以製作出肉類、海鮮、飯類、水果及甜點等，獨特得黎又夠晒傳統嘅日本風味～ - ☗ 蟹子伴玉子燒 $𝟓𝟖 餐廳招牌玉子燒罐頭！香甜口感綿密，有柴魚昆布高湯既甜味，同火槍燒焦過既餘香 ☗ 黑松露煙燻香腸焗薯蓉 $𝟕𝟖 煙燻香腸香脆有肉汁，薯蓉綿密，但係有輕輕黑松露香。 ☗ 帆立貝脆餅 $𝟖𝟖 帆立貝配上脆餅，佐酒一流 ☗ 蟹膏蟹籽燴飯 $𝟏𝟎𝟖 蟹膏味道幾濃郁，蟹籽增加層次口感，整體燴飯creamy入味 ☗ 烤雞配炸番薯條 $𝟗𝟖 雞肉比較多炸粉，感覺一般，但番薯條味到甜甜鹹鹹而且香脆，配有拉差辣醬食一流。 ☗ 激辛牛肉咖哩串 連咖喱牛肉串都有，咖喱味道都幾惹味，帶有少少辣香 ☗ 蟹膏蟹肉多士 新產品，中間有蟹膏肉絲香，多士口感鬆軟 - 𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭 ☗ 牛乳寒天洋梨奶凍 $𝟖𝟖 選用山形縣、逾百年歷史嘅「K&K NIPPON の果實」多汁洋梨，配合濃厚軟滑嘅牛乳寒天，味道清新幼滑，唔會有罐頭果肉過甜嘅感覺。 ☗ 栗子蓉脆餅 $𝟕𝟖 香甜嘅栗子蓉塗上脆餅乾，伴以鮮果、朱古力醬，清甜香脆。 𝐂𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥𝐬 ☗ 𝐌𝐫.𝐤𝐚𝐧𝐬𝐨 $𝟏𝟑𝟖 以店舖名 「𝐌𝐫.𝐤𝐚𝐧𝐬𝐨」 命名嘅招牌雞尾酒，以「天之戶」純米大吟釀為基底，配以荔枝甜酒、小紅莓汁及檸檬汁，再配襯接骨木花湯力水調製而成，帶有淡淡荔枝香氣。 ☗ 𝐄𝐂𝐋𝐈𝐏𝐒𝐄 𝐋𝐄 $𝟏𝟐𝟖 一杯有漸變色嘅Cocktail，打卡一流 - ☗ 𝐒𝐚𝐤𝐞 𝐅𝐞𝐯𝐞𝐫 𝐅𝐞𝐬𝐭 定期都有Sake Tasting，2人同行享3壺唔到款式清酒，4人同行有5款，試完覺得岩飲，仲可以比市價平既價錢，成枝買番屋企。 - ✨整體黎講，大大力推介俾大家，體驗罐頭原來都可以好高質，可以煮出唔同嘅滋味。近排出咗午市套餐，性價比幾高。 - 👅味道: 7.6/10 🍽賣相: 7.8/10 🏰環境: 7.5/10 🙇🏻‍♂服務: 7/10 💎CP值: 7’.5/10 ⚖人均: $150 🔺服務費: ✅ 🍽用餐時段：午餐(星期六) ↩回頭值: 80% ——————————————————— 📍 Mr. Kanso 銅鑼灣耀華街25號丹納中心地下1號舖 🚇 港鐵銅鑼灣站A出口，步行5分鐘 🕓星期一至日 12:00 - 01:00 📞 28906399 - 🔎✨ #hkfs銅鑼灣 #hkfs日本菜