［10月 桃園課程公布］

10月份桃園課程，應該是今年度最後兩堂實作課了！
接下來年底將會回歸「市集」、「宅配」與「面交」，許多老客人已經敲碗到不行了，再不出甜點會被殺掉了XD
因此有興趣想跟威力學甜點的朋友，請把握今年最後的機會哦！

這次是首次在桃園開設平日課程！輪班的朋友別錯過啦！
▍開課地點
教室｜在樓上 甜點手作烘焙
地址｜桃園市龍潭區中豐路349號
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▍課程資訊1：
【一堂關於抹茶控的常溫甜點課】
時間｜10/16(五) 1100-1530
品項｜抹茶奶酥磅蛋糕(實作)、濃抹茶費南雪(示範)、抹茶鑽石餅乾(示範)
費用｜$3000/ 1人
每人課後可帶回：抹茶奶酥磅蛋糕2條、濃抹茶費南雪 2份、抹茶鑽石餅乾5-6塊

｜課程內容｜
實作：抹茶奶酥磅蛋糕
示範：濃抹茶費南雪、抹茶鑽石餅乾、抹茶奶酥、自製天然轉化糖漿

｜學習重點｜
❶ 掌握「磅蛋糕」油糖打發法的製作技巧與製程中溫度控制
❷ 掌握「費南雪」濕潤、榛果香氣濃郁的製作訣竅
❸ 掌握「冰箱餅乾Icebox Cookies」完美整形的技巧
❹ 常溫甜點核心原料解析、以及威力愛用食材品牌推薦
❺ 常溫甜點熟成方式分享，讓味道再升級
❻ 課後完整Q&A，任何問題都能一起討論
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▍課程資訊2：
【伯爵茶千層蛋糕】
時間｜10/17(六) 1100-1600
品項｜伯爵茶千層蛋糕(實作)
費用｜$2800/ 1人
每人課後可帶回：六吋-伯爵茶千層蛋糕 1顆

｜課程內容｜
實作：伯爵茶千層餅皮煎製、伯爵茶卡士達香緹內餡製作、千層夾餡鋪製
說明：千層麵糊製作
千層課程會讓各位同學獨力煎製20-30片餅皮、且獨力完成20-30層的鮮奶油舖製，是非常扎實地學習，但同時也會比較辛苦，這部分要先提醒大家哦！

｜學習重點｜
❶ 掌握煎製餅皮厚薄度的訣竅，要薄要厚隨心所欲
❷ 掌握鮮奶油的打發技巧、以及千層夾餡最合適的打發程度
❸ 掌握鋪千層蛋糕的技巧，鋪出平整且勻稱的漂亮外型
❹ 千層蛋糕核心原料解析、以及威力愛用食材品牌推薦
❺ 課後完整Q&A，任何問題都能一起討論

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▍如何報名呢？
10/16的【一堂關於抹茶控的常溫甜點課】課程，「報名文章」將於9/2(三)21:30公布在「 在樓上 甜點手作烘焙」的臉書粉絲頁，發布後請依照文章內容，私訊給教室做報名。

10/17的【伯爵茶千層蛋糕】課程，「報名文章」則於9/4(五)21:30公布在「 在樓上 甜點手作烘焙」的臉書粉絲頁，發布後請依照文章內容，同樣私訊給教室做報名。

如果擔心錯過報名，現在就可以設定報名日當天21:20的鬧鐘！
千層與抹茶課程已經是無數次加開的熱門課程，也深受許多同學的喜愛，歡迎你來玩囉！

#已經好久沒有發心情文了
是因為梅姬真的覺得喜歡的人就會支持會懂
今天看到這篇訊息
我沒有大心悸的感覺
當然小小的顫動是有的
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只是我很認真的以為在文章上註明了價錢給了照片
就能避免這種感覺被騙的不愉快
我很明白客人的想法
所以沒什麼好吵的
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只是客人現場並沒有任何反應
或許因為害羞不敢說
還問了整顆千層有沒有做
回去後竟是如此的生氣
還覺得被騙
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我們每天拼十幾個小時的心血
被說是騙
當然有點不是滋味
但店家本該承受有好的有壞的言論
我發文不是為了抱怨
是為了告訴大家
其實千層真的不好做
你問問身邊做過千層的人
哪個人會說想再做的
應該一個都沒有
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你們也知道幸福肥的芋頭千層沒出現很久了
如果利潤這麼高這麼好賺
為什麼不要常出
可想而知是真的很費時
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我其實想就這麼過去什麼都不說
但因為我家的妹妹
氣到不行
因為妹妹看見了我們的辛苦
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我這麼息事寧人的安慰妹妹好像也有點奇怪
妹妹把幸福肥當成家
到現在還是不停的買幸福肥的甜點給朋友家人吃
所以我知道他感覺家人受委屈了
我不應該要求妹妹吞下來
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所以
是該表態一下我們的辛勞

對誰表態？
對支持的你們

用什麼態度表態？
用訴說的方式

我沒必要對著支持的各位
生氣勃勃
也不願意把怒氣帶給你們
只是想說說話
讓妹妹可以知道我還是有看見她重視幸福肥的委屈
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因為我相信這位顧客不會再出現了
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今天忙完決定帶夥伴們吃好料了
安撫一下大家的情緒😘😘😘
幸福肥好團結
看到妹妹這麼生氣我都想哭了
🥺🥺🥺
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有人想學芋頭千層蛋糕課程嗎？
我想推廣一下大家做千層
做了方能更加跟幸福肥更契合吧我想😍😍😍
但芋泥我們要先準備啦現場蒸太熱了
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🧐🧐🧐

[3月 課程公告]

▍開課地點
地點｜Domochew Lab 多麼秋生活食驗室
詳址｜台中市北區興進路178號
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▍課程資訊：常溫蛋糕課程
時間｜03/27(五) 1200-1630
品項｜抹茶奶酥磅蛋糕(實作)、焦糖紅茶費南雪(示範)
費用｜$2800/ 1人
每人課後可帶回：抹茶奶酥磅蛋糕3條、焦糖紅茶費南雪2入
｜課程內容｜
實作：抹茶奶酥磅蛋糕
示範：焦糖紅茶費南雪、抹茶奶酥、焦糖醬煮製與變化
｜學習重點｜
❶掌握磅蛋糕正統「油糖打發法」的製作技巧與製程中溫度控制
❷掌握費南雪濕潤、榛果香氣濃郁的製作訣竅
❸深入解析常溫甜點「核心原料」、以及威力愛用原料品牌推薦
❹常溫甜點「熟成」方式分享，讓口感再升級的重要一環
❺課後完整Q&A，任何問題都能一起討論
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▍課程資訊：千層蛋糕課程
｜時間｜03/28(六) 1100-1600
｜品項｜伯爵茶千層蛋糕(實作)
｜費用｜$2800/ 1人
每人課後可帶回：6吋伯爵茶千層1顆
｜課程內容｜
實作：伯爵茶千層餅皮煎製、伯爵茶卡士達香緹製作、千層夾餡鋪製
說明：千層麵糊製作
｜學習重點｜
❶掌握製作出乳化完美的千層蛋糕麵糊之要點
❷掌握煎製餅皮厚薄度的訣竅，要薄要厚隨心所欲
❸掌握鮮奶油的打發技巧、以及千層夾餡最合適的打發程度
❹掌握鋪整千層蛋糕的技巧，鋪出平整且勻稱的漂亮外型
❺千層蛋糕核心原料解析、以及威力愛用食材品牌推薦
❻課後完整Q&A，任何問題都能一起討論
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▍如何報名呢？
請加入「多麼秋」教室的新平台「Telegram」！
如何加入多麼秋的「Telegram」帳號？
請看多麼秋說明：https://reurl.cc/ex8eWL

03/27(五)常溫蛋糕課程的報名表，將於03/18(三)20:00透過他們的Telegram傳送！
03/28(六)千層課程的報名表，則將於03/18(三)20:30傳送。
報名時間不要忘記，快設定一下鬧鐘吧！

#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次

Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感，但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點

則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜，
看著老師的影片操作，一次就成功了!!!

因為裡頭有大量杏仁粉，外層撒了糖粉烤出脆殼香氣，
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡，大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜，口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!

相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國，
【每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中！

#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明，從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間，以及各種小疑問，糖粉為什麼要灑兩次呢？打發蛋白分三次加入糖的原因？再搭配影片畫面隨時可以暫停，仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!

#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作，Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫，只要有一台攪拌機、一台家用烤箱，就可以變身法式甜點店!!!

#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到，
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方，所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。

#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜，Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作，
包含外層的麵團，塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡，像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式，讓法式甜點一點也不複雜了!!!

✓ 課程內容
*主題一：經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二：吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木

☀每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課
募資優惠倒數中：https://to.seeducation.tw/3nb99f

✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點：
地址：台北市大安區安和路二段184巷6號
電話：02-2737-1707

[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!

Youtube訂閱，記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔！
🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ

如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
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想要品嚐美味甜點的朋友們，
以下是「酮燁頂級法式甜點」的資訊，
除了有生酮生日蛋糕，還有生酮披薩喔！
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2021就要到了，哪星座要特別注意飲食，小心身材走樣呢？
這次要看你的上昇星座、太陽、月亮、金星，一起參考喔！

變胖指數 90分
魔羯 財氣走旺 心寬體胖
天秤 戀人相揪 頻頻大餐
牡羊 朋友聚會 飲食過量
處女 工作應酬 避吃宵夜

變胖指數 80分
雙子 活動力強 熱量消耗快
巨蟹 為愛瘦身 保持美麗
雙魚 努力鍛練 維持苗條
射手 東奔西跑 保持形象

變胖指數 60分
水瓶 心情起伏 忽胖忽瘦
獅子 操心伴侶 影響胃口
金牛 忙於工作 注意三餐正常
天蠍 深層壓力 學習釋放

◤ 許睿光老師 ◢
人稱光老師，為「改造命運的專家」
螢光幕前，是大家熟知的占星塔羅專家
螢光幕後，是一個身心靈工作者，擅長解讀「星盤」，來看見個人生命藍圖，再以新時代的手法，來協助一個人克服生命難題 : 如釐清人生方向、釋放情緒障礙，以及工作、事業、財富、健康、愛情、伴侶、親子、成癮、家族業力、前世今生等種種課題。

十多年來，解讀過數千張星盤，療癒過上萬個案，開設各種工作坊，於兩岸三地培訓靈性療癒師數百人。為中國二級心理諮詢師，目前攻讀廣州華南師範大學心理學博士中。

提供「一對一個案」、「團體個案」、「企業訓練與演講」、「心靈課程」、「心靈諮詢師培訓課程」等。

更多資訊，請至:
▶️官網:https://www.ruiguang0928.com/2
▶️臉書:許睿光開運研究社
▶️微信公眾號:搜尋「光之殿堂」
▶️微博:搜尋「光的殿堂」

【課程諮詢、預約個案 】
阿宏：0929-111-466 (LINE: ahom1114、ＷeChat: ahom1114)
佳怡：0956-168-850(LINE: magichealer888、ＷeChat:DFX_8888)

茶藝文化傳承已有千年，在宋朝時可謂上至宮廷下至市井都能雅俗共賞；但無論如何也想像不到原來早在千年之前，茶藝已有如此出神入化的演變，往後卻出現文化斷層，技法幾乎失傳⋯不少人趨之若鶩的日本抹茶文化，如果要追源溯本的話，其實都是由宋代茶文化傳承下來。但在匠人鄭師傅眼中，卻是畫虎不成反類犬的模仿！他豪言：華人社會只有他一人，能原汁原味做出當年大宋國的技藝！

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鄭老師不時引經據典，所以我把當中幾篇引在下面，方便大家理解

西山蘭若試茶歌 - 劉禹錫 （描述了唐人在煮茶的過程）
宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹嘴。
斯須炒成滿室香，便酌砌下金沙水。
驟雨松聲入鼎來，白雲滿碗花徘徊。
悠揚噴鼻宿酲散，清峭徹骨煩襟開。
陽崖陰嶺各殊氣，未若竹下莓苔地。
炎帝雖嘗未解煎，桐君有籙那知味。

元朝謝宗可 《詠物論》茶筅
此君一節瑩無瑕，夜聽松聲漱玉華。萬縷引風歸蟹眼，半瓶飛雪起龍牙。
香凝翠發雲生腳，濕滿蒼髯浪卷花。到手纖毫皆盡力，多因不負玉川家。

宋徽宗 《大觀茶論》節錄一小段：
妙於此者，量茶受湯，調如融膠。環注盞畔，勿使侵茶。勢不砍猛，先須攪動茶膏，漸加周拂，手輕筅重，指繞腕鏇，上下透徹，如酵櫱之起面。

《大觀茶論》全文翻譯可參考此處：
https://kknews.cc/zh-hk/culture/qj2q358.html

陸羽《茶經》全文及對照譯文
https://kknews.cc/zh-hk/culture/q6xaqrg.html

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