店名：十得私廚
地址：台北市大安區敦化南路一段236巷29號
電話：2771-2033
試吃日期：2017/4/11
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圖文並茂網誌版：http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/341297373
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以下純文字：
老台菜，創意新吃法！
位在東區Bistro98後方的十得私廚，是間新開幕不久的店家，
聽到私廚，相信大家直覺想到地可能是餐點特別、但是價位也相對很高？(抖...)
不過，十得私廚的價位，以私廚及位在東區精華地段兩個點來說，其實是挺親民的！:P
十得私廚的餐點選項很多元，以台菜為出發點，融合各式料理不同的烹調手法，讓台菜以
全新的樣貌跟大家見面，
當天看著菜單，我們完全不知道該從何點起...，索性直接請店員做推薦！XD
且店內裝潢，雅緻又不失時尚，從雙人座位、四人座位、到圓桌、包廂座位等選擇通通都
有，
多樣化的餐點、及舒適的用餐環境，無疑很適合多人團體聚餐及家族聚餐，
相信帶朋友及家人們來此用餐，肯定能讓你面子滿滿啊！
http://imgur.com/W0CuPZy

▼十得私廚從捷運忠孝復興站三號出口步行至店，約八分鐘腳程，交通上算是方便，
簡單的說，就是位在Bistro98後方的巷子內喲！XD

▼由於當天外頭還飄著雨，我們一家人便趕緊入內囉！
店內空間相當寬敞，帶點挑高式的設計，讓人在裏頭毫無壓迫感，
大理石地板與柔和色系的牆面，讓整體氛圍顯得相當高雅清新，整間店雖然沒有過多的擺
陳，但也因此顯得更為素雅，
我尤其喜歡大片落地窗的設計，暖陽自然撒入店內帶來的煦，更讓人感到相當舒適、有朝
氣。

▼每桌座位與座位之間，保有一定距離，整體動線規劃得很好。
就是這片大落地窗！讓我愛慘了！
不僅採光明亮，坐在裏頭用餐，偶爾望向外頭的路人，也挺有意思的！(吃飯超不專心的
我...XD)

▼座位上，有雙人座及四人座，也可依照用餐人數作併桌，
當然，也有圓桌座位的選擇！多人聚餐，大家一齊聚在圍在圓桌吃飯，才有fu啊！XD

同時，店家也有包廂座位設計，如果有需求的朋友，不妨可以先致電預約。

▼由於十得私廚的餐點選擇實在太多樣了...，所以我便沒有多加拍攝他們的MENU，
大家如果想瞭解他們餐點的話，不妨可以直接看看他們的粉專喲！
我自己很喜歡他們的MENU設計，每道餐點，都有張圖片說明，更方便大家點餐，這就是所
謂的有圖有真相嘛！XD

▼蔥香苦瓜鹹蛋 $180
其實我平常是不敢吃苦瓜的...(抖)，當天想說淺嚐一口試試！
切片的苦瓜，不因拌炒而失去它本來的口感，反倒是軟中帶點微微的脆度，
因著鹹蛋加持，苦瓜吃起來倒是沒有想像中的苦，我挺喜歡鹹蛋的香氣！且整體吃起來有
點ㄙㄨㄚˊ ㄙㄨㄚ的口感，
將清爽的一道菜，作為開胃前菜，確實挺開胃的！
雖然我還是不太能接受苦瓜的味道...，但爸媽跟妹妹，吃得可開心的勒！看他們沒三兩
下子，就把它吃光了！XD

▼地獄辣椒醬、花生吻魚醬、葵子丁香醬 $350/罐，$900/三罐
這三款醬料，可是由師傅自己做的呢！當天店家也有特別讓我們各試吃一點點，
其中，我自己最喜歡由魔鬼椒炒成的地獄辣椒醬！一入口，辣、跟麻的刺激，也隨之從口
腔竄到腦門...，相當過癮！
花生吻魚醬吃起來則是香氣挺足的！單吃一口小魚乾、或是花生，都很夠味！很適合早餐
配著白粥一起吃！XD
由葵花子、丁香魚、松子、玄米油炒成的葵子丁香醬，則是偏鹹了些，也是三款中，辣度
較低的一款。

▼黃金脆皮鱸 $380
當天鱸魚一上桌，真讓我們忍不住叫了出來...，也太霸氣了吧！(尖叫)
將鱸魚對切後，再大氣地擺到盤子上，樣貌相當吸眼睛，
煎至金黃的鱸魚，外皮吃起來帶點洽洽的酥脆口感，裏頭的肉質，則是相當軟嫩、且沒有
可怕的土腥味，
連不吃魚的爸爸，當天也夾了好幾口呢！不過，鱸魚本身的刺比較多，吃得時候也得更小
心就是！:P

▼水晶太監雞 $350
有別於一般雞肉盤，多是簡單排成長條型便上桌，
十得的主廚，則是先以生菜絲鋪底，再將雞肉堆疊成個如水晶球的樣貌，相當有意思！
雞肉的肉質相當軟嫩、juicy！每一口，都能感受到雞肉本身的甜，
一旁的碟子內，有辣椒醬油、金桔醬、蔥末醬，不過我們家，都只淺嘗了一口醬料的味道
，
因為我們平常口味即較清淡、也覺得雞肉本身即相當好吃！所以真的不需要沾到其他醬料
...，哈哈！
雞肉旁另有店家自製的泡菜，泡菜吃起來不太辣、倒是酸度挺明顯的，很解膩！

▼臘味香弄拌飯 $380
天啊！這裝盛拌飯的木容器，也太有味道了吧！重點是，還配個小木湯匙...，真的好可
愛！XD

吃之前，可別忘了先將飯拌一拌喲！
以泰國米煮成的米飯，吃起來很軟Q、不會太硬，裏頭有櫻花蝦、香菇、蛋酥、炸芋頭絲
等配料，
拌飯每一口的味蕾層次都很豐富，先感受到炸芋頭絲的酥脆，再慢慢咀嚼、細品每一樣配
料帶來不同的味道，
尤其是每每咬到香菇，最能明顯感受到它的香氣，很好吃！
整碗拌飯吃起來不會過乾，搭著其他餐點作伙食用，確實都相當合拍。

▼十得黃金蝦餅 $220
將蝦餅以口袋餅的三角形樣貌呈現，真讓人頓時有種反應不及的感覺...，哈哈！
炸至金黃的蝦餅，外衣吃起來很酥脆，齒間咬破它的時候，還聽得到ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ脆響
呢！
蝦餅裡頭包的是水餃的內餡，肉質很鮮甜，
讓我印象很深刻的是，裏頭無毒蝦的彈牙口感，就如畫龍點睛一般，讓整個蝦餅吃起來可
說是外酥內Q彈，
一旁的沾醬是帶點酸酸辣辣的泰式醬，將帶有台式風味的蝦餅沾裹著吃，相當有意思！

▼古味蘭陽卜肉 $380
由於主廚本身是宜蘭人，所以特別將宜蘭最有名的料理，來與大家分享！
卜肉的炸麵衣不會過厚，但卻仍明顯感受得到它薄而酥脆的口感！裡頭的梅花肉，肉質相
當軟嫩、多汁，
大家吃得時候，可千萬得小心，別被燙口的肉汁給燙到啦！XD
卜肉底下，還藏有炸高麗菜、九層塔、香菜等配菜的驚喜，讓大家吃肉、吃菜兩個願望，
同時滿足！哈哈！

▼金銀絲瓜煲 $180
這道料理，真的讓我相當經艷...！(一定要給它個大拇指！)
以絲瓜為主角的煲湯，裡頭藏有皮蛋及鹹蛋的驚喜，每一口，除了絲瓜本身的清甜外，更
可以吃到鹹蛋的特殊香氣，
看似平凡的絲瓜煲，吃起來卻一點也不平凡...，
當天媽媽也感到相當震撼，原來皮蛋跟鹹蛋、可以與絲瓜這麼合拍...？這是我們家未曾
做過的嘗試！
媽媽也說，以後我們的晚餐，又多了道創意料理了！XDD

▼秘製養生牛鞭鍋 $1600(需半天前預訂)
天啊？！你知道牛鞭是什麼嗎？你看過牛鞭嗎？你知道牛鞭是什麼味道嗎？(驚恐...)
點餐的時候，我跟妹妹就已經開始七嘴八舌地開始討論起這道菜...！完全是既期待、又
怕受傷害啊！XD
好...，既然我們對牛鞭最為好奇，那就從牛鞭開始嘗試吧！(猜拳輸的先吃...抖@@)
可想而知...，超沒拳運的我，肯定得先吃...，只好鼓起勇氣了！
一入口，其實相當地驚訝...，牛鞭吃起來其實挺像牛筋的！但口感上，又比牛筋又來得Q
黏一些，
讓我最為訝異的是...，牛鞭吃起來反而沒有太重的牛腥味，相當特別！
當天吃了一口之後，反而覺得，很像在吃進擊版的牛筋，便讓我整個大肆地吃了起來...
，哈哈！

▼養生鍋裏頭除了牛鞭之外，還有蛤蠣、軟殼蝦、放山雞肉、牛肉、各式蔬菜等食材作夥
熬煮，
湯頭喝起來相當的溫潤、甘甜！讓我忍不住多喝了好幾碗清湯！
裏頭的蛤蠣很飽滿，一入口，海味的鮮，也隨之在嘴裡噴發了出來...，牛肉的部分，也
燉煮得相當軟嫩，
我覺得這鍋養生湯最棒的地方是，它集合了各種食材的營養、但是卻沒有可怕的腥味，讓
我們一家人都十分喜歡！

▼澎派霸氣的料理，就該跟身邊最重要的他、她、他們，一起來分享啊！
適逢母親節將至，我相當推薦十得私廚給大家！不僅用餐環境舒適、餐點選擇也相當多元
、且創意滿點，
相信長輩們對於老台菜肯定有一定的情懷，創新樣貌的台菜，肯定更能帶給他們不凡的感
受！
在此將我近期相當喜歡的一間私廚，與你們分享啦！;)



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