2018.10.19 U Magazine Local Gourmet

多到得人驚嘅三文魚子丼，就係呢度👇🏻

《滿瀉的魚子丼》

上月尾的鑽石公主郵輪之旅，有幸去到很多未曾踏足過的地方，包括聽得多，但未去過的北海道城市釧路。

在船上跟資深香港團友閒聊，對方說釧路沒啥特別，最出名是丹頂鶴，但香港動植物公園也有，在有限的時間建議不用前往觀看，反而一行七人一致同意，到東南沿海的釧路，沒有理由錯過新鮮魚生丼，於是上岸後我們立即召來兩部的士，向魚市場進發。

到過釧路的朋友，一定認識「和商市場」。裡面就像香港的熟食市場，數十個檔口都賣著同一樣東西—海鮮。但跟香港濕納納的魚檔不同，那裡非常整潔，完全沒有腥味。眾多檔口中，只有一家「黃色招牌」的魚生檔最多人排隊，聞說是有傳媒介紹過，因此名氣最大。我們要先在另一檔口買白飯，再到「黃色招牌」檔，像吃自助餐排隊取食物一樣，挑選心儀魚生鋪上飯面，自己丼飯自己整。拖羅超肥美，魚子大又甜，一試難忘。

正當我在回程的郵輪上回味豐富魚生丼時，看到朋友在Instagram上載一條影片，拍攝一碗魚子多到得人驚的飯。看到餐廳的名字叫「北海丼 Hokkaidon 」，還以為她與我在同一國度，查看後才知原來在太古城，我返港後誓要拜訪。

這家餐廳和風味濃，連行政總廚阿輝都有點像日本人。他說，我心儀的那碗三文魚子丼，靈感來自一家日本有名的居酒屋。店員會先奉上一碗白飯，再拿出一個盛滿魚子的大碗，一匙一匙地放到飯上。放的同時一眾店員會用日文高聲呼叫：「落力加多啲...加多啲…」，就好像有些餐廳為客人唱生日歌一樣。我可以用魚子泛濫來形容，因為總共加了四匙，約有170-200克，令你每啖飯都充滿魚子，一咬爆破汁液與白飯充分融和。此時你可別做大嘥鬼，別忘記滿瀉至掉到下面碟子的魚子。

還有「北海道海膽丼」。通常海膽都是一板一板上，這裡則有獨家海膽包裝，以迷你板上陣，一人一板。但由於早前北海道地震兼打風，食肆都要嚴選海膽質素才會入口。顧客可以獨立品嘗海膽，繼而用紫菜包，接著連飯吃。其實不論怎樣吃，海膽都是鮮甜。

餐牌中還有一個很鼎盛的「招牌北海丼」，說鼎盛是因為那隻大蝦及蟹鉗。裡面除了剛才吃過的魚子及海膽，還有鮑魚等十款食物。較特別的是冰頭，即三文魚的鼻樑軟骨位，醃過之後酸酸甜甜很爽脆，與其他魚生的口感很不同。

吃好的魚生飯，不一定到北海道，去北海丼也可。

服裝： Loom Loop

◢台北咖啡●LeTAO小樽洋菓子舖◣
看文章👉👉https://goo.gl/gzxGpu
原來LeTAO名字由來是對北海道城市風土的熱愛，🤗
後來人們的記憶裡的LeTAO，是入口即化妙不可言的滋味，
用味蕾去探尋最初的創作靈感，🤔
用文化打造出的新式洋果子，
自然純淨、重視原料，還帶點夢幻
這就是LeTAO。❤❤

＃來自北海道入口即化的夢幻鬆餅

釧路是我很喜歡的北海道城市之一
在道東

從札幌出發的話可在途中帶廣下車
吃個美味豚丼、拜訪六花亭本店（有限定甜點喔）
然後抵達釧路
要住宿的話強列推薦車站前的「釧路ロイヤルイン」，早餐超級豐盛好吃，特別主打剛出爐的麵包。附個網站照片給你們聞香XD
http://www.royalinn.jp/breakfast.html

話說回來，推薦給各位這講座，記得先報名喔！

　臺灣朋友們大家好！在2017年12月1日（五）將舉辦一場活動，介紹北海道東部「釧路」（Kushiro）的魅力，特別是利用鐵道的旅行方式，相信會和大家共度愉快的時光。這是一場免費的活動，希望各位朋友踴躍參加。
http://www.katakura.net/xoops/…/modules/wordpress/index.php…
　活動第一部分將由鐵道情報總編輯古庭維先生進行短講，第二部分則是釧路新聞社星匠社長與我的演講。在活動結束後，歡迎各位朋友提出關於旅行的詢問與討論。
　在這場活動裡，除了提供有關釧路的介紹折頁與時刻表，也有「釧路日臺親善協會」提供的小紀念品。由於要統計參加人數，希望參加的朋友請從下面的網址報名：
https://goo.gl/forms/EJYI877j2bBBI7L73
　由於場地限制80人參加，額滿即報名截止。名額有限，請儘快報名。報名後若臨時不克前來，也請事先告知。期待看到各位的熱烈參與！

片倉佳史

小樽市（日語：おたるし Otaru shi ）位在北海道中央區域（稱道央），為北海道的一座港口都市，北邊面向日本海，東邊緊鄰北海道道廳所在地札幌市。小樽市因發展時間比大多數北海道城市來的早，是北海道較早開始發展的港口都市之一，市區內有著許多百年傳統歷史建築。小樽憑藉獨特的城市景觀、眾多壽司餐廳、玻璃工藝等特色而成為日本重要的旅遊城市之一，在市町村的魅力度排名中亦常排名日本前十。小樽距離札幌市距離約40公里，通過國道5號和札樽自動車道可在1小時內往返兩地。乘坐列車從小樽出發到札幌車站則需要約30分，到新千歲機場則需要約70分。這一地理位置使得小樽市有超過一成人口通勤通學至札幌市，是札幌重要的衛星城市。小樽是後志綜合振興局轄下人口最多的行政區。雖然小樽是該振興局負責範圍內唯一的市，但振興局辦公室卻並未設於此，而是設在地理位置位於中心的俱知安町。小樽的地名源自於阿伊努語的「侵蝕沙灘的河川/沙灘上有痕跡的河川」（ota-ru-nay/オタ・ル・ナイ）或「沙岸中的河川」（ota-or-nay/オタ・オロ・ナイ），其發音與日語的「小樽內」相同。三角市場比鄰JR小樽站，地理條件優越。由於小樽市內坡道眾多，“坡道城市”因此得名。而三角市場由於也建在坡道上，所以市場內的通道也是傾斜的。市場內的懷舊氣息，讓遊客們猶如身臨歷史之中。市場內擺滿了新鮮的海鮮和水果，玲瑯滿目，值得一看。說到小樽的話就是以新鮮海鮮而聞名。想要品嚐新鮮海鮮的話來位於三角市場是聰明的選擇。從小樽車站只需步行5分鐘左右，交通便利，容易輕鬆來店欣賞它的魅力！這裡最大的特徵就是大量使用當地現捕獲的海鮮所做的海鮮蓋飯。從鮭魚到海膽、螃蟹、鮭魚卵，分量多到滿出蓋飯碗，那景象真的很壯觀。而價位也設定得非常平易近人。近年由於訪日外國觀光客增加，為此menu均設有圖片，也有英文標記。早午餐或許要稍為輪候一會兒！