雖然這篇北平烤鴨做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在北平烤鴨做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 北平烤鴨做法產品中有6篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #食況轉播 #Mathariri 從台北出發，若能搭到早上8點31分往左營的高鐵，抵達屏東不過11點30分。 走上斜坡，期待的心情愈高愈嗨，等在前方的會是豁然開朗嗎？再走近，優雅區隔起鐵皮屋與那卡西的黑牆，掛著雪白摩登的招牌：「Mathariri 山菜野寮」。還要再走近，像是踏入偌大莊園那般的儀式...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過118萬的網紅the劉沛，也在其Youtube影片中提到，新年快要到了, 我們來交換年菜食譜. 這是我第一次體驗肢解動物😭 趕快去看別人的影片! @菜喳 https://youtu.be/KnZkFfxTs3M @魚乾 https://youtu.be/cA8iI6imGEs @RJ廉傑克曼 https://reurl.cc/qmNvo3 @GINA HE...
「北平烤鴨做法」的推薦目錄
- 關於北平烤鴨做法 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的精選貼文
- 關於北平烤鴨做法 在 Fresa黑莓與MAX殺氣 Instagram 的最讚貼文
- 關於北平烤鴨做法 在 lisa 家料理 Instagram 的最讚貼文
- 關於北平烤鴨做法 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於北平烤鴨做法 在 Fresa黑莓與Max殺氣 Facebook 的最讚貼文
- 關於北平烤鴨做法 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最讚貼文
- 關於北平烤鴨做法 在 the劉沛 Youtube 的精選貼文
- 關於北平烤鴨做法 在 K's journey Youtube 的最讚貼文
北平烤鴨做法 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的精選貼文
2021-03-29 13:44:57
#食況轉播 #Mathariri 從台北出發，若能搭到早上8點31分往左營的高鐵，抵達屏東不過11點30分。 走上一段斜坡，期待的心情愈高愈嗨，等在前方的會是豁然開朗嗎？再走近，優雅區隔起鐵皮屋與那卡西的黑牆，掛著雪白摩登的招牌：「Mathariri 山菜野寮」 @mathariri_restau...
北平烤鴨做法 在 Fresa黑莓與MAX殺氣 Instagram 的最讚貼文
2021-02-03 03:59:19
#美食推薦 #鬆餅 #網美店 前幾天去光顧我兄弟 @shenchiaokai 剛開幕不久的鬆餅店，一到現場就直接讚嘆，這裡也太美了吧！ 整間店鑲在全白色的貨櫃裡，整體風格讓人彷彿置身歐洲度假莊園~ 來到二樓座位區，室外有美麗的花牆、吊椅、沙發，在這裡用餐真的就像坐在花園裡一樣！這裡也有室內座位區，充...
北平烤鴨做法 在 lisa 家料理 Instagram 的最讚貼文
2021-04-04 20:36:19
👩🍳之前吃北平烤鴨如果有剩下的片鴨，總喜歡切絲拿來炒豆芽...鴨香銀芽爽脆很順口！ 在家樂福看到這個煙燻鴨肉絲，買回來炒豆芽看看👌 鴨肉絲本身有淡淡的煙燻味，調味不會很鹹很重，鴨肉吃起來不是軟嫩的，是有嚼勁那種 因為沒時間，豆芽菜就不去頭掐尾了，還要保留脆度，所以這道菜適合快炒噢🍳 （...
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北平烤鴨做法 在 the劉沛 Youtube 的精選貼文
2021-02-06 18:00:02新年快要到了, 我們來交換年菜食譜. 這是我第一次體驗肢解動物😭
趕快去看別人的影片!
@菜喳 https://youtu.be/KnZkFfxTs3M
@魚乾 https://youtu.be/cA8iI6imGEs
@RJ廉傑克曼 https://reurl.cc/qmNvo3
@GINA HELLO! https://youtu.be/kfjkNBxLFqo
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#交換年菜食譜 #新年快樂 #美
P.S. 結果要做北平烤鴨 😂🦆![post-title]()
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北平烤鴨做法 在 K's journey Youtube 的最讚貼文
2020-12-28 14:16:58中式料理館和高爾夫球AR實境體驗的逗趣結合！
位在台中南區的南和北方館，在地經營已有10年之久。二代老闆楊天仁接班後力求創新，不僅因應現代人養生需求，調整餐點口味，打破大眾對北方菜的油膩重鹹印象。
第一次吃到有龍蝦的酸菜白肉鍋！放入大量海鮮增添湯頭清爽鮮甜，手工醃製的酸白菜味隨即在嘴中擴散。
烤鴨除了經典拼盤，也有炒台式和孜然蒜酥的吃法。以北平烤鴨做法，反覆淋上熱油，鴨皮酥脆，肉質多汁。另外餐廳的蔥油餅、綠豆鍋餅和小籠湯包也都在水準之上，值得各位細細品嚐！
喜歡高爾夫球的楊老闆，更直接將高爾夫球虛擬機直接搬進包廂，成了當地高爾夫球友們上場前暖身的最佳據點。而好玩的高爾夫球AR實境體驗連小朋友都適合玩耍，如國外Mini Golf一樣充滿娛樂性，歡迎攜家帶眷前來用餐，體驗好玩的室內高爾夫吧！
南和北方館
地址：台中市南區工學二街1號
電話：(04) 22657897
營業時間：週三至週日11:00–14:00，17:00–21:00（週二休）![post-title]()
北平烤鴨做法 在 Facebook 的最讚貼文
#食況轉播 #Mathariri
從台北出發，若能搭到早上8點31分往左營的高鐵，抵達屏東不過11點30分。 走上斜坡，期待的心情愈高愈嗨，等在前方的會是豁然開朗嗎？再走近，優雅區隔起鐵皮屋與那卡西的黑牆，掛著雪白摩登的招牌：「Mathariri 山菜野寮」。還要再走近，像是踏入偌大莊園那般的儀式感，拾級而上，放眼望去，隘寮溪與三地山已然來到腳邊。
Mathariri，魯凱族語中的「各種美好」，是AKAME創辦主廚Alex 彭天恩的全新餐廳。只開白天，二輪用餐，吃完Mathariri再去吃AKAME，將會是南台灣完美的覓食行程；日後若Alex開民宿的願望也實現，這一帶儼然形成AKAME主題遊樂園。
白天也可以吃肉喝酒，站在餐廳室內佔據主體的鐵板前進行烹調的主廚，是Alex從小一起長大的好兄弟，Master 徐忠和。二人一起開餐廳，總算落實了小時候的約定。
Alex去年就開始為Mathariri做曝光，先前問他對於Mathariri的規劃，他說會希望由Master全權主導。三月中這一訪，我嚐到的菜色，在食材選擇與調味方式上，仍然洋溢著AKAME的格調，山菜、刺蔥、香檬野野的風味，直火加熱的爽朗，都很熟悉。菜色的設計與擺盤也有fine dining的脈絡，據已訪數次的友人表示，和一開始很不同，應是經過許多調整。還有一點需要調整的，則是肉類的熟度，我嚐到的三道肉類有二道太熟。或許鐵板的使用要再斟酌。
開頭的海鮮頗討喜，炭烤宜蘭軟絲，軟嫩適宜、炙香飄蕩，烤的功夫到位，以香檬油醋提亮、四破魚醬增鮮、糖漬核桃添脆，味道結構頗均衡。宜蘭金目鯛，也烤出脆皮與嫩肌，作為配菜的原住民小山芋與炭烤玉米泥與意思，前者是類似吉拿富（cinavu）的做法，將小山芋用窯烘乾、曝曬、磨成粉，再調味，鮮鹹明朗，洋溢濃濃堅果氣息；後者則把玉米的甜味催到滿，補足甘美溫潤。
太熟的肉，一道是屏東鹽埔的北平鴨，用土當歸醃一晚，風乾八小時，煙燻後，再上鐵板加熱；醃漬再煙燻，讓這鴨呈現有若烤鴨、燒鴨的滋味，原來Master做過烤鴨師傅，調味是不錯，燒鴨也是吃全熟，但放在西餐的形式裡，口感還是偏硬。另一道是屏東六堆東寶黑豬，戰斧豬排，用小米樹豆味噌和馬告醃過，咬在嘴裡也是乾硬，卻讓一旁的山胡椒葉大放異彩，野性的奇香與濃味擊中味蕾，柚子蒜蓉醬的酸味與麻油香進一步提點，滋味曼妙。未來菜單應該要預留一個位置給野菜。
主菜是嘉義黃牛沙朗，搭配牛筋醬汁、黑蒜醬、鴻禧菇，所幸是五分熟。釜飯則十分美味，混合台東池上米與小米，和前菜的金目鯛魚頭一起炊，盛入碗中，妝點上櫻花蝦肉燥、煙燻蔥、糖心蛋、茄子，櫻花蝦的鮮味交乘東寶黑豬的豬油與紅蔥頭，噴香滿盈。
鐵板也能做舒芙蕾？其實是類似hot cake的厚鬆餅，蓬蓬軟軟，綿化舌尖，蘸著紫蘇糖漿吃很暖心，和煎香蕉也匹配。
其實，本週六我還會再去一次Mathariri，參加AKAME的六週年慶。屆時會採訪Alex、Master二位主廚，了解更多餐廳概念與未來計畫，敬請期待。
北平烤鴨做法 在 Fresa黑莓與Max殺氣 Facebook 的最讚貼文
#美食推薦 #鬆餅 #網美店
前幾天去光顧我兄弟小楷剛開幕不久的鬆餅店，一到現場就直接讚嘆，這裡也太美了吧！
整間店鑲在全白色的貨櫃裡，整體風格讓人彷彿置身歐洲度假莊園~
來到二樓座位區，室外有美麗的花牆、吊椅、沙發，在這裡用餐真的就像坐在花園裡一樣！這裡也有室內座位區，充滿乾燥花的天頂也太夢幻了吧！
一會兒餐點做好了，看到滿桌子美麗又美味的食物就是這麼令人開心~(別懷疑，P3的所有食物都是本殺吃的)
這次把他們家所有主打的美食都吃了個遍！
用料紮實的海鮮義大利麵(P3左中)，濃郁卻不膩，而且上面的每隻海鮮真的都超大尾！(但本殺不能吃蝦，所以只能含恨把蝦送給小夥伴吃了）
北京烤鴨口味的披薩(P3中上)，好特別這真是第一次見到！北京烤鴨的味道配上蔥白和起司，不但不突兀竟然還超級搭！這個中西合璧真的非常成功！
吃完鹹食就要來享受甜點啦！
鬆餅是他們家主打，有各種不同做法和口味，裡面的水果用料新鮮又實在；鮮奶油是他們自己手打的，又香又綿密！
鳳梨船上來的時候真的嚇到我了，上面看到黃色的全都是新鮮鳳梨，底下直接用半顆鳳梨來當容器，鬆餅藏在鮮奶油裡面，底下有卡士達、上面有草莓、巧克力餅乾、脆笛酥作點綴，這道甜點真的是下了重本...不過滿滿的水果和奶油真的讓人吃完好過癮！(P3左下)
他們的甜點口味上都不會太甜太齁，超推喜歡吃甜點又怕太甜的朋友來吃！
除了現吃的水果鬆餅之外，還有鬆餅禮盒(P3右下)可以帶著走，裡面有多種不同的口味，適合跟朋友們分享，真是送禮自用兩相宜~
他們的飲料也是一絕，顏色美麗、充滿各種水果的氣泡飲，在吃完鹹食或甜點時起到非常棒的調和作用~重點是飲料的顏值真的太高啦！愛死蝶豆花的藍紫色！
在這裡度過開心的一個晚上，期待下次再來光顧！也祝我兄弟小楷的店生意興隆！
邀請各位小夥伴們一起來品嚐美食拍拍照唷！
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<附上店家資訊>
Poppy Waffle比利時列日鬆餅-雲林虎尾店
地址：雲林縣虎尾鎮北平路55號旁（白色貨櫃）
電話：0976548708
營業時間：上午11:00-晚上21:00
#雲林虎尾店PoppyWaffle比利時列日鬆餅
北平烤鴨做法 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最讚貼文
每次有外國朋友來台北，我一定會帶它們去吃的餐廳是天廚。而且能不點北平烤鴨就不點，而點它們的魯菜。因為魯菜的作法是最能讓法國料理顯得不過爾爾的。北京菜幾乎可比同於魯菜，但魯菜卻不只是京菜。早期在北京開餐廳或是宮裡的師傅都是山東師傅，而台北的山東菜自從忠孝東路二段的「悅賓樓」餐廳歇業之後，就沒有人把這種八大菜系裡做工最複雜，但看起來卻極為樸實的菜傳下去了。雖然愛吃天廚的烤鴨，但去天廚卻不太點烤鴨就是怕如果都沒人點的話，這些菜在台灣會漸漸消失(我們已經失去Chili’s和Texas Roadhouse的chicken fried steak和葡萄牙餐廳的Francesinhas了，因為沒人點，料理起來比較麻煩，店家乾脆從菜單上移除，但是美國的德州料理如果沒有chicken fried steak這道主菜的話根本就像是台灣餐廳沒有焢肉飯一樣。是不是只有簡單制式的料理能永存於台灣的各種菜單上就需要廣泛的認識和學習了)。九轉大腸這道菜是魯菜三大派系中的濟南派(其他兩個是以精緻見長的孔府菜與以海鮮見長的膠東菜)。這道菜是清光緒年間，濟南名餐廳九華林酒樓店主所創，因為做法繁複而且口味與眾不同，被許多文人雅士認為如同道家在煉九煉金丹一樣地費工，又因為其中一到工序是要把洗淨的大腸一層一層反套九次，而被取名為九轉大腸。今天的客人是從英國來台灣學術演講的美國文藝復興時期文學與莎士比亞的教授，我和另外一位老師討論了一下，決定戲稱其為「煉金術的大腸」(the intestine through alchemy)來和英國教授介紹。先用鹽和醋反覆洗去大腸裡外黏液後，反覆像反套襪子似地套八到九次，然後入開水內煮後撈出瀝乾水分，然後入油鍋略炸。再來把炸好的套腸入爆香了蔥薑，加了高湯醬油、鹽、糖、酒和醋的湯汁中，大火燒開後轉小火煨。煨到軟爛後加點胡椒粉再撒上香菜末就成菜了。