在下北沢附近發現的一間咖啡豆專門店。

喝咖啡就要喝店裡有一台烘豆機的店，我爸爸仔細叮囑過我。😂
前幾天徒步30分鐘走去豪徳寺的路上被某種很香的味道吸引就在這間 #LIGHTUPCOFFEE 停下腳步，咖啡小哥就熱心的介紹起他們的豆子。包裝顏色很低調可愛，但又有種過於簡單⋯⋯這樣滿腦子想著包裝袋設計的我，其實沒有仔細聽小哥介紹😂

點了一杯咖啡坐在小板凳喝了一會兒，住宅區清新的感覺更讓這杯咖啡多了一些不同的味道。可能因為我們看起來很閒，所以小哥又再沖了一杯不同的豆子的請我們試喝。嗯！味道真的很有趣！很多表情的豆子的感覺，讓平常不太喝咖啡的RemyWu也讚嘆了一句おいしい✨

IG: yentime_life

喜歡吃楊桃嗎❓黑面蔡推出超欠咬的楊桃QQ軟糖🔥
　　
什麼❗️40年經典台灣古早味 #黑面蔡 再度變身
攜手全家便利商店聯名再一發👀
超Q的包裝袋設計，拿出來分同事馬上超風光😆
袋口打開就能聞到酸甜可口的楊桃香氣🧡
每顆都是星星形狀，實在有夠可愛，害人一口接著一口！
咀嚼控一定要試試這款果香濃郁、卻不甜膩的軟糖❤️
　　
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青森縣盛產蘋果，因此吃的、喝的、用的、看的蘋果相關製品琳瑯滿目。

清楚記得上回到青森買了圓形的「ラブリーパイ（Lovely Pie）」和長條狀的「パティシェのりんごスティック（甜點師傅的蘋果棒）」這兩款土產蘋果派，長條狀的明顯美味許多，所以這次旅途中除了在店裡和飯店品嚐現烤蘋果派（其實都是冷的，只是不是包裝的）外，也買了「パティシェのりんごスティック（甜點師傅的蘋果棒）」當點心，最後還在青森空港帶了一盒回來當土產。

除了「パティシェのりんごスティック（甜點師傅的蘋果棒）」外，在青森空港還順手抓了外盒上印著滿滿蘋果的「旅さち APPLE PIE」。「旅さち APPLE PIE」的包裝袋設計得很可愛，正中間有顆紅蘋果，外圈繪出蘋果輪廓，輪廓和紅蘋果間是透明的，可以窺見內容物的樣貌，而內容物的蘋果派，也是超可愛的蘋果斷面造型呢！

果肉的部分當然是由糖漬蘋果來表現，中央果核的顏色明顯較深，是烤過的白豆沙。我雖然從小愛吃蘋果，但其實不愛烤熱後酸味突出的蘋果甜點，也不喜歡白豆沙（紅豆沙也不太愛，只愛吃得到顆粒的豆泥），但「旅さち APPLE PIE」糖漬過的蘋果降低了酸味，再加上白豆沙的甜去中和，剛好變得不過酸也不甜膩，很合我口味，但派皮的部分還是跟「ラブリーパイ（Lovely Pie）」一樣有點弱，烤熱後會稍微好一點點點點....

「パティシェのりんごスティック（甜點師傅的蘋果棒）」則是直接吃就好吃，烤熱後更美味。至於「パティシェのりんごスティック（甜點師傅的蘋果棒）」的食後感，還在寫網誌時在東北行戰利品篇有介紹過，包裝也都沒變，有興趣的人就自行點入參考吧！因為種種身體因素，要再投入時間精神寫網誌我看也不太可能了，自行架站還是年年得付費維持，或許等註冊的網域到期就不再付費，所以趁還能看得到就加減看吧！
→ http://joycelee41.com/?p=16496

有中華民國運動分析師證照的我
不是鼓吹大家玩地下
大家愛玩啥就去玩啥我管不著
如果想要找管道門路又怕被騙的
這一篇可以給大家一些參考標準
因為平常的管道會有很多難以正確判斷的部分
有很多正網但礙於篇幅我無法一一講出
就用文字來呈現。
歡迎各家正網來我粉專或官方賴@d_sport給我你們想呈現的優勢
有任何疑問也歡迎來跟我討論
我看了以後會幫大家打上去！

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漁港曾經是香港的代名詞，誰會想到有一天，漁港無魚，漁港之名變成一種諷刺。

面對大陸廉價魚攻港，本地養魚業逐年萎縮，以海魚來說，現時不足一千人領有海魚養殖牌照，魚類養殖區只餘26個，大部分已荒廢，真正養魚為生的人不足一成，據漁農署提供的數據資料，本地養殖的海魚只佔市場6%。

剩下繼續養魚的人，其實是在參與一場「倒錢落海」的賭博遊戲。Monique (林汶嬉)是參與這場賭局的賭徒，一個外行人，花十年光陰構建一個不可能的養魚夢。

「差不多十年前的事了。我弟弟Alex超級喜歡滑水，他常常在西貢榕樹澳一帶滑水，有天他看中了這裏的魚排，叫我一起來看看環境，後來很偶然買下了這個魚排。」Monique說。

魚排最初只是弟弟Alex的消閒地，養魚亦只為應付牌照條例所需，加上二人本身經營婚紗晚裝公司，像不丹公主、呂慧儀的婚紗造型及照片，都是由他們操刀，一雙摸盡繁華衣飾的手，與浸在鹹水裏養魚的夕陽行業扯不上邊際。


「其實香港有很好的養魚環境，但因為種種政策及現實原因，愈來愈少本地養殖的海魚。加上眼見市面上充斥着很多有食安問題的海魚，既然我們有這個魚排，有了先天條件，為何不能發展成這一門事業呢？」Monique說。

姐弟二人開始研究試養魚類，參加漁農署舉辦的養魚班，到養飼業發達的台灣取經，由構建食物鏈開始做起，先養活一些蝦仔、龍蝦、BB魚苗等，再引入工具、改良飼料等等，「我們花了很多時間在前期工夫上，像引入些先進點的技術去飼養魚，如以雙網設計、環保物料來搭建魚排，耐用安全亦環保一點；利用自動投料機，把每次魚糧的餵飼時間及數量都控制好，因為穩定對魚類來說很重要。」Monique說。

魚糧更落重本，用貴價石斑飼料（成長期）及鰻魚飼料(魚苗期)來餵飼，魚油成分及蛋白質豐富，令魚能吸收更多營養，肉質滑潤飽滿，魚味重，Monique說：「魚糧來自台灣，有認證的，會按魚不同生長環境或階段，調配不同營養成分。因為魚糧除了影響肉質，同時影響魚的健康，始終是大家吃下肚的東西，一定要嚴謹。」


一般養殖海魚多見青斑、花尾龍躉、沙巴龍躉，這些能賣得高價格的魚，但Monique他們卻主打價錢大眾化的黃鱲鯧，坊間用作製作花膠的白花魚、本地泥鯭、深海泥鯭，另外還有青龍蝦、錦繡龍蝦、軟殼龍蝦、南美白蝦等等。「都有養過些貴價或特別的魚，像台灣海鱸鰻（即花錦鱔）曾經花八年時間養殖過。始終我們想把養殖海魚普及，不是只有少數人能吃，而是以合理價錢，隨時能買能吃到。Monique說。

他們還有一點跟其他魚排養殖戶不同，生猛活魚不是放到街市售賣，而是以冷凍品形式自產自銷。「聽得最多漁民辛酸史，是被魚欄壓價，假設一條魚成本要二三十元，但魚欄卻出十數元去收貨。試想想養一條魚每天要吃多少飼料？一條一斤的魚需要養近一年，成本賺不回，還要賤賣給魚欄，所以本地很多漁民都不再做這行了。」Monique說。

雖是冷凍魚，處理方法比活魚更花工夫。他們先以「血拔」的方式，以針刺魚的神經，令其失去知覺後再劏，接着去內臟及清洗乾淨，入袋抽真空，再利用日本處理刺身的「低溫速凍」技術，立即速凍至-28℃至-40℃。這個方式能清除魚肉內的寄生蟲，還能保持肉質及鮮味，「其實大家都知，新鮮魚劏好後，在數小時內已有變化，表面看不出來，其實已非魚的最佳狀態，低溫速凍有殺菌過程，可以保障食物安全。」Monique說。

包裝袋折開後，魚仍然保持新鮮形貌，以黃鱲鯧魚為例，簡單薑葱蒸熟，入口魚肉仍然鮮香，飽滿富油脂，跟活捉的魚沒甚分別。

「因為一是不要做，要做就要做到最好。好像有一種使命感，想生產健康有良心的東西，即使成本要比別人高，但只要大家最終能受惠就足夠了。」Monique說。

花了近十年時間，由外行變內行，去年一月正式創立「仟國水產」這個品牌，並在漁農署舉辦的嘉年華市集裏首次登場。首次登場反應不俗，吸引到媽媽們及公公婆婆購買，連酒店及大型餐飲店也入貨，最近還取得WWF的可持續發展海鮮的認證。「他們異口同聲說很支持，很想購買到有保證的魚產品，得到的回應都很正面，像給我們打了強心針，有了更大的動力繼續下去。」Monique說。

仟國水產
電話：5688 6878
地址：新界沙田坳背灣街41-43號安華工業大廈15樓J座
FB：AquaMilleniumHK
備註：Aeon及HKTVmall有售

明閣
電話：3552 3028
地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓

海皇粥店全線分店
電話：2735 7683
備註：蒸魚套餐供應時間為晚上6時後

採訪：劉明慧
攝影：關永浩、葉天榮、周義安

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