必要的天使叢書 ◎臧棣
　　
到處都是迷宮，但醫院走廊的盡頭
卻有迷宮的弱項。天知道
我為什麼喜歡聽到他
像買通了死亡的神經似的輕聲叫喊：
還有租船的沒有？其實
他想說的是，還有租床的沒有。
但由於口音裡有一口廢棄的礦井，
每次，病房裡所有的人，都把租床
聽成了租船。一晚上，十塊錢。
行軍床上，簡易支撐起粗糙的異鄉。
快散架的感覺刺激著我
在黑暗的怪癖中尋求一種新平衡——
肉體的平衡中，波浪的平衡
後面緊接著語言的平衡，以及
我作為病床前的兒子的眼淚的平衡，
而靈魂的平衡還遠遠排在後面呢。
上半夜，我租的床的確像船，
而且是黑暗的水中一條沉船。
下半夜，我租的床像一塊長長的砧板，
很奇怪，睡不著的肉並不具體。
我的父親剛動過大手術，他的鼾聲像汽笛，
於是，在福爾馬林最飄渺的那一刻，
每個黎明都像是一個港口。
而我作為兒子的航行卻還沒有結束。
　　
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◎作者介紹
　　
臧棣（1964年－）出生於北京。本名臧力後改筆名海翁，又轉回臧力，最後定格為臧棣，「儘管只是個『更名』的過程，但我們從中深深體味了臧棣曾糾結而迂迴的思想嬗變。胡緒冬將其看作是『代表了臧棣詩歌寫作的發端期，蓄集期和成熟期』（胡緒冬《臧棣：金蟬脫殼的藝術》）」（註一）

臧棣畢業於北京大學，1997年獲得文學博士學位，目前任職於北京大學，是中國當前極有份量的詩人、詩評家，曾獲《南方文壇》雜誌「2005年度批評家獎」，「中國當代十大傑出青年詩人」（2005），「1979-2005中國十大先鋒詩人」（2006），「中國十大新銳詩歌批評家」（2007），「當代十大新銳詩人」（2007）等諸多榮譽。臧棣與北島仇怨頗深，臧棣曾在2011年11月中旬發表《北島，不是我批評你》和《詩歌政治的風車：或曰“古老的敵意”》爲代表的文章，「指責北島以『知識分子身份』對詩歌妄加評判，其意在抹黑大陸詩壇，以攫取更多的國際文化資本」（註二）。臧棣對北島不留情面，2011年〈北島，不是我批評你〉專訪他說：「插幾句話，給北島上點文字掃盲課。要改名的話，相對於文學史目前的狀況，嚴格地講，這叫『更名』，不叫『命名』。只有腦袋進水的人，才會管對文學史上的既有名稱的改動叫『命名』」（註三）臧棣表示過，自己受艾略特影響，立過不批評、不指責當代詩人缺陷的規矩；對北島的特殊待遇，臧棣表示：「北島和林賢治，是我覺得這兩個人真的是代表了一種比較惡劣

的、霸道的、武斷的、決不反思自己的批評文化。這不止傷害了我個人，而是傷害了整個詩歌。因為在當時的環境裡，很多詩歌媒體就利用他們的言論妖魔化中國的當代詩人，覺得他們跟這個社會沒關係，讓讀者越來越遠離詩歌，就拿它不斷做文章。我覺得這已經觸犯了某一個底線，所以我才會脫離原來設定的批評原則。 」（註三）

「『詩始於愉悅，終於智慧』，對晦澀的詩的閱讀更需要智慧。臧棣談到，詩的晦澀，是個人對普遍的墮落和麻木的一種必要的防禦術」（註四）－－雖然臧棣的詩歌晦澀難解，這卻是他以為的必要，他從未反對智慧，他純粹反對北島自居的知識份子視界。
　　
註一：方旭東《臧棣，現代情感的詩學》序言
　　
註二：白傑〈臧棣與林賢治、北島論爭之始末〉
　　
註三：林東林〈臧棣：寫詩，首先是一種工作〉
　　
註四：王家銘〈臧棣：為詩辯護以及博物學寫作〉
　　　
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◎小編酸石賞析
　　
１導言：如果詩是目光的演示
　　
我常想，詩歌的魅力在於它出入生活，為日常的經驗、情緒，做出了「寫實性的想像」。意指詩歌內的比喻、象徵，或意象使用，是詩人以肉眼，將現實世界（特別是現象界）折射的結果；如果詩人將暗語傷人之徒寫作「石縫間口含毒鏢的蛙」，將湖面風吹的波浪寫作「水馬的鬃毛」（愛爾蘭傳說大多數湖泊都有自己的「奧吉斯凱」，也就是「水馬」），這體現了詩人理解世界的方式（事實上，此為諸多神話的起源）。不同於奇幻小說用想像力架構世界，詩歌的奇幻意象是讓想像力滲透於現實，對我來說，這樣的奇幻更加刻骨，也更令人悚然；更具有力量卻也更加危險。因為你不能像閱讀小說時把「架構／世界觀」與「現實」分割，你在閱讀詩人揉合的文字的同時，你也獲得了某種眼睛。對我來說詩歌，最能呈現一個人（全面性）觀看現象界的方式。
　　
如果，詩歌是詩人目光的演示，那麼臧棣，便是對焦極為清晰的一位。臧棣在2015出版的《必要的天使》詩集內，每首詩都後綴「叢書」，而當前目前寫另一系列則後綴「簡史」。我的理解，後綴即代表臧棣此時期選擇以何種視角發現生活，「叢書」代表人與日常事物具有某種聯繫，是橫向共時的探討；「簡史」代表人與事物各有其其內在的歷史聯繫，是縱向歷時的探討。
　　
讀臧棣的詩，必須先備上述的「目光意識」為理解基礎，不過，「叢書」、「簡史」或是「奇幻」等目光，都立基於「真實」才能產生效力。而臧棣的系統中「真實」即可代換為「日常」。也就是說，理解臧棣，必須由他的「日常」談起。
　　
２臧棣的「日常」
　　
談論臧棣，不免提到他詩歌的「日常」性。例如霍俊明，在臧棣《必要的天使》序文〈打開「叢書」第一頁〉便提到：「臧棣的詩集稿電子版在２０１５年春天發給我的時候，第一首詩竟然還是與日常生活『蔬菜』（註一）……有時候借助蔬菜這些做日常之物臧棣也曖昧地笑著，玩點反撥慣性和『反思想』的『後空翻』一樣的遊戲」，這系列蔬菜「日常」意象的詩作，是網路上對臧棣「日常」較津津樂道的部分，原因無他，這太特別了，就像臧棣以菠菜、芹菜為主角。蔬菜草根、不浪漫、不現代。常見詩人寫月亮、風、雨、火、閃電等自然界壯美的意象，或寫樹的挺拔、寫雜草的不屈與糾纏；至於蔬菜，為什麼從《詩經》後似乎與詩人的創作漸行漸遠？哪怕與蔬菜相關，也常見豐腴如水果的番茄，霸佔了詩歌意象的版圖，葉菜似乎沒有發聲的空間。雖然，它們從未離開詩人的生活。如今臧棣特意以生活中頻繁可見又不被關注的葉菜入詩－－「美麗的菠菜不曾把你／藏在它们的綠襯衣里」（臧棣〈菠菜〉），提供了全然陌生的觀看體驗，併發詩意的同時，也演示了一種美學的可能。
　　
然而要注意，「日常」除了意象選揀的細微操作，同時可以上升至文學史宏大的尺度來討論。臧棣在〈當代詩歌中的知識分子寫作〉表示：「我們知道，在朦朧詩和後朦朧詩的分歧變成一種詩歌分野之後，對日常經驗的重視和對日常事物的探索，在很大程度上成為後朦朧詩人共通的藝術經歷」，謀種程度上，對詩歌「日常」性的重視，可以說是文學史上又一次極端後的反動，是朦朧風格壓得人無法喘息後開鑿的呼吸口。此處「日常」一詞，不妨更清晰的寫為「日常經驗與具體的事物」。
　　
另外，如果討論臧棣對「日常經驗」的切入點，我們同樣不可以認為他僅著重於〈菠菜〉般，「從日常中看出不平凡」。我要挪用臧棣對「清平〈事物詩，一扇窗〉」的評論來詮釋他自己的詩作，臧棣說：「新詩史上推重的方式是『從平凡中看出不平凡』，從熟悉的事物中發現陌生的奧義。這是朱自清在評論卞之琳十所倡導的觀念……而清平的詩卻每每更進一步，它從內部擴大了我們對生活的感覺」。這基本扣合臧棣詩集《必要的天使》內的創作，意思是臧棣不滿足客觀事件的敘述，對他來說，一位詩人在此場景的感官體驗，或是說心靈體驗更應該是值得重視的對象。就如〈必要的天使叢書〉這首詩，他描寫父親大手術後，躺在走廊上快散架的行軍床時身心的複雜感受：「行軍床上，簡易支撐起粗糙的異鄉。 ／ 快散架的感覺刺激著我／ 在黑暗的怪癖中尋求一種新平衡—— 肉體的平衡中，波浪的平衡 ／ 後面緊接著語言的平衡，以及 ／ 我作為病床前的兒子的眼淚的平衡，／ 而靈魂的平衡還遠遠排在後面呢。」
　　
最後，臧棣的「日常」還具有一個語言面向可以略作闡述。以詩集《必要的天使》而言，臧棣的語言風格趨於散文，甚至有點口語化，毫不迴避諸如「意思是」、「意味著」、「換句話說」等解釋性詞語出現在詩句（見楊小濱〈爽意：臧棣詩（學）的語言策略〉，2016。）。詩意的一種來源在於文字陌生化，通常，詩人需要考慮文字的修辭性，避免詩句過於直白而失去張力；然而發現臧棣的詩句，在引入口語的同時，並沒有放棄陌生化的核心精神，只是換了方式，從文字表面進入到在事件，換句話說，即是以直白文字描寫陌生經驗，又如上文提到的「從平凡中看出不平凡」，是觀看視角的陌生，例如以「其實 ／ 他想說的是」來表示「還有租船的沒有」為「還有租床的沒有」的諧音。而臧棣詩作口語的另一處表現，在於他不常使用「迴行」技巧，〈必要的天使叢書〉中唯獨「天知道／ 我為什麼喜歡聽到他」、 「其實／他想說的是」兩處，其他的分行似乎更像是語句長度的考量。少「迴行」，減少閱讀時、節奏上的停頓；文字順流直下，出入於日常經驗、日常言語，卻也因這份「日常」性使作品的深度、精緻得以呈現。
　　
註一：叢書第一首詩為〈芹菜的琴叢書〉，除此，臧棣〈菠菜〉也常被提起。
　　
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美術設計：�驀地
圖片來源：Unsplash
　　　
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#探病 #臧棣 #父親 #父子 #租床 #疾病 #醫院

https://cendalirit.blogspot.com/2020/05/blog-post_77.html

【A片有著作權嗎?】

最近看到SWAG主播夢夢的「性愛影片」遭外流盜賣，夢夢說要提告，認為著作權被侵害，A片有沒有著作權呢？如果沒有的話，什麼樣的創作享有有著作權呢？

🎸早先法院認為A片沒有著作權

著作權法第3條規定，著作的定義是限於文學、科學、藝術或其他學術範圍內的創作，意思是如果不具有「學術性」，就稱不上著作權法裡的「著作」，也就可能不能享有著作權。

而從這個角度討論，早期的法院見解認為，著作權法的立法目的除了在保護著作，使著作物為大眾公正利用外，保障社會文化的健全發展也是著作權法的重要目的。因此有影響維持社會秩序或違背公共利益的創作，無法促進國家社會發展，本就不受到著作權法的保障。法院也就具此認為A片因為影響公序良俗，無促進國家社會發展的功效，所以不屬於著作權法中具學術性的著作，也沒辦法享有著作權。(最高法院88年台上字第250號刑事判決)

🎸近期法院認為A片有著作權

但近期法院對A片著作權的認定採不一樣的觀點，認為除了含有暴力、性虐待、人獸交等沒有藝術、醫學性或教育性的A片(又稱為硬蕊)外，A片是能享有著作權的 (智慧財產法院101年刑智上易字第74號刑事判決)

🎸為什麼法院變了？

有一派說法認為，用公序良俗作來限制創作的發展是有問題的！

因為公序良俗常常受到當代主流文化跟道德的拘束，不讓其他非主流的著作受到保護似乎有限制創作的可能，而知識文化的創作的品質、美感、符不符合主流價值不應該考量因素，這也就是美學不歧視原則！

況且著作權法裡本來就沒有說創作違反公序良俗就不能受到著作權的保護。至於如果著作對社會有害，本來就有其他的法律來管制，例如刑法235條的散布猥褻物品罪，因為著作權法並不是用來管制社會上的行為，而是為了保護著作，如果對於某些著作有歧視，就沒辦法讓創作好好發展。像是以前被列為禁書的金瓶梅，現在卻被公認為是經典的小說，這就思想不應該被箝制的最好證明。

另一派的說法則是其實法院還是以公序良俗為依歸，只是現在社會對公序良俗的界線比以前寬了。

因為現在法院也不是接受所有的A片都有著作權，還是把硬蕊的A片著作權排除在著作權法之外，所以法院也不是完全放棄審酌公序良俗，只是法院認為現在社會認為軟蕊的A片內容其實是在社會公序良俗內的。

兩個說法到底哪派會勝訴，可能需要更多的判決才能判斷，但無論如何，現在滿多人看的A片是有著作權的，請看的時候要看高清藍光的「正版」A片喔！

🗣
“The Three Ages”

壁畫名為《The Three Ages》，由西班牙街頭藝術家
Bonrondo創作，意思是「上一代若遮住這一代的嘴，這一代將矇住下一代的眼」，寓意深遠，發人深省。

創作是自由的吶喊，是把我們的理念一代一代傳承下去。

This meaningful and thought-provoking piece called “The Three Ages” was created by Bonrondo, a Spanish artist. It represents that if the previous generation covered the mouth of this generation, this generation will cover the eyes of the next generation

Design is the scream of freedom. It is how we pass on our everlasting ideologies.

Source: https://gonzaloborondo.com/les-trois-ages/
Photo coverage by Jeromi Thomas

#Painting #Bonrondo #Art #Freedom #Design #HKdesign #HKinteriordesign #MisterGloryLtd

《 #三杯 》EP 全數位平台收聽：
https://icyballband.lnk.to/SayWhen

粉色的念頭在心中不停盤旋，身邊有個誰讓你隔日宿醉也甘願，一杯一杯再一杯，今晚已經不打算節制也不在乎後果了。火箭會如期升空嗎？天邊稀疏的雲朵會帶來滋潤嗎？高高舉起的期待，是否又要重重地受傷害？講出來不好意思的無奈，最後只能自己看著辦......

#冰球宇宙三部曲 ︴︴︴第三杯 ︴︴︴#結局揭曉

►第三杯下去明天肯定會炸裂，但有沒有six就看這一杯!
►三部曲收官之作，男子的失落日常，飄出淡淡的哀愁

第三首歌，第三杯酒。Friday night的酒吧，復古浪漫的音樂流瀉，微醺的氛圍和陌生的她，第一杯是這樣開始的。接著第二杯是試探，透過彼此的酒精濃度推測今晚續集的內容。我們都知道的，第一杯、第二杯都不算數，點到第三杯才是劇情發展的關鍵。兩人間物理與非物理的距離都越來越近，於是內心開始拉扯搖擺… 想著兩個人都喝三杯，不就是six嗎？醒來後再度迎來熟悉的失落感，那曾炙熱的期待已癱軟，而好事沒有發生的夜晚，沒關係，我早就習慣。

與冰球宇宙三部曲《三杯》EP同步釋出的收官之作－第三波單曲《No Six》，是無奈的諧音，也是男子的失落日常。icyball 再次以歌詞中滿滿的禮貌暗喻生動描寫男性們都明白的共同心聲，也完整了冰球宇宙三部曲跌宕起伏、帶有淡淡哀傷的故事線。歌曲開頭將火箭發射的倒數反轉，並刻意拿掉6這個數字，暗示火箭並沒有成功發射。《No Six》音樂風格延續了首波單曲《醉後喜歡我》的復古氛圍，讓EP首尾呼應，並請到擅長復古風格的The Weeknd 御用母帶處理工程師為歌曲進行最後潤飾。節奏組以合成器貝斯的跳動旋律、簡單有力拳拳到肉的鼓節奏，創造出復古的電子舞曲律動，加上前奏與間奏重複洗腦的合成器旋律，引領聽者進入腦洞大開的宅男宇宙。編曲使用濾波器自動化（filter automation），讓歌曲行進畫面豐富地轉換。尾段大量和聲及各種樂器的樂句互相交織、堆疊出千軍萬馬氣勢澎湃的交響舞曲，最後結尾嘎然而止，只留下故事中失意男子的孤獨。

►The Weeknd 御用母帶處理工程師加持 復古律動再升級
►《No Six》、《搖啊搖》MV 同一夜晚、雙重詮釋

《No Six》MV再度由掀起熱烈討論的第二波單曲《搖啊搖》MV導演賴禹諾執導，兩支影像作品有著同樣的場景、人物，卻有截然不同的解讀、風格。影像籌備初始，icyball、影像團隊、企劃團隊花了許多時間思考，並嘗試站在不同角度激烈辯論這較為敏感的內容，甚至找來周遭親友一同加入討論與提供意見。經過數月討論後，最終決定以兩支MV、兩種不同敘事來呈現男女視角的互相吸引、攻防拉鋸，以詼諧浪漫的方式描述這搭配三杯好酒，健康中帶點小性感的夜晚。

►三杯酒堆砌而成的故事，結局不是你想的那樣
►icyball 式的色澀小幽默，《三杯》EP現正純釀中♡

創作大多自酒精中淬鍊，熱愛微醺氛圍的icyball ，歷經兩年休團再出發，作品即以酒作為核心開展。冰球宇宙三部曲《三杯》EP以三首歌曲串聯成一個跌宕起伏的one night小短篇，微醺的第一杯是《醉後喜歡我》，復古浪漫的單曲在網路平台造成一波嚴重暈船潮，也讓聽眾更加期待icyball的回歸；開始搖擺的第二杯來到男女對唱的《搖啊搖 feat. Limi》，充滿衝突感的歌詞搭配洗腦的旋律，加上「母湯」的影像助攻，讓更多人陷入icyball的宇宙中，而關鍵的第三杯－今晚沒打算要節制才會點上的第三杯，歌名《No Six》的諧音暗示了最後的結局。高高舉起的炙熱，輕輕放下的哀愁，情色中帶著苦澀的故事可能會讓許多人感到共鳴，笑著笑著就哭了。icyball 的歌曲中總是始終如一地帶著些許不正經，恰恰體現了「男人不管到幾歲，只要聚在一起就會變回男孩」這個跨越時空不變的真理，也正是icyball 式的風格。


《No Six》

戴上面具蜷曲著身體 就是不想出門
有個問題佔據著思緒 來自每個他們
Why

每段故事 美麗的開始 眼神在加溫
交換的信任慢慢衝動
梭哈的黑桃二 攤牌了跟不跟
妳說 今天也沒有六

1 2 3 4 5 7 8 9 10 No Six Oh No
1 2 3 4 5 7 8 9 10 沒有六 Wow

各種天氣同樣的結局 一點都不陌生
望著天邊稀疏的浮雲 奢求一點可能

生在晴天的雨衣 不能就這麽輕易放棄
就算全新的包裝裡 沒有六

Dancing with you nanana
Just dancing with you nanana
沒有六


［ 音樂製作名單 ］
詞 Lyricist｜王昭權 Chuan Wang
曲 Composer｜謝達孝 Siao.H、王昭權 Chuan Wang
製作人 Producer｜謝達孝 Siao.H
編曲 Music Arrangement｜icyball 冰球樂團
配唱製作人 Vocal Producer｜王昭權 Chuan Wang、謝達孝 Siao.H
主唱 Vocal｜王昭權 Chuan Wang
吉他 Guitar｜謝達孝 Siao.H
貝斯 Bass｜吳冠男 Nelson Wu
鼓 Drum｜林士捷 J. Lin
鍵盤 Keyboard｜蒙捷文 J.Meng
合成器 Synthesizer｜蒙捷文 J.Meng、謝達孝 Siao.H
和聲編寫 Backing Vocal Arrangement｜李雅微 Shivia Lee、王昭權 Chuan Wang
和聲 Backing Vocal｜李雅微 Shivia Lee、王昭權 Chuan Wang
人聲錄音師 Vocal Recording Engineer｜謝達孝 Siao.H
人聲錄音室 Vocal Recording Studio｜白金錄音室 Platinum Studio
混音工程師 Mixing Engineer｜賴世凱 NiceGuy
混音錄音室 Mixing Studio｜硬搞錄音室 INGO Studio
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer｜Dave Kutch
母帶後期處理錄音室 Mastering Studio｜The Mastering Palace

［ 影像製作名單 ］
監製 Executive Producer｜鳥兒映像 Birdy Prod.
導演 Director｜賴禹諾 Yukno @鳥兒映像
副導 A.D.｜周昀佑 Lgthree
製片 Producer｜藍皓倫 Yooooalan
製片助理 P.A.｜吳苡瑄 Yi Hsuan Wu
攝影 D.O.P.｜左治 Jorch Ma
攝影助理 Assistant Camera｜馬崇智 Chris Ma
攝影器材 Camera Equipment｜鏡頭銀行 LensBank
燈光師 Gaffer｜粘峻嘉 Chun Chia Nien
燈光助理 Best Boy｜林晏均 Yan Chun Lin
酒吧燈光師 Gaffer｜蘇志博(安東）So chi pok
燈光器材 Lighting Equipment｜妄想機影音 Mirager Prod.
主演 Starring｜吳敬恆 Jing Wu、林千煦 Qianxu,Lin、小飛 Fly Liao、潘信叡 Repan、某某某 and more…
造型 Stylist｜張佳媛 Beryl Chang @我沒空有限公司、 鄭婷 Ting、 林毓秀 Ashley Lin
妝髮 Hair & Make-up｜林瑀萱 yuma lin、張允 Yun Chang
美術 Art Director｜張芳綾 funny、周昀佑 Lgthree
剪接 Editor / 調光 Colorist / 特效 VFX｜賴禹諾 Yukno
標準字及歌詞設計 Graphic Designer｜張芳綾 funny
平面側拍 BTS Photo.｜吳宗哲 WuWuZZ
動態側拍 Video D.｜王柏林 Berlin Wang
企劃 Marketing｜顏靜萱 Ka Ka Yen @VH
特別感謝 Special Thanks｜Jumi Tavern - Gyoza & Champagne Bar、洗衣店
出品 Presented by 何樂音樂 Pourquoi Pas Music


關於 ⓘⓒⓨⓑⓐⓛⓛ

騷到內心的勾人音色、氣味挑逗的字字句句、恰到好處的搖擺groovin‘ ，這是一個進可攻退可守的邀約：來我家…聽音樂嗎？數位的皮裝著類比的心，icyball的歌曲就像現代化的愛情，演化得精美但本質仍然單純直覺。想說的還有很多，我們輕輕帶過，別有壓力，音樂裡飄飄醉著就行。
icyball 將自身熱愛的七零、八零年代具有 Groovy 精神的Funk / Disco / Acid-jazz / R&B /Regga /Swing 等經典風格，融合新時代電子元素與表現方式，詮釋出令人耳目一新的模樣—— 屬於當代的、屬於icyball 的華語流行歌曲。

主唱昭權，善於詮釋歌曲情感故事，嗓音精緻、充滿渲染力
吉他手達孝，擅長彈奏放克、R&B等曲風，主導編曲製作
鍵盤手蒙，精於音色使用，技巧穩健，亦主導編曲製作
貝斯手Nelson，貝斯音色質樸細膩，不可或缺的溫暖存在
鼓手士捷，涉獵曲風多元，轉化成獨特的個人表現風格

除了持續共同創作，五名團員也各自在音樂圈耕耘，累積能量。2020年底，他們將團名由舊有的「Icy Ball」更改為更加俐落的獨有單字「icyball」，睽違數年再度推出新作的他們，不論是音樂、視覺、內容，都以更精緻成熟的面貌和聽眾見面！

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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
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■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs

嘿！兄弟！今天我們來玩玩家自創地圖啦！竟然是個搶星版的巨型獵場呀！最特別的時，竟然加快了蓄大招的速度呀！更有意思的是～第一位被擊敗的兄弟竟然必須演唱【兄弟之歌】！希望兄弟們會喜歡這部影片呀！嘿！

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