發現有夜市板 太好了 以後可以知道更多好吃的
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店家名稱：通化夜市中段 攤車 "日本剪刀式立體雞蛋糕"

營業時間：18點~10點(不一定每天有,不確定幾點收攤.)

價位範圍(每份)：小→35,大→55.


網誌版附圖:

http://www.wretch.cc/blog/missif&article_id=21689910

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通化夜市系列 :首部曲 " 神呀~給我讓人流淚的雞蛋糕吧 "

話說從前從前的某一天,

我來到這家日本剪刀式 雞蛋糕,

位於通化(臨江街)夜市中段,

就在玻心市場前,

6種造型(大象,公雞,豬,手槍,摩托車,鴿子)

標榜"立體","脆皮".

是一對夫婦擺的攤車.


麵漿已經調好一桶桶放在攤子旁(有加蓋).

與一般雞蛋糕不同的是,它採用"剪刀式"烤法.

就是模具2面都是凹面,且不是連在烤爐上不能動的.是獨立式.


倒入麵漿後,可以2面翻轉.讓整個雞蛋糕厚度更均勻,

加熱時也可2面充分受熱.

時間到了(老闆的經驗法則,我預估約5分鐘)

就把這交叉式模具,像剪刀的原理打開.


老闆把金黃色,香噴噴的雞蛋糕取下,放到盤子上,

老闆娘會把它們夾好立正站好,

然後就會開始用力搧 搧 搧, 現場一陣飄香,

讓熱騰騰的雞蛋糕冷卻下來,才能裝袋.

小份4個35,大份7個55.(大份袋子上有散熱的洞.)

我都買小份.

老闆娘的堅持是4種動物要不一樣.

當然也可以跟她要求你要什麼動物.

我最喜歡大象,因為它的屁股很厚實.哈哈哈.


簡單說一下試吃心得.

咬一口,口感是QQ的,咬斷有"啪"一聲的感覺.

不是軟蛋糕,是有韌度的.

微焦色澤的外皮真的是脆脆的.

內裡的麵糊口味調的剛剛好唷.

甜度適中,濃郁的麵粉香和蛋香在嘴巴散開.

從斷面(料理東西軍的斷面秀,這是一定要的呀.)

看的出來氣泡很少,很札實吧.

嗯~是一種享受耶.

會忍不住一個接一個,

而且有些麵粉類吃起來會很容易噎在喉嚨,

這單吃也不會過乾,

很順口,

這簡單的小吃,讓人有幸福的感覺.

一口氣吃4個,覺得有點飽耶.

推薦!


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