會跟手指頭搶食的▪烤雞翅▪
※留言處有影片請注意音量※

[烤馬鈴薯雞翅] 佐 台灣エバラ食品／Ebara Foods 黃金烤肉醬-辛口
[涼拌黃瓜]
[糖醋嫩醬]
[黑麥汁] 發奶飲品

◾炎熱的夏日，想吃烤肉又得居家防疫的此時，就想到這瓶口味醇厚不死鹹的《エバラ(Ebara)黄金の味烤肉醬》。只要一瓶就可以快速完成調料，可醃、可炒、還可作沾醬。這回我用烤的，不用狼狽的站在爐火前冒汗，優雅的裝來裝去、拌一拌、按按烤箱就好了，超方便！٩(๑^o^๑)۶ 。帶娃下廚最需要這種秘密武器呀～

這盤讓我老公吮指回味嫌不夠～所以，我跟他交換條件，請他顧啾V一整個白天，宵夜我就再烤一盤。

◾---< 烤馬鈴薯雞翅 食譜>---
難易度：★☆☆☆☆
注 意：雞翅買多一點，避免戰爭

▪做法(圖2)：
① 食材：エバラEbara黄金の味烤肉醬-辛口5大匙/雞翅6隻約400g(含翅小腿約4隻)/馬鈴薯1大顆。
② 將雞翅用黃金烤肉醬醃漬，隔夜一晚更入味。*tip
③ 可以一次醃漬多一點，分裝放冷凍。
④ 馬鈴薯切塊，鋪在烤盤底層，再放上雞翅，抹上醃漬醬汁。
⑤ 蓋上鋁箔紙，並劃開一些小缺口。
⑥ 烤箱220度，先烤20分鐘。
⑦ 移除鋁箔紙，馬鈴薯稍微翻面、雞翅表面在再抹上醃漬剩餘的醬汁，放回烤箱220度繼續烤15分鐘上色。
⑧ 擺盤上桌。
tip..沒有真空機，可以用這個方法製成類真空的狀態：夾鏈袋裝入肉品與醬汁，肉品均勻沾上醬汁後，避開夾鏈袋開口、泡入水裡，輕輕擠壓讓空氣排出，最後封閉夾鏈口(如圖2-2)。

◾哪裡買...
▪6/4-7/1在全聯購買壽喜燒醬特價兩件178
▪不過因為疫情，不推薦大家跑賣場，大家可以至全聯網路商城看看：https://shop.pxmart.com.tw/SalePage/Index/100844
▪全聯也有外送服務 づ(*´︶`*)づ
·小時達· 線上訂貨最快1小時送達，也能預約配送
·UberEats· (須依據所屬地點確認有沒有外送員可派)
▪小提醒，因為無添加防腐劑，開瓶後必須冷藏保存喔！

▪老話必須重播再重播呀～
不是所有人都住在有外送員服務的範圍裡，然而日子還是要過。所以我們出門務必記得穿戴口罩眼罩面罩手套，酒精裝滿噴滿，外出採購要非常小心！並且一次採購一至兩周的食材，減少外出次數！
防疫絕對要做好，日子也必須過好，我們都要好好地活著。٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵎᵎᵎᵎ

#ww家事紀錄 #烤肉醬 #今天吃什麼 #疫情日常 #簡單料理 #Ebara #馬鈴薯 #雞肉 #雞腿 #日式 #雞翅 #烤肉 #必買 #全聯 #全聯買什麼 #簡單食譜 #食譜 #簡單料理 #燒烤 #好用 #晚餐 #宵夜

★4種美式經典美食★
（右滑第2頁➡️）

✅【美式手撕豬肉BBQ Pulled Pork】
[1]
首先將醃料混合。
[2]
再來將醃料塗滿豬肉表面，使其入味。
[3]
接著起一個平底鍋，熱鍋後放入豬肉煎出焦色。
兩面都煎出焦色後，放入壓力鍋中。
[4]
※由於平底鍋上會殘留一些豬肉的油脂精華，可以在平底鍋中加入500cc的水後，一起倒入壓力鍋中。
[5]
接著將所有材料（連同BBQ醬汁材料）倒入壓力鍋中，蓋上蓋子加熱30分鐘。
[6]
然後等壓力鍋釋放壓力完以後，取出豬肉，用叉子將豬肉撕成碎屑。
[7]
最後將鍋中剩餘的BBQ醬汁淋在豬肉上就完成了。
★小撇步
如果家裡有市售美式BBQ醬汁的話，可以將食譜中的水＋BBQ醬汁，替換成500CC的市售美式BBQ醬汁喔。 此外，用台灣的烤肉醬做起來也很好吃。喜歡吃肉的也能將肉量加倍至1kg，豪爽地大口吃豬肉喔！

✅【燉辣肉醬Chili con carne】

[1]
首先將洋蔥切末。
[2]
蒜頭也切末。
[3]
在鍋中倒入1大匙橄欖油，放入蒜末中火炒香。
[4]
香味散出後，加入洋蔥翻炒。
[5]
洋蔥炒至透明後，加入絞肉炒鬆。
[6]
肉炒熟後接著加入紅酒，煮沸。
煮滾後，加入蕃茄罐頭及腎豆罐頭後燉煮。
※燉煮中將番茄輕輕的搗碎。
[7]
持續拌煮10分鐘後，加入香料後再煮5分鐘。
[8]
最後嚐一下味道，用胡椒鹽調整一下就完成了。
★小撇步
這次用的是綜合的腎豆。 此外，加入培根一起翻炒也很好吃喔！

✅【美式涼拌高麗菜沙拉｜Coleslaw】

[1]
將高麗菜切絲。
[2]
紅蘿蔔也切絲（3cm長），跟高麗菜絲一起泡水。
[3]
將水倒掉，與醃漬材料一起浸泡30分鐘。
[4]
蔬菜出水後，將水倒掉。
[5]
與調味料一同拌勻，就完成了！
※做好後試一下味道，不夠的話加鹽巴或美乃滋調整一下。
[6]
無論配炸雞、烤雞、義大利菜都很開胃爽口喔！
★小撇步
如果覺得太酸，可以減少醋的用量或是增加砂糖用量。 去蔬菜水分的步驟4請務必確實，口感才會好吃喔！

✅【油漬烤菜｜BBQ烤箱料理】

[1]
將所有的材料洗淨切好入口大小。
[2]
所有香料混合。
[3]
取一個大碗放入食材，倒入橄欖油及香料拌勻。
[4]
用鋁箔紙做成一個碗狀，放入食材。
[5]
烤箱200度預熱好後，將乘著食材的鋁箔碗放入加熱30分鐘就完成。
[6]
沾上美味的沙拉醬一起吃更美味。
★小撇步
蔬菜可以隨個人喜好做替換。
—

早安！❤️

前天做了美式烤雞跟鬆餅料理，今天在將機器收起來之前再做一次。（這機器實在很重、在廚房佔位置。）

做主餐搭配炸雞的鬆餅甜度沒有那麼豐富，當甜點或是早餐甜度就拉高了！

今天做的是巧克力珍珠糖鬆餅 搭配
·奶油
·自家庭院的紅醋栗果醬
·糖漬櫻桃
·巧克力醬
·蜂蜜還有糖粉！

😄😄😄😄😄是不是很豐富！

雖然如此，可是吃起來一點也不膩人，搭配黑咖啡剛剛好。

這兩天在DIY一個工作，買來的貨物自己組裝，貨品中有一張說明書指導安裝，像小學生的看圖說故事。

大麥町讓我看圖解說！

別說是小學生程度的看圖說故事，看懂重點還是要有一定的理解能力，畢竟看圖說故事每個人的故事都不一樣，有些人就是想像力豐富，飛到外太空抓不回來，如果這樣可就遭了！

你能說明圖片指示嗎？😄❤️

巧克力珍珠糖配方

增加
無糖巧克粉⋯15g
珍珠糖⋯100g

剩餘配方往前看烤雞比利時鬆餅的分享

你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞

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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等

所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬

此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料

作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！

這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI

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巴基斯坦Chargha烤雞 — 巴基斯坦有一種傳統的 “ Charg Chargha” 食譜，是一道用雞肉加上香料醃製後做成的，吃起來香脆又可口。

如果你也想在自家廚房裡，享受點不一樣的異國風味，不妨來試試這道稍微改良過的版本。在雞的肚子裡，裝滿了滿滿的食材，而外面也是。讓整隻雞烤出來後，內外都包裹著美味。這道烤雞料理，是真正的美食炸彈。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/chargha-roast-chicken/

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所需材料：
1 隻全雞 (約 1.5 kg)醃醬部份：
2 湯匙優格
1 顆蛋
1 茶匙蒜末
1 茶匙生薑末
1 茶匙薑黃粉
2 茶匙辣椒粉
2 茶匙孜然粉
1 茶匙葛拉姆馬薩拉
半顆檸檬汁
2 茶匙鹽
1 小撮肉荳蔻粉
2 湯匙油

餡料部份：
1 條辣椒
2 顆小顆紅洋蔥
1 顆柳丁
40 g 葡萄乾
20 g 杏仁片

夾料部份：
柳丁
青椒
哈羅米起司

薯條部份：
剩下的醃醬
600 g 馬鈴薯
1 顆蛋
2 湯匙玉米澱粉
油炸用油

此外：
摩洛哥尖蓋陶鍋

作法：
1. 首先將雞肉如照片所示，從雞胸開始，一直到雞腿都切開來。
2. 將所有醃醬材料放入一個大碗中，並充分攪拌均勻。注意碗要夠大，因為稍後要將整隻雞放入碗裡醃。
3. 現在，將雞放入裝有醃醬的碗中，將整隻雞用醃醬塗抹均勻。然後大約醃1個小時。
4. 等得的同時，來準備餡料。 將辣椒、洋蔥和柳丁切丁，然後加入杏仁片和葡萄乾混合均勻。
5. 將餡料裝到雞的肚子裡。
6. 將柳丁、青椒及哈羅米起司都切片後，依序夾在雞肉的切口上。
7. 最後將整隻雞放入160 °C的烤箱中烘烤1個小時。

小秘訣：如果搭配上剩下的醃醬，來醃製馬鈴薯炸出的薯條，將會更美味。只要將馬鈴薯切成小條，將剩餘的醃醬加入蛋和玉米澱粉攪拌均勻。 然後放入熱油中油炸約5分鐘即可。

當烤雞從烤箱裡出爐時，你就會看到一隻它外部又香脆，內部又多汁的金黃色烤雞了。醃醬中的香料使烤雞和薯條都特別入味。

另外，這一道優格香料雞食譜，也會讓人讚不絕口。https://www.yokofu.tw/yogurt-fond-haehnchen/

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飛利浦氣炸鍋0.8L→https://reurl.cc/5ZoMv

1.法式吐司
材料
厚片吐司 1片 \ toast 1
雞蛋 4顆 \ egg 4
牛奶 150ml \ milk 150ml
奶油 少許 \ butter
蜂蜜 少許 \ honey
作法
1. 雞蛋加牛奶混合成蛋奶液。
2. 吐司浸泡蛋奶液，靜置10分鐘，讓吐司吸飽蛋液。
3. 氣炸鍋的烘烤盤中塗上少許奶油。
4. 將吐司放入烘烤盤中，再放入氣炸鍋中。
5. 以170℃烤約10分鐘，起鍋淋上蜂蜜即可。


2.薄皮脆雞
材料：
雞肉 1200公克 chicken 1200g
玉米粉 適量 corn starch
醃雞材料：
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
洋蔥粉 1茶匙 onion powder 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
蛋 1顆 egg 1
作法：
1.將雞肉與醃料混和抓勻，靜置約4小時使之入味。
2.取一個盤子裝滿玉米粉，讓醃置好的雞塊均勻沾裹玉米粉，放入氣炸鍋烤盤，設定溫度180度15分鐘，待時間運轉結束即可。

3.煎牛排
材料
莎朗牛排 16盎司(約450公克) \ sirloin steak 16oz.
醃料
鹽 適量 \ salt
黑胡椒粉 適量 \ black pepper powder
作法
1.牛排兩面都撒上醃料，且均勻抹勻。
2.放入氣炸鍋中，設定200℃氣炸10分鐘。
3.氣炸完成後再燜3分鐘即可。


4.烤雞蛋豆腐
材料：
豆漿 260cc /soy milk
蛋 3顆 egg 3
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
玉米粉 1大匙 corn starch 1tbsp

醬汁材料：
柴魚 適量dried bonito flakes
蔥花 適量 scallion
柴魚醬油 適量 bonito soy sauce

作法：
1.將蛋液打勻，再加入豆漿、鹽、玉米粉(加入玉米粉口感更Q)，過篩後倒入玻璃保鮮盒中，放入氣炸鍋設定溫度150℃20分鐘，待時間運轉結束後，再撒上柴魚片、蔥花即柴魚醬油即可。


5.啤酒氣炸蝦
材料
大草蝦 10尾 shrimps 10
啤酒 2大匙 beer 2tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 10公克 chili 10g
蔥粒 20公克 scallion 20g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 black pepper powder 1/2tsp.
作法
1. 蝦剪去頭尖刺與腳，再挑除腸泥。
2. 放入氣炸鍋的烘烤鍋中，表面噴上少許油。
3. 設定200℃，氣炸8分鐘。
4. 打開將蝦翻面，再噴少許油，繼續200℃，氣炸8分鐘。 (使用烘烤鍋要翻面受熱更均勻)
5. 打開加入其餘材料拌勻，再以200℃，氣炸3分鐘即可。 (最後嗆出啤酒與辛香料的風味)


6.一鍋三菜
材料：
A(泡菜豬肉片)
梅花肉片 150公克/ pork shoulder 150g
泡菜 100公克/kimchi 100g
蒜末 5公克/garlic 5g
蔥段 10公克/scallion 10g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
細砂糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.

B(糯米椒牛肉片)
牛肉片 150公克/ beef 150g
糯米椒片 40公克/ sweet chili 40g
紅辣椒片 5公克/ chili pepper 5g
蒜末 15公克/garlic 15g
太白粉 1/2茶匙/ tapioca starch 1/2tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.

C(洋蔥雞丁)
雞丁 200公克/ chicken 200g
洋蔥片 80公克/ onion 80g
蔥段 10公克/scallion 10g
蒜末 10公克/ garlic 10g
辣豆瓣醬 1大匙/chili bean sauce 1tbsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1/2茶匙/ tapioca starch 1/2tsp.


7.鹽烤鮭魚肚
材料：
鮭魚肚條 4條 salmon belly 4
鹽 適量 salt
細蔥花 適量 scallion or chive
七味粉 適量 shichimi

作法：
1.將鮭魚肚條放入氣炸鍋中，表面撒上適量鹽巴，溫度設定180°C、20分鐘，待完畢後撒上細蔥花與七味粉即可。
標：讓氣炸鍋幫你瀝出多餘的油！



8.美式蘋果派
材料：
酥皮 3張 puff pastry 3

內餡材料：
蘋果丁 150公克cubed apples 150g
無鹽奶油 20公克 unsalted butter 20g
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp
肉桂粉 少許 ground cinnamon
糖 30公克 sugar 30g

作法：
1. 奶油炒蘋果至透，加入糖、檸檬汁與肉桂粉攪拌至糖融化，放涼備用。
2. 酥皮直放對切成兩半，表面刷少許水後，舀一匙的蘋果內餡放在酥皮中間，上下1/3處往內對折，再將左右壓緊，用叉子在邊緣處壓出紋路，上方再斜劃兩刀，用叉子差出小孔防止烤時爆開，放入氣炸鍋，表面刷上蛋黃液，設定溫度170℃10分鐘即可。


9.古早味蛋糕
材料：
起司片 2片 cheese slice 2
麵糊材料：
蛋黃 3個 yolk 3
牛奶 50g milk
沙拉油 35g oil
糖 10g sugar
低筋麵粉 50g cake flour
打發蛋白材料：
蛋白 3份 egg white 3
糖 30g sugar
作法：
1.將牛奶、沙拉油及糖倒入鍋中加熱攪拌至糖融化，熄火後篩入麵粉並攪拌均勻，並放涼降溫後將蛋黃拌入。（降溫約40°C）
2.取另一碗將蛋白打至發泡，分兩次加入糖繼續打發至蛋白可立起。
標：糖分次打口感更細緻
3.舀出一半的打發蛋白加入作法1的麵糊中，混合均勻後再倒回剩餘的打發蛋白。
4.將烘培紙剪裁好裝入烘烤鍋中，將混合的麵糊倒入一半高度並抹平，放入兩片起司片，再將剩餘的麵糊倒入抹平，輕敲兩下將空氣擠出，放入氣炸鍋中設定溫度150°C10分鐘，再將溫度調降至140°C、15分鐘。
5.待時間運轉結束即可，可用牙籤戳入中央檢視麵糊狀況。（沒有沾粘牙籤即是熟透）


10鳳梨果乾
鳳梨 1顆 pineapple 1
作法
1.鳳梨去皮，切成0.5公分薄片；或是切成0.8公分的厚片。(薄片清脆；厚片Q勁)
2.將切好的鳳梨果肉穿插在烤架縫中。
3.可利用烤叉輔助，避免鳳梨重疊。 (重疊太多會不易烤乾)
4.設定85℃低溫氣炸60分鐘，再氣炸60分鐘即可；厚片以90℃低溫氣炸同樣時間即可。


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