為什麼這篇剝皮魚處理鄉民發文收入到精華區：因為在剝皮魚處理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sasaya1 (莎莎亞)看板cookclub標題[心得] 剝皮魚生魚片時間Tue Dec 16...
剝皮魚處理 在 拉麵浪人｜拉麵食記? 美食資訊㊙️有趣分享? Instagram 的最佳解答
2021-09-24 14:14:32
#拉麵浪人 Bowl 70 「這是一碗可以每天吃，而且每次吃都會再驚豔一次的拉麵」 ▎店名：#ChillRamen ▎地點：士林芝山 ▎排隊狀況：12點到直接入座 ▎店內座位：約莫25~30個，疫情期間剩一半 ▎拉麵名稱：#限定王：剝皮辣椒雞湯 feat. 馬祖淡菜 ▎配置：淡菜 / 雞腿叉...
今天弄到一尾活的剝皮魚，二話不說就做成生魚片
有圖有真相!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=1&f=1463151669&p=12
剝皮魚是ㄧ種白肉魚，肉質緊實有彈性
所以切薄片，切太厚會嚼不動，然後切了ㄧ點蘿蔔絲做擺盤裝飾
就很漂亮啦!!頭尾骨頭剁一剁作味增湯
魚肉吃生魚片很好吃，夾起來在湯裡面涮兩下也很好吃
這樣ㄧ魚兩吃.....才100元!!~~~~
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如果說"健康是1"的話.....
那其他的東西都是0.....
0要放在1的後面才有意義.....
0要是放在1的前面....
永遠還是只有1.......
莎莎亞...^_^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.137.58.201
推 ivysky:100元有多重? 還是不分大小都算100元? 12/16 13:17
推 ivysky:這種魚沒有名字? 還是就叫剝皮魚? 12/16 13:18
→ sasaya1:大概一斤到ㄧ公斤 12/16 13:21
推 ivysky:600~1000公克..這差蠻多的耶..XD 12/16 13:22
→ sasaya1:我不知道多大啦!!老闆隨便賣又沒秤.....XD 12/16 13:26
推 yukikaze:市場通常都是直稱剝皮魚 單棘魨科的魚類 築地河岸三代目 12/16 13:39
→ yukikaze:就有一集描述剝皮魚的生魚片 12/16 13:41
推 Charlene:好厲害，我根本不會煎魚（都是老公煎的），更別說切魚… 12/16 14:23
推 bluesky2:這季節吃剝皮魚最讚 便宜又好吃 煮味增湯很美味 12/16 16:05
推 ivysky:看到魚圖...不到三頭身...頭佔好大的比例哦~ 12/16 17:34
推 AlPachingo:剝皮魚很棒喔 好處理(劃小口再拉就可以把皮拉起來) 12/16 18:37
→ AlPachingo:肉質鮮美(算河豚家屬) 而且台灣產的又大隻 12/16 18:38
推 adob:對了 直接連皮去煎 煎完皮剛好留在鍋低...科科 12/16 18:40
推 Huangs:能切成這樣 真是厲害 12/16 20:17
推 celery0517:最近八斗子好多這種魚~原來叫剝皮魚阿~~ 12/16 21:08
推 wumimeow:頭和肝一定要叫老闆留下來 超美味 12/16 23:36
推 sommerbrisen:留在鍋底難怪叫做剝皮魚(誤) 12/16 23:39
推 lennahc:我家都用剝皮魚煮味增湯 好吃 可是它還蠻貴的說 12/17 11:15
→ dkaa:希 05/13 06:20
推 simple75: 海鮮不是新鮮就可以生食吧，看到這樣吃讓人有點怕 05/05 00:04