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剝皮魚種類 在 ? Mandy's 美食筆記《高雄美食/各地美食》 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 08:58:10
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剝皮魚種類 在 喬伊斯✖️台北美食✖️早午餐 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 17:15:30
- 台北松山區｜美玳子沙龍 - ◾️地址：台北市松山區民生東路四段97巷1弄25號 ◾️營業時間：07:00-15:00 - 📌剝皮辣椒雞腿酥皮蛋餅 📌青檸鮪魚九層塔酥皮蛋餅 📌香煎厚培根酥皮蛋餅 📌炸湯圓 - 隱身在民生社區巷弄間的文青早午餐 店名超可愛 美玳子沙龍 店面雖然不大 卻藏有各種別出心...
剝皮魚種類 在 ?靜香?食台中•台北•台南•高雄 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 10:28:58
#台中火鍋吃到飽 台中新時代的「天圓地方職人鍋物」提供澎湃自助吧 最便宜$189起吃到飽，自助吧種類超多非常划算 點一份主餐然後菜盤讓顧客吃到飽還滿受歡迎 不只能享用單點水準肉質，喜歡吃菜的人可以多夾些 除了蔬菜、根莖類和豆製品之外，也有多種熟食 一筆花費多種享受! - 🔹胡椒豬肚湯 +$30 這款...
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剝皮魚種類 在 SoNiaTzeng Youtube 的精選貼文
2020-02-22 13:57:46做味噌湯感覺很簡單，但其實細節也不少！之前喝 Ken 的味噌湯以後，才發覺自己過去都不知道在幹嘛XD 所以討教之餘，也分享做法給大家，一起長個知識！
【 Miso 認識味噌種類 】
〖白味噌 ( Shiro Miso 〗
它的味道比較淡跟甜，也是台灣最常見的味噌。
發酵時間是1-6個月，顏色可能介在淡黃色和淺咖啡色之間
另外信州味噌也是白味噌的一種，只是味道較鹹
喜歡甜甜的味噌就用這種吧！
〖紅味噌 ( Aka Miso )〗
它的味道更濃郁且鹹
因爲發時間是 6 個月到 4 年，顏色為深咖啡到深紅色。
〖混合味噌 ( Awase Miso )〗
它是將白味噌和紅味噌混合出來的味噌
味道介在兩者之間，因為比例調配的不同又有多種風味
喜歡比較甜湯就多加白味噌，喜歡濃郁偏鹹一點就多加紅味噌
〖其他味噌〗
混入鰹魚的鰹魚味噌，原料不同的麥味噌、豆味噌等等
都有不同的鹹味跟口感
【 Dashi 日式高湯 】
Dashi 是由柴魚片和海帶做出的高湯
它是日本料理的基礎，也在味噌湯扮演很重要的角色
除了做味噌湯，也可以做柑橘醬油，玉子燒，壽司很多的等等
- 昆布： 一片
- 柴魚片： 1包
保存期限：冰箱 3-5天 （過期了也是可以用只是味道會變）
【 Salmon Miso Soup 鮭魚味噌湯】
- 鮭魚骨 200-500g
- 白蘿蔔 600g (一到兩根）
- 洋蔥 150g (一顆）
- 綠蔥 90g (一把）
- 嫩豆腐 300-600g (一到兩盒）
- 味噌 (白配紅 60:40)
備料：
- 洋蔥剝皮切段
- 白蘿蔔削皮切成大拇指大小
- 豆腐切成小塊
〖料理步驟〗
1. 拿一個鍋子，把鮭魚骨乾煎到金黃酥脆
2. 加入 Dashi、白蘿蔔、洋蔥跟蔥白
3. 蓋上鍋蓋，以中火煮約 15 分鐘後熄火
（有時間、想要讓湯頭風味更濃郁的話，也可以開小火慢慢熬煮1到3小時至白蘿蔔跟鮭魚骨軟化，這雖然比較耗時，但是是我最推薦的作法，當然如果你有壓力鍋煮起來就更快了！）
4. 加入味噌：湯頭煮得差不多後關火，準備一個濾網，將紅白味噌慢慢融化，這樣是為了避免味增結塊，沒有濾網的話，將湯撈到一個碗中攪拌融化也可以！
5. 加入豆腐、蔥花、海帶芽，即完成。
TIPS：很多人做味噌湯都會放入豆腐跟蔥，但是味噌湯其實有非常多種，想吃什麼其實都可以加入湯中，像是香菇、小魚乾也很不錯。
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剝皮魚種類 在 櫻 高級/現流 海鮮魚舖 Facebook 的精選貼文
早安！
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（本魚舖每日現流海鮮項目種類繁多。僅挑選少數幾種當日產品照片提供櫻粉絲及顧客們作為參考，若有其他海鮮產品需求，敬請私訊洽詢）
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剝皮魚種類 在 溢源水產 Facebook 的精選貼文
來喔來喔要大魚要小魚通通有
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鮮魚種類：怕頭、花枝、章魚、黑口、白帶、獅刀魚、厚殼蝦、鸚哥、金龍、眼仔魚、皮刀、黑尾冬、沙長舅
重量級：土魠魚、剝皮魚、土貴、三牙
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剝皮魚種類 在 櫻 高級/現流 海鮮魚舖 Facebook 的最讚貼文
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