※ 引述《tnt711 (只愛奶茶不愛珍珠)》之銘言： : 我很喜歡用剝皮辣椒來煮湯 : 只要用一罐金蘭剝皮辣椒(用過很多種，還是覺得金蘭的煮起來最好吃) : 倒進鍋子，再把雞肉放進去，加點水 等滾就OK了 : 辣辣的也不用加調味~味道就很正點 我們家吃剝皮辣椒吃很大 但只有在吃米粉湯和煮原汁牛肉麵(泡麵)時會加 沒錢的時候,我們會去南機場買黑白切的米粉湯(一碗20元,大碗,湯頭好) 註:那裡有很多家賣米粉湯的哦,只有一家生意特別好那家才是 其他家的米粉湯一碗都25元,很好辨認(am:7:00-pm:10:00) 一次買五碗,記得要請店家多給一點湯 回家後如果涼掉了,就加入剝皮辣椒(一碗加三根左右)再加熱,米粉湯滾了後打一個蛋 這樣就超好吃的啦 如果加泡麵,我們也都是用煮的,在一開始就可以把剝皮辣椒放在開水再加調味料 因為泡漬辣椒的湯汁也很好喝,但有鹹度,所以我會將泡麵的調味料減量 泡麵丟下去時就記得打蛋,因為蛋不易熟,等蛋快熟時就關火 這時麵體雖然看起來好像沒有很熟,相信我,它會爛很快...... 所以蛋熟時關火,要吃時麵已剛好軟度了 註:像農心拉麵或韓國那種辛的泡麵就要煮很久才會爛....時間要調整 然後,講剝皮辣椒,我買過大潤發自有品牌,金蘭,還有xx醬園的(一起在大潤發買的) 發現,大潤發的比較好吃,辣椒脆度也好 金蘭的口感不知道為何,明顯偏酸很多,辣椒也不夠脆 雖然它有品牌,但是酸酸的口感我們都不愛,後來不再買了 XX醬園的,因為一般一般,就沒去記它的名字 煮泡麵+剝皮辣椒,打個蛋~~輪姦美味啊,不!是人間美味~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.11.150