最近早晚天氣變涼，騎車時冷風一吹～
好想來一碗熱呼呼的剝皮辣椒雞湯！(#E小編)
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【剝皮辣椒雞湯】
《材料》
去骨雞腿肉、乾香菇4～5朵、蛤蜊少許、剝皮辣椒

《作法》
1.香菇泡軟，並切片（香菇水要留下來）
2.剝皮辣椒切小段（剝皮辣椒水要留下來）
3.雞腿洗淨後，皮朝下，入鍋乾煎，表皮煎到恰恰後起鍋，並切成可以吃的大小
4.泡好的乾香菇入鍋炒香後
5.香菇水跟剝皮辣椒水一併倒入鍋中，並放入剝皮辣椒，跟注入自來高湯
6.水滾後放入切好的雞塊，用中小火大約燉煮
7.起鍋前加入蛤蜊，增加湯的鮮味，好喝的剝皮辣椒雞湯上桌

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早晚溫差大🤧，喝一碗色香味俱全的「剝皮辣椒雞湯」🐔🥣，暖身又滋補🤗🤗🤗～

＃剝皮辣椒 ＃雞湯

今天太太又做了滑蛋料理，這次要滑什麼呢？這次滑魚片，吃起來還不錯，另外還炒了XO醬高麗菜，整個把高麗菜的鮮甜帶出來，吃膩清炒高麗菜的朋友可以試試看炒XO醬哦。
另外今天還有豐騰好食的剝皮辣椒雞湯， 裡面有四塊雞腿肉，太太另外還加了一包鴻禧菇進去煮熟，雞湯依樣很鮮甜，加上多了鴻禧菇的口感，嗯，好喝，如果懶得煮菜，熱湯加麵就是很棒的一餐囉。

滑蛋魚片-
材料：
鯛魚片 一片
雞蛋 2顆
太白粉水 （用太白粉1/2茶匙+1大匙的水調製）
鹽 少許
米酒 一茶匙
橄欖油 一茶匙
蔥 一枝
作法：
蔥切末，蔥白與蔥綠分開放。
雞蛋打散，加入太白粉水，再加入少許的鹽，魚肉切片，醃米酒備用。
油鍋下蔥白炒香，將魚片放入煎熟，把蛋汁加入，攪拌至半熟關火，放入蔥綠攪拌兩下就可以起鍋了。

XO醬高麗菜-
材料：
高麗菜 300g
XO醬 一大匙
醬油 一茶匙
作法：
將XO醬放在鍋中用小火炒香，放入切小塊的高麗菜炒至半熟，加入醬油拌炒一分鐘後就好囉。

剝皮辣椒雞湯-
材料：
豐騰好食剝皮辣椒雞湯 一包
鴻禧菇 一包
作法：
鴻禧菇去除尾端，剝開。
將鴻禧菇與剝皮辣椒雞湯放入湯鍋煮沸即可。

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✿帶你上天堂剝皮辣椒雞湯
材料：
翅小腿/雞翅各300Ｇ
蔥三到四根
薑半根
蒜四到六顆
剝皮辣椒450g一罐


作法：
1.(可省略不醃）將雞肉加入醬油/米酒/白胡椒醃一小時
2.將辛香料加入爆香
3.將醃漬好的雞肉加入一起炒，表皮變色即可。
4.直接加入剝皮辣椒
5.加入2-3罐（剝辣罐）的水-這邊可依自己口味調整。
6.最後再加入調味料。


✿有夠隨性的剝皮辣椒水餃：
材料：
1.剝皮辣椒200g
2.辛香料隨喜
3.細絞肉
4.現成水餃皮

作法：
1.將全部的餡料加在一起。
2.適量將餡料與水餃皮包一起。
3.丟入滾水中，滾後加一碗水連續兩次後即可撈起。


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1. 鳳梨苦瓜雞湯
材料：
A
雞肉 800公克 chicken 800g
B
鳳梨黃豆醬 200公克 fermented pineapple and soy bean sauce 200g
蒜頭 50公克 garlic 50g
乾丁香魚 10公克 dried slender sprat 10g
苦瓜 500公克 bitter gourd 500g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1. 取另一鍋煮水，將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2. 食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3. 水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。
4. 將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定2小時(順時針旋轉)即可。

2. 香菇雞湯
材料：
A
雞肉 1200公克 chicken 1200g
B
乾香菇 30公克 dried shiitake mushroom 30g
薑片 30公克ginger slice 30g
紅棗 8顆 red date 8
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1. 取另一鍋煮水，將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2. 食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3. 水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。
4. 將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定2小時(順時針旋轉)即可。

3. 菜脯雞湯
材料：
A
雞肉 1200公克 chicken 1200g
B
菜脯 120公克 preserved radish 120g
老菜脯 30公克fermented radish 30g
蒜頭 60公克 garlic 60g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1. 取另一鍋煮水，將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2. 食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3. 水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。
4. 將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定2小時(順時針旋轉)即可。

4. 剝皮辣椒雞湯
材料：
A
雞肉 1200公克 chicken 1200g
B
剝皮辣椒+汁 250公克 skinned pickled green chili with sauce 250g
蒜頭 50公克 garlic 50g
薑片 30公克 ginger slices 30g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1. 取另一鍋煮水，將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2. 食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3. 水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。
4. 將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定2小時(順時針旋轉)即可。



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