【#More熱話】原來NETFLIX出手咁豪爽
#morehk #魷魚遊戲 #NETFLIX #韓劇 #小編S #CTB05
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
💋 關心更多網絡熱話 👉🏻 https://sundaymore.app.link/XJicRFlqNfb

#快訊 鈕承澤性侵女助理案確定入監服刑！他們都是自毀前程的名人👉🏻https://bit.ly/3AUCOtf
-
54歲的「豆導」鈕承澤從9歲開始參與電影、電視演出，17歲就發光發熱前途無量。更先後在導演侯孝賢《風櫃來的人》、《小畢的故事》中擔任主角。

不料2018年遭控性侵劇組一名女工作人員性醜聞，雖判賠百萬卻不認罪，最高法院今日判決定讞，入監服刑。

#豆導 #鈕承澤 #鈕承澤性醜聞

《信報》專欄

「港產壽司師傅」

在香港吃壽司，這一年間最常去Saito，其餘時候，則以打游擊的方式這裡試試、那裡吃吃。上週，「金融界食神」徐成兄約我吃壽司，地點在中環，他說新開不久，由年輕的香港壽司師傅主理。徐成兄是資深的壽司食客，許多東京高級壽司店都是他的飯堂，有些介紹制的店鋪，還要靠他帶路才吃得上呢。他的推薦肯定靠譜，欣然赴約。

店名很有氣質，叫做寿し雲隠。主理的香港師傅叫陳永健，客人都稱他作健師傅。他板前作業的韻律、節奏很不錯。恰巧兩天前我到過一家在灣仔，以日本師傅掛帥的M字頭壽司店，馬上有了比較，健師傅年輕許多，但節奏的流暢度比他好，可見年資不是一切。健師傅的醋飯，酸鹹度的平衡感拿捏得挺好，跟不同魚料配搭起來的寬廣度亦足夠，不會呆板或者過於強勢。第二貫壽司來了鰺魚（即是池魚，Aji），健師傅的處理方式，沒有墨守成規，頗有自己的想法——受到Kanesaka門派所創做法的影響，時下許多壽司師傅都會把鰺魚壽司的魚料面層放一小撮蔥蓉提味，一抹綠色身影的點綴也讓賣相更好看。然而，健師傅把蔥蓉用來代替wasabi藏在魚料底下，蔥蓉取代了wasabi的角色，效果極佳。蔥香、醋飯的立體酸度，以及鰺魚淡雅不膩的魚脂香氣互動得絲絲入扣，魚鮮味更彰顯。吃過健師傅以革新手法處理有蔥蓉提味的鰺魚壽司，我才發現，原本的做法不是不好吃，但蔥蓉略嫌搶味，尤其鰺魚的魚脂香氣比較纖細，某個程度上會被蔥蓉和wasabi殺掉一些鮮味。但健師傅大膽地省去wasabi，直接以蔥蓉取而代之，確實更舒服、美味。

帶來驚喜的尚有小肌(Kohada)壽司。這款可稱為壽司武林的「照妖鏡」——壽司師傅的功力和天份到什麼水平，在小肌壽司前一覽無遺。我吃過印象最深刻的小肌壽司出自「壽司之神」小野二郎的手，他的做法是強強對決，醋飯和魚料都強勢霸道，然後以握功將之融合，一體感裡就變成層次分明、跌宕起伏的鹹、酸、鮮，火花四溢。不一定要有小野二郎的蓋世功力，但最怕遇到對於處理小肌壽司沒有視角的師傅，健師傅是例外。他的小肌醃漬得重中有輕，鹽與醋的份量、比例好像在跳探戈，魚鮮味被調度得很好，更進一步的是，小肌經過醃漬熟成的魚脂遇上醋飯的酸度和甜味，散發了類似牛油的香氣，非常迷人。我忍不住encore了一貫，呵呵。

店內的明星產品莫過於他們自創的「鮟鱇魚肝泡芙」——柔膩甘美的鮟鱇魚肝成為了酥脆泡芙的內餡，熱辣辣的泡芙外衣把魚肝的脂香推高幾度，熱力催化下入口一溶再溶，太好吃了！原來這道出自健師傅後廚Jason 之手，有創意。吃得滿足，問起健師傅的背景，原來他18歲入行，拜在Mori San的門下，今年才27歲！坦白說，我吃壽し雲隠，比起吃「M字頭壽司店」滿足感大很多，可見我們不必迷信日本人身份這回事！天份、堅持、努力等元素，往往更能成就一個人的高度！

圖解：
1. 健師傅（右邊）和他的後廚Jason，年輕廚師不愛墨守成規，但又執行到位，前途無量。
2. 小肌壽司公認是壽司師傅的「照妖鏡」，健師傅的處理青出於藍。

#寿し雲隠
#SushiKumogaku
#港產壽司師傅
#agnescheefoodcolumn
#foodcriticschoice

【What A MAXX! 蔣幹畫】PODCAST 077 - 【懶得想標題】來聊聊灰產 - 準備好看看水面下96%的世界了嗎？ | XXY + Matt
.

📣收看YouTube影像版本：https://youtu.be/8Hg0b54yjRU

📣收聽PODCAST聲音版本：https://open.firstory.me/story/ckt16669375lz0841ww1x49zx/platforms
.

這禮拜來和新朋友聊聊灰產！

．什麼是灰產？看看這個在檯面下96%的世界

．你沒發現我，躲在角落。小心你的個資是某個高手玩弄調戲的對象

．臺灣將會是下一個西德嗎？聽著聽著，根留臺灣，前途無量？

.

都做了這麼多集，還不快到Firstory、Spotify、Apple Podcast、Soundon、KKBox、Google等各大聲音平台上搜尋【What A MAXX!】，收聽更多精彩內容！

📣 What A MAXX! 蔣幹畫：
https://open.firstory.me/user/whatamaxx

想要告訴我們還可以聊什麼幹話，或是有什麼主題、問題想要聊。
都歡迎留言給我們唷！
.
.

**************
【What A MAXX! 蔣幹畫】社群追蹤
📣 IG：https://www.instagram.com/whatamaxx_podcast/
📣 Facebook：https://www.facebook.com/whatamaxxpodcast

也別忘了訂閱兩位主持人的YouTube頻道、臉書粉專、IG唷！

【Matt's 電玩之夜 Game Night】
📣 YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCeLNrHzggGEZnmgCZXDZ_4w
📣 IG：https://www.instagram.com/matt_gamenight/
📣 Facebook：https://www.facebook.com/MattHuang123

【XXY 梗你看電影】
📣 PODCAST：https://open.firstory.me/user/xxymovie
📣 YouTube：http://pcse.pw/9ZNYT
📣 IG：https://www.instagram.com/xxy_djfishmb/
📣 Facebook：https://www.facebook.com/XXYanimalofvision/

#podcast #閒聊 #生活

這年頭，
人的情緒波動很大，
很容易受外在的影響。
能做好憤怒管理的話，
將可以趨吉避凶，
前途無量！

▶▶▶有什麼問題想問我嗎？歡迎來信：service@rucoltd.com
➡鄭匡宇學院網站：https://www.learnforbetter.com/​​​​​​​​
➡youtube頻道：https://www.youtube.com/KuangYuCheng​...
➡FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/powerintalk/...

↓↓↓鄭匡宇【隨時來點正能量】podcast上線囉
蘋果：https://apple.co/3529MdS​​​​​​​​
安卓：https://soundcloud.com/motivateyou​

最新嚴選 Fyne 音響組：https://lihi1.com/U3nDB
陳寗嚴選兩聲道音響：https://lihi1.com/2ecL7
客製化音響/耳機系統請加 Line：https://lihi1.com/qa6pC
陳寗嚴選 NAS 團購：https://lihi1.com/SuL4Q
陳寗嚴選蘋果周邊：https://lihi1.cc/VnHIF
--
NOW! 成為陳寗頻道的會員並獲得獎勵：https://lihi1.com/ZT8bZ
陳寗嚴選 iPad Pro/iPhone 保貼：https://lihi1.cc/VnHIF
陳寗嚴選抗菌靜電濾網/防潑水抗菌強化膜：https://lihi1.cc/x7Sse

#選系 #大學 #指考

──────
陳寗實話說 Podcast 試營運上線：
Apple Podcast：https://lihi1.com/xXnHu
Google Podcast：https://lihi1.com/yfDKF
其餘各大 Podcast 平台也都有上線，請直接搜尋「陳寗實話說」！
──────

本頻道每晚 6 點鐘上新片，還有幾個原則跟你約定好：

1. 開箱零業配：
真實使用過後才發表心得，通常試用至少 1 個月，所以你通常不會看到我最早發表，但哥真性情的評論，保證值得你的等待。

2. 理性討論：
我有自己的偏好，你也有自己的好惡，我們互相尊重，時時用大腦，刻刻存善念，不謾罵，不矯情。可以辯論，不可以沒邏輯。

3. 我團購我驕傲：
我很愛買東西，也很愛比較產品，我自己使用過、多方比較過，還是覺得喜歡的東西，我才會辦團購。（簡單說就是挑品很嚴格，至今 80% 廠商找上門都被我打槍。）辦團購我一定有賺，但我跟廠商拿到提供給你的團購價，也會讓你一定有划算感。所以如果你品味跟我相近，或是剛好有需要，就跟我團購，我們互惠。如果你覺得跟我團購，你就是我乾爹，說話不懂得互相尊重，那就慢走不送，你可以去找一般店家買貴一點。

看了以上，覺得可以接受就請你訂閱，訂閱順便開鈴鐺。我們每天晚上 6 點見。

我的網站連結在這：https://ningselect.com/
也別忘了幫我的 FB 粉絲專頁按讚：http://bit.ly/ningfb

如果有任何問題，包括團購等問題，都可以在影片下方留言問我，同一支影片下很多人都想知道的問題會優先用留言回答，如果是比較大的題目，則有機會拍成 QA 影片回答～如果你想問的是針對個人的音響選購、配置問題，可以直接傳 Line 問我：http://bit.ly/ningline

另外團購商品請參考我的商城：https://shop.ningselect.com/
廠商合作請先了解相關原則：http://bit.ly/coopning