「IH琺瑯鑄鐵電子鍋/蜜紅豆」

我家小孩不愛吃紅豆本人，煮紅豆湯會剩下很多紅豆。之前逛咖樂迪發現日本的蜜紅豆包裝上會寫可以加水煮成紅豆湯，或當作內餡使用。

這不是很方便嗎？
把蜜紅豆一次煮起來，分裝成小份量冷凍。每次只用一小包！

最後收乾時用了「中火」會稍微有噴濺，但是鍋子整體來說比我之前用鑄鐵鍋煮紅豆湯要乾淨許多。

特地使用雪白內鍋，也特地留下收乾湯汁時留下的紅豆痕跡不認真清洗乾淨。

之後照平常使用拿來煮白飯兩次、煮湯一次、鍋底的痕跡就自己慢慢消失嘍（之後再分享照片）！

介意痕跡又不想費心刷洗內鍋？所以在IH雙內鍋組合時幫大家搭配了不同顏色的內鍋啊！這種時候用黑內鍋來煮就眼不見為淨啦。

✏️材料：
美濃紅豆250g
水 100ml（最後煮紅豆時）
二砂糖 100g
黑糖 130g
鹽 少許
（川燙跟煮紅豆的水，不在材料內）

✏️步驟：
1/在IH鑄鐵電子鍋放入紅豆和淹過紅豆的水量（份量外），蓋上鍋蓋用中火加熱約五分鐘、沸騰後（鍋蓋口會有蒸氣冒出）繼續燜煮一分鐘。將紅豆水份瀝掉。

2/將瀝乾水份的紅豆再加入淹過紅豆的水，再次蓋上蓋子煮滾再次瀝乾。含步驟（一）總共做「三次」。

3/在IH鑄鐵電子鍋裡放入完成步驟（1）（2）的紅豆、及1000ml的水（份量外），蓋上鍋蓋用「弱火」加熱60分鐘、或紅豆可以用手指捏碎的程度。

4/倒掉鍋內的水（這裡倒掉的湯汁、我倒出來後另外加糖跟鮮奶，我們三個就把它喝掉了！就是沒有紅豆的紅豆牛奶啊，超好喝）。

加入100ml的水、二砂糖及黑糖。蓋上蓋子用「弱火」加熱10分鐘。

5/打開在紅豆中加一點鹽，蓋上蓋子以中火再燉煮10分鐘，接著打開蓋子改「弱火」煮至喜歡的濃稠度（收乾水分）（我用了中火會稍微噴濺）。

✏️因為主要想當內餡使用，儘量把水份收乾。會需要一點時間。

6/蜜紅豆完成後取出放在平盤上鋪平，再表面上蓋上保鮮膜、壓平擠出空氣。減少水蒸氣殘留，冷卻後再分裝密封冷凍。

8/蜜紅豆可以用的來做鯛魚燒、麵包或蛋糕、湯圓、鬆餅內餡。也可以直接加水煮成紅豆湯、做剉冰料、甜點裝飾、加鮮奶打成紅豆沙牛奶、用途很多也沒有煮一大鍋喝不完的煩惱了。

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Vermicular 二團開跑嘍！
✅團購網址：
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✅團購時間：
04/20-04/27 pm23:59
（對組合顏色有疑問的朋友請私訊我）

❤️贈品會在鍋具送達，且過鑑賞期確定無退換貨時才會寄出，請詳閱各方案的出貨時間。
❤️刷卡消費滿$20000可選擇分「6、12期付款」，請參考分期信用卡資訊。

此團為預購商品，預計出貨時間 05/03。前50名下單，會多送一包美濃紅豆哦！

窈窕飲食與食材掌握原則

最近好幾位讀者來信討論：低醣飲食怎麼吃？健身原來可以吃這麼多碳水？怎麼吃才能兼顧蛋白質足夠、脂肪和膽固醇不超標？也有讀者很想加入間歇性斷食但作息很難執行等等。

說來窈窕飲食法百百種，每個人的環境個性愛好都不同，只要從中選擇適合自己的方法就好。

有些書說「選擇一種適合長時間實踐的飲食方式」，我心裡也對此有問號。就是因為有各種不可抗力因素才會身材漸漸失控，我覺得應該是向某種生活方式靠攏，都偶爾放假無妨，知道怎麼恢復就好。

只要能夠堅守兩大原則：

1.要吃營養。
不管採取哪一種飲食法，都應該盡可能為自己爭取營養。

2.要運動。
只有運動才能消除內臟脂肪——這個危害健康的大魔王，只靠飲食控制是不容易打敗它的。
運動無法讓我們完全不生病，但可以幫助我們盡可能遠離慢性病。
慢性病危害有多大？十大死因佔了八項，上天堂前還得長期服藥或治療，對生活品質影響不可謂之不大。

印象中是在《脂肪的祕密生命》這本書看到：
-即使透過手術減脂，但若生活習慣沒有改變，脂肪仍然會回來，而且會更頑固地躲到內臟。
-相撲選手的塊頭雖大，然因爲運動量大，他們其實沒多少內臟脂肪，可是一旦沒有訓練了，脂肪就會囤積到內臟去。

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窈窕飲食法從寬鬆到嚴格，可以排序如下：

-1.間歇性斷食：
完全不用計算熱量，不限制飲食內容，只要控制進食窗口在八小時之內。

-2.五比二輕斷食：
一週選擇週一和週四控制飲食熱量，女性控制在500大卡，男性在600大卡。其他日子飲食完全沒有限制。

-3.低GI飲食或得舒飲食：
採取低脂、高纖的飲食策略，碳水主要來自全穀類、根莖類、豆類等，但攝取量不需要壓低。

-4.低醣飲食：
運動量大者碳水一日控制在100-150克，活動量一般者碳水控制在50-100克間。碳水愈低，愈快變窈窕。

-5.生酮飲食：
進一步將碳水壓低，控制在一日總熱量的5%，蛋白質控制在25%，其餘交給脂肪填補。
哈佛醫學院一篇”Should you try the keto diet?“表示，「生酮可能引發肝腎問題、營養失調、便秘、類流感症狀等。」採用之前最好與家庭醫師共同討論。

追求窈窕的動機繁多，適時因應調整，合情合理。
然我們也必須知道，追求窈窕過程，因為體內釋出脂肪，也會增加膽結石風險。
中年窈窕是在追求生活健康平衡的狀態下，兩害相權取其輕。

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【窈窕食材清單】

👉可吃的食材

肚子餓、沒事先準備但想吃零嘴的時候，優先攝取蛋白質。
我的口袋清單是茶葉蛋、豆腐或堅果。

-蛋白質類：
優先食用魚蛤花枝類（去內臟）、蛋、去皮雞胸肉、火雞肉、豆類。
脂肪含量高的肉，比如鴨肉、鵝肉、牛肉、豬肉、羊肉等，控制食用頻率在一週兩次左右。如果採取低脂飲食可以切去皮和油脂部位，如果採取高脂飲食就不必。
優格宜選希臘優格。

-蔬菜類：
所有葉菜，如菠菜、白菜、甜菜、芝麻葉、萵苣、空心菜、芥菜、芹菜、菊苣、甘藍、青蔥、韭菜。
花菜類如白花椰菜、綠花椰菜。
小黃瓜、櫛瓜、洋蔥、豆芽菜、四季豆、蘆筍、甜椒、菇類、玉米筍、白蘿蔔、竹筍、牛番茄等。

-脂肪類：
可以食用，但要留意份量，並選擇安全的油脂，避免氧化油、氫化油，並挑選無反式脂肪者。脂肪類含量高的食材，除了油脂，還有如各式起司、酸奶油、酪梨、堅果等。

-水果類：
蕃茄、莓果、酪梨、芭樂，並留意份量。
覆盆莓、帶皮的梨子和蘋果纖維含量都很高，和蔬菜相比不遑多讓。

-甜味劑：
可選擇甜菊糖、羅漢果糖、赤藻醣醇。
建議在戒糖階段作為蔗糖的替代品，但別太依賴，糖戒了之後就不會想吃甜食了。

-飲料：
以水為主。
也可喝無咖啡因也無糖的花茶、檸檬水、國寶茶。
含咖啡因的無糖黑咖啡、紅茶、綠茶、伯爵茶等，一天不超過三杯，以免影響代謝系統。

👉別吃的食材

-所有的糖：
包括所有蔗糖，如白糖、紅糖、黑糖、砂糖、冰糖等，還有蜂蜜、楓糖、果糖、牛奶（含乳糖）、調味優酪乳與優格、果汁。

-高GI、高GL、空熱量的澱粉類：
所有麵粉製品，如蛋糕、白麵包、白麵條、鬆餅、餅乾、貝果、甜甜圈。白米飯。薯條、洋芋片。

-過度加工食品：
各式看不到食材原型的火鍋料。
加工肉品如培根、火腿、熱狗等。

-高GI且甜度高的水果、果乾、果醬：
鳳梨、葡萄乾、果醬等。

👉斟酌食用食材

我的最愛是薏仁和地瓜，煮一鍋冰起來，要吃多少取多少，很方便喔！冰過不僅吃起來像剉冰的料，超級好吃，而且還會變成抗性澱粉，更不會發胖。誠摯推薦～

早餐我喜歡100%全麥或全穀麵包。
運動後點心最愛用燕麥、莓果、香蕉、乳清蛋白粉或希臘優格做成蛋白奶昔，味道太吸引人了，小風也會來搶著吃。
有時煮小火鍋會加小球冬粉或蓮藕。

以下依據設定的碳水攝取量決定是否攝取。

-低GI的全穀根莖類等：
全穀類，比如薏仁、糙米、藜麥、野米、燕麥、100%全麥或全穀麵包、原味爆米花、全麥義大利麵、冬粉。
根莖類，如地瓜、蓮藕等。

👉同場加映高纖食材

美國梅約醫學中心建議女性每日至少攝取21-25克纖維，男性至少攝取30-38克。

膳食纖維高的食材是腸胃的清道夫，同時具有延緩吸收的作用，吃了不容易發胖。

以下是梅約醫學中心建議的高纖食材：（由左至右為膳食纖維最多至次多。）

-水果類：覆盆莓、帶皮梨子、帶皮蘋果、香蕉、柳橙、草莓

-蔬菜類：豆莢、綠花椰菜、蘿蔔葉、球芽甘藍、帶皮馬鈴薯、玉米、白花椰菜、紅蘿蔔

-全穀類：全麥義大利麵、薏仁、麥糠、藜麥、燕麥、原味爆米花、糙米、全麥麵包、裸麥麵包

-堅果、種子與豆類：大豆（包含毛豆、黃豆、黑豆）、扁豆、豌豆、四季豆、奇亞籽、杏仁、開心果、葵花籽

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附圖是我的午餐餐盤，經過營養與熱量計算，也有秤重，最後發現它其實就是宋晏仁醫師提倡的「211餐盤」。

要提醒的是，不管採取哪一種飲食法或運動法，大約兩個月左右，身體就會進入平衡狀態，也就是傳說中的高原期，這時候可以改變飲食法，也可以改變運動菜單，或者乾脆稍微休整一週，之後再繼續。

#隱藏朝馬15年冰店沸騰砂鍋紅豆湯6種料才50元超便宜
你吃過嗎📣整鍋上桌紅豆、花生跟湯圓滾燙翻滾，再多選三種料才50元！配現煎大張香酥蔥油餅加辣超好吃

挫~挫~挫~ 你要加什麼料📢
炎炎夏日必做的事，絕對就是呷冰啦😋
大叔煮了自己最愛吃的料~馬上熱熱喝也可以!
有沒有人和大叔一樣最愛這四種料阿🙋‍♀️🙋‍♂️
綿密薏仁綠豆香+超Q彈芋圓及粉粿就超滿足~~~~
還有絕對要搭配煉乳那才能是一碗完美挫冰阿🧊
吃好吃滿，冰熱兩吃好享受!暢快消暑~超涼快🍨🍨🍨


🥬食材（4人份）
🔸手工芋圓 1盒
🔸粉粿 2包
🔸薏仁 適量
🔸綠豆 適量
🔸冰塊 2包


🧂調味料
🔹黑糖醬 適量
🔹煉乳 適量
🔹二砂糖 一大碗


🍳作法
1️⃣熱水沸騰，放入薏仁、綠豆滾煮關火蓋上鍋蓋，放入免火再煮鍋鍋身中，持續滾煮四十分鐘
2️⃣將冰塊上下左右摔敲碎倒入碗中，免火鍋上爐開火繼續滾煮，放入手工芋圓滾煮三分鐘，膨脹起來開蓋加入二砂攪拌均勻即可熱熱喝
3️⃣濾網撈出料瀝乾甜湯水，鋪在冰上、放上粉粿、黑糖醬、煉乳即可冰涼暢快享用


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這支影片是9月中左右拍的
所以會看到我們一直喊熱、吵著要吃冰 haha

雖然我不喜歡椰子相關的口味或製品
椰蘶的火鍋比較像是椰子汁煮的，而不是我討厭的化學味
也不是椰奶喔 (我也討厭椰奶)
椰子湯和蕃茄湯都大推!超好喝!

芒果冰也是 @citiesmemory N訪過的私藏清單
真的還不錯吃，但最近換季了不確定還有沒有營業

李圓圓的奶綠真的很推，我超愛!

希望大家會喜歡這支影片喔:^)

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第一站: 椰蘶椰子雞鍋物

• 雙拼鴛鴦鍋底（$350）
• 美顏番茄昆布鍋（$120）
• 時令蔬菜拼盤（$300）
• 椰子蒸飯（$80）
• 蒜泥白肉（$280）
• 椰蘶USDA PRIME煎牛排（$380）
• 大蛤仔（$90/半份）
• 軟絲（$125/半份）
• 鮭魚（$190/半份）
• 貢丸（$60/半份）
• 鮮蝦滑（$220）
• 螺絲捲佐煉乳（$60）
• 黑糖布蕾（$60）


第二站: 黑岩古早味黑砂糖剉冰
• #芒果牛奶冰（$120）


第三站: 李圓圓
• #黑糖珍珠鮮奶 2.0（$60）
• #紅茶鮮奶 2.0（$60）
• #綠茶鮮奶 2.0（$60）
• #冬瓜鮮檸檬 （$50）

來台灣時，在什麼樣的情況下不得不接觸這個食物，台灣人的盛情款待，滿桌子菜餚就是有某道菜讓你很害怕，怕到想坐飛機逃跑！剛開始連吞都吞不進去，可是在台灣朋友或另一半的半哄半騙之下，想不到吃下去時，驚為天人，從此讓你愛上，你的同鄉或父母親戚來台灣玩時，你也會驕傲地帶著他們上這間餐廳讓他們體驗這個讓你難忘的美食。

》主旨：這些台灣美食讓他們不可思議?!

》來賓：班傑 綠茶 岳庭

》商家資訊：

《岳庭推薦》
● 麻油雞胇-環記
● 麻油腰子-環記
● 瓜綿魚首鍋-叁和院
● 宮保皮蛋臭豆腐-叁和院
● 南台灣炒飯-叁和院

《班傑推薦》
● 麻辣火鍋燉飯-Hurray
● 焦糖奶油桂丁雞肝醬-Hurray
● 炸漢堡-Hurray

《黨團芳香推薦》
● 滷肉飯-高吉
● 肉羹湯-高吉
● 黑白切拼盤-高吉

《黨團芳香推薦》
● 烤生蠔-生蠔哥
● 烤鮮蝦-生蠔哥
● 椒鹽鳳螺-生蠔哥
● 玉米筍-生蠔哥

《黨團宋肥推薦》
● 古早味黑砂糖剉冰-陳q古早味黑砂糖剉冰

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