五月本來要發很多人敲碗的鱸魚食譜，一忙就忘了發🤍現在補上！快來看看我隨意的拿手好菜🙌🏻👩🏻‍🍳 之前訂了一箱鱸魚，超級大片又新鮮！ 而且完成無腥味、無魚刺～ 鱸魚的可塑性很強又營養 簡單清蒸十分鐘就好好吃✨ 每天吃也不會膩 現在大家的冷凍庫一定也冰滿 各種冷凍生鮮，但這個鱸魚你一定要買 尤其是我原本就不太會殺魚 看到魚頭我其實蠻怕的 分享我比較常煮的鱸魚料理 都很容易被家人掃盤！ 我家才三個人，我每次煮一大片 只要是檸檬魚、蔥油鱸魚 幾乎都會吃光光😌 #檸檬魚🍋🌶🍀 鱸魚須完全退冰♡ 把蔥段鋪底（避免魚沾黏盤子） 再放上蔥、薑、淋上少許米酒 以滾水清蒸十分鐘 這段時間可以順便製作檸檬魚的醬汁 準備泰國魚露、檸檬、生辣椒、香菜末、蒜末、果糖 比例的話我做菜都憑感覺 硬要抓的話就是魚露兩匙、果糖兩顆 另外加水跟魚露的比例是1:1 喜歡酸一點檸檬汁多一點 時間到了掀起鍋蓋～ 把剛剛準備好的靈魂醬汁倒入 放入幾片檸檬片裝飾悶個三分鐘 起鍋再把香菜葉擺上就完成啦 #蔥油鱸魚 🌱 先在完全退冰的鱸魚背上劃個幾刀 一樣放上蒸魚的好夥伴：蔥段與薑片 加入少許米酒下去，用中火蒸十分鐘 同步準備青蔥絲泡冰水（加入冰塊讓它開花） 另外用別的鍋子熱香油 起鍋前放上蔥絲、直接淋上熱好的油 就完成啦～～～ 史上最簡單又最容易被掃盤的一道菜😂 真的味道就跟辦桌吃的魚一樣喔 好不好吃的關鍵就要靠魚新不新鮮了 大大推薦這家新鮮的冷凍鱸魚 臉書搜尋🔍 #食在安心 #鱸魚 #鱸魚食譜 #鱸魚料理 #食譜 #冷凍食材 #recipe #recipeoftheday #yumyum

- 📍食在銅鑼灣 - 14000呎板神旗艦店 💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌘🌑 ——————————————————— 呢間旗艦店相當有份量，佔地超過14,000平方呎，設五大區域，有鐵板燒區、壽司吧、炭火燒區、Sake Bar及Wine Room，真係五臟俱全！ - 🟩席前商務鐵板燒套餐(二人前) 💰1480 ◾️前菜、沙律 (👅：/10） 前菜3款，造型精緻且開胃！當中西瓜造型的明太子幾有創意，口感酸酸辣辣～ ◾️刺身三款 根據當日時令刺身，提供3款刺身！印象中有油甘魚、赤身同金目鯛，正常發揮，鮮爽不膩！ ◾️南非鮑魚 灑上黑椒鹽調味，新鮮彈牙有輕輕鹹香～ ◾️活龍蝦 淋上蝦汁蝦膏烹煮以成，肉質鮮嫩彈牙入味！ ◾️美國牛肉薄燒、厚燒 先黎薄燒美國肉眼，五成熟配搭香蔥同蒜片，入口油脂充滿口腔，蒜蔥香更令肉片提升；再黎厚燒美國頂級牛柳，切粒牛柳軟嫩有嚼勁，蘸上醬汁更加提香 ◾️熊本A5和牛 加錢可以品嚐埋熊本A5和牛！五成熟拿揑得很好，肉質鮮嫩富牛香 ◾️本日海鮮 - 清酒帆立貝 北海道珍寶帆立貝，用上淋上清酒木魚湯烹調製成，𠝹到開花形狀，令帆立貝好入味，清香中帶點酒香，口感爽而彈牙！ ◾️季節野菜 有香菇、粟米、紅椒等野菜，都好新鮮爽脆！ ◾️炒飯 聽似平凡，但睇住廚師即席表演，用上菜蔬、香蔥、雞蛋、牛肉等配料，鐵板鏟炒飯，確實鑊氣十足，香味噗鼻，口感亦粒粒分明！ ◾️漬物 ◾️麵豉湯 用龍蝦殼煮成，味道鹹甜得宜！ ◾️甜品 - 焦糖多士 望住廚師整呢個多士，真係對佢又愛又恨！愛既原因係牛油吸滿在多士片上，再灑上糖份，製出焦甜香脆，確實十分美味！恨的粟原因確實是太Fat Fat了😂。 ◾️甜品 - 芝士日東卷 香軟入味，一小口入口即溶！ - 🎊溫馨提示：新開張優惠午市鐵板燒套餐$380嘆盡10道菜式！晚市就$880品嚐11道菜！星期一至日都有架！詳情可以打電話問番餐廳！ - 👅味道: 7.8/10 🍽賣相: 7.8/10 🏰環境: 8/10 🙇🏻‍♂服務: 8.5/10 💎CP值: 7/10 ⚖人均: $800 🔺服務費: ✅ ↩回頭值: 90% ——————————————————— 📍 板神鉄板燒日本料理 銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓103號舖 🚇港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約3分鐘 🕓星期一至日11:30 - 15:00；18:00 - 23:00 📞28177767 - 📍 灣仔軒尼詩道256號The Hennessy30樓 📍 觀塘駿業街43號地下 - 🔎✨ #hkfs銅鑼灣 #hkfs鐵板燒

@bemyguesttaipei 跟我一起到美麗的迪化街十連棟裡 享受Alex的好客台北私廚 Alex主廚過去是空服員 每一年旅行十幾二十個國家 對於不同的國家味蕾有著特殊的偏好 感受他對於人文的熱愛 特別想把自己鍾情的味蕾分享給每一個賓客 他認為一起共餐 最重要的是身為人所能體現的情感 而在料理上 他認為不需用昂貴的食材就能享受質樸的盛宴 無菜單的料理 有著主廚想傳遞的思緒 從開啟味蕾的麵包 就像濕潤的大地 準備冒出普羅旺斯的鮮花 混合濃郁番茄的蔬菜香甜湯頭 話閘子如同新芽也逐漸綻放 接著是去到海邊般的豔陽高照 曼谷檸檬葉的醬汁 嚐進跳進海裡的清涼 海鮮與蔬菜漫游 是一場口中的冒險 從海底到山上 滿是檳榔葉的逆襲 新奇刺激舌尖 混合峇里島的醬汁 和著油蔥的香氣 各種香料的碰撞 鮮嫩雞汁頓時蓋過檳榔葉的苦澀 就像人生一秒的變化 上一秒苦澀 下一秒很可能就收穫 如松露米糕般的濃郁 消化過後留下的總是智慧 主餐來到耗時18小時的舒肥牛排 緩和了前面的刺激與火花 反而忍不住沈靜下來 細細品嚐肉質與香氣的延伸 最後以濃郁的紐約起司草莓蛋糕 享受開花結果 冬日的停滯與緩慢 乳白色的樣貌 帶著幸福的甜酸 結束美好的旅程 ------ 這次的菜單 ☑剛出爐歐式麵包 Just Baked Bread 麵包體很紮實 濕度很夠 頂著空空的肚子 一口一口滿足的香氣 ☑普羅旺斯媽媽燉菜湯 Ratatouille in Dadaocheng version 櫛瓜很新鮮 番茄味非常濃厚 蔬菜的鮮甜融在湯裡 番茄的香氣 越喝越濃郁 ☑曼谷街邊風味海鮮沙拉 Bankok street side Seafood Salad 滿滿的蔬菜與海鮮 搭配檸檬葉香 絕對讓人食指大動的前菜 (甜椒很甜*蝦子很新鮮*蔬菜也很清脆) ☑峇里島馬他雞肉裹檳榔葉 Balinese Sambal Matah Chicken warped in Betel Nut leaves 檳榔葉的味道超奇妙 第一口咬到檳榔葉 口齒感受到一陣苦 接著冒出來的是油蔥與雞肉的香氣 整個味蕾頓時又中和了起來 搭配峇里島醬汁各種香料堆疊 裡頭有著很豐富的層次 尤其檳榔葉實在讓我難以言喻 特別要說一下雞肉很濕潤很嫩!!!! 這實在太加分了~ ☑蒸籠裡的美味（我的No.1!） Taiwanese Sticky Rice with Truffle sauce in a Bamboo steamer 這次我竟然最驚訝的是這個米糕~ 有著蒸過的清香 松露很濃郁卻不會膩 小小的蒸籠很有意思 意外非常飽足 ☑紐奧爾良BBQ風味牛排 New Orlean BBQ taste steak （如果不吃牛可以換成豬） 肉質鮮嫩有嚼勁 本身smoky flavour 的味道是剛好的 個人覺得不需要再加調味 搭配配菜番茄甜度提升 ☑紐約風草莓起司蛋糕 New York Strawberry Cheesecake - @bemyguesttaipei 週三、五、六/與Alex的大稻埕晚餐 ☑主題共餐 不同的人匯集在好客台北共同享受獨立空間，可以聊天、互動的共餐體驗 每次最多10個人 一人/900、最少可以8人聚餐 ✅烹飪體驗 大稻埕歷史街道一邊散步一邊說故事 隨後邊做菜邊喝紅酒。 四月份開始會有五六日早晨一小時的導覽 導覽完後即可用餐/一人800 主廚會特別介紹每一道料理的緣由 如果飲食上有什麼禁忌 可以在預訂時跟Alex備註呦! ＊不包括飲料、酒類，現場提供酒、飲料菜單費用另計。 ＊勿帶外食、飲料、酒，無提供打包服務。 粉絲團 https://www.facebook.com/bemyguestcooking 官網 https://bemyguest.taipei Instagram https://www.instagram.com/bemyguesttaipei/ Youtube https://www.youtube.com/channel/UCTaNhsC07BhzWDUL3igExeg/videos #好客台北 #十連棟 #大稻埕私廚 #迪化街 #主題共餐 #烹飪體驗 #艾波好食 #艾波今天長這樣